Hotels bieten dank der großen Vielfalt an Hotelpositionen eine Vielzahl unterschiedlicher Karrierewege. Um den Job zu finden, der Ihren Fähigkeiten, Qualifikationen und Vorlieben am besten entspricht, ist es von Vorteil, über ein umfassendes Verständnis dieser verschiedenen Rollen zu verfügen. In diesem Artikel finden Sie einen umfassenden Überblick über die Positionen in einem typischen Hotel.

Inhaltsverzeichnis:

Überblick über die Hotelbranche

Bevor Sie konkrete Hotelpositionen annehmen, kann es auch wichtig sein, Ihr Wissen über die Hotelbranche als Ganzes zu erweitern. Entsprechend der Hotelmarkt – Globale Branchenanalyse und Prognose Laut MMR wird der Hotelmarkt bis 2029 voraussichtlich $1663,82 Milliarden erreichen.

Insbesondere das Verständnis aktueller Branchentrends und das Erlernen einiger der wichtigsten Strategien und Techniken, die von Hotels verwendet werden, kann Ihnen helfen, die Funktionsweise zu verstehen.

Durch das Lesen der "Hotelbranche; Alles, was Sie über Hotels wissen müssen!In diesem Artikel erfahren Sie viel mehr über die Branche selbst, wie sie funktioniert und wie die aktuelle Entwicklung aussieht.

Übersicht aller Hotelpositionen

Die genauen Hotelpositionen innerhalb einer Immobilie können von mehreren Faktoren abhängen, darunter dem Stil und der Größe des Hotels sowie den persönlichen Vorlieben des Managements.

Tabelle: Schlüsselpositionen im Hotelmanagement innerhalb der wichtigsten Hotelabteilungen

Abteilung Managementposition Beispiele und Hauptaufgaben
Essen & Getränke Lebensmittel- und Getränkemanager – Überwachung des Lebensmittel- und Getränkebetriebs, einschließlich Restaurants, Bars und Zimmerservice.
– Entwickeln Sie Menüs, Preise und Qualitätsstandards.
Geschäftsführer – Führen Sie kulinarische Abläufe, erstellen Sie Menüs, verwalten Sie das Küchenpersonal und sorgen Sie für die Qualität und Sicherheit der Lebensmittel.
Restaurantmanager – Verwalten Sie den Restaurantbetrieb, das Personal und den Gästeservice.
– Sorgen Sie für ein positives kulinarisches Erlebnis.
Vorderbüro Front-Office-Manager – Überwachen Sie die Rezeption und den Gästeservice, verwalten Sie das Personal und lösen Sie Gästeprobleme effizient.
Direktor für Vertrieb und Marketing – Entwickeln Sie Vertriebsstrategien, leiten Sie Marketingbemühungen und knüpfen Sie Partnerschaften, um den Umsatz zu maximieren.
Revenue Manager – Optimieren Sie Zimmerpreise und Umsätze, analysieren Sie Markttrends und verwalten Sie Vertriebskanäle.
Management & Hauptsitz Hauptgeschäftsführer – Leiten Sie den gesamten Hotelbetrieb, einschließlich Finanzmanagement, Personalaufsicht und Gästezufriedenheit.
Betriebsleiter – Verwalten Sie den täglichen Hotelbetrieb und stellen Sie Effizienz, Gästezufriedenheit und Personalkoordination sicher.
Leiter der Personalabteilung – Verwalten Sie HR-Funktionen, einschließlich Personalrekrutierung, Schulung und Einhaltung von Richtlinien und Vorschriften.

Ein breiterer und detaillierterer Überblick über die anderen Hauptpositionen ist wie folgt:

Lebensmittel- und Getränkehotelpositionen

Wie der Name schon sagt, konzentriert sich die Gastronomie- und Getränkeabteilung eines Hotels darauf, die Gäste während ihres Aufenthalts mit Speisen und Getränken zu versorgen. Dies geschieht vor allem in Restaurants, umfasst aber auch den Zimmerservice.

Kellner

Das Kellnerpersonal in einem Hotelrestaurant ist für die Kommunikation mit und die Betreuung der Kunden verantwortlich. Die Aufgabe besteht darin, herauszufinden, was Gäste essen und trinken möchten, ihnen ihre Mahlzeiten zu bringen, Zahlungen einzuziehen und auf alle anderen Bedürfnisse zu achten, die sie während ihres Besuchs haben könnten.

Restaurantmanager

Ein Restaurantmanager übernimmt eine leitende Position im Restaurant, was oft eine der wichtigsten Positionen im Hotel ist. Die Aufgabe umfasst die Verwaltung aller Aspekte des Restaurantbetriebs, von der Qualität der Speisen bis zur finanziellen Leistung des Restaurants, der Bestellung neuer Vorräte sowie der Einstellung und Schulung von Restaurantpersonal.

Video: Ein Tag im Leben eines Restaurantmanagers 

Küchenpersonal

Küchenmitarbeiter bekleiden oft eine der vielfältigeren Hotelpositionen, wobei die Verantwortlichkeiten weitgehend von der Größe des Hotels und der Art des Restaurants abhängen. Zu den typischen Tätigkeiten gehören die Grundnahrungsmittelzubereitung, die Reinigung der Küche, das Abwaschen von Besteck und Geschirr, das Eindecken von Tischen und die Unterstützung der Köche oder Köche bei verschiedenen Aufgaben.

Küchenleiter

Der Küchenleiter überwacht den Küchenbetrieb und überwacht das Leistungsniveau. Zu den Aktivitäten können die Einstellung und Entlassung von Küchenpersonal, die Bestellung von Küchengeräten, der Einkauf von Lebensmitteln, die Einhaltung von Hygienestandards, die Überwachung der Essenszubereitung und die Sicherstellung, dass alle Mitarbeiter über die erforderliche Schulung verfügen, gehören.

Küchenchef

Der Chefkoch oder Chefkoch ist die Spitzenposition im Hotel, wenn es um die Zubereitung von Speisen geht. Der Chefkoch übernimmt in der Regel die Verantwortung für die Erstellung und Pflege der Speisekarte des Restaurants und leitet gleichzeitig das Team aus Köchen, Sous-Chefs und Hilfspersonal. Manchmal ist anstelle des Küchenleiters ein Küchenchef für die Budgetierung zuständig.

Zimmerservice

Diese Hotelpositionen mit Zimmerservice sind in der Regel mit dem Küchen- und Restaurantpersonal verbunden, aber die Hauptverantwortung liegt hier in der Bereitstellung von Dienstleistungen für die Gäste in ihren Zimmern. Das kann bedeuten, mit den Gästen zu telefonieren, Bestellungen vom Zimmerservice entgegenzunehmen, sie an das Restaurant weiterzuleiten und dann den Gästen Speisen und Getränke zu bringen.

Hotelpositionen - Zitat Danny Meyer

Front-Office-Hotelpositionen

Front-Office-Positionen im Hotel sind Positionen mit Kundenkontakt, die sich um den Empfangsbereich oder den ersten Kontaktpunkt mit Gästen konzentrieren. Der Schwerpunkt liegt typischerweise darauf, den Gästen bei der Eingewöhnung zu helfen und Probleme für sie zu lösen.

Hotelportier

Hotelportier, auch Hotelpagen genannt, sind dafür verantwortlich, Gäste zu ihren Zimmern zu bringen, ihr Gepäck auf verschiedene Etagen zu transportieren und zu überprüfen, ob die Zimmer akzeptabel sind. Diese Position erfordert jedoch umfassende Kenntnisse des Hotelbetriebs, da Gäste häufig Fragen stellen und Rat einholen.

Mitarbeiter an der Rezeption

Das Personal an der Rezeption ist für verschiedene Aspekte des Kundenservice verantwortlich, darunter die Begrüßung der Gäste, die Unterstützung beim Einchecken, das Einziehen von Zahlungen und die Beantwortung von Fragen. Darüber hinaus müssen Mitarbeiter an der Rezeption möglicherweise mit dem Zimmerservice-Personal zusammenarbeiten, Beschwerden bearbeiten und Gastschlüssel oder Schlüsselkarten verwalten.

Manager an der Rezeption

Ein Rezeptionsmanager ist für die Überwachung der Abläufe an der Rezeption verantwortlich. Dies kann bedeuten, Aufgaben an der Rezeption zu übernehmen, die Mitarbeiter an der Rezeption zu beaufsichtigen und Budgetierungs-, Einstellungs- und Schulungsaufgaben zu übernehmen. Ein wichtiger Teil der Arbeit besteht auch darin, die Arbeitszeiten der Mitarbeiter so zu verwalten, dass die Rezeption nicht unbeaufsichtigt bleibt.

Wartung & Reinigung

Die Abteilung Wartung und Reinigung umfasst alle Hotelpositionen, die mit der Instandhaltung des Hotels verbunden sind. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Reinigung, dem Reparieren von Dingen und dem Eingehen auf Gästewünsche.

Hotel-Concierge

Die Rolle eines Hotel-Concierge ist eine der Gastgewerbejobs normalerweise mit gehobeneren Unterkünften verbunden. Der Job selbst beinhaltet die Ausführung von Aufgaben im Namen der Gäste. Beispielsweise kann ein Gast einen Transport wünschen, der vom Concierge organisiert wird, oder ein Gast möchte, dass ein Concierge Unterhaltungskarten oder einen Tisch in einem Restaurant bucht.

Weitere Informationen zum Hotel-Concierge finden Sie unter „Hotel Concierge: Erfahren Sie mehr über Gästebetreuer eines Hotels.“

Angestellte im Haushalt

Das Hauptaugenmerk für Mitarbeiter von Housekeeping-Positionen in Hotels liegt auf der Aufrechterhaltung der Sauberkeit in den Gemeinschaftsräumen des Hotels und in den Gästezimmern. Zu den typischen Aufgaben gehören die Reinigung von Gästezimmern, das Auffüllen der Zimmer vor dem Einchecken eines neuen Gastes, die Reinigung von Toiletten sowie das Waschen von Bettwäsche und anderer Hotelwäsche.

Weitere Informationen zu den Pflichten von Housekeeping-Mitarbeitern finden Sie hier „Haushaltsaufgaben: Hauptaufgaben eines Zimmermädchens.“

Hauswirtschaftsleiterin

Der Housekeeping-Manager koordiniert das Personal und stellt sicher, dass es über die gesamte für die Arbeit erforderliche Ausrüstung verfügt. Das bedeutet, die Lagerbestände zu verwalten und die Reinigungsbemühungen zu überwachen. Darüber hinaus umfasst der Job auch die Einstellung, Entlassung, Personalschulung und die Verwaltung des Abteilungsbudgets.

Management & Hauptsitz Hotelpositionen

Führungskräfte und Fachkräfte übernehmen Führungspositionen in der Hotellerie. Diese Rollen können oft im Büro angesiedelt sein, entweder in einem Hotel oder in der Hauptzentrale.

Hotelpositionen – Management & Hauptsitz

Hotel / General Manager

Die Hotelposition mit der größten Verantwortung, ein Hotel- oder Generalmanager, ist letztlich für alle Aspekte der Hotelleitung verantwortlich. Sie übernehmen die Verantwortung für die Überwachung und Berichterstattung über die Leistung und die Durchführung strategischer Änderungen. Möglicherweise müssen sie eingreifen und verschiedene Aufgaben rund um das Hotel beaufsichtigen oder ausführen, um den Betrieb aufrechtzuerhalten.

Marketing Manager

Ein Hotelmarketingmanager macht das Hotel bei potenziellen Gästen und Geschäftspartnern bekannt. Dazu gehört die Verwaltung von Werbestrategien und -ausgaben sowie die Suche nach Möglichkeiten, das Hotel über alternative Wege zu bewerben. Oft übernimmt die Marketingabteilung auch die Verantwortung für die Social-Media-Bemühungen.

Verkaufsleiter

Die Rolle eines Vertriebsleiters wird manchmal als optionale Hotelposition angesehen, da stattdessen eine Kombination aus dem General Manager, einem stellvertretenden Manager oder der Marketingabteilung die Kernaufgaben übernehmen kann. Wo es existiert, umfasst es den Verkauf von Hotelzimmern, Hoteleinrichtungen, Hochzeitsdienstleistungen und anderen Hotelprodukten.

Revenue Manager

Beim Revenue Management geht es darum, die Einnahmen eines Hotels zu maximieren und die Finanzergebnisse zu optimieren. Dies wird vor allem durch einen strategischen Vertriebsansatz erreicht, der sicherstellt, dass Hotelzimmer zum richtigen Zeitpunkt und über den bestmöglichen Kanal an den richtigen Kunden zum idealen Preis verkauft werden.

Weitere Informationen zu Revenue Managern finden Sie unter „Revenue Manager: Aufgaben, Fähigkeiten, Ausbildung, Gehalt, Kurse und mehr…“

Buchhaltungsleiter

Der Buchhaltungsleiter des Hotels überwacht die Buchhaltungsabteilung und alle darin beschäftigten Mitarbeiter. Zu Ihren Aufgaben gehört es sicherzustellen, dass das Hotel Einnahmen und Ausgaben ordnungsgemäß überwacht und dokumentiert, die Bezahlung der Mitarbeiter verwaltet und dafür sorgt, dass Rechnungen und Steuern ordnungsgemäß und pünktlich bezahlt werden.

Einkaufsleiter

Einkaufsleiter sind für den Einkauf von Hotelausstattung und anderen Artikeln verantwortlich. Die Aufgabe besteht darin, die Lagerbestände sorgfältig zu verwalten, damit es im Hotel nie zu Engpässen kommt, aber auch nicht dazu führt, dass Artikel zu lange im Lager bleiben und wertvollen Platz beanspruchen.

Personalmanager Personalchef

Die Personalabteilung konzentriert sich auf personenbezogene Aspekte und der Personalmanager wird diese Bemühungen koordinieren. Zu den HR-Aufgaben können die Bearbeitung von Arbeitsstreitigkeiten, die Entwicklung und Umsetzung von HR-Initiativen, die Teilnahme an Besprechungen, die Erstellung von Richtlinien zum Verhalten der Mitarbeiter und die Unterstützung der Mitarbeiter bei der Eingewöhnung gehören Karriere im Gastgewerbe.

IT-Manager

Eine der technischsten Hotelpositionen schließlich ist der IT-Manager, der die IT-Systeme, Netzwerke und Prozesse des Hotels verwaltet. Die Aufgaben reichen hierbei von der Sicherstellung betriebsbereiter Buchungssysteme über die Verwaltung und Optimierung der Cybersicherheit des Hotels bis hin zur Einhaltung der Datenschutzstandards.

Video: Verschiedene Arten von Hotelpositionen

Unten sehen Sie ein Video, in dem Hotelmanager Wilson Ihnen verschiedene Hotelpositionen zeigt.

Erfahren Sie mehr über die Führung eines Hotels

Hotelmanager müssen eine Vielzahl unterschiedlicher Aufgaben erfüllen und Verantwortung für den Gesamterfolg oder Misserfolg des Hotels übernehmen. Positionen im Hotelmanagement sind herausfordernd, abwechslungsreich und lohnend, erfordern jedoch Durchhaltevermögen, Engagement und ein umfassendes Verständnis der Prozesse und der Branche.

Kasse „Hotelmanagement: Alles, was Sie über die Führung eines Hotels wissen müssen“ um mehr über die Rolle eines Hotelmanagers zu erfahren, was sie beinhaltet, für wen sie geeignet ist und was die Zugangsvoraussetzungen sind.

Kanäle für die Suche nach Hotelmanagement-Jobs

Viele Menschen träumen davon, Hotelmanager zu werden oder in einer Managementposition im Hotel zu arbeiten. Bei der Suche nach einem Job im Hotelmanagement ist es jedoch wichtig, alle Möglichkeiten zu prüfen, da nicht alle offenen Stellen an offensichtlichen Stellen ausgeschrieben werden, beispielsweise in Jobbörsen der Branche oder auf der hoteleigenen Website.

Lesen „Kanäle für die Suche nach Jobs im Hotelmanagement“ für einen Überblick über die wichtigsten Kanäle.

Mit Jobbörsen Hoteljobs finden

Unabhängig von der genauen Hotelposition, für die Sie sich interessieren, sind Hotel-Jobbörsen eine der nützlichsten Plattformen, auf denen Sie sich über Stellenangebote verschiedener Hotelketten und Arbeitgeber informieren, sich online für Hoteljobs bewerben und auf weitere zugreifen können Ressourcen oder Dienste an einem Ort.

Unsere „Mit Jobbörsen Hoteljobs finden“ Dieser Artikel erklärt die Vorteile von Hotel-Jobbörsen detaillierter und bietet eine Aufschlüsselung einiger der beliebtesten Websites und Plattformen.

Direkt nach Hotel-Stellen suchen

Einige Hotels nutzen möglicherweise nicht die Job-Websites, auf denen Sie normalerweise offene Stellen ausschreiben, was Ihre Suche nach einer Hotelstelle unnötig einschränken kann. Vor diesem Hintergrund ist es sinnvoll, eine Liste der wichtigsten Marken und Ketten zu haben, damit Sie potenzielle Hotelangebote über deren Websites oder Social-Media-Kanäle erkunden können.

Lesen Sie unseren Artikel, „Direkt nach Hotel-Stellen suchen“, um eine Liste einiger der weltweit beliebtesten und erfolgreichsten Hotelketten zu erhalten, und schauen Sie sich dann die Stellenangebote an, die sie ausschreiben.

Ratschläge für die Suche nach dem besten Hotelpersonal

Für Hotelmanager, HR-Mitarbeiter und Personalvermittler besteht eine der größten Herausforderungen darin, Hotelpersonal mit den richtigen Eigenschaften, Kenntnissen und Qualifikationen zu finden. Dies kann besonders problematisch sein, wenn wichtige Mitarbeiter unerwartet ausscheiden oder neue Stellen innerhalb der Organisation geschaffen werden. Es gilt jedoch auch für die Besetzung nahezu aller Hotelpositionen.

Unsere „Ratschläge für die Suche nach dem besten Hotelpersonal“ Der Artikel bietet praktische Ratschläge, wie Sie sicherstellen können, dass Sie Mitarbeiter mit den erforderlichen Fähigkeiten und Qualitäten finden und gewinnen, um erfolgreich zu sein.

Finden Sie Ihren idealen Job als Hotelmanager und sichern Sie sich eine Hotelposition

Der Arbeitsmarkt für leitende Hotelpositionen, einschließlich der Positionen eines Hotelmanagers oder General Managers, ist äußerst wettbewerbsintensiv. Unabhängig davon, ob Sie die Möglichkeit prüfen, zum ersten Mal in eine solche Position zu wechseln, oder bereits Erfahrung haben und eine neue Herausforderung suchen, können einige Schritte dazu beitragen, Ihre Aussichten zu verbessern.

In „Finden Sie Ihren idealen Job als Hotelmanager“ finden Sie Tipps, wie Sie eine Managerrolle bekommen.

Jobs oder Hotelkarrieren finden und sichern

Die schiere Vielfalt an Hotelpositionen bedeutet, dass die Möglichkeiten in der Branche zahlreich und vielfältig sind. Gleichzeitig interessieren sich jedoch viele Menschen für eine Karriere im Hotelgewerbe, sodass Sie bei der Bewerbung um eine freie Stelle möglicherweise mit erheblicher Konkurrenz konfrontiert sind. Deshalb ist es wichtig, Maßnahmen zu ergreifen, um sicherzustellen, dass Sie sich von anderen Kandidaten abheben.

Unsere „Job oder Hotelkarriere finden und sichern“ Beitrag wird mehr erklären.

Hotelpositionen: Ein Überblick über die Restaurantbranche

Hotels und Restaurants gehen Hand in Hand, und viele der Spitzenhotelpositionen können auch als Teil der Restaurantbranche betrachtet werden. Die Restaurantbranche ist komplex, da es viele verschiedene Arten von Restaurants gibt und es immer mehr Restauranttechnologielösungen gibt, mit denen Sie sich vertraut machen können. Entsprechend die Food-Service-Branche: Globale Marktgröße Laut Statista wird die Marktgröße der globalen Lebensmitteldienstleistungsbranche bis 2028 voraussichtlich auf $4,43 Billionen anwachsen.

Um mehr über die Branche, ihre Definition, die verschiedenen Restauranttypen und die neue Restauranttechnologie zu erfahren, lesen Sie „Restaurantbranche: Übersicht, Typen, Beispiele und mehr“.

Hotelpositionen: Alles über das Management von Hotelrestaurants

Jobs im Hotel- und Restaurantmanagement gehören zu den gefragtesten Stellen im Hotelgewerbe, und wer Führungspositionen anstrebt, muss sich entsprechend vorbereiten. Sie sollten zum Beispiel genau wissen, was die Stelle mit sich bringt und die Ausbildungsanforderungen und notwendigen persönlichen Qualitäten verstehen.

Sie können sich über Restaurantmanagement informieren und sich alle Kenntnisse aneignen, die Sie benötigen, um sich auf eine Karriere in diesem Bereich vorzubereiten, indem Sie das lesen „Restaurantmanagement: Alles, was Sie wissen müssen“ Artikel.

Häufig gestellte Fragen zu Hotelpositionen

Rezeptionisten und Concierges bilden die Kategorie des Front-Office-Personals. Die Zimmerreinigung erfolgt durch Wäschereipersonal und Reinigungskräfte. Kellner, Köche und Barkeeper bilden die Kategorie Speisen und Getränke. Platzwarte und Ingenieure arbeiten in der Kategorie Instandhaltung. Das Management besteht aus Fachabteilungen und Geschäftsführern.

Der General Manager ist normalerweise die oberste Führungsposition. Der General Manager oder Hotelmanager ist für jedes Element des Betriebs verantwortlich. Dazu gehört die Strategie, die Sicherstellung positiver Erfahrungen der Gäste und die volle Ausschöpfung aller potenziellen Gewinnmöglichkeiten.

Im Allgemeinen Hotelpersonal oder Hotelangestellte. Es gibt jedoch für jede Position spezifische Bezeichnungen, die oft mit anderen Berufen übereinstimmen. Ein Koch oder Kellner in einem Hotel verwendet dieselben Titel wie außerhalb der Branche. Andere Mitarbeiter haben jedoch möglicherweise spezielle Titel, wie z. B. ein Hotelpage.

Kleinere Hotels reduzieren in der Regel ihr Personal während der Nachtschichten, während größere Hotels während aller Schichten auf dem gleichen Niveau arbeiten. Aber ob groß oder klein, die meisten Hotels sind rund um die Uhr geöffnet.

Die Größe variiert je nach Hotel, aber die meisten haben Nachtpersonal. Die Rezeption und der Sicherheitsdienst sind normalerweise nachts besetzt, während der Reinigungs- und Wartungsbereich normalerweise mit reduziertem Personal arbeitet.

Hotels sind geschäftige Orte und für einen effektiven Betrieb müssen viele verschiedene Aufgaben ausgeführt werden. Dieser Überblick über die wichtigsten Hotelpositionen bietet eine Aufschlüsselung der gängigen Rollen und der damit verbundenen Verantwortlichkeiten. Mit diesem Wissen ausgestattet, wird es einfacher, ein Hotel effektiv zu führen oder den idealen Job zu finden.

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Dieser Artikel wurde geschrieben von:

Martijn Barten

Hallo, ich bin Martijn Barten, Gründer von Revfine.com. Mit 20 Jahren Erfahrung in der Hotelbranche bin ich auf die Optimierung des Umsatzes durch die Kombination von revenue management mit Marketingstrategien spezialisiert. Ich habe revenue management und Marketingstrategien für einzelne Immobilien und Portfolios mit mehreren Immobilien erfolgreich entwickelt, implementiert und verwaltet.