Die richtige Marketingstrategie für Restaurants kann über Erfolg oder Misserfolg eines Unternehmens entscheiden. Egal wie erfolgreich Ihr Restaurantbetrieb sein mag, eine gute Strategie kann ihn weiter ausbauen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie eine effektive und dynamische Marketingstrategie für Ihr Restaurantunternehmen erstellen, unabhängig davon, ob es sich um einen einzelnen Standort oder eine Kette handelt.

Inhaltsverzeichnis:

Was ist die Restaurantbranche?

Die Gastronomie ist einer der wichtigsten Bereiche der Branche Gastgewerbe. Ein Restaurant kann jedes Unternehmen sein, das seinen Kunden Speisen zum Verzehr vor Ort serviert. Dazu gehört alles, vom kleinsten Nachbarschaftscafé oder Fast-Food-Restaurant bis hin zu gehobenen Restaurants. Die Gastronomie umfasst auch gastronomische Dienstleistungen in verschiedenen Umgebungen, beispielsweise in Bars oder Kneipen. Wie Sie sich vorstellen können, hat die Gastronomie lokal und weltweit eine große wirtschaftliche Bedeutung. Entsprechend der Forschungsbericht der Food-Service-Branche Laut Statista wird die Lebensmitteldienstleistungsbranche bis 2028 voraussichtlich $4,43 Billionen erreichen.

Jede Art von Restaurant bedient ein anderes Publikum mit unterschiedlichen Ansprüchen. Eine gute Marketingstrategie für Restaurants muss die Bedürfnisse des Kundenstamms verstehen und widerspiegeln. Um mehr über die Gastronomie zu erfahren, lesen Sie "Restaurantbranche: Überblick, Typen, Beispiele und mehr."

Was ist eine Marketingstrategie für Restaurants?

Eine Marketingstrategie für Restaurants ist eine Roadmap, die dem Restaurantbesitzer oder -manager hilft, den Umsatz zu steigern und den Gewinn zu maximieren. Bei der Entwicklung einer Restaurantmarketingstrategie besteht das Ziel darin, Gäste anzulocken, die sich für die Wahl Ihres Restaurants interessieren. Eine Marketingstrategie geht über Werbekampagnen und Verkaufsförderungsmaßnahmen hinaus. Dazu können Taktiken wie die Verbesserung des Kundenservice, die Optimierung der Preise, das Anbieten von Treueprogrammen, die Erstellung ansprechender Menüdesigns, die Auswahl von Standorten und die Organisation von Veranstaltungen gehören.

Die richtige Restaurant-Marketingstrategie ist entscheidend für den anhaltenden Erfolg, insbesondere wenn die Gastgewerbe erlebt viele Umbrüche. Eine gute Strategie muss relevant, dynamisch und reaktionsfähig sein, auf erfolgreichen Taktiken aufbauen und diejenigen, die nicht funktionieren, anpassen oder über Bord werfen.

Wichtige Schritte für eine erfolgreiche Marketingstrategie für Restaurants

All dies mag ein wenig entmutigend erscheinen, insbesondere mit einem begrenzten Budget oder Erfahrung. Glücklicherweise gibt es einfache Schritte, die Sie unternehmen können, um eine leistungsstarke Strategie zu entwickeln und Ihr Restaurant zu bewerben, die einfach zu implementieren ist und keine großen Ausgaben erfordert.

Die „Vier Ps“

Die „Vier Ps“ sind der Kern jeder erfolgreichen Marketingstrategie. Dies sind Produkt, Preis, Ort und Werbung. Das erste Produkt ist das kulinarische Erlebnis, das Ihr Restaurant bietet. Der Preis muss auf Ihr Produkt und den Geldbeutel der Gäste zugeschnitten sein. Sie möchten durch zu niedrige Preise für Ihre Produkte keinen Umsatz einbüßen, müssen aber auch vermeiden, zu hohe Preise zu verlangen und Gäste abzuschrecken. Der Ort ist der Standort, und Werbung bedeutet, das Profil Ihres Restaurants zu stärken.

Tabelle: Die vier Ps erklärt

P erklärt Beschreibung Anwendung in der Restaurantmarketingstrategie
Produkt Stellt das Angebot des Restaurants dar, einschließlich Speisen- und Getränkeoptionen, Ambiente und allgemeinem Speiseerlebnis. Konzentriert sich auf die Entwicklung eines Menüs, das den Vorlieben der Kunden entspricht, die Kreation einzigartiger Gerichte, die Wahrung der Qualität und die Sicherstellung der Konsistenz. Darüber hinaus geht es darum, das Restaurant durch Branding, Konzept und Positionierung von der Konkurrenz abzuheben.
Preis Bezieht sich auf den Betrag, den Kunden für die Produkte und Dienstleistungen des Restaurants zahlen. Dazu gehört die Festlegung von Preisen, die das Wertversprechen, die Erschwinglichkeit des Zielmarktes und die Wettbewerbspositionierung widerspiegeln. Zu den Strategien können Menüpreise, Werbeaktionen, Rabatte und Mehrwertangebote gehören, um Kunden anzulocken und gleichzeitig die Rentabilität sicherzustellen.
Ort Konzentriert sich auf die Vertriebskanäle und Standorte, über die Kunden auf die Angebote des Restaurants zugreifen können. Behandelt, wie und wo Kunden auf die Produkte und Dienstleistungen des Restaurants zugreifen, einschließlich physischer Standorte, Online-Bestellplattformen, Lieferservices und Partnerschaften mit Essensliefer-Apps. Dabei geht es um die Auswahl bequemer, zugänglicher und strategisch günstig gelegener Veranstaltungsorte, um die Zielgruppe effektiv zu erreichen.
Förderung Umfasst die verschiedenen Marketingtaktiken und Kommunikationskanäle, die zur Werbung für das Restaurant, zur Kundengewinnung und zur Steigerung der Markenbekanntheit eingesetzt werden. Zu den Kommunikationsstrategien, mit denen das Restaurant beworben wird, gehören Werbung, soziale Medien, Öffentlichkeitsarbeit, Veranstaltungen, Sponsoring, Influencer-Partnerschaften und Content-Marketing. Ziel ist es, Aufsehen zu erregen, die Kundenbindung zu fördern und Wiederholungsbesuche zu fördern, indem einzigartige Verkaufsargumente und Wertversprechen durch überzeugende Botschaften und visuelle Darstellungen hervorgehoben werden.

Marktforschung

Jedes Restaurantgeschäft zieht einen bestimmten Teil des Publikums an. Der vielbeschäftigte Büroangestellte, der auf ein Sandwich hinausgeht, braucht keine High-End-Umgebung, während ein Paar, das seinen Jahrestag feiert, vielleicht etwas Extravaganteres wünscht. Denken Sie an Ihre demografischen Zielgruppen. Recherchieren Sie die Bedürfnisse Ihrer Kunden und finden Sie heraus, wonach sie suchen. Warum gehen sie auswärts essen? Wie viel werden sie für die Bequemlichkeit einer Mahlzeit im Restaurant bezahlen? Möglicherweise müssen Sie Ihr Restaurant und sein Marketing anpassen, um die Bedürfnisse Ihres Kundenstamms widerzuspiegeln.

Recherchieren Sie Ihre Konkurrenz

Der Wettbewerb in der Gastronomie kann hart sein. Sie müssen wissen, was Ihre Konkurrenten anbieten und wie viel sie verlangen, welche Stärken sie haben und wie sie die Loyalität ihrer Gäste sichern. Sie sollten sich auch mögliche Schwachstellen ansehen, etwa schlechten Service oder überteuerte Gerichte. Wenn sie unhöfliches oder desinteressiertes Personal beschäftigen, ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass die Leute in Ihrem Restaurant essen, wenn Ihr Personal angenehm und freundlich ist. Sogar einfache Dinge wie ein veraltetes Kassensystem für Restaurants (Point of Sale) kann ein Konkurrenzunternehmen weniger attraktiv machen als Ihres.

Erstellen Sie eine einzigartige Marke

Berücksichtigen Sie den USP (Alleinstellungsmerkmal) Ihres Restaurants. Bieten Sie schnelle Snacks, formellere Mahlzeiten oder Speisen aus einer bestimmten Nation oder Kultur an? Welches Angebot macht Ihr Restaurant zu etwas Besonderem? Sobald Sie Ihren USP identifiziert haben, können Sie Ihre Marke darauf aufbauen. Die Innen- und Außendekoration Ihres Restaurants, die Gestaltung Ihrer Marketingmaterialien und vieles mehr "Stimme" Ihres Restaurants in Ihrer Kommunikation alle Formelemente Ihrer Marke.

Video: Der Gründer von Shake Shack erklärt drei Schlüssel zum Aufbau einer Marke

Erstellen und perfektionieren Sie Ihr Menü

Ihr Menü ist entscheidend für Ihre Marketingstrategie. Die Entwicklung eines Menüs ist keine „Eins und fertig“ Vorschlag. Sie sollten Ihre Speisekarte regelmäßig aktualisieren, um die Auswahl der Kunden widerzuspiegeln. Nehmen Sie sich mindestens einmal im Jahr die Zeit, Ihre Verkäufe zu überprüfen und Ihre meistverkauften Gerichte zu identifizieren, damit Sie sie hervorheben können. Erwägen Sie, es zu aktualisieren oder ganz zu entfernen, wenn es ein weniger erfolgreiches Gericht gibt. Fügen Sie neue Gerichte hinzu, die Ihren Gästen gefallen könnten. Sobald Ihre neue Speisekarte fertig ist, können Sie sie zur Werbung für Ihr Restaurant nutzen.

Erstellen Sie relevante Werbeaktionen

Halten Sie Ausschau nach Möglichkeiten, Ihr Restaurant zu bewerben und zu vermarkten. Beispielsweise könnte ein lokales Hotel seinen Gästen Gutscheine für ein Getränk oder einen kleinen Artikel in Ihrem Restaurant geben. Lokale Publikationen sind ein weiterer großartiger Ort, um Werbeaktionen anzubieten. Sie könnten Gutscheine für Rabatte, Gratisartikel usw. hinzufügen. Geschenkgutscheine sind eine hervorragende Option, da sie sicherstellen, dass Gäste in Ihr Restaurant kommen, wahrscheinlich mehr als den Wert des Gutscheins für ihr Essen ausgeben und zurückkehren, wenn sie eine gute Zeit haben.

Bauen Sie Verbindungen mit der lokalen Community auf

Die meisten Gäste in Ihrem Restaurant sind wahrscheinlich Mitglieder der örtlichen Gemeinde. In dieser Community aktiv zu werden, ist eine großartige Möglichkeit, das Ansehen Ihrer Marke zu stärken. Identifizieren Sie aktive Gruppen und Organisationen in Ihrer Nähe und arbeiten Sie mit ihnen zusammen, um Spendenaktionen für Ihr Restaurant zu organisieren. Erwägen Sie, Mahlzeiten an lokale Organisationen zu spenden oder Ermäßigungen für gemeinnützige Gruppen anzubieten. Dadurch entsteht ein positiver Eindruck von Ihrem Restaurant.

Lagern Sie Ihre Restaurant-Marketingstrategie an Marketingagenturen aus

Restaurantleitung ist komplex und zeitaufwändig. Erwägen Sie, die Arbeit an ein Unternehmen auszulagern, das auf Restaurantmarketing spezialisiert ist. Eine Restaurantmarketingagentur ist ein Unternehmen, das sich auf Marketingaktivitäten spezialisiert, die nachweislich für Restaurants und verwandte Unternehmen im Gastgewerbe funktionieren. Die Beauftragung einer auf Restaurantmarketing spezialisierten Agentur hat zwei große Vorteile.

Erstens: Es setzt Ihre Zeit und die Energie Ihrer Mitarbeiter für Kernfunktionen frei. Zweitens: Sie erhalten Zugriff auf das gesamte Fachwissen und die Erfahrung, die eine Marketingagentur bieten kann. Um mehr über Restaurant-Marketing-Agenturen zu erfahren und wie sie Ihnen helfen können, lesen Sie den Artikel „Restaurant-Marketing-Agentur: Warum externes Marketing wählen.“

5 wichtige Punkte, die Sie in Ihre Marketingstrategie für Restaurants für 2024 einbeziehen sollten

In diesem Abschnitt entdecken Sie fünf wichtige Taktiken, die Ihre Restaurant-Marketingstrategie im Jahr 2024 beinhalten sollte.

Ihre Website & SEO

Ihre Restaurant-Website ist die Drehscheibe für alle Ihre Online-Aktivitäten. Gäste möchten wissen, wann Sie geöffnet haben, was auf der Speisekarte steht und ob es Rabatte oder Sonderangebote gibt. Sie interessieren sich für das Feedback anderer Gäste und die besten Gerichte. Sie erwarten auch, dass sie Reservierungen vornehmen oder sogar Essen bestellen können.

Ihre Website muss optisch ansprechend und einfach zu navigieren sein. Gestochen scharfe, hochauflösende Bilder bringen Ihre Räumlichkeiten und Menüpunkte optimal zur Geltung. Klarer Text und ein gutes Layout helfen Ihren Gästen, die gewünschten Informationen zu finden. Sie müssen auch sicherstellen, dass Ihre Website in den Suchergebnissen sichtbar ist, daher ist eine gute SEO (Suchmaschinenoptimierung) ein Muss. Entsprechend der Studie zum Suchverkehr Laut Ahrefs sind Backlinks zu Ihrer Website einer der drei wichtigsten Aspekte erfolgreicher Suchergebnisse.

Social-Media-Marketing

In den letzten Jahren sind soziale Medien für das Marketing, insbesondere für Unternehmen im Gastgewerbe, unverzichtbar geworden. Viele Menschen nutzen mittlerweile soziale Medien, wenn sie nach einem Produkt suchen, sei es ein neuer Fernseher oder ein Restaurant für ihr Abendessen. Während Sie Geschäftskonten auf allen bekannten Plattformen einrichten sollten, ist es wichtig, die Social-Media-Plattformen zu identifizieren, die für Ihre Kundendemografie am relevantesten sind, und sich auf diese zu konzentrieren.

Sie können diese Plattformen nicht nur für den Kauf von Social-Media-Werbung nutzen, sondern auch, um mit Gästen in Kontakt zu treten und Ihre Marke zu verwalten. Schnelle und höfliche Antworten auf Fragen oder Erwähnungen Ihres Restaurants können dazu beitragen, eine gute Beziehung zu Ihrem Kundenstamm aufzubauen.

Marketingstrategie für Restaurants – Social Media Marketing

Google Business-Präsenz

Obwohl die Optimierung Ihrer Website für die Google-Suchergebnisse wichtig ist, ist sie nur der Anfang, wenn Sie Ihr Unternehmen effektiv auf dem lokalen Markt bewerben möchten. Es ist jetzt von entscheidender Bedeutung, sicherzustellen, dass Ihr Restaurant auf Google Maps auftaucht und in den lokalen Suchergebnissen gut sichtbar ist. Hier kommt Google My Business ins Spiel. Dabei handelt es sich um ein kostenloses Tool von Google. Es wurde entwickelt, um Geschäftsinhabern und ihren Marketingmanagern die Suche nach Ihrem Unternehmen zu erleichtern, indem es Ihnen mehr Kontrolle über Ihre Präsenz auf Google Maps und in den Suchergebnissen gibt.

Registrieren Sie die Website Ihres Restaurants bei Google und geben Sie Ihre Standorte, Öffnungszeiten und hochwertige Bilder Ihres Restaurants an. Lassen Sie Ihre Speisekarte nicht aus – es ist für Gäste sehr nützlich, sofort zu sehen, was Sie anbieten, wenn sie nach Ihnen suchen. Die Optimierung von Google My Business ist eine einfache Möglichkeit, damit möglichst viele Menschen Ihr Restaurant finden.

Personalisierung

Personalisierung ist eine Möglichkeit, Gästen das Gefühl zu geben, willkommen und wertgeschätzt zu sein. Ein personalisiertes Erlebnis wird für die heutigen Kunden immer wichtiger, doch die Personalisierung wird noch nicht so weit verbreitet wie möglich. Das bedeutet, dass Ihr Restaurant durch ein persönlicheres Erlebnis eine einfache Möglichkeit ist, sich von Ihren Mitbewerbern abzuheben. Im Kontext des Restaurantmarketings kann dies Dinge wie zielgerichtete Online-Inhalte, personalisierte E-Mails, Treueprogramme, die regelmäßige Besucher belohnen, und die Erinnerung an Ihre Gäste und deren Vorlieben aus früheren Besuchen bedeuten.

Dies kann schwierig sein, insbesondere wenn Sie viele Kunden im Auge behalten müssen. Heutzutage anspruchsvoll Restaurant-Management-Systeme kann helfen. Es kann hilfreich sein, Ihr System so einzurichten, dass Kundendaten und -präferenzen aufgezeichnet und dem Personal zur Verfügung gestellt oder zur Erstellung von Marketingmaterialien verwendet werden können, die für einen bestimmten Gast relevant sind.

Engagement der lokalen Gemeinschaft

In einem vorherigen Abschnitt haben Sie einige Taktiken für die Vermarktung Ihres Restaurants in der Umgebung kennengelernt. Dies sind jedoch nicht die einzigen Möglichkeiten, Verbindungen zu Ihrer Community aufzubauen. Denken Sie daran, dass viele Menschen in der Gegend noch nie von Ihrem Restaurant gehört oder es besucht haben. Viele Unternehmen erreichen ihre Kunden mit Direktwerbung und Flyern, was effektiv sein kann. Übersehen Sie nicht die Transportwerbung in örtlichen Bussen oder Zügen. Auch lokale PR kann eine gute Investition sein.

Eine Taktik, die noch immer weitgehend übersehen wird, ist das Sponsoring. Sie können mehr Sichtbarkeit und Wohlwollen generieren, indem Sie Veranstaltungen in Ihren örtlichen Schulen, Wohltätigkeitsorganisationen oder Sportorganisationen sponsern. Ziel ist es, Ihr Restaurant als integralen Bestandteil der örtlichen Gemeinschaft zu positionieren und zu zeigen, dass Ihnen die Menschen vor Ort und ihre Anliegen am Herzen liegen. Die Schaffung dieser emotionalen Verbindung zu Ihrem Unternehmen kann Ihrer Marke helfen und treue Kunden gewinnen.

Marketingstrategie für ein Restaurant – Engagement in der lokalen Gemeinschaft

Restaurant-Marketing-Trends

Marketing hört nie auf, sich zu verändern und weiterzuentwickeln. Um eine effektive Strategie aufrechtzuerhalten, ist es wichtig, über die neuesten Innovationen und Trends auf dem Laufenden zu bleiben. Neue Technologien, Entwicklungen und sich ändernde Verbraucherpräferenzen erfordern, dass Sie Ihre Marketingstrategie frisch und dynamisch halten müssen. In „Wichtige Restaurant-Marketing-Trends, denen man folgen sollte“, werden Sie einige der wichtigsten Dinge entdecken, auf die Sie achten sollten.

Sie erfahren, wie Restaurant-Chatbots Zeit sparen und ein positiveres Kundenerlebnis schaffen können, wie Online-Bestellungen den Umsatz steigern können und wie Ihr Unternehmen auf Personalengpässe reagieren kann.

Restaurant-Technologietrends, die Sie für eine erfolgreiche Marketingstrategie für Restaurants kennen sollten

Von Restaurant-Managementsystemen bis hin zu Innovationen beim kontaktlosen Bezahlen hat die Restauranttechnologie in den letzten Jahren erhebliche Fortschritte gemacht. Ein erfolgreicher Restaurantbesitzer oder -manager zu sein, bedeutet, sich über die neuesten Innovationen auf dem Laufenden zu halten und herauszufinden, wie sie für Sie arbeiten können.

In „Neueste Trends in der Restauranttechnologie, die Sie kennen müssen“Erfahren Sie mehr über die Rolle von KI bei der Kundenzufriedenheit, wie Selbstbestellkioske Ihren Gästen und den Mitarbeitern, die sie bedienen, das Leben erleichtern können und wie Luftreinigungstechnologie für mehr Sicherheit für alle sorgen kann.

Häufig gestellte Fragen zur Marketingstrategie für Restaurants

Für Restaurants besteht die ideale Marketingstrategie darin, hervorragenden Service, der positive Mundpropaganda erzeugt, mit lokalen und Online-Marketingaktivitäten zu kombinieren. Dazu können Social-Media-Marketing, Werbung in lokalen Publikationen, die Teilnahme an Gemeinschaftsveranstaltungen und der Aufbau einer starken Präsenz in Suchmaschinen gehören.

Bei kleinen Restaurants ist es wichtig, die lokale Gemeinschaft einzubeziehen und einen Service anzubieten, den die Leute Freunden und Familie empfehlen. Soziale Medien können von unschätzbarem Wert sein, während der Einsatz lokaler SEO-Techniken die Sichtbarkeit steigern kann.

Im Allgemeinen müssen moderne Restaurants eine starke Online-Präsenz entwickeln, was durch eine Kombination aus sozialen Medien und der eigenen Website des Restaurants erreicht werden kann. Über diese Kanäle können Restaurants mit Kunden interagieren, Neuigkeiten teilen, Sonderangebote hervorheben, Feedback erhalten und Bestellungen verarbeiten.

Soziale Medien sind für die Optimierung des Restaurantmarketings von entscheidender Bedeutung, da sie es Restaurants ermöglichen, präzise demografische Gruppen anzusprechen und direkt mit Kunden zu interagieren. Soziale Medienplattformen eignen sich auch perfekt, um neue Menüpunkte anzukündigen oder Restaurantfotos und -videos zu präsentieren. Weitere Informationen zum Social-Media-Marketing für Restaurants finden Sie unter „Social Media Marketing für Restaurants: Best Practices.“

Restaurants sollten schnell und professionell reagieren. Wenn Kritik berechtigt ist, sollte sie anerkannt werden und die Zusage gegeben werden, das Problem zu lösen. Es ist wichtig, eine Kultur zu entwickeln, in der Kundenfeedback wirklich wertgeschätzt wird. Vermeiden Sie Konfrontationen und überlegen Sie, wie Ihre Antwort bei anderen Kunden ankommt.

In der schnelllebigen Welt des Restaurantmanagements wird das Marketing oft übersehen. Dieser Artikel soll Ihnen die Werkzeuge an die Hand geben, die Sie benötigen, um eine effektive, anpassungsfähige Restaurant-Marketingstrategie zu entwickeln, mit der Sie Ihr Geschäft wie nie zuvor ausbauen können.

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Es ist wichtig, sich der aktuellen und kommenden Marketingtrends in der Hotel- und Tourismusbranche bewusst zu sein. Während einige Trends mehrere Branchen betreffen können, sind andere sehr branchenspezifisch. In den folgenden Artikeln erfahren Sie mehr über Marketingtrends in verwandten Branchen.

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Dieser Artikel wurde geschrieben von:

Martijn Barten

Hallo, ich bin Martijn Barten, Gründer von Revfine.com. Mit 20 Jahren Erfahrung in der Hotelbranche bin ich auf die Optimierung des Umsatzes durch die Kombination von revenue management mit Marketingstrategien spezialisiert. Ich habe revenue management und Marketingstrategien für einzelne Immobilien und Portfolios mit mehreren Immobilien erfolgreich entwickelt, implementiert und verwaltet.