Las 10 mejores formas de utilizar los datos de F&B para mejorar la experiencia de los huéspedes

Los hoteleros y restauradores buscan constantemente formas de mejorar la experiencia de sus huéspedes. ¿Por qué? Quieren brindarles a los huéspedes una experiencia gastronómica memorable y quieren asegurarse de que los visitantes repitan.

¿Y adivina qué? Los datos de alimentos y bebidas que han recopilado automáticamente de su sistema POS o plataforma de reserva avanzada son clave para mejorar el servicio al cliente y la experiencia general de los huéspedes.

Este artículo explorará algunas de las mejores formas de aprovechar los datos de alimentos y bebidas para mejorar la satisfacción de los huéspedes. Pero primero, echemos un vistazo a por qué la experiencia del huésped en su restaurante es esencial.

¿Por qué es importante la experiencia del huésped?

¿Qué hace que una experiencia gastronómica sea excelente? ¿Es la comida o el servicio? ¿O tal vez sean ambas cosas?
La industria hotelera ha experimentado un cambio masivo durante la última década. Desde el auge de las cenas informales hasta las cenas elegantes, los restaurantes ahora compiten entre sí por los clientes.

Pero aunque los consumidores exigen mejores experiencias en sus restaurantes favoritos, no siempre las obtienen. De hecho, algunos restaurantes no ofrecen el tipo de servicio al cliente que hace que los clientes regresen por más.

Entonces, ¿por qué es importante la experiencia del huésped? Porque ayuda a los restaurantes, especialmente en su hotel, a destacar entre la multitud. Y según una investigación, las empresas experimentan un aumento considerable de ingresos si se centran en la satisfacción de los huéspedes.

Diez formas principales de utilizar datos de alimentos y bebidas para mejorar la experiencia de los huéspedes

Echemos un vistazo a las 10 formas principales en que los hoteles y grupos hoteleros pueden utilizar sus datos de alimentos y bebidas para ayudar a mejorar la experiencia de los huéspedes en su restaurante.

1. Crea un menú mejor

Determinar qué platos de su menú superan a otros puede resultar extremadamente difícil. Con la ayuda de valiosos datos y análisis de alimentos y bebidas, puede descubrir qué elementos del menú se venden y qué platos atraen a los clientes habituales.

Al acumular datos, como los platos más pedidos en el menú, y ver los comentarios de los huéspedes y las reseñas de los clientes, podrá decidir qué elementos de su menú deben permanecer y cuáles deben desaparecer. También podrá establecer cuándo ofrecer descuentos especiales y cómo centrarse más en elementos específicos del menú que ayuden a la cocina a ahorrar más tiempo en la creación.

2. Comprenda mejor a su huésped

Si no está seguro de por dónde empezar a mejorar la experiencia de sus huéspedes, intente hacerse estas preguntas:

• ¿Qué quiero que sientan mis invitados?
• ¿Cómo puedo hacer que se sientan bienvenidos?
• ¿Qué debo aportar para garantizar su satisfacción?

¿Y qué mejor manera de obtener las respuestas anteriores que escuchar lo que dicen tus invitados? Con plataformas revolucionarias de datos de huéspedes, como Eat App, puedes enviarles automáticamente una encuesta de comentarios después de que hayan abandonado tu restaurante.

Luego, los invitados podrán brindar comentarios honestos, lo que le ayudará a usted y a su equipo a comprender mejor su experiencia. Y, si surge algún comentario negativo, puede abordarlo con su huésped antes de que vaya y deje una reseña negativa en línea.

3. Personalice la experiencia de sus huéspedes

Siempre debes basar tus decisiones en hechos, no en emociones. Dicho esto, siempre debes preguntar a los invitados qué les gusta. De esta manera, podrás saber qué les gusta comer y beber en tu restaurante.

Con la ayuda de los datos de los huéspedes, puede revelar información valiosa sobre ellos y crear una experiencia más memorable. Esto incluye información valiosa de los huéspedes, como preferencias, datos demográficos y cualquier hábito de reserva que usted y su personal puedan utilizar para crear una experiencia más personalizada. Por ejemplo, si notas el cumpleaños o el aniversario de un invitado, puedes ofrecerle un postre de cortesía para demostrarle que tienes en mente su experiencia. O, basado en "evidencia" usted sabe que a cierto huésped le gusta estar sentado junto a la ventana, en lugar de afuera.

4. Administre las necesidades de su personal

La gestión del personal es compleja porque implica equilibrar las necesidades de la organización con las de sus empleados. La pérdida de personal puede tener un impacto en sus ingresos, así como en la cantidad de tiempo que lleva capacitarlos para ayudar a mantener la experiencia del huésped en el más alto nivel. Además, los gerentes de personal enfrentan altas tasas de rotación, baja productividad y baja moral.

Los gerentes de personal pueden mejorar sus habilidades de toma de decisiones mediante el uso de análisis de datos para identificar tendencias en su fuerza laboral. También pueden utilizar datos de alimentos y bebidas para predecir las necesidades futuras de personal y planificar en consecuencia.

5. Esté atento a las tendencias

Al revisar informes diarios o mensuales, puede revisar las tendencias entre sus huéspedes y ayudar a basar su experiencia en su comportamiento. Por ejemplo, si notas que los invitados tienden a pedir los mismos platos repetidamente, puedes intentar ofrecer algo diferente. O, si nota que los invitados parecen preferir un tipo particular de comida, puede agregar más a su menú.

Con una plataforma de datos de huéspedes, también puedes establecer los momentos más populares en los que los huéspedes hacen una reserva, o cuándo los tiempos de tu lista de espera tienden a aumentar. Esto ayudará al personal de cocina a gestionar su flujo de trabajo y satisfacer a sus invitados. Y con esa información, podrás preparar platos populares que quizás no te lleven mucho tiempo.

6. Mejore sus esfuerzos de marketing

Al implementar una plataforma revolucionaria de datos de huéspedes, puede crear un libro de visitas digital que contenga datos y perfiles sólidos de los huéspedes. Con una poderosa herramienta de CRM, puede enviar simultáneamente mensajes dirigidos a sus invitados VIP y a otros visitantes.

Esto es especialmente bueno si está buscando formas efectivas de recuperar a los invitados de su restaurante. Por ejemplo, ofrecer descuentos por correo electrónico a los huéspedes que hagan reservas en línea puede ayudar a aumentar el cheque promedio por mesa.

Otras ideas incluyen:

• Enviando a tu invitado "feliz cumpleaños" correos electrónicos junto con ofertas especiales
• Promociona estratégicamente eventos VIP en tu restaurante
• Ofertas de recompensas a huéspedes habituales para garantizar que sigan regresando

7. Realice un seguimiento del rendimiento de su restaurante

La industria de la restauración siempre ha sido competitiva. Para mantenerse por delante de la competencia, los restaurantes deben mejorar constantemente sus operaciones y servicios. Esto significa que necesitan realizar un seguimiento del desempeño de sus empleados y asegurarse de que cumplan con las expectativas de los clientes.

Las potentes plataformas de datos de huéspedes también pueden proporcionar información valiosa sobre el rendimiento de su restaurante. Te permiten ver dónde pasan el tiempo los clientes, cuánto tiempo visitan cada área de tu restaurante e incluso cuánto gastan. Estos conocimientos pueden ayudarle a identificar áreas de mejora y mejorar la experiencia de sus huéspedes.

8. Impresionar a quienes gastan mucho

Lleve la experiencia de sus huéspedes al siguiente nivel. Con una plataforma revolucionaria, los propietarios de restaurantes y los miembros del personal pueden crear un método de comunicación centralizado implementando un “Notas” característica. Comience por hacer que los miembros de su personal tomen notas digitales cada vez que sus clientes VIP o de alto gasto visiten su restaurante. De esta manera podrán recordar lo que comieron y bebieron mientras estuvieron allí. Luego, podrán compartir esas experiencias contigo más adelante.

A continuación se muestran algunos ejemplos de cómo utilizar un “Notas” característica:

• Notifique a su personal sobre las próximas ofertas especiales
• Cierto invitado VIP viene y está celebrando un aniversario.
• Informe a su personal que un gran grupo de personas vendrá a una fiesta de cumpleaños.
• Informe a su personal si un plato del menú ya no está disponible

9. Ayude a llenar esos asientos vacíos

Para un restaurante, los asientos vacíos suponen una pérdida de ingresos. Afortunadamente, con la ayuda de los datos de F&B, los restaurantes pueden superar y comprender el dilema en torno a "Asientos vacíos". Por ejemplo, con una revolucionaria plataforma de datos de huéspedes, los hoteleros y operadores pueden utilizar datos para revisar la tasa de no presentación en sus restaurantes. Y si el número es relativamente alto, pueden solucionar el problema solicitando un depósito de reserva. Los operadores también pueden abordar las horas de menor actividad ofreciendo descuentos especiales para atraer a más invitados.

10. Mantenga invitados leales

Si es un huésped habitual de un lugar u hotel en particular, es probable que le hayan enviado un cupón o una tarjeta de descuento. Esto se llama el “programa de fidelización de huéspedes” y se está volviendo muy común hoy en día.

Los restaurantes están utilizando programas de fidelización de huéspedes para atraer nuevos clientes y retener a los existentes. Han descubierto que ofrecer descuentos y recompensas a los huéspedes leales les ayuda a aumentar sus ventas y mejorar la experiencia de los huéspedes. También puede utilizar programas de fidelización de huéspedes y datos de huéspedes para crear ofertas personalizadas para su público objetivo. Esto ayudará a que la experiencia de sus huéspedes pase de buena a excelente.

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