Wie Hotels die Inflation bekämpfen und ihre Rentabilität steigern können

Nach einem starken Ende des Jahres 2022 – mit einer Leistung der europäischen Hotels auf dem Niveau von 2019 – erreichten die Energiekosten im Januar 2023 in vielen Ländern ihren Höhepunkt. Zusammen mit einem Rückgang der Nachfrage führten die gestiegenen Kosten des Hotelbetriebs zu einem Rückgang der. Obwohl es Anzeichen für eine Erholung im Frühjahr/Sommer gibt, müssen Hoteliers wachsam sein, um sicherzustellen, dass das Jahr 2023 profitabel ist.

Die Auswirkungen der Inflation

Die Hotelbranche ist auf Nachfrage angewiesen – zunächst, um Buchungen zu generieren und dann, um bei steigender Nachfrage den Umsatz zu maximieren. Da die Lebenshaltungskosten weiterhin die Auslastung beeinflussen und die Inflation die Betriebskosten in die Höhe treibt – was wiederum die Gewinnmargen schmälert –, welche Schritte können Hoteliers unternehmen, um die gestiegenen Kosten in ihrem Endergebnis zu kontrollieren?

Steigende Neben- und Arbeitskosten sind nur ein Aspekt der Inflation, die sich auf die Hotellerie auswirkt. Saisonale Schwankungen aufgrund von Veränderungen im Verbraucherverhalten, da Gäste vorsichtiger mit ihren Reisebudgets umgehen, wirken sich auf die Zimmereinnahmen aus, da die Auslastung und die Preise geringer sind und potenzielle Ausgaben für Gastronomie, Veranstaltungen, Spas und andere Einrichtungen und Dienstleistungen entstehen.

In ganz Europa sind die einzelnen Märkte unterschiedlich betroffen. Großbritannien ist am stärksten von den steigenden Energiepreisen betroffen, während die Arbeitskosten in Spanien zu den höchsten in Europa gehören. Wenn alle Geschäftsfaktoren zusammengerechnet werden, variiert der Bruttobetriebsgewinn pro verfügbarem Zimmer (GOPPAR) von Land zu Land erheblich. Spanien ist eines der wenigen Länder mit einem positiven GOPPAR im Vergleich zu 2019, und Deutschland liegt fast 50% unter dem Geschäftsniveau von 2019.

Quelle: Hotstats; Q1 2023 im Vergleich zu Q1 2019

Hoteliers müssen schnell und entschlossen handeln, um die Kosten zu senken, wenn keine Nachfrage besteht – sei es bei Zimmern, Restaurants oder anderen Abteilungen. Um sicherzustellen, dass ein Unternehmen in diesem schwierigen Umfeld erfolgreich ist, muss der Fokus auf die Rentabilität und nicht nur auf den Umsatz gerichtet sein.

Bedrohungen für die Rentabilität von Hotels

Die größte Herausforderung für die Rentabilität eines Hotels bleiben die Energiekosten. Hotstats stellte bei 11.000 europäischen Hotels fest, dass die Energiekosten im Januar 2023 111.291.000 Tonnen des Gesamtumsatzes ausmachten, was etwa 6 Prozentpunkte mehr ist als vor 2022 und sich direkt auf die Margen auswirkt.

In Großbritannien schließen sich mehrere Hotels zusammen, um rechtliche Schritte gegen Energieunternehmen einleiten, was die weitverbreitete Unzufriedenheit mit den hohen Energiekosten offenbart. Allerdings handelt es sich dabei nur um ein Pflaster und nicht um eine Lösung für die zu erwartenden höheren Energiekosten.

Ebenso wenig wird das Problem gelöst, wenn man einfach die zusätzlichen Kosten auf den Preis eines Hotelzimmers aufschlägt oder die Menüpreise erhöht, wenn die Budgets der Verbraucher bereits knapp sind. Daten von Hotstats zeigten auch, dass Gäste von Ultra-Luxus- und Luxushotels nicht so stark von der Lebenshaltungskostenkrise betroffen sind. Gleichzeitig bedeuten die niedrigeren Betriebskosten von Langzeitunterkünften, dass der Sektor auch das Schlimmste des aktuellen Wirtschaftsklimas überstehen kann.

Die Geschäftsreiselandschaft ist nach wie vor auf dem Niveau vor der Pandemie und wird sich angesichts der knapperen Unternehmensbudgets auch in naher Zukunft wahrscheinlich nicht erholen. Die Saisonabhängigkeit ist so gut wie verschwunden, die Buchungsmuster der Gäste werden zunehmend unbeständiger. Hotels müssen ihre Betriebsweise ändern, sonst verlieren sie an Profitabilität.

Chancen für Hotels

1 – Es ist nicht alles nur Untergang und Finsternis – innovative, anpassungsfähige und reaktionsschnelle Hoteliers können in einem volatilen Markt glänzen. Für Hotels, die mit Inflationsdruck konfrontiert sind, gibt es zwei wichtige Möglichkeiten, ihren Geschäftsansatz aufzufrischen:

Erfahren Sie, wie andere Branchen Technologie nutzen, um das Gästeerlebnis zu verbessern und den täglichen Betrieb durch die Reduzierung sich wiederholender manueller Aufgaben zu unterstützen.Laut Nick Pilbeam, Kaufmännischer Direktor – Hotels bei Queensway, Fluggesellschaften sind eine großartige Fallstudie, die man berücksichtigen sollte: „Fluggesellschaften haben das Revenue Management erfunden und stehen bei der Automatisierung an vorderster Front … Ich denke, die Hotelbranche holt in dieser Hinsicht weitgehend auf. Einige Bereiche der Automatisierung bieten Chancen für die Hotelbranche, wie z. B. der Self-Check-in [der helfen kann], Kosten zu kontrollieren, zusätzliche Umsatzmöglichkeiten zu schaffen und das Gästeerlebnis zu verbessern.“

Pilbeam nutzt bereits automatisierte Preisgestaltung, um saisonale Schwankungen und volatile Marktdynamiken zu bewältigen. So kann sich sein Umsatzteam auf anspruchsvolle Analyseaufgaben und die strategische Ausrichtung konzentrieren. Technologie kann auch unerwartete Vorteile bei der Kostenkontrolle bringen. Umweltbewusste Gäste schätzen beispielsweise die kürzlich installierten automatisierten Heiz- und Kühlsysteme in den Queensway-Hotels.

2 – Überdenken Sie, wie die Leistung Ihres Unternehmens gemessen wird. Zu lange lag der Fokus ausschließlich auf den Zimmern. Betrachten Sie Ihr Unternehmen als Ganzes und entwickeln Sie eine umfassende Revenue-Management-Strategie, die Ihr gesamtes Angebot an Einrichtungen und Dienstleistungen einbezieht.

Wenn Sie Ihren Umsatzschwerpunkt gefunden haben, verknüpfen Sie Ihre KPIs mit der Rentabilität und nicht nur mit dem Umsatz. Ermutigen Sie Ihr Team, über die Vertriebskosten und die tatsächlichen Ergebnisse nachzudenken. Führt eine Marketingkampagne mit hohen Vertriebskosten beispielsweise zu hohen zusätzlichen Umsätzen, aber niedrigen Gästezufriedenheitswerten, was sich langfristig auf den Ruf Ihres Hotels auswirkt? Wie wirken sich die Zufriedenheit der Mitarbeiter und das Engagement der Gäste auf das Gästeerlebnis aus und steigern den Umsatz?

Abschwächung des Inflationsdrucks

Der Inflationsdruck könnte mit den im Sommer niedrigeren Energiekosten und dem geringeren Verbrauch nachlassen. Andere Bereiche wie die Kosten für Gastronomie und Personal werden jedoch weiterhin Druck auf die Bilanz eines Hotels ausüben. Hoteliers sollten sich nicht darauf ausruhen, sondern den Sommer nutzen, um sich auf andere Faktoren vorzubereiten, da das verfügbare Einkommen der Gäste weiterhin niedrig bleibt.

Das Verständnis Ihres Zielmarktes ist der Schlüssel. Bewerten Sie Ihren Markt neu und finden Sie kostengünstige Möglichkeiten, ihn anzusprechen. Priorisieren Sie das Gästeerlebnis, damit sich die Gäste wertgeschätzt fühlen und Loyalität aufbauen, da treue Kunden eher wiederkommen und bei einem Besuch mehr ausgeben. Treue, wiederkehrende Gäste halten auch Ihre Verkaufskosten niedrig, sodass Sie Ihr Verkaufs- und Marketingbudget weiter verteilen können.

Nutzen Sie Technologien wie die automatische Preisgestaltung, um intelligent in Echtzeit auf sich ständig weiterentwickelnde Märkte zu reagieren und Ihren Mitarbeitern die Möglichkeit zu geben, sich auf das große Ganze zu konzentrieren. Die Prioritäten für Technologien müssen regelmäßig bewertet werden: Welche Tools benötigen Sie, die Ihren Teams helfen können, strategischer vorzugehen, schnell auf Marktveränderungen zu reagieren und die manuelle Dateneingabe zu reduzieren?

Kreativität und Leidenschaft sind zwei Wörter, die häufig verwendet werden, um Hoteliers und die ganze Armee der Beschäftigten im Gastgewerbe zu beschreiben. Das aktuelle Wirtschaftsklima als Chance zu sehen, diese Qualitäten in eine neue Art der Geschäftstätigkeit einzubringen, ist für Hotels die beste Möglichkeit zu überleben und zu gedeihen.

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