Qu'est-ce que l'hospitalité ? Dans l'esprit de beaucoup de gens, l'hospitalité est fortement liée aux loisirs. Le secteur est cependant bien plus large que cela. Pour de nombreuses organisations, les opérations quotidiennes seraient impossibles sans le soutien d'un élément du secteur hôtelier. Que vous réserviez un hôtel pour vos vacances d'été, une salle de conférence pour un événement professionnel ou un restaurant pour une réunion de famille, vous avez interagi avec l'industrie hôtelière.

Menu rapide:

Extra : Comment le coronavirus a-t-il affecté le secteur hôtelier ?

Qu'est-ce que l'hospitalité?

Alors, qu'est-ce que l'hospitalité? Le secteur de l'hôtellerie est unique parmi les autres industries à la fois par son ampleur et son omniprésence tout au long de la vie quotidienne. Des hébergements tels que les hôtels et les appartements avec services à la restauration et aux divertissements, en passant par les agents de voyages et les opérateurs de croisières, l'hospitalité joue un rôle important dans les loisirs et les affaires. La plupart des secteurs sont dominés par un très petit nombre d'entreprises – une poignée de grands noms. Cependant, comme l'hospitalité est si variée, le nombre d'entreprises bien connues impliquées est également impressionnant, y compris les chaînes internationales d'hôtels et de restaurants, les voyagistes et bien d'autres. Dans cet article, vous en saurez plus sur les différents secteurs qui composent cette industrie.

Définir l'hospitalité

Malgré son caractère varié et multiforme, l'industrie a deux caractéristiques principales. L'un est sa dépendance aux activités et services de loisirs et de luxe plutôt qu'aux besoins physiques de base, ce qui le rend vulnérable pendant les périodes où l'économie est en difficulté. L'autre est son objectif principal : la satisfaction du client. Vous pourriez certainement faire le cas que cela est vrai pour pratiquement n'importe quelle entreprise - après tout, sans satisfaction, une organisation perdrait rapidement des clients. Cela dit, ce secteur particulier est plus fortement tributaire que tout autre de la satisfaction de la clientèle ; parce que le secteur est principalement soutenu par les activités liées au luxe et aux loisirs, la satisfaction client passe du statut d'outil marketing à celui de service principal proposé. L'hôtellerie peut être divisée en trois secteurs généraux : l'hébergement, la restauration et les voyages et le tourisme.

Hôtellerie : un aperçu complet des secteurs

1 : Logement

Qu'est-ce que l'hospitalité - Hébergement

L'hospitalité s'occupe de fournir des endroits pour que les gens restent. Celles-ci vont des logements basiques destinés à des séjours d'une ou deux nuits, comme un motel ou une auberge de jeunesse. Ceux-ci peuvent offrir des installations telles que des dortoirs partagés ou de petites chambres privées contenant un mobilier minimal. À l'autre extrémité de l'échelle se trouvent des établissements tels que des hôtels de luxe et des centres de villégiature offrant des installations haut de gamme, ainsi que des appartements avec services qui peuvent être utilisés pour un hébergement à plus long terme.

Chambres d'hôtes

La chambre d'hôtes ou B&B est un incontournable du secteur de l'hébergement économique. Comme son nom l'indique, les clients d'une chambre d'hôtes reçoivent un hébergement en chambre partagée ou privée et au moins un repas traiteur par jour.

Hôtels

Les hôtels sont un peu plus haut de gamme que les chambres d'hôtes. Les chambres peuvent être basiques, avec accès à une salle de bain partagée; les hôtels de luxe proposent de grandes suites. Certains hôtels proposent de nombreux équipements et services, tels que des spas ou des gymnases.

Motels

Les motels se concentrent sur les hébergements de courte durée, souvent destinés à ceux qui effectuent de longs trajets et qui ont besoin d'un endroit pour interrompre leur voyage pour une nuit ou deux. Les installations ont tendance à être basiques et pratiques, bien qu'il existe des chaînes haut de gamme et que les motels «à thème» aient leurs fans.

Auberges de jeunesse

Populaires auprès des plus jeunes et des autres voyageurs à petit budget, les auberges offrent le confort de base dans une atmosphère conviviale. Les logements peuvent inclure des chambres privées mais se concentrent souvent sur de grands dortoirs partagés meublés de plusieurs lits superposés. Les auberges mettent souvent l'accent sur l'élément social avec des activités de groupe.

Stations balnéaires

Les complexes hôteliers vont du modeste terrain de camping et du parc de caravanes aux complexes hôteliers de luxe répondant à tous les besoins des clients. La différence entre un hôtel et un complexe réside dans la plus grande disponibilité d'installations externes telles que des zones de loisirs, des plages privées, des parcs, etc.

Appart'hôtels

Un appart'hôtel offre aux clients le confort de la maison sans avoir à se soucier du nettoyage et du gardiennage. Il s'agit d'un appartement de taille normale destiné à des séjours plus longs mais administré comme une chambre d'hôtel, avec blanchisserie, room service, etc. fournis pour le client.

Partage de temps

Dans un arrangement à temps partagé, vous payez pour l'usage exclusif d'un appartement particulier ou d'un autre logement, mais seulement pour une partie de l'année. Le temps partagé peut être une solution économique pour ceux qui souhaitent rester au même endroit chaque année.

2: Nourriture et boisson

Qu'est-ce que l'hospitalité - Nourriture et boissons

Le secteur de l'alimentation et des boissons de la industrie hôtelière comprend des endroits servant de la restauration rapide à des prix modestes aux restaurants sophistiqués. Les pubs, bars à vins et à cocktails font également partie de ce secteur. Les établissements de divertissement sont souvent impliqués dans la fourniture de nourriture et de boissons. Dans certains cas (comme dans le cas d'une boîte de nuit) la nourriture ou la boisson est une partie importante du divertissement proposé, tandis que dans d'autres (par exemple dans le cas d'un cinéma) la nourriture et la boisson sont des ajouts.

Restaurants

Les restaurants sont parmi les exemples les plus évidents du secteur. Ils servent des plats de qualité variable, en mettant l'accent sur les repas plutôt que sur les collations. Certains restaurants peuvent également servir des boissons alcoolisées, en particulier du vin - leur objectif principal est la nourriture.

Restauration

La restauration implique la fourniture de nourriture et de boissons dans des locaux autres qu'un restaurant ou un autre lieu de restauration. Il peut s'agir du domicile du client, de son lieu de travail ou d'un autre lieu tel qu'une salle de réunion ou un centre de conférence. La restauration va du simple sandwich au banquet.

Bars & Cafés

Les bars se concentrent principalement sur la fourniture de boissons dans un cadre social. Ils peuvent également proposer des repas légers et des divertissements tels que des sports télévisés ou de la musique en direct ou de la comédie. Les cafés proposent des repas légers et des boissons chaudes ou froides, généralement mais pas toujours non alcoolisées.

Les boites de nuit

Les boîtes de nuit se concentrent davantage sur le divertissement et l'engagement social que les bars ou les cafés. La musique est généralement fournie par un DJ, mais des concerts peuvent également se produire et d'autres divertissements peuvent également être organisés. Les boîtes de nuit servent généralement peu ou pas de nourriture, en se concentrant sur les boissons.

Thés et cafés

Les salons de thé et de café se concentrent sur la fourniture de boissons chaudes, souvent dans un cadre calme et raffiné. Ils ont tendance à attirer une clientèle plus mature. En plus du thé, du café et d'autres boissons, les salons de thé et de café peuvent proposer des collations telles que des pâtisseries.

3: Voyages et tourisme

Qu'est-ce que l'hospitalité - Voyages et tourisme

Le secteur des voyages et du tourisme comprend les entreprises qui organisent des transports et des activités pour les voyageurs. Cela inclut tout le monde, des voyagistes traitant principalement avec ceux qui voyagent pour le plaisir, aux compagnies aériennes et aux spécialistes de la location de véhicules qui servent à la fois les loisirs et les clients d'affaires. Dans les époques précédentes, il s'agissait principalement d'entreprises physiques ; Cependant, à l'ère numérique, de plus en plus de voyages sont organisés en ligne et de nouveaux modèles commerciaux ont évolué en réponse à cela.

Agents de voyages

Les agences de voyages organisent le transport et l'hébergement des voyageurs. Ce sont des consultants spécialisés qui travaillent avec des clients individuels pour adapter un forfait approprié, qui peut inclure des hébergements, des activités telles que des visites et des préparatifs de voyage tels que des billets d'avion.

Voyagistes

Les voyagistes sont spécialisés dans l'organisation de circuits pour leurs clients. Cela comprend la liaison avec les exploitants de sites, les guides touristiques et d'autres organisations et individus clés. Les voyagistes ne sont généralement pas directement impliqués dans l'organisation de visites - c'est le travail d'un guide touristique.

Agences de voyages en ligne (OTA)

Jouant un rôle de plus en plus important dans le secteur du voyage et du tourisme, les OTA fournissent de nombreux services offerts par une agence de voyages traditionnelle via une plate-forme Web. Leurs frais généraux réduits et leur plus grande agilité leur permettent de proposer des prix compétitifs à leurs clients.

Croisières

Les croisières combinent transport et hébergement. Le but d'une croisière est de fournir une expérience d'hôtel de luxe à flot, combinée à un voyage vers des destinations exotiques et intéressantes. Les croisières proposent des activités à bord et à terre, telles que des jeux et des productions musicales.

Location de voiture

La location de voitures et de véhicules est un secteur hôtelier important, tant pour les loisirs que pour les affaires. Les véhicules vont des limousines de luxe avec chauffeur aux options économiques de conduite autonome. Les locations peuvent être nécessaires pour aussi peu qu'une heure ou deux ou pour des périodes prolongées de semaines ou de mois.

Casino

Les casinos peuvent être des destinations passionnantes, offrant des jeux de hasard et d'autres divertissements. Les casinos peuvent proposer des machines à sous automatisées et des jeux vidéo ; ils peuvent également inclure des expériences de jeu plus traditionnelles telles que les jeux de cartes ou la roulette. Beaucoup offrent également la nourriture et l'hébergement.

Vidéo : Qu'est-ce que l'hospitalité ?

La vidéo ci-dessous fournit plus d'informations sur l'hospitalité.

 

Principales tendances hôtelières

Toute entreprise impliquée dans l'hôtellerie doit connaître l'importance de suivre les tendances émergentes du secteur. Afin d'éviter de décevoir les clients et de prendre du retard sur vos concurrents, vous devez garder le pouls des tendances en constante évolution qui se produisent dans l'industrie au sens large. Dans l'article « Tendances de l'hôtellerie : les dernières tendances de l'industrie de l'hôtellerie » vous découvrirez les changements importants qui auront un impact dans ce secteur.

Les tendances incontournables du marketing hôtelier

Le marketing hôtelier peut être utilisé à plusieurs fins, mais son objectif principal est d'augmenter les profits des entreprises. Pour garder une longueur d'avance sur vos concurrents et obtenir une visibilité maximale en ligne, vous devez envisager d'utiliser les bons outils de marketing numérique dans votre entreprise hôtelière. Cela peut être fait en étudiant le comportement des utilisateurs en ligne lorsqu'ils recherchent un logement de vacances et en créant la stratégie la plus efficace en fonction des besoins des clients. Pour vous donner une meilleure idée, dans l'article « Dernières tendances du marketing hôtelier » vous y trouverez les dernières tendances du marketing hôtelier.

Les dernières tendances de la technologie hôtelière

La technologie change rapidement la façon dont les entreprises opèrent dans tous les secteurs et dans l'hôtellerie, il n'y a pas de différence. Dans une industrie où les attentes des clients sont élevées, l'utilisation de la technologie peut surmonter ce défi. Après tout, la technologie pour les clients de l'hôtel signifie une expérience plus facile et plus pratique car ils peuvent contrôler le chauffage dans la chambre et ouvrir les rideaux avec leurs smartphones. C'est la raison pour laquelle il est essentiel de suivre les tendances technologiques émergentes. Dans l'article « Les dernières tendances technologiques dans l'industrie hôtelière » vous trouverez les dernières tendances technologiques que les entreprises hôtelières devraient connaître.

Pourquoi la gestion des revenus est importante dans l'hôtellerie

La gestion des revenus au sein de l'hôtellerie et de l'hôtellerie en général a connu un nouveau souffle ces dernières années. L'objectif principal de ce concept vise à fournir le bon service ou le bon produit au bon client au bon prix. Par exemple, avez-vous déjà réservé le même hôtel à différents mois de l'année pour constater que les prix des chambres diffèrent considérablement ? Cela est dû au fait que les hôtels ne fixent jamais de prix fixe pour leurs chambres afin de répondre à la demande des clients. Tout ce que vous devez savoir sur l'importance de la gestion des revenus se trouve dans cet article, « La gestion des recettes; clairement expliqué ! ».

Augmentez les réservations en vous connectant avec des agences de voyages

Les agences de voyages fournissent un service précieux aux clients et aux entreprises hôtelières. Pour les clients, ils offrent la commodité et l'aide d'experts, tandis que pour les agences de voyages, ils sont capables de générer des réservations incrémentielles. Bien qu'une commission devra être payée pour ces réservations, elles peuvent aider à optimiser la distribution et les revenus.

Dans l'article « Augmentez les réservations en vous connectant avec des agences de voyages », vous pourrez en savoir plus sur les agences de voyages spécialisées dans des domaines particuliers de l'hôtellerie et trouver les meilleures plateformes d'agences de voyages auxquelles vous connecter.

Tout savoir sur la gestion hôtelière

Lorsqu'il s'agit de recevoir un service, les clients ne se contentent plus d'un remerciement et d'un sourire de la part de leurs hôtes. Une bonne étiquette ne suffit pas pour les convaincre. Ce que vos clients recherchent aujourd'hui, c'est une expérience inoubliable. Pour réussir dans la gestion hôtelière, vous devez garder vos invités heureux et engagés afin de prospérer. L'article, « Gestion de l'accueil : les éléments essentiels de l'accueil », explique comment démarrer une carrière réussie dans la gestion hôtelière.

Apprenez de nos partenaires experts

Carrières hôtelières et répartition des rôles

Dans le domaine de l'hôtellerie, il existe un certain nombre de postes uniques parmi lesquels choisir. Que vous souhaitiez servir les clients dans un restaurant, préparer des plats ou des boissons, gérer un hôtel ou optimiser les revenus d'une entreprise hôtelière, il est essentiel de comprendre ce que ces carrières en hôtellerie impliquent réellement.

L'article « Carrières hôtelières et rupture des rôles professionnels » fournit une liste des principaux postes qui existent au sein de l'industrie hôtelière, ainsi que des informations sur ce que les personnes travaillant dans chaque emploi seraient censées faire.

Présentation des canaux de recherche d'emplois en hôtellerie

Les employeurs font connaître les emplois dans l'hôtellerie qui sont devenus disponibles via une gamme de canaux différents, y compris les sites Web d'entreprise, les sites d'emploi, les médias sociaux et les agences de recrutement. Dans cet esprit, si vous recherchez un emploi dans l'hôtellerie, il est également judicieux de vous tourner vers un certain nombre de canaux différents.

Lis le « Aperçu des canaux de recherche d'emplois dans l'hôtellerie » article pour un aperçu détaillé des canaux disponibles, afin que vous puissiez élargir votre recherche d'emploi et améliorer vos chances de succès.

10 conseils pour les carrières en gestion hôtelière

Les postes d'accueil de haut niveau et de direction ont tendance à avoir des exigences élevées et vous êtes susceptible de vous heurter à une concurrence importante. Néanmoins, ceux qui s'intéressent aux carrières en gestion hôtelière peuvent faire beaucoup pour améliorer leurs chances de réussite, en ayant les bonnes bases jusqu'à présenter la meilleure candidature possible.

Lisez notre article, « 10 conseils pour les carrières en gestion hôtelière », où vous trouverez une liste de 10 conseils qui peuvent vous aider à améliorer vos chances de décrocher le poste de gestion hôtelière de vos rêves.

Trouver des emplois en gestion hôtelière sur les sites Web des hôtels

Les hôtels sont les principaux employeurs de l'hôtellerie et, pour cette raison, les sites Web des hôtels constituent un canal utile pour toute personne à la recherche d'un emploi en gestion hôtelière. Bien sûr, pour réellement explorer ce canal correctement, vous devrez connaître certains de ces employeurs de l'industrie hôtelière, et il est judicieux de commencer par les plus grandes chaînes hôtelières.

Dans « Trouver des emplois en gestion hôtelière sur les sites Web d'hôtels » vous trouverez des informations importantes sur certaines des sociétés hôtelières les plus populaires au monde afin que vous sachiez où chercher des offres d'emploi.

Job Boards

Si vous cherchez à devenir gestionnaire hôtelier, quel que soit le domaine précis de l'hôtellerie dans lequel vous vous spécialisez, vous aurez besoin de canaux fiables pour faciliter votre recherche d'emploi. Lorsqu'il s'agit d'identifier les postes vacants appropriés et de postuler à des emplois en ligne, les sites d'emploi en hôtellerie peuvent être l'une des meilleures options disponibles.

Vérifier « Offres d'emploi pour la publicité sur les emplois de gestionnaire d'hôtellerie » pour un aperçu de certains des sites d'emploi les plus importants que vous pouvez utiliser pour mener votre carrière dans l'hôtellerie au plus haut niveau possible.

Qu'est-ce que l'éducation hôtelière ? Un aperçu des cours d'accueil

L'un des meilleurs moyens d'appréhender pleinement la réponse à la question « qu'est-ce que l'hospitalité ? » est de suivre un cours d'hôtellerie. Cela vous aidera à acquérir une compréhension plus approfondie des aspects de l'industrie, tout en vous armant du type de compétences qui peuvent être nécessaires pour faire avancer votre carrière dans le secteur.

Pour en savoir plus sur les nombreux cours d'hôtellerie proposés, ce qu'ils peuvent vous apprendre et où vous pouvez réellement les trouver, lisez le « Cours en hôtellerie: un aperçu des cours et des éducateurs en hôtellerie » article.

Conseils gratuits sur la gestion des revenus et les stratégies de marketing hôtelier

Les grands changements dans l'industrie hôtelière et l'évolution constante du marketing numérique ont entraîné une demande accrue pour un guide définitif du marketing hôtelier. Il existe de nombreuses stratégies dont les hôtels peuvent bénéficier – s'ils en sont informés. La commercialisation de votre entreprise ne doit pas être une tâche fastidieuse tant que vous choisissez les bons canaux. Les « Guide gratuit : stratégies de gestion des revenus et de marketing hôtelier » aidera les propriétaires d'hôtels à comprendre tous les aspects de la création d'une stratégie de marketing et de gestion des revenus hôtelière réussie.

Alors, maintenant vous « qu'est-ce que l'hospitalité » :). Comme vous pouvez le voir, l'hôtellerie est un monde riche et varié qui englobe de nombreux types d'entreprises. Bien que quelque peu sensible aux aléas de l'économie, l'hospitalité est très adaptative et remplit des rôles importants dans le monde moderne.

Comment le coronavirus a-t-il affecté le secteur de l'hôtellerie?

La récente épidémie de coronavirus a particulièrement touché le secteur de l'hôtellerie en raison de restrictions de voyage importantes et inouïes ainsi que de blocages à l'échelle nationale. Il n'est donc pas surprenant que des événements tels que les Jeux olympiques de 2020, l'Euro de l'UEFA et le ITB Berlin Le salon du voyage a été reporté sine die.

Ces mêmes scénarios se répercutent dans toute la communauté des affaires. À mesure que les organisations réduisent leurs activités et que les employés sont préoccupés par la sécurité de l'emploi, moins de déplacements sont prévus. Bien sûr, ceux qui espéraient réserver des vacances réduiront leurs plans pour (au moins) l'avenir immédiat.

Les entreprises opérant dans l'hôtellerie, comme les restaurants et les hôtels connaissent donc une baisse sans précédent des taux d'occupation ; certains jusqu'à 90 pour cent. Cela a même forcé une poignée à cesser complètement leurs opérations. Le principal problème est que la baisse de la génération de revenus a été aggravée par la poursuite des coûts d'exploitation. Les propriétaires sont donc obligés de faire face à une situation totalement inconnue en ce qui concerne l'obtention du niveau de trésorerie nécessaire afin de rester solvables dans une période économique aussi volatile.

Dans le catégorie « Corona » vous trouverez une sélection de conseils qui aident les entreprises opérant dans le secteur de l'hôtellerie et du voyage à récupérer et à se préparer pour des temps meilleurs.

Vous voulez en savoir plus sur les industries connexes ?

L'industrie hôtelière fait partie de l'industrie du voyage et l'industrie hôtelière fait partie de l'industrie hôtelière. Toutes ces industries ont en commun d'être de grandes industries de services dans le monde et de plus en plus importantes à l'ère moderne. Mais quelle est la différence entre l'industrie du voyage et celle du tourisme ? Dans les articles suivants, vous en apprendrez davantage sur les industries connexes.

Plus de conseils pour développer votre entreprise

Revfine.com est une plate-forme de connaissances pour l'industrie de l'hôtellerie et du voyage. Les professionnels utilisent nos idées, nos stratégies et nos conseils pratiques pour s'inspirer, optimiser les revenus, innover dans les processus et améliorer l'expérience client. Vous pouvez trouver tout conseils sur l'hôtellerie et l'hospitalité dans les catégories La gestion des recettes, Commercialisation et distribution, Opérations hôtelières, Dotation & Carrière, La technologie et Logiciel.

Soumettre un article