¿Qué aspectos sirven para definir el sector de la hostelería? Si bien muchos proporcionarán respuestas comunes, como alojamiento y logística, el único factor que sustenta todo el concepto es la satisfacción del cliente. Echemos un vistazo a las diferentes facetas del sector de la hostelería con gran detalle para apreciar su verdadero alcance.

Tabla de contenido:

Extra: El impacto de la crisis de Corona en el sector hotelero

¿Qué es la industria hotelera?

Todos hemos oído hablar de este término, pero es bastante vago para quienes no están familiarizados con el sector. La hospitalidad es una faceta de la industria de servicios. Se trata principalmente de abordar la satisfacción del cliente y satisfacer las necesidades de los huéspedes. Esto se puede abordar con alojamiento, servicios y arreglos de viaje. Sin embargo, sigue siendo importante dividir el concepto de hospitalidad en tres secciones por motivos de brevedad y claridad. Estos conceptos sin duda ya te son familiares:

  • Alojamientos
  • Comida y bebida
  • Turismo y viajes

Avancemos ahora y echemos un vistazo a cada uno con mayor detalle para apreciar la "imagen más grande".

Una descripción general de todos los sectores de la hostelería

1) Alojamiento

Los alojamientos dentro de la industria de la hospitalidad involucran principalmente dónde se hospedarán los huéspedes y las comodidades que se les brindan. Desde propiedades de lujo hasta hoteles y hostales económicos, cada ubicación está diseñada para satisfacer sus necesidades específicas. Se puede argumentar que los alojamientos representan la verdadera columna vertebral del sector de la hostelería. Como resultado, la gerencia pondrá mucho énfasis en lo que tienen para ofrecer.

Bed and Breakfast

Los establecimientos de alojamiento y desayuno combinan una sensación de comodidad con un sabor hogareño que resulta atractivo para muchas personas, en particular para aquellas que están constantemente en la habitación. Estos tienden a ser propiedades boutique más pequeñas, sin embargo, su presencia dentro del sector no puede subestimarse debido a las muchas ubicaciones existentes.

Hoteles

Los hoteles (tanto franquicias como boutiques) son las propiedades más conocidas dentro del hospitalidad sector. Desde marcas como Hilton y Radisson hasta establecimientos físicos más pequeños, los huéspedes esperan recibir servicios y comodidades equivalentes al precio que pagaron por la habitación en cuestión. Los hoteles aportan miles de millones de libras en ingresos a esta industria cada año.

Moteles

Conocidos por su sentido de la conveniencia móvil, los viajeros de negocios con frecuencia emplean moteles y aquellos que buscan disfrutar de precios económicos mientras se encuentran entre dos destinos. Habiendo dicho esto, algunos ocupantes pasarán semanas o más en un motel. Los últimos años han sido testigos de avances masivos con respecto a la tecnología, así como la capacidad de respuesta del personal.

Albergues

Los albergues a menudo se asocian con estudiantes viajeros; sin embargo, pueden ser utilizados por cualquier persona que desee una habitación para pasar la noche. Por lo general, se alquilan las 24 horas y la mayoría de los albergues están ubicados cerca del centro de la ciudad (para facilitar el acceso a quienes no están familiarizados con la ubicación). Los albergues también son conocidos por su capacidad para ofrecer precios bajísimos.

Resorts

Los resorts se encuentran en el extremo superior del espectro del sector de la hospitalidad. Los retiros de yoga, los centros de bienestar y las propiedades diseñadas para brindar vistas sin restricciones de la naturaleza entran en esta categoría. Los resorts modernos tienen como objetivo complacer si ha estado buscando un hogar lejos del hogar mientras disfruta de una sensación de lujo a medida.

Apartamentos con servicio

Los apartamentos con servicios son propiedades totalmente amuebladas que pueden estar disponibles tanto para estancias cortas como largas. El servicio a la habitación, el servicio de limpieza diario, el acceso a los gimnasios y la conexión inalámbrica a Internet gratuita son algunos de los sellos distintivos asociados con estos lugares.

Planes de tiempo compartido

Este tipo de alojamiento dividirá la cantidad de tiempo que los huéspedes pueden permanecer. A cada cliente se le proporciona una fecha de llegada y de salida. Los tiempos compartidos a menudo se asocian con lugares turísticos extremadamente populares, como la Costa del Sol en España o la región del Algarve en Portugal.

2) Comida y bebida

El segundo sector de la hostelería es “Alimentos y Bebidas”. Ya es una conclusión inevitable que se debe ofrecer a los huéspedes servicios de comida y bebida durante su estancia. Esta es otra piedra angular de la hospitalidad en general, ya que la calidad y la disponibilidad de dichos artículos a menudo afectarán la experiencia general del cliente y, a su vez, el estado del hotel.

Restaurantes

Los restaurantes representan una parte importante del sector de la hostelería en su conjunto. El hotel a menudo marca estas instalaciones y, dependiendo de las comodidades, algunas incluso ofrecerán opciones de servicio con estrellas Michelin. Los huéspedes a menudo basarán su experiencia general en la calidad de la comida que ofrecen los restaurantes.

Abastecimiento

Los hoteles y resorts a menudo pueden incluir servicios de catering como parte de sus planes de precios estándar. Las propiedades más grandes proporcionarán servicio de catering para comidas de negocios, seminarios profesionales y reuniones similares que los restaurantes no puedan acomodar de manera eficiente.

Bares y cafés

Los bares y cafés son excelentes lugares para refrescarse o disfrutar de una comida sabrosa. Además, son conocidos por su ambiente social relajado, una diferencia notable de muchos restaurantes internos. La mayoría de las propiedades ofrecerán tales opciones porque tienden a atraer clientes confiables.

Discotecas

Algunos hoteles están asociados con una discoteca propia (el Hotel W Barcelona es un ejemplo perfecto). Los clubes nocturnos son un excelente medio para obtener ingresos adicionales y es importante señalar que el público normalmente puede ingresar junto con los huéspedes de la propiedad.

Tiendas de té y café

Ya sea que se refiera a un bistró propio o a una empresa de terceros como Starbucks, que ha alquilado el espacio, las tiendas de té y café ofrecen a los huéspedes una sensación adicional de comodidad durante su estadía. Estos establecimientos más pequeños se han vuelto cada vez más populares al proporcionar acceso inalámbrico junto con servicios sobre la marcha.

3) Preocupaciones relacionadas con la hospitalidad

Las personas deben contar con un medio oportuno para llegar a su destino. Esta categoría incluye trenes, aviones, cruceros e incluso servicios de alquiler de coches. De hecho, sin este sector de la hospitalidad, la industria de la hospitalidad en su conjunto dejaría de existir sin la presencia de tales opciones.

Agentes de viajes

Los agentes de viajes asumen esencialmente el papel de intermediarios dentro de la industria hotelera. Los clientes suelen utilizarlos para agilizar la reserva de unas vacaciones y, quizás lo más importante, para encontrar los niveles de alojamiento más adecuados.

Operadores turísticos

Los operadores turísticos son profesionales o empresas que se especializan en ofrecer paquetes de vacaciones. Aquellos que buscan arreglos específicos, como cruceros con todo incluido o paquetes familiares, a menudo los utilizan.

Agencias de viajes en línea (OTA)

Las agencias de viajes online son cada vez más importantes en el sector de la hostelería debido a su presencia en Internet. Las OTA son excelentes opciones si desea obtener ofertas accesibles a través de búsquedas en línea. A veces, una membresía gratuita puede ofrecer beneficios adicionales, como alertas por correo electrónico y descuentos sustanciales si reserva dentro de un período de tiempo determinado.

Cruceros

Los cruceros a menudo se combinan con hoteles porque los viajeros pueden usar los puertos de desembarque durante días. En otras palabras, tiene sentido que los clientes reciban propiedades de calidad durante su estadía en varios lugares. Dicho esto, muchos hoteles franquiciados han colocado sus propiedades en el propio barco.

Alquiler de coches

Un gran sector de la hostelería es el “alquiler de coches”. Los servicios de alquiler de coches pueden utilizarse en sinergia con los hoteles por parte de los huéspedes que buscan evitar la naturaleza agitada del transporte público. Si bien las agencias de viajes pueden proporcionarlos, también pueden obtenerse directamente en la propiedad. Hay ocasiones en las que el precio de un alquiler de cuidados se incluirá en el paquete de vacaciones general.

Casinos

La relación hotel-casino ha sido otro avance dentro de la industria hotelera. Proporcionar una increíble fuente de entretenimiento y permitir que los huéspedes permanezcan en el mismo complejo es un concepto extremadamente atractivo. Ciertos clientes también pueden recibir paquetes de compensación ("Comps") a través de créditos de casino o suites de grandes apostadores. Algunos ejemplos notables incluyen el MGM Grand Las Vegas, el Sands Monaco y el Foxwoods Resort Casino.

Vídeo: Sectores hoteleros dentro de la industria hotelera

 

Diferentes tipos de gestión dentro del sector de la hostelería

Dentro del sector de la hostelería, existen varios tipos distintos de gestión, cada uno con sus requisitos en cuanto a conocimientos, habilidades y cualificaciones. Algunos de los tipos principales se exploran a continuación:

Administración del restaurante

La administración de restaurantes implica administrar las operaciones centrales de un negocio dentro de la industria de restaurantes. La mayoría de las definiciones especifican que un restaurante es un negocio donde los clientes pueden pedir comida y comerla en el lugar. Dicho esto, los restaurantes pueden estar conectados con otros negocios en el sector de la hospitalidad, como los hoteles.

En el artículo “Gestión de Restaurantes: Todo lo que Necesitas Saber”, puede obtener más información sobre lo que implica la gestión de restaurantes, el valor de un buen gerente de restaurante y algunas de las cualidades que son necesarias, como excelentes habilidades de comunicación y organización, pasión por el servicio y pensamiento estratégico.

Gestión de viajes

La gestión de viajes es una parte importante del sector hotelero y puede resumirse brevemente como gestionar, organizar y optimizar los viajes corporativos. Al contar con la ayuda de un administrador de viajes o una empresa de administración de viajes, las empresas pueden reducir los costos y capitalizar los contactos de la industria.

El artículo “Gestión de viajes: ¡Todo lo que necesita saber!” cubre más sobre los detalles de la gestión de viajes, el papel de las empresas de gestión de viajes y la diferencia entre agentes de viajes internos y externos.

Gestión hotelera

Dentro del sector de la hospitalidad, la gestión hotelera implica la supervisión de las operaciones diarias dentro de un hotel o un negocio dentro de la industria hotelera. Esto puede incluir la supervisión de tareas específicas, la planificación de la estrategia comercial, la asistencia con los esfuerzos de marketing y servicio al cliente, la capacitación del personal, la contratación de personal y la inversión en la tecnología adecuada.

En el "Gestión de hoteles: todo lo que necesita saber sobre la gestión de un hotel" post, puede aprender mucho más sobre qué es la gestión hotelera, la educación y las habilidades necesarias para el puesto, las últimas tendencias tecnológicas, las estrategias de marketing hotelero y las diversas bolsas de trabajo disponibles para encontrar puestos vacantes de gestión hotelera.

Tendencias emergentes del sector hotelero

Todo propietario de un negocio de hostelería debe mantenerse al día con las tendencias más importantes de este sector para mantenerse a la vanguardia. Además, las empresas que operan dentro de la industria de la hospitalidad deben mantenerse al día con la industria de viajes y turismo en general para continuar ofreciendo un excelente servicio a sus posibles clientes. En el artículo "Tendencias hoteleras: las últimas tendencias en la industria hotelera" Puedes encontrar las mejores tendencias en la industria de la hospitalidad.

Tendencias emergentes del marketing hotelero

El marketing hotelero es una herramienta decisiva para la industria hotelera y de viajes. Debe aplicar las últimas herramientas de marketing digital a su negocio de hospitalidad para mantenerse al tanto de sus competidores. Utilizando las estrategias adecuadas, puede aumentar los ingresos y mejorar la imagen de su marca. Puede crear la estrategia de marketing perfecta observando cómo los usuarios en línea investigan y planifican sus viajes y alojamiento. En el artículo "Últimas tendencias de marketing hotelero”, encontrará las últimas tendencias en marketing hotelero.

Principales tendencias tecnológicas en el sector hotelero

La tecnología de la información es tan importante para la industria hotelera como para cualquier otro sector. Las empresas pueden mejorar e innovar los procesos e incluso mejorar las experiencias de los clientes con la ayuda de la tecnología. Hoy en día, los huéspedes quieren poder enviar mensajes al personal del hotel, utilizar el servicio de habitaciones y controlar la calefacción desde sus teléfonos inteligentes. Al mantenerse al día con las últimas tendencias tecnológicas, las empresas hoteleras pueden mantenerse por delante de la competencia. En el artículo “Las últimas tendencias tecnológicas en la industria de la hospitalidad”, encontrará las últimas tendencias tecnológicas que las empresas de hostelería deben conocer.

Sector de gestión de ingresos y hotelería

El concepto de gestión de ingresos se puede simplificar como la optimización de los resultados financieros. Puede maximizar los ingresos si la industria hotelera y hotelera analiza sus ventas a través de datos históricos, actuales y futuros. La gestión de ingresos es una técnica para pronosticar la demanda y optimizar el inventario, incluida la disponibilidad de precios. Cuando se hace correctamente, esto resultará en mayores ingresos. Descubra el impacto de la gestión de ingresos en la industria hotelera consultando esta guía informativa, 'Gestión de los ingresos; claramente explicado!.

Encuentre una agencia de viajes en la industria hotelera

La naturaleza competitiva del sector hotelero significa que las empresas deben tomar medidas para maximizar el número de reservas que pueden atraer. Una de las formas más efectivas de hacer esto es trabajar con las agencias de viajes adecuadas, ya que es posible que puedan llegar a los clientes que no conocen su negocio y es posible que no encuentren su sitio web.

Leer "Encuentre una agencia de viajes y aumente sus reservas" para obtener más información sobre las diversas agencias de viajes con las que puede conectarse para maximizar la cantidad de clientes que atrae.

Gestión de la hospitalidad

La hospitalidad eficiente y el buen servicio son muy importantes para cualquier negocio. En el sector de la hospitalidad, el cliente es siempre el foco principal, ya que puede hacer o deshacer un negocio. Para tener éxito en la gestión hotelera, siempre debe priorizar las necesidades de sus clientes. Después de todo, un cliente satisfecho recomendará tu negocio a dos de sus amigos, mientras que uno insatisfecho le contará a 1000 personas su mala experiencia. Obtenga más información sobre la gestión hotelera con la ayuda de esta guía, 'Gestión de la hostelería: lo esencial sobre la hostelería'.

Comprensión de las carreras y puestos de la industria hotelera

El sector de la hostelería incluye muchos negocios, que van desde hoteles y otros tipos de alojamiento hasta bares, restaurantes, cafeterías y discotecas. Como resultado, hay varias carreras hoteleras diferentes para elegir, que atienden a personas con diferentes habilidades, calificaciones y niveles de experiencia dentro de la industria.

Nuestro "Comprensión de las carreras y puestos de la industria hotelera" El artículo brinda información sobre los principales roles laborales disponibles dentro de la hospitalidad e información sobre lo que se espera que haga en cada rol.

Encuentre trabajos de hotelería con estos canales

A la hora de encontrar trabajo en el sector de la hostelería, puede ser importante recurrir a una combinación de diferentes canales. Después de todo, diferentes empleadores optarán por diferentes formas de anunciar cualquier trabajo de hospitalidad disponible, y no querrá perderse el puesto ideal solo porque mantuvo su búsqueda demasiado limitada.

los "Encuentra trabajos de hostelería con estos canales" El artículo proporciona una mirada en profundidad a los diversos canales disponibles, con ejemplos específicos de algunos de los sitios web o plataformas que puede utilizar.

Encuentre el siguiente paso en su carrera en administración hotelera

Si está buscando dar el siguiente paso en su carrera de administración hotelera, hay varias cosas que puede hacer para maximizar sus posibilidades. Los trabajos sénior dentro del sector de la hospitalidad requerirán experiencia y habilidades relevantes, pero también necesitará crear un CV sólido, buscar trabajos en los lugares correctos y cumplir en la etapa de la entrevista.

Mira el articulo "Encuentre el siguiente paso en su carrera de gestión hotelera" y encontrará 10 consejos para ayudarlo a salir adelante en la industria hotelera y ascender a una posición gerencial.

Sitios web de hoteles para buscar trabajos de administración hotelera

Los sitios web de hoteles representan una de las mejores opciones para encontrar trabajos de administración hotelera u otros puestos de alto nivel dentro del sector de la hospitalidad. Con esto en mente, puede ser conveniente crear una lista de cadenas hoteleras con las que se sienta conectado o con las que comparta sus valores fundamentales y luego verifique periódicamente si hay oportunidades.

Leyendo "Sitios web de hoteles para buscar trabajos de administración hotelera", podrás aprender más sobre la importancia de los sitios web de los hoteles, y también tendrás acceso a un índice de 10 de las cadenas hoteleras más grandes.

Conviértete en un gerente de hotelería usando estas bolsas de trabajo

Si usted es un empleado en el sector de la hospitalidad que busca avanzar en su carrera o un gerente de hospitalidad existente que quiere trabajar en otro lugar, la prioridad es encontrar las vacantes anunciadas. Aunque es mejor usar una variedad de canales, las bolsas de trabajo se encuentran entre las opciones más populares tanto para quienes buscan trabajo como para los empleadores.

Leer el "Conviértete en un gerente de hotelería usando estos tablones de trabajo" artículo para un desglose de 10 de las bolsas de trabajo más importantes dentro de la industria hotelera, para que pueda encontrar la vacante gerencial de sus sueños.

Curso de hostelería: opciones educativas en el sector de la hostelería

Si está interesado en seguir una carrera en el sector de la hospitalidad a largo plazo, puede ser valioso inscribirse en un curso de hospitalidad relevante. Estos cursos educativos lo ayudarán a armarse con valiosas habilidades e información. Algunos cursos también abren nuevas oportunidades para progresar hacia roles más altos.

Para obtener más información sobre los numerosos tipos de cursos de hospitalidad, lo que enseñan y dónde debe buscarlos, consulte nuestro "Curso de hostelería: descripción general de los cursos y los educadores de hostelería" artículo.

Una guía de gestión de ingresos y marketing hotelero para gerentes de hotel

La idea del marketing hotelero puede parecer desalentadora para los propietarios de hoteles, pero es una parte esencial de la gestión de habitaciones, precios, servicio al huésped y disponibilidad. Con las tendencias emergentes en la gestión de ingresos y el marketing digital, todos los propietarios de hoteles deben estar preparados para mejorar su marca a través de nuevos canales digitales. En el 'Guía gratuita: gestión de ingresos y estrategias de marketing hotelero', los propietarios de hoteles pueden obtener consejos esenciales sobre la comercialización de su negocio hotelero.

Ahora debería ser claro apreciar la profundidad y amplitud de la industria hotelera. El sector hotelero no solo continúa evolucionando a un ritmo vertiginoso, sino que ahora puede disfrutar de comodidades y opciones que en el pasado parecían imposibles.

El impacto de la crisis del coronavirus en el sector hotelero

Con la llegada no deseada del Covid-19, los efectos adversos de este enemigo invisible en el sector hotelero y hotelero han sido fenomenales. Casi todos los países tienen estrictas restricciones de viaje, con bloqueos totales o parciales impuestos a toda la población. Como resultado, se han cancelado muchos eventos comerciales y de ocio importantes a nivel regional e internacional, incluidos los Juegos Olímpicos, la Eurocopa de la UEFA y la ITB Berlín Feria de viajes.

Las empresas de casi todos los sectores se han enfrentado a restricciones y, debido a los cierres impuestos, muchas personas han perdido sus empleos. Y si nadie trabaja, tampoco podrán planificar vacaciones. Especialmente no este año o el próximo.

La falta de reservas hace que las empresas que operan en el sector de la hostelería, como restaurantes y hoteles, hayan perdido hasta 90% de ocupación, mientras que algunas se ven obligadas a cerrar. Y los que han permanecido abiertos están dispuestos a asumir los altos costos continuos para ver qué les depara el futuro. No se puede negar el impacto financiero sustancial del virus en los hoteleros que enfrentan serios problemas de flujo de efectivo.

En el categoría "Corona", encontrará una selección de consejos que ayudan a las empresas de turismo y hostelería a recuperarse y prepararse para tiempos mejores.

Una descripción general de todos los principales servicios hoteleros

El sector de la hostelería es amplio e incluye una gran cantidad de servicios diferentes, que van desde hoteles, restaurantes y cafeterías hasta zoológicos, parques temáticos y bares de karaoke. Con un espectro tan amplio de tipos de negocios y servicios, puede resultar útil tener un desglose completo de los principales servicios hoteleros.

En el "Servicios hoteleros: una descripción clara de todos los servicios hoteleros”, encontrará información sobre más de 50 servicios diferentes, para que pueda mejorar su comprensión de la industria en su conjunto.

¿Quiere aprender más sobre industrias relacionadas?

La industria de la hospitalidad es parte de la industria de viajes, y la industria hotelera es parte de la industria de la hospitalidad. Todas estas industrias tienen en común que son grandes industrias de servicios a nivel mundial y cada vez más importantes en la era moderna. Pero, ¿cuál es la diferencia entre la industria de viajes y la del turismo? ¿Y cuáles son todos los sectores de la hostelería dentro de la industria hotelera? En los siguientes artículos, puede obtener más información sobre industrias relacionadas.

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Este artículo está escrito por:

Martijn Barten

Hola, soy Martijn Barten, fundador de Revfine.com. Con 20 años de experiencia en la industria hotelera, me especializo en optimizar los ingresos combinando revenue management con estrategias de marketing. He desarrollado, implementado y administrado con éxito revenue management y estrategias de marketing para propiedades individuales y carteras de propiedades múltiples.