Die 10 besten Möglichkeiten zur Verwendung von F&B-Daten zur Verbesserung des Gästeerlebnisses

Hoteliers und Restaurantbesitzer suchen ständig nach Möglichkeiten, das Erlebnis ihrer Gäste zu verbessern. Warum? Sie möchten ihren Gästen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bieten und dafür sorgen, dass sie wiederkommen.

Und rate was? Die F&B-Daten, die sie automatisch aus ihrem POS-System oder ihrer erweiterten Reservierungsplattform erfassen, sind der Schlüssel zur Verbesserung des Kundenservice und des Gesamterlebnisses der Gäste.

In diesem Artikel werden einige der besten Möglichkeiten vorgestellt, wie Sie Daten aus der Gastronomie nutzen können, um die Gästezufriedenheit zu steigern. Doch zunächst wollen wir uns ansehen, warum das Gästeerlebnis in Ihrem Restaurant so wichtig ist.

Warum ist das Gästeerlebnis wichtig?

Was macht ein großartiges kulinarisches Erlebnis aus? Liegt es am Essen oder am Service? Oder vielleicht an beidem?
Die Gastronomie hat im letzten Jahrzehnt einen massiven Wandel erlebt. Vom Casual Dining zum Fine Dining – Restaurants konkurrieren heute miteinander um Gäste.

Doch obwohl die Kunden in ihren Lieblingsrestaurants bessere Erfahrungen fordern, bekommen sie diese nicht immer. Tatsächlich gelingt es manchen Restaurants nicht, den Kundenservice zu bieten, der die Gäste dazu bringt, immer wieder zu kommen.

Warum ist das Gästeerlebnis also wichtig? Weil es Restaurants, insbesondere Ihrem Hotel, hilft, sich von der Masse abzuheben. Und laut Untersuchungen verzeichnen Unternehmen einen 80% höheren Umsatz, wenn sie sich auf die Zufriedenheit ihrer Gäste konzentrieren.

Die 10 besten Möglichkeiten, Daten aus der Gastronomie zu nutzen, um das Gästeerlebnis zu verbessern

Werfen wir einen Blick auf die 10 wichtigsten Möglichkeiten, wie Hotels und Gastronomiegruppen ihre F&B-Daten nutzen können, um das Gästeerlebnis in ihrem Restaurant zu verbessern.

1. Erstellen Sie ein besseres Menü

Es kann äußerst schwierig sein, festzustellen, welche Gerichte auf Ihrer Speisekarte besser ankommen als andere. Mithilfe wertvoller F&B-Daten und -Analysen können Sie herausfinden, welche Menüpunkte sich verkaufen und welche Gerichte Stammkunden anlocken.

Indem Sie Daten wie die am häufigsten bestellten Gerichte auf der Speisekarte sammeln und sich das Feedback und die Kundenbewertungen der Gäste ansehen, können Sie entscheiden, welche Gerichte auf Ihrer Speisekarte bleiben und welche weg müssen. Sie können auch festlegen, wann Sie Sonderrabatte anbieten und wie Sie sich stärker auf bestimmte Gerichte auf der Speisekarte konzentrieren können, damit die Küche mehr Zeit bei der Zubereitung spart.

2. Verstehen Sie Ihren Gast besser

Wenn Sie nicht sicher sind, wo Sie mit der Verbesserung des Gästeerlebnisses beginnen sollen, stellen Sie sich folgende Fragen:

• Welches Gefühl sollen meine Gäste haben?
• Wie kann ich ihnen das Gefühl geben, willkommen zu sein?
• Was muss ich bereitstellen, um ihre Zufriedenheit sicherzustellen?

Und wie könnten Sie die oben genannten Fragen besser beantworten, als Ihren Gästen zuzuhören? Mit revolutionären Gästedatenplattformen wie Eat App können Sie Ihren Gästen automatisch eine Feedback-Umfrage senden, nachdem sie Ihr Restaurant verlassen haben.

Gäste können dann ehrliches Feedback geben, was Ihnen und Ihrem Team hilft, ihre Erfahrungen besser zu verstehen. Und falls negatives Feedback auftaucht, können Sie es mit Ihrem Gast besprechen, bevor er online eine negative Bewertung hinterlässt.

3. Personalisieren Sie das Gästeerlebnis

Sie sollten Ihre Entscheidungen immer auf Fakten und nicht auf Emotionen stützen. Daher sollten Sie Ihre Gäste immer fragen, was ihnen gefällt. Auf diese Weise können Sie herausfinden, was sie gerne in Ihrem Restaurant essen und trinken.

Mithilfe von Gästedaten können Sie wertvolle Erkenntnisse über Ihre Gäste gewinnen und ein unvergessliches Erlebnis schaffen. Dazu gehören wertvolle Gästeinformationen wie Vorlieben, demografische Daten und Buchungsgewohnheiten, die Sie und Ihr Personal nutzen können, um ein persönlicheres Erlebnis zu schaffen. Wenn Sie beispielsweise den Geburtstag oder Jahrestag eines Gastes bemerken, können Sie ihm ein kostenloses Dessert anbieten, um zu zeigen, dass Sie sein Erlebnis im Auge haben. Oder basierend auf "Beweis" Sie wissen, dass ein bestimmter Gast lieber am Fenster als draußen sitzt.

4. Verwalten Sie die Bedürfnisse Ihrer Mitarbeiter

Die Personalverwaltung ist komplex, da die Bedürfnisse des Unternehmens mit denen der Mitarbeiter in Einklang gebracht werden müssen. Der Verlust von Mitarbeitern kann sich auf Ihren Umsatz auswirken und den Zeitaufwand für die Schulung der Mitarbeiter verringern, damit das Gästeerlebnis auf höchstem Niveau bleibt. Darüber hinaus sind Personalmanager mit hohen Fluktuationsraten, geringer Produktivität und schlechter Arbeitsmoral konfrontiert.

Personalmanager können ihre Entscheidungskompetenz verbessern, indem sie Datenanalysen nutzen, um Trends in ihrer Belegschaft zu erkennen. Sie können F&B-Daten auch nutzen, um den zukünftigen Personalbedarf vorherzusagen und entsprechend zu planen.

5. Behalten Sie Trends im Auge

Durch die Überprüfung täglicher oder monatlicher Berichte können Sie Trends bei Ihren Gästen erkennen und Ihr Gästeerlebnis auf deren Verhalten aufbauen. Wenn Sie beispielsweise feststellen, dass Gäste dazu neigen, immer wieder dieselben Gerichte zu bestellen, können Sie versuchen, etwas anderes anzubieten. Oder wenn Sie feststellen, dass Gäste eine bestimmte Art von Gericht zu bevorzugen scheinen, können Sie mehr davon auf Ihre Speisekarte setzen.

Mit einer Gästedatenplattform können Sie auch die beliebtesten Zeiten ermitteln, zu denen Gäste reservieren oder wann Ihre Wartelistenzeiten tendenziell länger werden. Dies hilft Ihrem Küchenpersonal dabei, seinen Arbeitsablauf zu verwalten und Ihre Gäste zufriedenzustellen. Und mit diesen Informationen können Sie beliebte Gerichte zubereiten, die möglicherweise nicht zu viel Zeit in Anspruch nehmen.

6. Verbessern Sie Ihre Marketingbemühungen

Durch die Implementierung einer revolutionären Gästedatenplattform können Sie ein digitales Gästebuch mit robusten Gästeprofilen und -daten erstellen. Mit einem leistungsstarken CRM-Tool können Sie gleichzeitig gezielte Nachrichten an Ihre VIP-Gäste und andere Besucher senden.

Dies ist besonders dann sinnvoll, wenn Sie nach effektiven Möglichkeiten suchen, Ihre Restaurantgäste zurückzugewinnen. Wenn Sie Gästen, die online reservieren, beispielsweise Rabatte per E-Mail anbieten, können Sie Ihren durchschnittlichen Scheck pro Tisch erhöhen.

Weitere Ideen sind:

• Senden Sie Ihren Gast "Alles Gute zum Geburtstag" E-Mails mit Sonderangeboten
• Bewerben Sie VIP-Events in Ihrem Restaurant strategisch
• Prämienangebote für Stammgäste, um deren Wiederkommen zu sichern

7. Verfolgen Sie die Leistung Ihres Restaurants

Die Gastronomiebranche war schon immer wettbewerbsintensiv. Um der Konkurrenz immer einen Schritt voraus zu sein, müssen Restaurants ihre Betriebsabläufe und Dienstleistungen ständig verbessern. Das bedeutet, dass sie die Leistung ihrer Mitarbeiter überwachen und sicherstellen müssen, dass diese die Erwartungen der Kunden erfüllen.

Leistungsstarke Gästedatenplattformen können auch wertvolle Einblicke in die Leistung Ihres Restaurants liefern. Sie ermöglichen es Ihnen, zu sehen, wo sich Gäste aufhalten, wie lange sie sich in welchen Bereichen Ihres Restaurants aufhalten und sogar, wie viel sie ausgeben. Diese Einblicke können Ihnen helfen, Verbesserungsbereiche zu identifizieren und das Gästeerlebnis zu verbessern.

8. Beeindrucken Sie Großverbraucher

Bringen Sie das Erlebnis Ihrer Gäste auf die nächste Ebene. Mit einer revolutionären Plattform können Restaurantbesitzer und Mitarbeiter eine zentrale Kommunikationsmethode erstellen, indem sie Folgendes implementieren: "Anmerkungen" Funktion. Lassen Sie Ihre Mitarbeiter zunächst digitale Notizen machen, wenn Ihre VIPs oder Vielzahler Ihr Restaurant besuchen. Auf diese Weise können sie sich daran erinnern, was sie dort gegessen und getrunken haben. Dann können sie diese Erlebnisse später mit Ihnen teilen.

Hier sind ein paar Beispiele für die Verwendung eines "Anmerkungen" Besonderheit:

• Informieren Sie Ihr Personal über bevorstehende Sonderangebote
• Ein gewisser VIP-Gast kommt und sie feiern ein Jubiläum
• Informieren Sie Ihre Mitarbeiter darüber, dass eine große Gruppe von Menschen zu einer Geburtstagsfeier kommt
• Informieren Sie Ihr Personal, wenn ein Gericht auf der Speisekarte nicht mehr verfügbar ist

9. Helfen Sie, die leeren Plätze zu füllen

Für ein Restaurant bedeuten leere Sitzplätze einen Umsatzverlust. Glücklicherweise können Restaurants mithilfe von F&B-Daten das Dilemma rund um „leere Plätze". Mit einer revolutionären Gästedatenplattform können Hoteliers und Betreiber beispielsweise die No-Show-Rate in ihren Restaurants überprüfen. Und wenn die Zahl relativ hoch ist, können sie das Problem angehen, indem sie eine Buchungskaution verlangen. Betreiber können auch auf Nebenzeiten reagieren, indem sie spezielle Rabatte anbieten, um mehr Gäste anzulocken.

10. Halten Sie treue Gäste

Wenn Sie Stammgast an einem bestimmten Ort oder in einem Hotel sind, haben Sie wahrscheinlich einen Gutschein oder eine Rabattkarte erhalten. Dies nennt man „Gästetreueprogramm“ und ist heutzutage immer häufiger anzutreffen.

Restaurants nutzen Treueprogramme, um neue Gäste zu gewinnen und bestehende zu halten. Sie haben festgestellt, dass das Anbieten von Rabatten und Prämien für treue Gäste ihnen hilft, ihren Umsatz zu steigern und das Gästeerlebnis zu verbessern. Sie können Treueprogramme und Gästedaten auch nutzen, um personalisierte Angebote für Ihre Zielgruppe zu erstellen. So können Sie Ihr Gästeerlebnis von gut zu großartig machen.

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