{"id":22807,"date":"2023-08-13T12:00:13","date_gmt":"2023-08-13T10:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revfine.com\/?p=22807"},"modified":"2023-12-06T13:35:46","modified_gmt":"2023-12-06T12:35:46","slug":"strategies-to-boost-hotel-food-and-beverage-revenue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revfine.com\/de\/strategien-zur-steigerung-des-umsatzes-von-hotel-speisen-und-getranken\/","title":{"rendered":"15 Strategien zur Steigerung der Einnahmen aus Speisen und Getr\u00e4nken in Hotels"},"content":{"rendered":"

Die Leitung von Hotelrestaurants kann eine Herausforderung sein. Letztendlich k\u00f6nnte man sagen, dass die Instandhaltung eines Hotels als Ganzes wahrscheinlich an und f\u00fcr sich schon Aufwand genug ist, ganz zu schweigen davon, herauszufinden, wie sichergestellt werden kann, dass das Hotelrestaurant sein volles Potenzial aussch\u00f6pft. Auf lange Sicht lohnt es sich jedoch, \u00fcber M\u00f6glichkeiten nachzudenken, den F&B-Umsatz (Speisen und Getr\u00e4nke) in Ihrem Hotelrestaurant zu steigern.<\/em><\/p>\n

15 Strategien zur Steigerung der Einnahmen aus Speisen und Getr\u00e4nken in Hotels<\/h2>\n

Nachfolgend finden Sie 15 wirksame Strategien, die Ihnen dabei helfen, den F&B-Umsatz in Ihrem Hotel zu steigern.<\/p>\n

Bereit? Lassen Sie uns direkt mit der folgenden Liste beginnen.<\/strong><\/p>\n

1. Verbessern Sie das G\u00e4steerlebnis<\/h3>\n

Obwohl es ziemlich einfach klingt, werden Sie \u00fcberrascht sein, wie wenig Aufmerksamkeit Hotels diesem Teil der Branche widmen. Dabei ist ein hervorragender Kundenservice eine der wichtigsten M\u00f6glichkeiten, G\u00e4ste zu gewinnen und zu halten.<\/p>\n

Ein qualitativ hochwertiger Service beinhaltet das \u00dcberpr\u00fcfen von G\u00e4stekommentaren und die Nutzung dieser Daten, um Ihr Essen und Ihr Gesamterlebnis zu ver\u00e4ndern und zu verbessern. Ganz zu schweigen davon, wie Sie sich pr\u00e4sentiert haben, wie gut Sie Ihre G\u00e4ste bedient haben und wie angenehm es war, dort zu sein.<\/p>\n

All dies stellt sicher, dass Ihre G\u00e4ste ihr kulinarisches Erlebnis genie\u00dfen und nicht ertragen m\u00fcssen!<\/p>\n

Durch die Einf\u00fchrung klarer Richtlinien f\u00fcr das Personal zur Begr\u00fc\u00dfung, Betreuung und Bedienung der G\u00e4ste werden Sie Ihre G\u00e4ste dazu ermutigen, Ihr Restaurant h\u00e4ufiger zu besuchen, was zu h\u00f6heren Ums\u00e4tzen f\u00fchrt.<\/p>\n

Um das G\u00e4steerlebnis auf die n\u00e4chste Ebene zu heben, k\u00f6nnen Hotelbesitzer auch Folgendes in Betracht ziehen: Integration ihres PMS<\/a><\/span> (Property Management System) mit dem TMS (Table Management System) ihres Restaurants. Durch die Verbindung von Eat App mit Ihrem PMS k\u00f6nnen Hoteliers beispielsweise das gesamte G\u00e4steerlebnis zentralisieren.<\/p>\n

Ein Schl\u00fcsselelement, um das G\u00e4steerlebnis zu verbessern. So kann das Personal erkennen, welche Restaurantg\u00e4ste im Hotel bleiben und welche nur f\u00fcr einen Tag da sind. Weitere Vorteile sind die gezielte Ansprache von Hotel- und Nicht-Hotelg\u00e4sten mit Sonderangeboten, um sie dazu zu bringen, wiederzukommen.<\/p>\n

2. Erweitern Sie Ihren Speiseplan mit ges\u00fcnderen Optionen<\/h3>\n

Mit dem technologischen Fortschritt w\u00e4chst auch unser Verst\u00e4ndnis f\u00fcr Ern\u00e4hrung. Und durch die Erfindung des Internets sind sich die Menschen au\u00dferdem mehr dar\u00fcber bewusst, was sie in ihren K\u00f6rper und auf ihren Teller geben.<\/p>\n

Wie das Sprichwort sagt: Ihr K\u00f6rper ist ein Tempel, und viele G\u00e4ste achten zunehmend auf ihre Gesundheit. Wenn Sie ges\u00fcndere Optionen auf Ihre Speisekarte setzen, k\u00f6nnen Sie ein breiteres (G\u00e4ste-)Publikum ansprechen und mehr G\u00e4ste anlocken. Denken Sie an Gerichte, die auch f\u00fcr Veganer oder Vegetarier geeignet sein k\u00f6nnten.<\/p>\n

Wenn Sie dies nicht bereits tun, sollten Sie Ihren G\u00e4sten N\u00e4hrwertangaben zur Verf\u00fcgung stellen. Da f\u00fcr manche Menschen eine sensible Ern\u00e4hrung immer wichtiger wird, werden diese immer wichtiger. Restaurantg\u00e4ste werden es zu sch\u00e4tzen wissen, dass Sie sich um diese Dinge gek\u00fcmmert haben.<\/p>\n

Um das oben genannte zu erreichen, investieren Sie in ein revolution\u00e4res Reservierungssystem, bei dem G\u00e4ste online buchen und ihre speziellen Essensvorlieben angeben k\u00f6nnen. Dies hilft Ihrer K\u00fcche und Ihrem Restaurantpersonal im Hotel, sich vorzubereiten, bevor die G\u00e4ste eintreffen.<\/p>\n

3. Machen Sie jeden Restaurantbereich separat bekannt<\/h3>\n

Wenn es in Ihrem Hotel mehrere Standorte gibt, an denen G\u00e4ste Speisen und Getr\u00e4nke kaufen k\u00f6nnen, ist es sinnvoll, jedem Standort einen eindeutigen Namen zu geben und ihn separat zu vermarkten. Dies umfasst viele Social-Media- und Marketinginitiativen sowie verschiedene Designideen f\u00fcr jeden Standort.<\/p>\n

Beispielsweise sollten Bar, Caf\u00e9 und Restaurant eines Hotels als drei unterschiedliche Bereiche fungieren. Dies ist ein gro\u00dfartiger Ansatz, um den Eindruck zu erwecken, dass das Hotel einzigartig ist, und um dem Kunden den Eindruck zu vermitteln, dass er in Ihrem Hotel eine Vielzahl von Erlebnissen genie\u00dfen kann.<\/p>\n

4. Exklusive Rabatte f\u00fcr treue G\u00e4ste<\/h3>\n

Wenn Sie Stammg\u00e4sten Sonderrabatte anbieten, ist das eine hervorragende M\u00f6glichkeit, sie dazu zu bewegen, Ihr Hotel wieder zu besuchen, wenn sie in der N\u00e4he sind. Wenn Sie zwischen zwei Hotels w\u00e4hlen m\u00fcssen, kann etwas so Einfaches wie das Angebot eines kostenlosen Desserts f\u00fcr einen Stammgast ausreichen, um seine Entscheidung zu beeinflussen.<\/p>\n

Dar\u00fcber hinaus hat der Gast das Gef\u00fchl, dass er besondere Aufmerksamkeit erh\u00e4lt und f\u00fcr seine Hingabe an das Restaurant und Hotel belohnt wird, was dem Unternehmen hilft, eine Beziehung zu ihm aufzubauen. Dies schafft eine Reihe von Stammg\u00e4sten oder sogar \u201eSuperfans\u201c<\/em>, die Ihre Restaurants h\u00e4ufig besuchen und so Ihr Einkommen steigern.<\/p>\n

Ein fortschrittliches CRM-System erm\u00f6glicht es Restaurants, Kunden anhand der von ihrem Tischverwaltungssystem erfassten Daten zu filtern, zu segmentieren und zu kennzeichnen. Nachdem die G\u00e4ste segmentiert wurden, kann das Personal aus der Datenbank heraus problemlos personalisierte Marketingbotschaften (z. B. Sonderangebote) versenden. In diesem Fall kann die Investition in ein CRM-System f\u00fcr Restaurants \u00e4u\u00dferst n\u00fctzlich sein.<\/p>\n

5. Sorgen Sie f\u00fcr einen barrierefreien Gastronomiebereich auf dem gesamten Gel\u00e4nde<\/h3>\n

Auch wenn das Restaurant eines Hotels als dessen kulinarisches Zentrum gilt, ziehen es viele G\u00e4ste vor, ihre Speisen und Getr\u00e4nke woanders auf dem Gel\u00e4nde einzunehmen.<\/p>\n

Angesichts der Tatsache, laut Statista<\/a>, in den letzten Jahren ist ein R\u00fcckgang der Hotel-Speise- und Getr\u00e4nkeverk\u00e4ufe zu verzeichnen. Der Bedarf an Hotel-Speise- und Getr\u00e4nkeverk\u00e4ufen muss zweifellos steigen, um eine wachsende Kundschaft anzusprechen, die es vorzieht, in verschiedenen Umgebungen zu essen.<\/p>\n

6. H\u00f6here Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeums\u00e4tze durch einfache Online-Bestellungen<\/h3>\n

In Ihrem Hotel gibt es weniger Hindernisse bei der Beschaffung von Speisen und Getr\u00e4nken. Wenn Sie Ihren G\u00e4sten die Bestellung also einfach machen, werden sie dazu ermutigt, mehr Bestellungen aufzugeben.<\/p>\n

Mit bequemer Bestelltechnologie l\u00e4sst sich viel einfacher zus\u00e4tzliches Geld verdienen, indem man G\u00e4ste anlockt, die nicht bis zu festgelegten Essenszeiten warten m\u00f6chten oder die nicht gerne mit dem Auto zum Restaurant fahren, um etwas zu essen. Warum sollte man zum Beispiel riskieren, den Sitzplatz am Pool zu verlieren?<\/p>\n

7. Erfahren Sie mehr \u00fcber die Wissenschaft der Men\u00fcs<\/h3>\n

Es ist gut zu wissen, dass wir beim Erstellen eines Men\u00fcs nicht einfach alles mit ausgefallenen Schriftarten auf eine Karte klatschen und die Daumen dr\u00fccken k\u00f6nnen. Um ein Men\u00fc vorzubereiten, ist es wichtig, Informationen dar\u00fcber zu recherchieren, wie die Speisen angeordnet werden, welche Schriftarten verwendet werden und welche Druckgr\u00f6\u00dfe verwendet werden soll.<\/p>\n

Erstellen Sie ein Men\u00fc, das die G\u00e4ste dazu ermutigt, teurere Gerichte zu w\u00e4hlen, und ihnen gleichzeitig ein wunderbares kulinarisches Erlebnis bietet. Untersuchen Sie Ihre Gerichte im Hinblick auf aktuelle Bestellungen, Beliebtheit und die Orte und Zeiten, an denen sie serviert werden. Dies kann mit den Gewinnspannen verglichen werden. Suchen Sie nach Trends und \u00fcberlegen Sie, wie Sie diese Entwicklungen nutzen k\u00f6nnen.<\/p>\n

8. Steigern Sie schnell und effektiv den Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeabsatz<\/h3>\n

Das Sprichwort "Zeit ist Geld"<\/em> war noch nie so anwendbar wie in der heutigen schnelllebigen Welt.<\/p>\n

In einer solchen Welt kann man nicht viel Zeit damit verschwenden, darauf zu warten, dass das Essen zubereitet und serviert wird. Wenn die Unterk\u00fcnfte in Ihrem Restaurant einen schnellen Service bieten, haben Sie automatisch einen Vorteil gegen\u00fcber den meisten Ihrer Konkurrenten.<\/p>\n

Menschen legen Wert auf einen schnellen Restaurantservice. Sie kommen eher in ein Restaurant mit schnellem Service als in eines, in dem sie \u00fcberm\u00e4\u00dfig lange warten m\u00fcssen. Ein schnellerer Service f\u00fchrt zu mehr Kunden, sorgt f\u00fcr schnelleren Tischwechsel und steigert letztlich den Umsatz.<\/p>\n

9. Gehen Sie mit der gebotenen Sorgfalt vor<\/h3>\n

Informieren Sie sich \u00fcber Ihr Lokal. Informieren Sie sich \u00fcber die gesch\u00e4ftigste Tageszeit. Welche Monate der Saison sind am beliebtesten? Das Verst\u00e4ndnis der t\u00e4glichen, monatlichen und saisonalen Schwankungen ist f\u00fcr die Rentabilit\u00e4t Ihres Hotelrestaurants von entscheidender Bedeutung. Was bestellen die G\u00e4ste zu diesen Zeiten am h\u00e4ufigsten?<\/p>\n

Diese Daten k\u00f6nnen kreative Ideen hervorbringen, um das Erlebnis des Gastes zu verbessern. Die Verbreitung der Botschaft wird au\u00dferdem erleichtert, wenn die Informationen aktuell und relevant bleiben. Dies erh\u00f6ht die Wahrscheinlichkeit, dass sie wiederkommen.<\/p>\n

10. Erh\u00f6hen Sie die Anzahl Ihrer Sitzpl\u00e4tze<\/h3>\n

Das ist ziemlich einfach. Es ist einfache Mathematik: Je mehr Sitzpl\u00e4tze Sie haben, desto mehr G\u00e4ste k\u00f6nnen Sie bedienen.<\/p>\n

Beauftragen Sie einen Innenarchitekten, der Ihnen beim Anordnen der Tische hilft, damit Sie m\u00f6glichst viele Kunden bedienen k\u00f6nnen. Dies ist ein praktischer Ansatz, um den Verkauf von Speisen und Getr\u00e4nken in Ihrem Hotel anzukurbeln und relativ einfach umzusetzen.<\/p>\n

Eine weitere hervorragende M\u00f6glichkeit, Ihr Sitzplatzangebot zu maximieren, ist die Investition in ein revolution\u00e4res Tischverwaltungssystem, das Ihnen dabei hilft, Ihre Tischumschlagsrate zu verbessern.<\/p>\n

Im Folgenden finden Sie einige effektive M\u00f6glichkeiten, wie Ihnen ein Tischverwaltungssystem dabei helfen kann, Ihren Tischumsatz zu steigern:<\/p>\n

Personalisierte Grundrissfunktion:<\/strong> Ein Tischverwaltungssystem erm\u00f6glicht Ihnen, Ihren Grundriss in Echtzeit zu \u00e4ndern und zu aktualisieren, sodass Ihr Team sich schneller einen \u00dcberblick \u00fcber den Zustand des Tisches verschaffen kann.<\/p>\n

Online-Buchungssystem:<\/strong> Vereinfachte und bequeme Online-Buchungsverfahren erleichtern G\u00e4sten die Reservierung und Hotelrestaurants k\u00f6nnen sich so besser auf bevorstehende Schichten vorbereiten.<\/p>\n

Serviceeffektivit\u00e4t:<\/strong> Tischverwaltungsl\u00f6sungen geben Ihrem Personal Zugriff auf G\u00e4stedaten wie Vorlieben, fr\u00fchere Besuche usw., bevor die Besucher das Geb\u00e4ude betreten. Dies erleichtert ihnen die effektive und effiziente Bedienung der G\u00e4ste.<\/p>\n

Erweiterte Berichte:<\/strong> Die meisten Tischverwaltungsprogramme verf\u00fcgen zudem \u00fcber umfassende Berichtsfunktionen, die es Betreibern und Hotelbesitzern erm\u00f6glichen, die Leistung ihres Betriebs besser zu verstehen und entsprechende Ma\u00dfnahmen zur Reduzierung der Tischfluktuation zu ergreifen.<\/p>\n

Operative Effizienz:<\/strong> Tischverwaltungssysteme erm\u00f6glichen eine einheitliche Verwaltung, was letztlich zu optimierten Abl\u00e4ufen und h\u00f6heren Tischumschlagsraten f\u00fchrt. Dies wird durch ein zentrales System zur Verwaltung des gesamten Hotelrestaurants erm\u00f6glicht.<\/p>\n

11. Streben Sie den bestm\u00f6glichen Zimmerservice an<\/h3>\n

Es ist in Ordnung, wenn manche Leute ihr Zimmer nicht verlassen m\u00f6chten. Auch wenn sie ihr Zimmer nicht verlassen, sollte Sie das nicht daran hindern, den Umsatz Ihres Hotels mit Speisen und Getr\u00e4nken zu maximieren.<\/p>\n

Bieten Sie Ihren G\u00e4sten den bestm\u00f6glichen Zimmerservice. Es ist wichtig, dass Ihr Zimmerservice genauso elegant ist wie Ihr Restaurantservice. Dies wird die G\u00e4ste dazu verleiten, Bestellungen von ihren Zimmern aus aufzugeben, was Ihre Einnahmen steigert. Die zus\u00e4tzlichen Kosten werden durch wiederkehrende G\u00e4ste und Mundpropaganda-Empfehlungen ausgeglichen.<\/p>\n

12. Bieten Sie flexible und angenehme Preise an<\/h3>\n

Ihre Preise sollten dem Anspruch Ihrer Kundschaft entsprechen. Wenn diese mehr kostet als sie normalerweise ausgeben, wird sie sich f\u00fcr eine andere Option entscheiden.<\/p>\n

Um wettbewerbsf\u00e4hig zu bleiben, sollten sich Restaurants stets \u00fcber die typischen Ausgabengrenzen ihrer G\u00e4ste sowie \u00fcber die Preise im Klaren sein, die andere Restaurants f\u00fcr vergleichbare Speisen und Getr\u00e4nke verlangen.<\/p>\n

13. Ein ausgezeichnetes Restaurant wirkt modern<\/h3>\n

Auch Restaurants bilden hier keine Ausnahme: Wenn Sie sich nicht mit der Zeit ver\u00e4ndern, \u00e4ndert sich die Zeit vor Ihnen.<\/p>\n

Mit einer aktuellen Speisekarte, die regelm\u00e4\u00dfig aktualisiert wird und beliebte Trends ber\u00fccksichtigt, werden die G\u00e4ste ermutigt, Neues auszuprobieren. Ihr Restaurant wird den Ruf erlangen, ein Restaurant zu sein, das nie aufh\u00f6rt, innovativ und besser zu sein.<\/p>\n

In diesem Fall empfiehlt es sich auch, auf Stift und Papier zu verzichten und Hotelg\u00e4sten eine bequeme M\u00f6glichkeit zu bieten, \u00fcber Ihre Online-Kan\u00e4le in Ihrem Restaurant zu reservieren. Mit einer revolution\u00e4ren Reservierungsplattform ist dies schnell erledigt.<\/p>\n

14. Nicht alle Mahlzeiten erfordern drei G\u00e4nge<\/h3>\n

Die Tatsache, dass nicht jeder die Zeit oder den Appetit f\u00fcr ein komplettes Drei-G\u00e4nge-Men\u00fc hat, ist eine kleine, aber wichtige \u00dcberlegung. Daher sollten Personen, die schnell etwas essen m\u00f6chten, Optionen haben.<\/p>\n

Kleine Mittagsh\u00e4ppchen oder Fr\u00fchst\u00fcck zum Mitnehmen k\u00f6nnen ein Erfolg werden und den Speise- und Getr\u00e4nkeumsatz Ihres Restaurants ankurbeln.<\/p>\n

15. Behalten Sie Ihre positive Hotelbewertung bei<\/h3>\n

Die meisten Hotelbesitzer wissen, welche Anforderungen sie erf\u00fcllen m\u00fcssen, um eine offizielle Sternebewertung zu erhalten. Wichtig ist, dass Ihr Hotelrestaurant in der Top-Bewertung bleibt. Dies gilt insbesondere f\u00fcr das Men\u00fc und den Service in Ihrem Restaurant. Sie k\u00f6nnen vermeiden, sich \u00fcber Ihre Bewertungen zu \u00e4rgern, indem Sie routinem\u00e4\u00dfige Anforderungen f\u00fcr Ihr Hotel umsetzen.<\/p>\n

Wenn m\u00f6glich, sollten Sie die n\u00e4chste Bewertung anstreben. Dies ist ein lohnendes Ziel f\u00fcr Ihr Team und eine weitere M\u00f6glichkeit, den Speisen- und Getr\u00e4nkeverkauf in Ihrem Hotel zu steigern.<\/p>\n

Verstanden? Durch die Umsetzung der Strategien aus diesem umfassenden Leitfaden k\u00f6nnen Sie den Umsatz mit Speisen und Getr\u00e4nken in Ihrem Hotel steigern.<\/strong><\/p>\n

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