Ein wichtiger Teil der Führung eines erfolgreichen Restaurants besteht darin, in die beste Restauranttechnologie zu investieren. Dazu müssen Sie jedoch ein Verständnis für umfassendere Restauranttechnologietrends entwickeln. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über Trends rund um Kassensysteme, kontaktloses Bezahlen, Virtual Reality, QR-Codes und mehr.

Inhaltsverzeichnis:

Was ist die Gastronomie?

Bevor man sich mit Restauranttechnologie beschäftigt, ist es wichtig, die Restaurantbranche zu definieren. Vereinfacht ausgedrückt bezieht sich dies auf die Branche rund um die Bereitstellung von Lebensmitteldienstleistungen, bei denen Kunden vor Ort bestellen und essen können. Der Ausschluss von Betrieben, die es den Kunden nicht erlauben, vor Ort zu sitzen und ihr Essen zu sich zu nehmen, ist die Haupttrennung zwischen der Gastronomie und der Lebensmittelindustrie insgesamt.

Vor diesem Hintergrund kann die Restaurantbranche alles umfassen, von traditionellen Einzelrestaurants bis hin zu Bars, Diners, Fastfood-Restaurants und anderen ähnlichen Unternehmen. Restaurants können unabhängige Unternehmen sein, Teil einer größeren Kette oder eines Franchiseunternehmens oder mit anderen Unternehmen wie Hotels, Resorts und Casinos verbunden sein.

Die Gastronomie ist Teil der größeren und vielfältigeren Branche Gastgewerbe.

Warum ist es wichtig, die neuesten Trends in der Restauranttechnologie zu verfolgen?

Die Restaurantbranche unterliegt einem ständigen Wandel, insbesondere da sich die Erwartungen der Kunden ändern. Daher ist es für jedes erfolgreiche Unternehmen in der Branche unerlässlich, mit der neuesten Restauranttechnologie Schritt zu halten.

Heutzutage wünschen sich Kunden je nach Art des Restaurantbetriebs möglicherweise einen schnellen Service, die Möglichkeit, ihre Bestellungen im Voraus aufzugeben, die Möglichkeit, vor Ort zu sitzen oder ihr Essen mitzunehmen, einen hervorragenden Online-Kundenservice, Speisenoptionen, die ihren spezifischen Ernährungsbedürfnissen entsprechen, und eine Online-Buchung Tools, eine Vielzahl von Zahlungsmethoden und vieles mehr. Wenn Sie diese Erwartungen nicht erfüllen, kann dies Ihren Konkurrenten einen klaren Vorteil gegenüber Ihrem Restaurant verschaffen.

Die neuesten Restaurant-Technologietrends des Jahres 2024, die Sie kennen sollten

Es gibt mehrere Restaurant-Technologietrends, die die Branche kennen muss, um sie voll auszunutzen und die Erwartungen der Kunden zu erfüllen. Diese werden im Folgenden im Detail erläutert.

1. Autonome Essenslieferung

Essenslieferdienste erfreuen sich immer größerer Beliebtheit und Restaurants stehen zunehmend unter dem Druck, dieser Nachfrage gerecht zu werden und gleichzeitig die Kosten niedrig zu halten. Eine der aufregendsten Entwicklungen im Bereich der Restauranttechnologie, die in diesem Bereich, insbesondere auf lange Sicht, hilfreich sein könnte, ist die autonome Essenslieferung.

Generell ist die Realität fahrerloser Autos nun Realität, und obwohl diese Technologie in der Gastronomiebranche noch nicht weit verbreitet ist, experimentieren einige Unternehmen bereits. Fahrerlose Lieferfahrzeuge würden es ermöglichen, Lebensmittel zu geringeren Kosten auszuliefern, selbst wenn kein Lieferfahrer verfügbar ist.

Video: Autonomer Pizzalieferroboter

2. Augmented Reality-Menüs

Augmented Reality ist eine Restauranttechnologie, die noch im Entstehen begriffen ist und wohl experimentell ist. Mithilfe von Augmented Reality können Kunden Zugriff auf dreidimensionale Bilder von Speisen auf der Speisekarte eines Restaurants erhalten, die dann mit dem Bestellsystem und dem Kassensystem verbunden werden können.

Es ist jedoch möglich, dass Augmented Reality noch viel weiter gehen könnte. Beispielsweise könnte die gemeinsame Nutzung eines Smartphones und eines physischen Menüs möglich sein. Das Telefon kann auf einen Menüpunkt gerichtet werden und Nährwertinformationen oder andere relevante Informationen können dem Kunden über sein Smartphone präsentiert werden.

Video: Menu AR – eine Speisekarte von Restaurants in Augmented Reality

3. Virtual-Reality-Onboarding

Unternehmen haben die Virtual-Reality-Technologie auf verschiedene interessante Arten genutzt, aber bis vor Kurzem hatte sie Schwierigkeiten, sich als eine Form der Restauranttechnologie durchzusetzen. Eine der größten Möglichkeiten, VR in diesen Umgebungen zu implementieren, ist die Einbindung neuer Mitarbeiter.

Hier können Virtual-Reality-Sitzungen es neuen oder potenziellen Mitarbeitern ermöglichen, die Restauranteinrichtungen zu erkunden und das Restaurant in Aktion zu sehen, und das alles bequem von zu Hause aus. Dies minimiert die Störungen im Restaurant und versorgt die Rekruten gleichzeitig mit Informationen über die Abläufe im Restaurant.

Video: Wie Hilton Virtual Reality für Schulungen einsetzt

4. Digitale Küchenbildschirme

Ein weiteres Beispiel für Restauranttechnologie, die Genauigkeit und Effizienz verbessern soll, sind digitale Küchenbildschirme. Diese Bildschirme bieten viele Vorteile gedruckter Tickets oder handschriftlicher Anzeigen, verfügen jedoch auch über digitale Vorteile. Sie können auch direkt an Point-of-Sale-Systeme angeschlossen werden.

Dadurch können Bestellungen automatisch auf dem Bildschirm erscheinen, sobald sie über das Kassensystem verarbeitet wurden. Die Lesbarkeit ist handgeschriebenen Bestellungen und gedruckten Tickets weit überlegen. Viele Informationen können auf einem einzigen Bildschirm angezeigt und verfolgt werden, darunter jede Bestellung, Service- oder Lieferzeiten sowie Bestandsdaten.

Video: Regla, Küchendisplaysystem

5. Tischbuchungs- und Reservierungssoftware

Ein wesentlicher Bestandteil eines effektiven Restaurantmanagements besteht darin, die Buchungen zu optimieren, um Wartezeiten auf ein Minimum zu beschränken und den Platz effektiv zu nutzen. Tischreservierungssoftware ist ein wichtiges Beispiel für Restauranttechnologie, da sie sowohl den Restaurants als auch den Kunden zugute kommt. Entsprechend der Marktbericht für Restaurantreservierungssoftware Laut Market Research Intellect wird der weltweite Markt für Restaurantreservierungssoftware bis 2031 voraussichtlich um eine jährliche Wachstumsrate von 10,131 TP250T wachsen.

Für Kunden kann die Möglichkeit, einen Tisch online zu reservieren, Wartezeiten bei der Ankunft vermeiden und eine größere Transparenz über die Tischverfügbarkeit ermöglichen. Für Restaurants sorgt der Einsatz dieser Software dafür, dass Buchungen sorgfältiger verwaltet werden können, sodass den verschiedenen Parteien die am besten geeigneten Tische zugewiesen werden.

Restauranttechnologie – Tischreservierungssoftware

6. Roboter-Mahlzeitenzubereitung

Automatisierung ist ein entscheidendes Thema bei der Diskussion von Restauranttechnologie, und ein Bereich, der zunehmend an Bedeutung gewinnt, ist der Einsatz von Robotik für die Essenszubereitung. Das bedeutet nicht unbedingt, dass ein Roboter ganze Mahlzeiten zubereiten kann, aber es bedeutet, dass Robotertechnologie bei der Zubereitung von Mahlzeiten eingesetzt werden kann.

Ein gutes Beispiel hierfür wäre der Einsatz von Robotern, um sicherzustellen, dass jedes Mal die gleichen Maße verwendet werden oder dass bestimmte Menüpunkte bei jeder Bestellung genau dem gleichen Standard entsprechen. Roboter, die bei der Essenszubereitung eingesetzt werden, können die Arbeitskosten senken, die Effizienz steigern, Fehler reduzieren und die Konsistenz verbessern.

Video: Beispiel einer Roboterküche

7. Digitale Bestandsverfolgung

Elektronische oder digitale Bestandsverfolgungssysteme haben sich zu einem wichtigen Bestandteil der Restauranttechnologie entwickelt und ermöglichen es Unternehmen, ihre Lagerbestände kontinuierlich zu verfolgen und zum bestmöglichen Zeitpunkt neue Vorräte zu bestellen und gleichzeitig relevante Trends zu erkennen, z. B. wann die Nachfrage steigt und wann die Nachfrage sinkt.

Die Optimierung der Bestandsverwaltung ist für jedes Unternehmen, das seine finanziellen Ergebnisse verbessern möchte, von entscheidender Bedeutung. Digitale Systeme können mit POS-Systemen synchronisiert werden, sodass Bestandsinformationen immer aktuell und korrekt sind. Gleichzeitig können Benachrichtigungen eingerichtet werden, um Benutzer zu benachrichtigen, wenn der Vorrat eines bestimmten Artikels zur Neige geht.

Tabelle: Komponenten der digitalen Bestandsverfolgung

Bestandteil der digitalen Bestandsverfolgung Funktionalität Vorteile
Bestandsüberwachung in Echtzeit Ermöglicht die kontinuierliche Verfolgung der Lagerbestände von Artikeln wie Bettwäsche, Toilettenartikeln und Artikeln aus der Minibar. Verhindert Fehlbestände und Überbestände; stellt die Verfügbarkeit der notwendigen Artikel für die Zufriedenheit und den Komfort der Gäste sicher.
Automatisierte Nachbestellung Das System erteilt automatisch Bestellungen zur Bestandsauffüllung basierend auf vordefinierten Schwellenwerten. Spart Zeit bei der manuellen Bestellung, reduziert Fehler und sorgt effizient für optimale Lagerbestände.
Datenanalyse und Prognose Analysiert Nutzungsmuster und prognostiziert den zukünftigen Bestandsbedarf. Verbessert die Entscheidungsfindung hinsichtlich Kaufmengen und -zeitpunkt; reduziert Verschwendung und unnötige Ausgaben.
Integration mit anderen Systemen Synchronisierung mit anderen Hotelmanagementsystemen (z. B. Housekeeping, POS) für kohärente Abläufe. Optimiert den Betrieb; verbessert die abteilungsübergreifende Koordination; steigert die allgemeine betriebliche Effizienz.

8. Luftreinigungstechnologie

In einer Welt, die sich mit den langfristigen Folgen von COVID-19 auseinandersetzen muss, müssen Unternehmen aller Art darüber nachdenken, wie sie ihren Kunden helfen können, sich in einer Welt, in der sie sich der Möglichkeit von Viren und anderen Gefahren bewusster sind, sicherer zu fühlen Bedrohungen sind an Orten übertragbar, an denen sich Menschen versammeln.

Ein gutes Beispiel für Restauranttechnologie, die dabei helfen kann, ist die Luftreinigungstechnologie. Luftreiniger können dazu beitragen, Schadstoffe aus der Luft zu entfernen und die Atmosphäre in Restaurants insgesamt angenehmer zu gestalten.

Video: Sicherste Luft für Restaurants – Genano Air Purification in The Glass, Helsinki

9. Restaurant-Chatbots

Restaurant-Chatbots sind ein Beispiel für den Einfluss, den künstliche Intelligenz auf die Restauranttechnologie hat. Chatbots sind Bots, die automatisierte, textbasierte Antworten an Kunden liefern können. Dadurch sind sie für den Kundenservice äußerst wertvoll, da sie rund um die Uhr verfügbar sind.

Sie können Restaurant-Chatbots weiter erkunden, mehr darüber erfahren, was sie sind, und verstehen, wie sie Restaurants und Kunden über das helfen können „Restaurant-Chatbots: Was sie sind, ihre Verwendung und Vorteile“ Artikel.

Video: Ein 2-minütiger Blick auf einen Restaurant-Chatbot

Aktuelle wichtige Restaurant-Technologietrends

Die unten aufgeführten Technologiebeispiele wurden möglicherweise in den Vorjahren eingeführt. Sie beeinflussen jedoch stark die aktuelle Technologielandschaft in der Gastronomie.

1. Cloud-basierte POS-Systeme

Cloudbasierte POS-Systeme sind einer der wichtigsten Technologietrends in der Gastronomie, die es zu beachten gilt. Hierbei handelt es sich um Point-of-Sale-Systeme, die Cloud-Technologie für die Bereitstellung und Datenspeicherung nutzen. Drittanbieter bieten cloudbasierte Systeme im Rahmen eines Software-as-a-Service-Modells (SaaS) an, auf die über verschiedene internetfähige Geräte aus der Ferne zugegriffen werden kann.

Video: Cloudbasiertes POS vs. traditionelle POS-Systeme

 

Dabei gibt es mehrere Unterkategorien, die Sie beachten sollten.

Touchscreen-Kassensysteme

Touchscreen-Kassensysteme funktionieren wie erwartet und ermöglichen es Benutzern, durch Berühren des Bildschirms verschiedene Optionen auszuwählen. Diese Systeme verfügen in der Regel über einen Bildschirm, über den Kunden bezahlen und für guten Service ein Trinkgeld geben können, und die Touchscreen-Komponente macht diese Restauranttechnologie äußerst benutzerfreundlich.

Selbstbestellkioske (POS)

Selbstbestellkioske sind eine zunehmend verbreitete Restauranttechnologie, die es Kunden ermöglicht, ihr Essen über eine Selbstbedienungs-Bestellstelle zu bestellen. Solche Lösungen können die Anforderungen an das Bedienungspersonal verringern und es den Kunden gleichzeitig ermöglichen, ihre Bestellungen einfach anzupassen und das Essen vor Erhalt der Mahlzeit zu bezahlen. Dies ist zu einem besonders beliebten Restauranttechnologie-Trend in Fastfood-Restaurants und Restaurants mit Take-Away-Service geworden.

Handheld-Kassensysteme

Handheld-Kassensysteme sind wertvolle Investitionen in die Restauranttechnologie, da diese Systeme es Mitarbeitern ermöglichen, ein Gerät zu Restauranttischen zu tragen und dort Zahlungen abzuwickeln. Das Kassensystem kann auch zur Auftragsannahme genutzt werden, was letztendlich zur Verbesserung der Genauigkeit und Effizienz beitragen kann.

Lies das „Kassensysteme für Restaurants: Die neuesten und zukünftigen Trends“ Weitere Informationen zu Restaurant-Kassensystemen finden Sie in diesem Artikel.

2. Kontaktlose Zahlungen

Viele Restaurants streben eine gänzlich bargeldlose Bezahlung an, während andere versuchen, den Kunden möglichst viele Zahlungsmöglichkeiten anzubieten. Die kontaktlose Zahlungsabwicklung ist zu einer unverzichtbaren Technologielösung für Restaurants geworden, die es Kunden ermöglicht, mit kontaktlosen Kredit- oder Debitkarten oder mobilen Geldbörsen zu bezahlen. Tatsächlich, nach der Bericht zum kontaktlosen Bezahlen Laut Juniper Research wird der weltweite Markt für kontaktloses Bezahlen bis 2027 voraussichtlich $11 Billionen erreichen.

Kontaktloses Bezahlen hat mehrere entscheidende Vorteile. Sie lassen sich deutlich schneller abwickeln als herkömmliche Bar- oder PIN-Kartenzahlungen und auch der eigentliche Zahlungsvorgang ist schneller. Darüber hinaus wurden durch die Corona-Pandemie Hygienevorteile deutlich, aber auch Sicherheits- und Transparenzvorteile.

Lesen Sie mehr über die Einführung kontaktloser Zahlungen im Gastgewerbe im „Kontaktloses Bezahlen wird im Gastgewerbe immer wichtiger“ Artikel.

3. Die Einführung von QR-Codes

Diejenigen, die mit Restaurant und Krankenhausverwaltung Nutzen Sie auch QR-Codes für breitere Einsatzmöglichkeiten. Eines der größten Beispiele ist die Verwendung von QR-Codes, um Kunden die Möglichkeit zu geben, über die Speisekarte eines Restaurants zu bestellen.

Dabei leitet der QR-Code Kunden zu einer Seite der Restaurant-Website, auf der sie Essen bestellen können. Dadurch entfällt die Notwendigkeit, darauf zu warten, dass ein Restaurantmitarbeiter seine Bestellung entgegennimmt, und Menüs müssen nicht ausgedruckt und auf Tische gelegt werden. QR-Codes können auch für Zahlungen oder den Zugriff auf Nährwertinformationen verwendet werden.

Restaurant-Technologie: Überblick über Kassensysteme

Restaurant-Point-of-Sale-Systeme oder POS-Systeme gehören zu den wichtigsten Teilen der Restauranttechnologie, und Unternehmen müssen sich damit auseinandersetzen, wie sie das Beste aus ihnen herausholen können. Das bedeutet, über die neuesten Trends in diesem Bereich auf dem Laufenden zu bleiben und zu verstehen, wie POS-Systeme Restaurants voranbringen können.

Die „POS-Systeme: Überblick und Bedeutung in der Hotellerie“ Der Artikel bietet viel detailliertere Informationen zu den neuesten Trends, den Trends, die sich voraussichtlich in den kommenden Jahren durchsetzen werden, und den Vorteilen, die sich aus der Übernahme dieser Trends ergeben.

Restaurant-Technologie: Restaurant-Management-Systeme

Restaurantmanagementsysteme sind eine Form der Restauranttechnologie, die viele gängige Restaurantmanagementaufgaben unter einem Dach vereinen soll. Diese Systeme haben mehrere Vorteile und tragen möglicherweise zur Verbesserung der Effizienz, Datenkonsistenz, finanziellen Ergebnisse und Kundenzufriedenheit bei.

Lesen „Restaurant-Management-Systeme: Überblick, Schlüsselaspekte und Funktionen“ um dieses Thema weiter zu erforschen, mehr über die Funktionsweise dieser Systeme zu erfahren und ein tieferes Verständnis für die Vorteile einer Investition in ein solches System zu erlangen.

Grundlegende Funktionen des Online-Restaurant-Bestellsystems

Ein immer wichtigeres Beispiel für Restauranttechnologie für moderne Restaurants ist ein Online-Restaurantbestellsystem, das Online-Bestellungen zum Mitnehmen erleichtern kann. Sie müssen jedoch sicherstellen, dass das von Ihnen gewählte Bestellsystem über alle wichtigen Funktionen verfügt, einschließlich dynamischer Menüs, GPS-Tracking und Live-Chat-Unterstützung.

In dem "Unverzichtbare Funktionen des Online-Restaurant-BestellsystemsIn diesem Artikel können Sie Online-Bestellsysteme genauer erkunden und mehr über die wichtigsten Funktionen erfahren, auf die Sie bei der Investition in diese Technologie achten sollten.

Die kritischsten Trends für einen Gastronomen

Für Gastronomen ist es wichtig, mit der neuesten Restauranttechnologie auf dem Laufenden zu bleiben, aber es gibt auch andere Trends, die Sie verstehen müssen. Beispielsweise ist es wichtig, mit den Trends im Lebensmittelbereich Schritt zu halten und sicherzustellen, dass Sie die neuesten Marketingstrategien anwenden.

In dem "Restauranttrends, die Sie als Gastronom kennen müssenIn diesem Artikel erfahren Sie mehr über die wichtigsten Lebensmittel-, Technologie- und Marketingtrends, die Sie beachten sollten, um sicherzustellen, dass Sie stets Ihren Wettbewerbsvorteil behalten.

Häufig gestellte Fragen zur Restauranttechnologie

Kontaktlose Zahlungs- und Point-of-Sale-Systeme (POS) unterstützen Transaktionen. Zusätzliche Software wird häufig für digitale Menüs, Reservierungen, Kundenbeziehungsmanagement und Küchenanzeigen verwendet.

Die verschiedenen Technologien werden zur Verbesserung der verschiedenen Betriebsabläufe eines Restaurants eingesetzt. Die Technologien helfen sowohl Kunden als auch Restaurants durch Reservierungen, Kundendatenanalyse und Küchenautomatisierung.

Technologie wird häufig eingesetzt, um die Kundenzufriedenheit und -interaktion zu verbessern, Bestellungen zu optimieren und sowohl die Geschwindigkeit als auch die Genauigkeit des Services zu verbessern. Dies kann durch Bestandsverwaltungssysteme, Maschinen in der Küche zur Automatisierung, Datenanalyse und Apps für Bestellungen und Lieferungen erreicht werden.

Technologie kann Kunden durch Engagement und personalisiertes Marketing helfen. Gleichzeitig kann das Feedback des Kunden dem Restaurant helfen. Darüber hinaus nutzen Restaurants Technologie, um die Wartezeiten der Kunden zu verkürzen, die Richtigkeit der Bestellungen sicherzustellen und den Betrieb allgemein effizienter zu gestalten.

Intelligente Restaurants integrieren Technologien wie das Internet der Dinge (IoT), KI und erweiterte Analysen. Die Kombination dieser Technologien kann dabei helfen, die Bedürfnisse eines Kunden zu ermitteln, die Effizienz zu verbessern, viele verschiedene Servicebereiche zu automatisieren und die Gesamtrentabilität zu steigern.

Mit den neuesten Restauranttechnologietrends auf dem Laufenden zu bleiben, ist für ein effektives Restaurantmanagement von entscheidender Bedeutung, da es die Wahrscheinlichkeit erhöht, dass Sie in das Richtige investieren.

Möchten Sie mehr über Technologie in verwandten Branchen erfahren?

Es ist wichtig, sich aller kommenden technologischen Trends in der Hotellerie- und Tourismusbranche bewusst zu sein. Während einige Trends mehrere Branchen betreffen können, sind einige sehr spezifisch für die Branche. In den folgenden Artikeln erfahren Sie mehr über Technologietrends in verwandten Branchen.

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Dieser Artikel wurde geschrieben von:

Martijn Barten

Hallo, ich bin Martijn Barten, Gründer von Revfine.com. Mit 20 Jahren Erfahrung in der Hotelbranche bin ich auf die Optimierung des Umsatzes durch die Kombination von revenue management mit Marketingstrategien spezialisiert. Ich habe revenue management und Marketingstrategien für einzelne Immobilien und Portfolios mit mehreren Immobilien erfolgreich entwickelt, implementiert und verwaltet.