La estructura organizativa del hotel es la jerarquía a través de la cual se toman decisiones y acciones dentro de los hoteles. Puede considerarse como un flujo continuo de comunicación dentro de un estricto sistema jerárquico que garantiza la coherencia del mensaje. La organización hotelera es un elemento importante del sistema hotelero en gran parte debido a la complejidad de la industria. Un hotel debe adaptarse a las necesidades de muchas interacciones aceleradas dentro de una base de clientes en constante cambio. En este artículo, aprenderá a analizar la estructura organizativa de un hotel, interpretar organigramas, comprender diversas funciones y más.

Tabla de contenido:

¿Qué es la industria hotelera?

La industria hotelera es en sí misma una parte vital de la estructura organizativa hotelera más amplia. El término se refiere esencialmente a un elemento específico de la industria hotelera: servicios relacionados con pernoctaciones y elementos relacionados. Al principio, esto podría parecer un enfoque limitado. Sin embargo, un hotel, motel, bed and breakfast, spas de lujo o incluso alojamiento en barcos entrarían bajo la bandera de la industria.

También tiene un alcance global, con muchas marcas extendidas por todo el mundo. La industria tampoco es sólo popular; es uno de los principales proveedores de empleo. Para más información sobre la industria hotelera, lea “Industria hotelera: ¡Todo lo que necesitas saber sobre los hoteles!”

¿Qué es la gestión hotelera?

La gestión hotelera es el principal elemento organizativo a cargo de la operación a gran escala de un hotel. Es esencialmente la cima de la estructura organizativa del hotel y es la persona que marca la dirección. Sin embargo, el término se utiliza más específicamente para el director general del hotel. Este puesto no solo dirige al personal, sino que también implica procesar los comentarios de los jefes de departamento que gestionan sus propias tareas.

El nivel de delegación suele depender del tamaño de un hotel en particular. Una franquicia grande puede requerir una cadena de comunicación más amplia entre el gerente, los jefes de departamento y los empleados. Para obtener más información sobre la gestión hotelera, lea "Gestión hotelera: todo lo que necesita saber sobre la gestión de un hotel".

¿Qué es un organigrama hotelero?

El organigrama de un hotel puede considerarse como un mapa de los departamentos del hotel y sus componentes. Cada elemento se muestra en relación con los demás e indica cómo pueden funcionar todos juntos. Algunos de los elementos que se encuentran en estos gráficos incluyen liderazgo de departamentos, roles, trabajos asignados en el día a día y responsabilidades para proyectos tanto grandes como pequeños. Si bien los gráficos siempre están orientados visualmente, la metodología exacta puede diferir según el caso. Los gráficos de árbol son el formato más común. Sin embargo, se puede utilizar cualquier sistema que pueda designar jerarquías.

¿Por qué es importante un organigrama hotelero?

La importancia de un organigrama hotelero surge de la complejidad de la estructura organizativa de un hotel. A menudo resulta bastante difícil planificar, discutir e implementar estrategias dentro de sistemas complejos sin una representación visual de todo. operaciones hoteleras Normalmente son difíciles de describir en detalle debido a las líneas de autoridad, jerarquías, roles cambiantes y estructura general. Un organigrama puede aclarar de un solo vistazo muchos de estos elementos normalmente difíciles de entender. Estos gráficos detallados brindan claridad sobre las operaciones y el papel de las personas dentro de la estructura del hotel. Esto permite una mejor planificación.

Vídeo: Estructura de Operación del Hotel

Organigrama del hotel – Funciones de gestión hotelera

A menudo encontrarás que hay una mayor significado de hotel a frases utilizadas dentro de la industria. Y los siguientes términos tienen especial importancia dentro del contexto de las funciones directivas.

Propietario y Gerente General

El director general y el propietario están en la cima de la cadena de mando del hotel. Estos dos roles sólo ocasionalmente los desempeña una sola persona. Estas son dos de las posiciones más importantes, ya que de ellas se derivan la política general y la estrategia comercial; de la misma manera, los planes para cualquier implementación. El dueño del hotel Por lo general, crea la política, el objetivo y los estándares iniciales para el negocio. Luego, el gerente general se encargará del trabajo diario necesario para convertir esas ideas en realidad. Tenga en cuenta que los hoteles más pequeños suelen tener una sola persona que desempeña ambas funciones.

Departamento de managers

Los gerentes de departamento son las personas que administran las operaciones diarias de departamentos específicos, como el de limpieza o el de recursos humanos. Aprovechan la experiencia dentro de su nicho determinado. Los gerentes de departamento son una parte importante del negocio hotelero ya que conocen un área con precisión y detalle. Asimismo, los gerentes de departamento brindan responsabilidad departamental a mayor escala. El éxito o el fracaso de un departamento específico recae sobre los hombros de su director. Sin embargo, la delegación también es una parte importante de la función directiva. No sólo delegar tareas y responsabilidades hacia abajo, sino también llamar la atención de los subgerentes sobre asuntos importantes.

Empleados operativos

Los empleados operativos son las personas que trabajan directamente con las tareas, como los botones o el personal de recepción. Son las personas que normalmente trabajan para convertir la estrategia en realidad. Son responsables de hacer el alojamiento Siéntete como en casa para los invitados. Asimismo, son una importante fuente de información sobre las opiniones generales de los huéspedes. Aunque se encuentran en un nivel inferior en la estructura organizativa del hotel, son una pieza vital del rompecabezas. Los empleados operativos suelen pensar en formas sencillas de aumentar drásticamente la satisfacción de los huéspedes. Cuando los huéspedes piensan en el hotel, a menudo recuerdan a los empleados operativos que ofrecieron ayuda.

Tipos de organigramas hoteleros

  • Organigrama Jerárquico Hotelero: Departamentos como ventas o logística están categorizados, con la alta dirección en la cima. Es una de las estructuras más tradicionales.
  • Organigrama Funcional del Hotel: Los puestos se distribuyen a través de funciones y requisitos. Sin embargo, conlleva el riesgo de interrumpir la comunicación entre departamentos.
  • Organigrama del Hotel Matrix: Evita la posible confusión que se observa en los gráficos jerárquicos y permite que las estructuras enfaticen la funcionalidad entre departamentos.
  • Organigrama del Hotel Plano: Minimiza la representación de los niveles gerenciales desde el ejecutivo hasta el empleado. Promueve la autogestión y, por tanto, es favorecida por las empresas emergentes.

5 pasos para hacer un organigrama de hotel

La estructura organizativa del hotel suele ser bastante compleja. Sin embargo, los siguientes cinco pasos proporcionan una manera fácil de dividirlo en partes manejables.

Definir la estructura y objetivos del hotel.

Definir la estructura organizativa del hotel es la base de su organigrama. Esta es una descripción general del tipo de gráfico y su intención. Las definiciones garantizan que usted comprenda presupuesto hotelero asignación, importancia e intención. Es la clave que le dice a todo el personal exactamente para qué se utiliza el gráfico. Deberá investigar todos los puestos dentro del hotel, los departamentos y cómo funciona la comunicación entre ellos. Además, es de vital importancia que definas tus objetivos para que puedas desarrollar un análisis preciso de si los estás cumpliendo. Esto también ayuda a la implementación por parte del empleado.

Estructura organizativa del hotel: definir la estructura y los objetivos del hotel

Describa las funciones y departamentos clave dentro del hotel

Delinear las funciones clave y los departamentos involucrados proporcionará información sobre lo que cada departamento puede ofrecer. También deberían quedar claros los puestos de la alta dirección. La importancia de este elemento surge del hecho de que enumera los elementos dinámicos de la estructura organizativa de su hotel. Son los componentes fundamentales del gráfico. Los puntos principales a considerar en este paso son las relaciones de comunicación y presentación de informes. Muestra la función de cada elemento junto con la jerarquía y cómo se relaciona con todo. Algunos ejemplos de los elementos enumerados podrían ser la limpieza o la recepción.

Diseñar el organigrama

El diseño del organigrama de la estructura organizativa de su hotel normalmente se realiza con herramientas computarizadas. tecnología hotelera. Debe producir una representación visual limpia y fácilmente comprensible. Este paso es de vital importancia ya que es donde se solidifica el elemento visual. Este es el punto donde se mejora la forma en que se comunica la información. Debe comenzar desde arriba, con la alta dirección y luego descender hasta los jefes de departamento. A continuación, enumere las funciones individuales de cada departamento. Asimismo, ilustre equipos interdepartamentales y otros elementos únicos. Es importante enfatizar las líneas de comunicación y las relaciones jerárquicas. Apunte a un diseño visual que se explique por sí mismo.

Revisa y valida tu trabajo

Cuando revisas y validas tu trabajo, no estás simplemente corrigiendo errores menores. Más bien, este paso también le brinda la oportunidad de adaptarse a los comentarios. Es una etapa importante para verificar la implementación general de su concepto. Aproveche las revisiones del personal y modifique los datos y la presentación para crear un organigrama optimizado. También debe dedicar más tiempo a repasar todo con la alta dirección y los jefes de departamento. Su objetivo es aprovechar los comentarios de las personas representadas en el gráfico, así como de los responsables de delegar tareas para lograr los objetivos del hotel.

Estructura organizativa del hotel: revise y valide su trabajo

Distribuir y actualizar el gráfico

Distribuya y actualice su trabajo cuando esté terminado a través de cualquier método que mejor garantice una disponibilidad total. Asegúrese de que las personas también comprendan que se actualizará continuamente. La distribución no es un evento único, sino algo que sucederá cada vez que cambie la estructura organizacional del hotel. Del mismo modo, cuando se ponen en marcha nuevos planes, los elementos pueden cambiar en cualquier momento, por ejemplo, durante mantenimiento de hoteles. Actualizar continuamente el organigrama y garantizar que las personas sepan cómo acceder a esas actualizaciones es una parte vital de la creación de un organigrama. El gráfico siempre debe ser dinámico y resaltar el propio crecimiento del hotel.

La estructura organizativa del hotel se basa en departamentos individuales

La estructura organizativa del hotel está formada por personas, puestos y departamentos. Una correcta organización y documentación de su hotel implica comprenderlos todos a la perfección. Sin embargo, los departamentos merecen una atención especial, ya que a menudo actúan como centros para tareas específicas e impresiones de los huéspedes. Debería tomarse el tiempo para aprender cómo funcionan departamentos como la recepción o el servicio de limpieza. Asimismo, realizar un seguimiento tendencias hoteleras y cómo pueden mejorar los departamentos. Puedes conocer más sobre las divisiones de un hotel en el artículo "Departamentos de hotel: conozca todas las secciones de un hotel".

Ejemplo: organigrama de hotel para el departamento de alimentos y bebidas

Estructura organizativa hotelera y proceso de contratación

La dotación de personal del hotel tiene algunos vínculos obvios con elementos como financiamiento hotelero. Sin embargo, también debe considerar cómo el proceso de contratación influye en la estructura organizativa general de su hotel. Un beneficio de los organigramas es que puedes ver fácilmente las áreas donde podrías utilizar más personas. Es una base sólida sobre la que proceder con las entrevistas de trabajo. Sabrá por qué y dónde necesita personas y podrá discutirlo con los solicitantes. Descubrirás cómo funciona el proceso de contratación en el sector hotelero en el artículo "Dotación de personal hotelero: ¡Cómo contratar a los mejores empleados del sector hotelero!"

La estructura organizativa del hotel es compleja, pero es una complejidad manejable. Si utiliza la información que ha encontrado aquí, podrá crear un gráfico, un plan y un objetivo. Luego, haga un seguimiento de los puntos organizativos más interesantes.

¿Le gustó este artículo sobre la estructura organizativa del hotel?

Quizás también te interesen los siguientes artículos:

Más consejos para hacer crecer su negocio

Revfine.com es una plataforma de conocimiento para la industria de la hospitalidad y los viajes. Los profesionales utilizan nuestros conocimientos, estrategias y consejos prácticos para inspirarse, optimizar los ingresos, innovar procesos y mejorar la experiencia del cliente. Puedes encontrar todo consejos de hotel y hospitalidad en las categorias Gestión de los ingresos, Comercialización y distribución, Operaciones Hoteleras, Dotación de personal y carrera, Tecnología y Software.

Enviar un artículo

Este artículo está escrito por:

Martijn Barten

Hola, soy Martijn Barten, fundador de Revfine.com. Con 20 años de experiencia en la industria hotelera, me especializo en optimizar los ingresos combinando revenue management con estrategias de marketing. He desarrollado, implementado y administrado con éxito revenue management y estrategias de marketing para propiedades individuales y carteras de propiedades múltiples.