Una parte clave de la gestión de un restaurante exitoso implica invertir en la mejor tecnología para restaurantes. Sin embargo, para hacer esto, debe comprender las tendencias más amplias de tecnología de restaurantes. En este artículo, puede conocer las tendencias relacionadas con los sistemas POS, los pagos sin contacto, la realidad virtual, los códigos QR y más.

Tabla de contenido:

¿Qué es la industria restaurantera?

Antes de explorar la tecnología de los restaurantes, es importante definir la industria de los restaurantes. En pocas palabras, esto se refiere a la industria que rodea la prestación de servicios de alimentos donde los clientes pueden pedir y comer en las instalaciones. La exclusión de las empresas que no permiten a los clientes sentarse en el lugar y comer su comida es la principal forma en que la industria de restaurantes se separa de la industria alimentaria en general.

Con esto en mente, la industria de los restaurantes puede incluir todo, desde restaurantes independientes tradicionales hasta bares, cafeterías, restaurantes de comida rápida y otros negocios similares. Los restaurantes pueden ser negocios independientes, parte de una cadena o franquicia más amplia, o estar conectados a otros negocios, como hoteles, resorts y casinos.

La industria restaurantera forma parte de la más amplia y variada Industria de la hospitalidad.

¿Por qué es importante seguir las últimas tendencias en tecnología de restaurantes?

La industria de los restaurantes cambia constantemente, especialmente a medida que cambian las expectativas de los clientes, lo que hace que mantenerse al día con la última tecnología de restaurantes sea esencial para cualquier negocio exitoso en la industria.

Hoy en día, dependiendo del tipo de negocio de restaurante, los clientes pueden querer un servicio rápido, opciones para hacer sus pedidos con anticipación, opciones para sentarse o llevarse la comida, un excelente servicio al cliente en línea, opciones de comida que satisfagan sus necesidades dietéticas específicas, reservas en línea. herramientas, una variedad de métodos de pago y mucho más. No cumplir con estas expectativas puede darle a sus competidores una clara ventaja sobre su restaurante.

Las últimas tendencias en tecnología de restaurantes de 2024 que debe conocer

Hay varias tendencias tecnológicas de restaurantes que los miembros de la industria deben conocer para capitalizarlas por completo y cumplir con las expectativas de los clientes. Estos se describen en detalle a continuación.

1. Entrega autónoma de comidas

Los servicios de entrega de alimentos son cada vez más populares y los restaurantes enfrentan una presión cada vez mayor para satisfacer esta demanda manteniendo los costos bajos. Uno de los desarrollos tecnológicos para restaurantes más interesantes que podría ayudar en esta área, especialmente a largo plazo, es la entrega autónoma de comidas.

En términos más generales, la realidad de los automóviles sin conductor ya está aquí y, aunque esta tecnología aún no se utiliza ampliamente en la industria de la restauración, algunas empresas ya están experimentando. Los vehículos de reparto sin conductor permitirían entregar alimentos a un coste menor o incluso cuando no haya un conductor de reparto disponible.

Vídeo: robot autónomo de reparto de pizzas

2. Menús de Realidad Aumentada

La realidad aumentada es una tecnología de restaurante aún emergente y posiblemente experimental. La realidad aumentada puede proporcionar a los clientes acceso a imágenes tridimensionales de los alimentos en el menú del restaurante, que luego se pueden conectar al sistema de pedidos y al sistema POS.

Sin embargo, es factible que la realidad aumentada pueda ir mucho más allá. Por ejemplo, el uso de un teléfono inteligente y un menú físico podrían ser posibles juntos. El teléfono puede apuntar a un elemento del menú, y la información nutricional u otra información relevante se puede presentar al cliente a través de su teléfono inteligente.

Video: Menú AR – un menú de restaurantes en realidad aumentada

3. Incorporación de realidad virtual

Las empresas han utilizado la tecnología de realidad virtual de varias maneras interesantes, pero hasta hace poco ha tenido problemas para hacerse popular como una forma de tecnología para restaurantes. Una de las formas más importantes en que se implementa la realidad virtual en estos entornos es incorporando nuevos reclutas.

Aquí, las sesiones de realidad virtual pueden permitir que los empleados nuevos o potenciales exploren las instalaciones del restaurante y vean el restaurante en acción, todo desde la comodidad de su hogar. Esto minimiza la interrupción del restaurante al tiempo que brinda a los reclutas información sobre los procedimientos del restaurante.

Video: Cómo utiliza Hilton la realidad virtual para la capacitación

4. Pantallas digitales de cocina

Otro ejemplo de tecnología de restaurante que pretende mejorar la precisión y la eficiencia se puede ver con las pantallas digitales de cocina. Estas pantallas brindan muchos beneficios de los boletos impresos o pantallas escritas a mano pero con ventajas digitales. También se pueden conectar directamente a los sistemas de punto de venta.

Como resultado, los pedidos pueden aparecer en la pantalla automáticamente una vez procesados a través del sistema POS. La legibilidad es muy superior a las órdenes escritas a mano y los boletos impresos. Se puede mostrar y rastrear mucha información en una sola pantalla, incluidos cada pedido, servicio o tiempos de entrega, y datos de inventario.

Video: Regla, Sistema de Exhibición de Cocina

5. Software de reserva y reserva de mesas

Una parte clave de la gestión eficaz de un restaurante implica optimizar las reservas para que los tiempos de espera se mantengan al mínimo y el espacio se utilice de forma eficaz. El software de reserva de mesas es un ejemplo importante de tecnología para restaurantes porque beneficia tanto a los restaurantes como a los clientes. De acuerdo a Informe de mercado de software de reservas de restaurantes Según Market Research Intellect, se proyecta que el tamaño del mercado mundial de software de reservas de restaurantes crecerá a una CAGR de 10.13% hasta 2031.

Para los clientes, poder reservar una mesa en línea puede eliminar los tiempos de espera a su llegada y permitir una mayor transparencia sobre la disponibilidad de las mesas. Para los restaurantes, el uso de este software garantiza que las reservas se puedan gestionar con más cuidado para que se asignen las mesas más adecuadas a las diferentes partes.

Tecnología para restaurantes: software de reserva de mesas

6. Preparación robótica de comidas

La automatización es un tema crucial cuando se habla de tecnología de restaurantes, y un área que está ganando cada vez más fuerza es el uso de la robótica para la preparación de alimentos. Esto no significa necesariamente que un robot preparará comidas completas, pero sí significa que la tecnología robótica se puede utilizar dentro del proceso de preparación de comidas.

Un buen ejemplo de esto sería el uso de robots para garantizar que se utilicen las mismas medidas cada vez o que ciertos elementos del menú se elaboren exactamente con el mismo estándar cada vez que se piden. Los robots utilizados en la preparación de comidas pueden reducir los costos de mano de obra, mejorar la eficiencia, reducir los errores y aumentar la consistencia.

Vídeo: Ejemplo de cocina robótica

7. Seguimiento de inventario digital

Los sistemas de seguimiento de inventario electrónico o digital se han convertido en una pieza vital de la tecnología de los restaurantes, lo que permite a las empresas realizar un seguimiento continuo de los niveles de existencias y pedir nuevos suministros en el mejor momento posible, al mismo tiempo que identifica tendencias relevantes, como cuándo aumenta la demanda y cuándo cae.

La optimización de la gestión del inventario es esencial para cualquier empresa que busque mejorar los resultados financieros. Los sistemas digitales se pueden sincronizar con los sistemas POS, por lo que la información del inventario siempre está actualizada y es precisa. Al mismo tiempo, se pueden configurar alertas para notificar a los usuarios cuando los suministros de un artículo en particular comiencen a agotarse.

Tabla: Componentes del seguimiento de inventario digital

Componente del seguimiento de inventario digital Funcionalidad Beneficios
Monitoreo de inventario en tiempo real Permite un seguimiento continuo de los niveles de inventario de artículos como ropa de cama, artículos de tocador y artículos del minibar. Previene el desabastecimiento y el exceso de existencias; Garantiza la disponibilidad de los artículos necesarios para la satisfacción y comodidad de los huéspedes.
Reordenamiento automatizado El sistema realiza automáticamente pedidos para reabastecimiento de inventario según umbrales predefinidos. Ahorra tiempo en pedidos manuales, reduce errores y mantiene niveles óptimos de inventario de manera eficiente.
Análisis de datos y pronósticos Analiza patrones de uso y predice necesidades futuras de inventario. Mejora la toma de decisiones sobre cantidades y plazos de compra; reduce el desperdicio y los gastos innecesarios.
Integración con otros sistemas Se sincroniza con otros sistemas de gestión hotelera (p. ej., limpieza, POS) para operaciones cohesivas. Agiliza las operaciones; mejora la coordinación entre departamentos; mejora la eficiencia operativa general.

8. Tecnología de purificación del aire

En un mundo que está aceptando las ramificaciones a largo plazo de COVID-19, las empresas de todo tipo deben tener en cuenta las formas en que pueden ayudar a los clientes a sentirse seguros en un mundo donde son más conscientes de la posibilidad de virus y otros. las amenazas son transmisibles en los lugares donde se reúne la gente.

Un buen ejemplo de tecnología de restaurante que puede ayudar con esto es la tecnología de purificación de aire. Los purificadores de aire pueden ayudar a eliminar las amenazas del aire y hacer que los restaurantes sean un ambiente más agradable en general.

Vídeo: Aire más seguro para restaurantes: purificación de aire de Genano en The Glass, Helsinki

9. Chatbots para restaurantes

Los chatbots para restaurantes son un ejemplo de la influencia que tiene la inteligencia artificial en la tecnología de los restaurantes. Los chatbots son bots que pueden ofrecer respuestas automatizadas basadas en texto a los clientes. Esto los hace extremadamente valiosos para el servicio al cliente porque pueden estar disponibles las 24 horas del día, los 7 días de la semana.

Puede explorar más los chatbots de restaurantes, conocer qué son y comprender cómo pueden ayudar a los restaurantes y a los clientes a través de la “Chatbots para Restaurantes: Qué Son, Su Uso y Beneficios” artículo.

Video: Una mirada de 2 minutos a un chatbot de restaurante

Importantes tendencias tecnológicas en curso para restaurantes

Es posible que los ejemplos de tecnología que se enumeran a continuación se hayan introducido en años anteriores. Sin embargo, están influyendo fuertemente en el panorama tecnológico actual de los restaurantes.

1. Sistemas POS basados en la nube

Los sistemas POS basados en la nube son una de las principales tendencias tecnológicas de restaurantes a tener en cuenta, y estos son sistemas de punto de venta que utilizan tecnología en la nube para la implementación y el almacenamiento de datos. Los proveedores de servicios de terceros ofrecen sistemas basados en la nube en un modelo de software como servicio (SaaS), y se puede acceder a los sistemas de forma remota utilizando varios dispositivos habilitados para Internet.

Video: POS basado en la nube frente a sistemas de POS tradicionales

 

Dentro de esto, hay varias subcategorías a tener en cuenta.

Sistemas de punto de venta con pantalla táctil

Los sistemas POS con pantalla táctil funcionan como se esperaba, lo que permite a los usuarios seleccionar diferentes opciones tocando la pantalla. Estos sistemas generalmente incluirán una pantalla que los clientes pueden usar para pagar y agregar una propina por un buen servicio, y el componente de pantalla táctil hace que esta tecnología de restaurante sea extremadamente fácil de usar.

Quioscos de auto-pedido (POS)

Los quioscos de autoservicio son una tecnología de restaurante cada vez más común, que permite a los clientes pedir su comida mediante un punto de pedido de autoservicio. Tales soluciones pueden reducir las demandas del personal de espera, al tiempo que permiten a los clientes personalizar fácilmente sus pedidos y pagar la comida antes de recibirla. Esto se ha convertido en una tendencia tecnológica de restaurantes especialmente popular dentro de los restaurantes de comida rápida y los restaurantes que ofrecen servicios de comida para llevar.

Sistemas POS portátiles

Los sistemas POS portátiles son inversiones valiosas en tecnología para restaurantes porque estos sistemas permiten a los empleados llevar un dispositivo a las mesas del restaurante y procesar los pagos allí. El sistema POS también se puede usar para tomar pedidos, lo que en última instancia puede ayudar a mejorar la precisión y la eficiencia.

Leer el “Sistemas POS para Restaurantes: Las Últimas y Futuras Tendencias” artículo para obtener más información sobre los sistemas POS para restaurantes.

2. Pagos sin contacto

Muchos restaurantes se están moviendo para dejar de usar efectivo por completo, mientras que otros intentan ofrecer a los clientes tantas opciones de pago como sea posible. El procesamiento de pagos sin contacto se ha convertido en una solución tecnológica esencial para restaurantes, que permite a los clientes pagar con tarjetas de crédito o débito sin contacto o billeteras móviles. De hecho, según el informe de pagos sin contacto Según Juniper Research, se prevé que el tamaño del mercado global de pagos sin contacto alcance $11 billones para 2027.

Los pagos sin contacto tienen varios beneficios clave. Se pueden procesar mucho más rápido que los pagos convencionales en efectivo o con tarjeta PIN, y el procedimiento para pagar también es más rápido. Además, la pandemia de coronavirus destacó las ventajas de higiene, mientras que también existen beneficios de seguridad y transparencia.

Lea más sobre la adopción de pagos sin contacto dentro de la industria hotelera en el "Los pagos sin contacto son cada vez más importantes en la industria hotelera" artículo.

3. La Adopción de Códigos QR

Los involucrados con restaurante y gestión de la hospitalidad también recurra a los códigos QR para usos más amplios. Uno de los ejemplos más importantes implica el uso de códigos QR para permitir que los clientes hagan pedidos del menú del restaurante.

Aquí, el código QR dirige a los clientes a una página en el sitio web del restaurante donde pueden pedir comida. Esto elimina la necesidad de esperar a que un trabajador del restaurante tome su pedido y significa que los menús no necesitan imprimirse y colocarse en las mesas. Los códigos QR también se pueden usar para pagos o para acceder a información nutricional.

Tecnología de restaurantes: descripción general de los sistemas POS

Los sistemas de punto de venta para restaurantes, o sistemas POS, son una de las piezas más vitales de la tecnología de restaurantes, y las empresas deben saber cómo aprovecharlas al máximo. Esto significa mantenerse actualizado con las últimas tendencias en esta área y comprender cómo los sistemas POS pueden impulsar a los restaurantes.

los "Sistemas de punto de venta: descripción general e importancia en la industria hotelera" El artículo proporciona muchos más detalles sobre las últimas tendencias, las tendencias que se espera que se arraiguen en los próximos años y los beneficios de adoptar estas tendencias.

Tecnología de restaurantes: sistemas de gestión de restaurantes

Los sistemas de administración de restaurantes son una forma de tecnología de restaurantes destinada a reunir muchas tareas comunes de administración de restaurantes bajo un mismo techo. Estos sistemas tienen varios beneficios, que pueden ayudar a mejorar la eficiencia, la consistencia de los datos, los resultados financieros y la satisfacción del cliente.

Leer “Sistemas de gestión de restaurantes: descripción general, aspectos clave y características” para explorar más este tema, conocer cómo funcionan estos sistemas y obtener una comprensión más profunda de los beneficios de invertir en un sistema de este tipo.

Funcionalidades esenciales del sistema de pedidos de restaurantes en línea

Un ejemplo cada vez más importante de tecnología de restauración para restaurantes modernos es un sistema de pedidos de restaurantes en línea que puede facilitar los pedidos de comida para llevar en línea. Sin embargo, debe asegurarse de que el sistema de pedidos elegido tenga todas las funciones más importantes, incluidos menús dinámicos, seguimiento por GPS y soporte por chat en vivo.

En el "Funciones imprescindibles del sistema de pedidos de restaurantes en línea”, puede explorar los sistemas de pedidos en línea con más detalle y conocer las funcionalidades más importantes que debe buscar al invertir en esta tecnología.

Las tendencias más críticas para un restaurador

Es vital que los restauradores se mantengan actualizados con la última tecnología en restaurantes, pero también hay otras tendencias que es necesario comprender. Por ejemplo, es esencial mantenerse al día con las tendencias relacionadas con los alimentos en sí, y también es crucial asegurarse de utilizar las últimas estrategias de marketing.

En el "Tendencias en restaurantes que debes conocer como restaurador”, puede conocer las principales tendencias alimentarias, tecnológicas y de marketing que debe tener en cuenta, para garantizar que siempre conserve su ventaja competitiva.

Preguntas frecuentes sobre tecnología para restaurantes

Los sistemas de pago sin contacto y de punto de venta (POS) ayudan en las transacciones. A menudo se utiliza software adicional para menús digitales, reservas, gestión de relaciones con los clientes y exhibidores de cocina.

Las diversas tecnologías utilizadas para mejorar las diversas operaciones de un restaurante. Las tecnologías ayudan tanto a los clientes como a los restaurantes mediante reservas, análisis de datos de clientes y automatización de cocinas.

La tecnología se utiliza a menudo para mejorar la satisfacción y la interacción del cliente, agilizar los pedidos y mejorar tanto la velocidad como la precisión del servicio. Esto se puede lograr mediante sistemas de gestión de inventario, máquinas en la cocina para automatización, análisis de datos y aplicaciones para pedidos y entregas.

La tecnología puede ayudar a los clientes a través del compromiso y el marketing personalizado. Mientras tanto, los comentarios de los clientes pueden ayudar al restaurante. Además, los restaurantes utilizan la tecnología para reducir los tiempos de espera de los clientes, garantizar que los pedidos sean precisos y, en general, hacer que las operaciones sean más eficientes.

Los restaurantes inteligentes incorporan tecnologías como Internet de las cosas (IoT), inteligencia artificial y análisis avanzados. La combinación de tecnologías puede ayudar a determinar las necesidades de un cliente, mejorar la eficiencia, automatizar muchas áreas diferentes de servicio y mejorar la rentabilidad general.

Mantenerse al día con las últimas tendencias en tecnología de restaurantes es crucial para una gestión eficaz de los restaurantes porque hace que sea más probable que inviertas en lo correcto.

¿Quiere aprender más sobre tecnología en industrias relacionadas?

Es esencial estar al tanto de todas las próximas tendencias tecnológicas en las industrias relacionadas con la hospitalidad y el turismo. Si bien algunas tendencias pueden afectar a múltiples industrias, algunas son muy específicas de la industria. Puede obtener más información sobre las tendencias tecnológicas dentro de las industrias relacionadas en los siguientes artículos.

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Este artículo está escrito por:

Martijn Barten

Hola, soy Martijn Barten, fundador de Revfine.com. Con 20 años de experiencia en la industria hotelera, me especializo en optimizar los ingresos combinando revenue management con estrategias de marketing. He desarrollado, implementado y administrado con éxito revenue management y estrategias de marketing para propiedades individuales y carteras de propiedades múltiples.