4 neue Technologien zur Steigerung des F&B-Umsatzes

In modernen Hotels geht es bei der Erzielung von Einnahmen nicht nur um Zimmerpreise und erstklassige Standorte. Diese Faktoren sind zweifellos wichtig, aber ein Bereich ungenutzten Potenzials kann die Rentabilität erheblich steigern: Einnahmen aus Speisen und Getränken, auch F&B genannt.

4 neue Technologien zur Umsatzsteigerung in der Gastronomie

Indem sie sich auf diesen dynamischen Aspekt konzentrieren, können Hotels ihre Einnahmen maximieren, selbst ohne ihre Kapazitäten zu erweitern oder zahlreiche Veranstaltungen auszurichten. Ein effektives Revenue Management ist für die Hotelbranche von entscheidender Bedeutung, um in dieser sich ständig verändernden Landschaft erfolgreich zu sein und optimale Gewinnmargen zu erzielen.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie sich der Einsatz innovativer Technologien auf den Umsatz in der Gastronomie auswirken kann. Indem diese hochmodernen Tools Abläufe optimieren, das Kundenerlebnis verbessern und letztlich die Rentabilität steigern, eröffnen sie Hoteliers spannende neue Möglichkeiten.

1. Bezahlung am Tisch

Bezahl-am-Tisch-Lösungen revolutionieren die Hotelbranche und bieten Hoteliers ein leistungsstarkes Tool zur Steigerung ihres Umsatzes im Bereich Speisen und Getränke. Früher mussten die Kunden warten, bis der Kellner die Rechnung brachte, was zu Verzögerungen und einem weniger zufriedenstellenden Speiseerlebnis führte. Mit der Pay-at-Table-Technologie können Kunden ihre Rechnungen jedoch mit Mobilgeräten oder Tablets direkt an ihrem Tisch begleichen. Dies spart Zeit und ermöglicht es den Betrieben, mehr Kunden zu bedienen, was den Tischumsatz und den Umsatz steigert. Darüber hinaus verringert es die Wahrscheinlichkeit von Fehlern bei der Rechnungsberechnung und erhöht die Kundenzufriedenheit und -treue.

Weitere Vorteile sind:

• Gäste müssen nie warten: Mit der Bezahlfunktion am Tisch können Kunden ihre Rechnungen direkt von ihrem Tisch aus begleichen. So entfallen Wartezeiten auf die Rechnung und es besteht eine bequeme Zahlungsmöglichkeit.
• Verbessertes Gästeerlebnis: Indem Ihr Personal von der Rechnungsbegleichung entlastet wird, kann es sich auf die Bereitstellung eines außergewöhnlichen Services und die Gewährleistung eines unvergesslichen kulinarischen Erlebnisses konzentrieren.
• Erhöhen Sie das Trinkgeld um das Dreifache: Die Benutzeroberfläche der mobilen Zahlungsfunktion erleichtert das Geben von Trinkgeldern erheblich und schlägt automatisch empfohlene Trinkgeldhöhen vor.
• Schnellerer Tischumsatz: Optimierte Zahlungen führen zu einem schnelleren Tischumsatz, sodass Restaurants mehr Kunden bedienen, den Umsatz steigern und die Betriebseffizienz verbessern können.
• Weitere 5-Sterne-Bewertungen: Die integrierte Lösung ermutigt zufriedene Kunden, auf Plattformen wie Facebook und Google Reviews positive Bewertungen zu hinterlassen, was den Online-Ruf des Restaurants verbessert.
• Sammeln wertvoller Kundeninformationen: Durch die Integration können Kundendaten wie E-Mail-Adressen, Telefonnummern, Ausgabeverhalten und Ticketgröße erfasst werden. Diese Informationen helfen bei personalisiertem Marketing, Treueprogrammen und strategischen Entscheidungen.

2. Bewertungsmanagement

Bewertungsmanagement-Suiten, die in Gastronomiesoftware wie Eat App integriert sind, sind ein weiterer technologischer Fortschritt, der den Umsatz im Bereich Speisen und Getränke erheblich steigern kann. Online-Bewertungen haben einen starken Einfluss auf die Kaufentscheidungen der Verbraucher, da sich viele potenzielle Kunden bei der Wahl ihres Restaurants auf Bewertungen verlassen. Durch die Implementierung eines Bewertungsmanagementsystems können Betriebe Kundenfeedback aktiv überwachen und darauf reagieren. So können sie negative Bewertungen umgehend bearbeiten und potenzielle Reputationsschäden abmildern. Darüber hinaus können positive Bewertungen neue Kunden anziehen, indem sie die Stärken und einzigartigen Angebote des Betriebs hervorheben.

Weitere Vorteile sind:

• Zentralisiertes Review-Monitoring: Verwalten Sie Bewertungen von mehreren Plattformen, wie Google und Facebook, an einem Ort.
• Benachrichtigungen zu Bewertungen in Echtzeit: Erhalten Sie sofortige Benachrichtigungen über negative Bewertungen, um Ihren positiven Ruf aufrechtzuerhalten.
• Umsetzbare Erkenntnisse und Analysen: Gewinnen Sie wertvolle Erkenntnisse, um das Gästeerlebnis zu verbessern.
• Effizienter Workflow für die Beantwortung von Bewertungen: Reagieren Sie innerhalb der Plattform zeitnah auf Kundenbewertungen.
• Optimierter Workflow: Genießen Sie die nahtlose Integration für Komfort und Effizienz.

3. Tischverwaltung und POS-Integration

Die nahtlose Integration mit Tischverwaltungs- und POS-Systemen liefert wertvolle Erkenntnisse, die den Umsatz steigern können. Durch die Verknüpfung dieser Systeme erhalten Gastronomiebetriebe einen umfassenden Überblick über die Vorlieben ihrer Kunden und können so personalisierten Service und gezielte Marketingkampagnen durchführen. So kann die Integration beispielsweise dabei helfen, festzustellen, ob ein Gast aus dem Hotel kommt, sodass das Personal maßgeschneiderte Erlebnisse anbieten kann.

Wenn Restaurants die Vorlieben ihrer Gäste kennen, beispielsweise Ernährungseinschränkungen, Lieblingsgerichte oder bevorzugte Sitzordnungen, können sie einen außergewöhnlichen Service bieten, der die Erwartungen übertrifft. Dieser Grad an Personalisierung fördert die Kundentreue und regt zu wiederholten Besuchen an, was letztendlich zu Umsatzsteigerungen führt.

Darüber hinaus ermöglichen integrierte Systeme die Echtzeitverfolgung von Verkäufen und Lagerbeständen und steigern so die Betriebseffizienz. Diese Informationen tragen zur Optimierung der Lagerverwaltung bei und stellen sicher, dass beliebte Gerichte und Getränke immer verfügbar sind, während gleichzeitig Abfall minimiert wird. Mit genauen Daten zu Kundenpräferenzen können Betriebe neue Menüpunkte oder Werbeaktionen einführen, die auf den Geschmack und die Anforderungen ihrer Zielgruppe abgestimmt sind. Solche datengesteuerten Entscheidungen erhöhen die Chancen auf erfolgreiche Produktangebote und maximieren das Umsatzpotenzial.

Die Integration dieser neuen Technologien bringt Gastronomiebetrieben zahlreiche Vorteile, von einer höheren Kundenzufriedenheit bis hin zu höheren Umsätzen. Durch den Einsatz von Bezahllösungen am Tisch, Bewertungsmanagementsystemen und integrierten Tischmanagement- und POS-Systemen können Betriebe ihre Betriebsabläufe optimieren, personalisierte Erlebnisse bieten und datengesteuerte Entscheidungen treffen, die sich direkt auf das Endergebnis auswirken.

Während sich die Lebensmittel- und Getränkeindustrie weiterentwickelt, müssen Unternehmen immer einen Schritt voraus sein und diese technologischen Fortschritte nutzen. Durch die Nutzung dieser neuen technischen Lösungen können Betriebe einen Wettbewerbsvorteil erzielen, ihre Einnahmequellen verbessern und außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse bieten, die die Kunden immer wieder zurückkommen lassen.

Durch die POS-Integration mit der Tischverwaltung werden wertvolle Berichte freigeschaltet, darunter:

• Gesamtausgaben des Gastes: Identifizieren Sie Kunden, die viel Geld ausgeben, indem Sie den Gesamtbetrag verfolgen, den sie in Ihrem Restaurant ausgeben. So können Sie einen personalisierten Service ermöglichen, der ihr Erlebnis und ihre Treue verbessert.
• Durchschnittliche Ausgaben pro Cover: Bestimmen Sie VIP-Kunden, indem Sie ihre durchschnittlichen Ausgaben pro Besuch analysieren und so Einblicke in die Ausgabegewohnheiten einzelner Gäste erhalten.
• Menüpunktanalyse: Verstehen Sie die Vorlieben Ihrer Gäste, indem Sie auf Daten zu bestimmten Menüpunkten zugreifen, die bei jedem Besuch bestellt werden. Dies ermöglicht gezieltes Marketing und maßgeschneiderte Erlebnisse.
• Zugewiesene Server: Ermitteln Sie, welcher Kellner für welchen Gast oder Tisch zuständig war. So können Sie bei Bedarf eine effektive Kommunikation und Problemlösung ermöglichen.

4. Virtuelle und erweiterte Realität

Technologien für virtuelle und erweiterte Realität (VR/AR) verändern den Gastronomiesektor von Hotels und bieten Hoteliers spannende Möglichkeiten zur Umsatzsteigerung. Diese immersiven Technologien haben eine Welt voller Möglichkeiten eröffnet und ermöglichen es Hotels, unvergleichliche kulinarische Erlebnisse anzubieten, die bei ihren Gästen einen bleibenden Eindruck hinterlassen.

Hotelrestaurants können VR/AR nutzen, um virtuelle Rundgänge durch ihre Einrichtungen anzubieten. Gäste können das Ambiente, die Einrichtung und die Atmosphäre des Restaurants von ihren eigenen Geräten aus erkunden. Durch das Angebot dieses virtuellen Erlebnisses können Hotels potenzielle Kunden fesseln und sie zu einem persönlichen Besuch verleiten, was die Besucherzahlen und den Umsatz im Gastronomiebereich steigert.

Darüber hinaus kann VR/AR genutzt werden, um interaktive Menüs zu präsentieren. Gäste können eine digitale Menüdarstellung durchsehen, komplett mit ansprechenden Bildern, Beschreibungen und sogar Videos, die den Zubereitungsprozess veranschaulichen. Dieser immersive Ansatz verbessert das Speiseerlebnis und hilft Gästen, fundiertere Essensentscheidungen zu treffen. Indem Hotels Gäste mit visuellen Darstellungen ihrer Angebote anlocken, können sie sie dazu verleiten, zusätzliche Gerichte zu bestellen oder neue kulinarische Optionen auszuprobieren, wodurch die durchschnittliche Rechnungshöhe steigt.

Eine weitere bemerkenswerte Anwendung von VR/AR im F&B-Sektor ist die Möglichkeit, Gerichte vor der Bestellung in 3D zu visualisieren. Kunden können ein VR-Headset tragen oder AR-Overlays auf ihren Mobilgeräten verwenden, um realistische Darstellungen der Gerichte zu sehen und so die Präsentation, Portionsgrößen und allgemeine Attraktivität zu beurteilen. Dieses einzigartige Erlebnis erzeugt ein Gefühl der Vorfreude und Aufregung und ermutigt die Gäste, neue Gerichte zu probieren oder sich visuell atemberaubende Kreationen zu gönnen. Dadurch können Hotels Premium-Gerichte verkaufen, die Bestellmenge erhöhen und letztendlich ihren F&B-Umsatz steigern.

Durch den Einsatz von VR/AR-Technologien können Hotels im F&B-Sektor unvergessliche kulinarische Erlebnisse schaffen, die sie von ihren Mitbewerbern abheben. Diese innovativen Technologien können Kunden fesseln, neue Gäste anlocken und die Kundenbindung stärken. Durch die Nutzung virtueller Touren, interaktiver Menüs und 3D-Visualisierung von Gerichten können Hotels das enorme Potenzial von VR/AR nutzen, um ihren F&B-Umsatz zu steigern und sich als Pioniere für immersive kulinarische Erlebnisse zu etablieren.

Dies sind nur einige Beispiele für die große Bandbreite an technischen Lösungen, die der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zur Verfügung stehen. Der Schlüssel liegt darin, die Bedürfnisse und Ziele Ihres Unternehmens zu bewerten und die Technologien zu identifizieren, die am besten zu Ihrem Geschäftsmodell und Ihrer Zielgruppe passen. Der Einsatz dieser technischen Lösungen kann die Betriebseffizienz steigern, das Kundenerlebnis verbessern und letztendlich das Umsatzwachstum steigern.