4 nouvelles technologies pour aider à augmenter les revenus F&B

Dans les hôtels modernes, générer des revenus va au-delà des tarifs des chambres et des emplacements privilégiés. Bien que ces facteurs soient sans aucun doute importants, un domaine de potentiel inexploité peut augmenter considérablement la rentabilité : les revenus des produits alimentaires et des boissons, également appelés F&B.

4 nouvelles technologies pour augmenter les revenus F&B

En misant sur cet aspect dynamique, les hôtels peuvent maximiser leurs revenus, même sans augmenter leur capacité ni accueillir de nombreux événements. Une gestion efficace des revenus est cruciale pour que l’industrie hôtelière puisse prospérer dans ce paysage en constante évolution et atteindre des marges bénéficiaires optimales.

Dans cet article, vous découvrirez comment l'adoption de technologies innovantes peut avoir un impact sur les revenus F&B. En rationalisant les opérations, en améliorant l'expérience client et, à terme, en augmentant la rentabilité, ces outils de pointe ouvrent de nouvelles possibilités passionnantes aux hôteliers.

1. Paiement à table

Solutions de paiement à la table révolutionnent l'industrie hôtelière en offrant aux hôteliers un outil puissant pour augmenter leurs revenus en matière de restauration et de boissons (F&B). Dans le passé, les clients devaient attendre qu'un serveur leur apporte le chèque, ce qui entraînait des retards potentiels et une expérience culinaire moins satisfaisante. Cependant, grâce à la technologie de paiement à la table, les clients peuvent régler leurs factures à l'aide d'appareils mobiles ou de tablettes directement à leur table. Cela permet de gagner du temps et permet aux établissements de servir plus de clients, augmentant ainsi le chiffre d'affaires et les revenus des tables. De plus, cela réduit le risque d’erreurs dans le calcul des factures, améliorant ainsi la satisfaction et la fidélité des clients.

Les autres avantages incluent :

• Les invités n’attendent jamais : Avec le paiement à la table, les clients peuvent régler leurs factures directement depuis leur table, éliminant ainsi les temps d'attente pour les chèques et offrant une option de paiement pratique.
• Expérience client améliorée : En libérant le personnel du règlement des factures, ils peuvent se concentrer sur la fourniture d’un service exceptionnel et garantir une expérience culinaire mémorable.
• Multipliez les pourboires par 3 : L'interface utilisateur de l'expérience de paiement mobile facilite grandement le dépôt d'un pourboire et suggère automatiquement les tailles de pourboire recommandées.
• Rotation des tables plus rapide : Des paiements rationalisés entraînent une rotation des tables plus rapide, permettant aux restaurants de servir plus de clients, d'augmenter leurs revenus et d'améliorer leur efficacité opérationnelle.
• Plus d'avis 5 étoiles : La solution intégrée encourage les clients satisfaits à laisser des avis positifs sur des plateformes telles que Facebook et Google Reviews, améliorant ainsi la réputation en ligne du restaurant.
• Collecte d'informations précieuses sur les clients : L'intégration permet la collecte de données client, notamment les adresses e-mail, les numéros de téléphone, les habitudes de dépenses et la taille du ticket. Ces informations facilitent le marketing personnalisé, les programmes de fidélité et la prise de décision stratégique.

2. Gestion des avis

Les suites de gestion des avis, intégrées à un logiciel hôtelier tel que Eat App, constituent une autre avancée technologique qui peut avoir un impact significatif sur les revenus de l'alimentation et des boissons. Les avis en ligne ont une puissante influence sur la prise de décision des consommateurs, de nombreux clients potentiels s'appuyant sur les avis pour choisir où dîner. La mise en œuvre d'un système de gestion des avis permet aux établissements de surveiller activement et de répondre aux commentaires des clients, contribuant ainsi à traiter rapidement tout avis négatif et à atténuer les dommages potentiels à leur réputation. De plus, les avis positifs peuvent attirer de nouveaux clients en mettant en valeur les atouts et les offres uniques de l'établissement.

Les autres avantages incluent :

• Surveillance centralisée des avis : Gérez les avis de plusieurs plateformes, comme Google et Facebook, en un seul endroit.
• Notifications d'examen en temps réel : Recevez des alertes instantanées en cas d'avis négatifs afin de maintenir une réputation positive.
• Informations et analyses exploitables : Obtenez des informations précieuses pour améliorer l’expérience client.
• Flux de travail efficace de réponse aux avis : Répondez rapidement aux avis des clients sur la plateforme.
• Flux de travail rationalisé : Profitez d’une intégration transparente pour plus de commodité et d’efficacité.

3. Gestion des tables et intégration des points de vente

L'intégration transparente avec les systèmes de gestion des tables et de point de vente fournit des informations précieuses qui peuvent augmenter la génération de revenus. En reliant ces systèmes, les établissements de restauration obtiennent une vue complète des préférences de leurs clients, permettant ainsi un service personnalisé et des campagnes marketing ciblées. Par exemple, l'intégration peut aider à identifier si un client vient de l'hôtel, permettant ainsi au personnel de proposer des expériences sur mesure.

En comprenant les préférences des clients, telles que les restrictions alimentaires, les plats préférés ou la disposition préférée des sièges, les restaurants peuvent offrir un service exceptionnel qui dépasse les attentes. Ce niveau de personnalisation favorise la fidélité des clients et encourage les visites répétées, générant ainsi une croissance des revenus.

De plus, les systèmes intégrés permettent le suivi des ventes et des stocks en temps réel, améliorant ainsi l'efficacité opérationnelle. Ces informations permettent d'optimiser la gestion des stocks, en garantissant que les plats et boissons populaires sont toujours disponibles tout en minimisant le gaspillage. Grâce à des données précises sur les préférences des clients, les établissements peuvent introduire de nouveaux éléments de menu ou des promotions qui correspondent aux goûts et aux demandes de leur public cible. Une telle prise de décision basée sur les données augmente les chances de succès des offres de produits et maximise le potentiel de revenus.

L'intégration de ces nouvelles technologies apporte de nombreux avantages aux établissements de restauration, allant de l'amélioration de la satisfaction client à l'augmentation des revenus. En adoptant des solutions de paiement à la table, des systèmes de gestion des avis et des systèmes intégrés de gestion des tables et de point de vente ; les établissements peuvent rationaliser leurs opérations, offrir des expériences personnalisées et prendre des décisions fondées sur des données qui ont un impact direct sur les résultats.

À mesure que l’industrie agroalimentaire évolue, les entreprises doivent garder une longueur d’avance et adopter ces avancées technologiques. En tirant parti de ces nouvelles solutions technologiques, les établissements peuvent créer un avantage concurrentiel, améliorer leurs sources de revenus et offrir des expériences culinaires exceptionnelles qui incitent les clients à revenir pour en savoir plus.

L'intégration du point de vente avec la gestion des tables débloque des rapports précieux, notamment :

• Dépense totale des clients : Identifiez les gros dépensiers en suivant le montant total qu'ils dépensent dans votre restaurant, permettant ainsi un service personnalisé pour améliorer leur expérience et leur fidélité.
• Dépense moyenne par couverture : Déterminez les clients VIP en analysant leurs dépenses moyennes par visite, en fournissant des informations sur les habitudes de dépenses de chaque client.
• Analyse des éléments de menu : Comprenez les préférences des clients en accédant aux données sur les éléments de menu spécifiques commandés lors de chaque visite, permettant un marketing ciblé et des expériences sur mesure.
• Serveurs désignés : Identifiez quel serveur était responsable de chaque invité ou table, facilitant ainsi une communication efficace et la résolution des problèmes si nécessaire.

4. Réalité virtuelle et augmentée

Les technologies de réalité virtuelle et augmentée (VR/AR) transforment le secteur de la restauration hôtelière et offrent aux hôteliers des moyens passionnants d'augmenter leurs revenus. Ces technologies immersives ont ouvert un monde de possibilités, permettant aux hôtels d'offrir des expériences culinaires inégalées qui laissent une impression durable à leurs clients.

Les restaurants d’hôtels peuvent tirer parti de la VR/AR pour proposer des visites virtuelles de leurs établissements. Les clients peuvent explorer l'ambiance, la décoration et l'atmosphère du restaurant depuis leurs propres appareils. En proposant cette expérience virtuelle, les hôtels peuvent captiver les clients potentiels et les inciter à venir en personne, augmentant ainsi la fréquentation et les revenus F&B.

De plus, VR/AR peut être utilisé pour présenter des menus interactifs. Les invités peuvent parcourir une représentation numérique du menu, complétée par des visuels attrayants, des descriptions et même des vidéos mettant en évidence le processus de préparation. Cette approche immersive améliore l’expérience culinaire et aide les clients à faire des choix alimentaires plus éclairés. En attirant les clients avec des représentations visuelles de leurs offres, les hôtels peuvent les inciter à commander des plats supplémentaires ou à explorer de nouvelles options culinaires, augmentant ainsi le montant moyen des chèques.

Une autre application remarquable de la VR/AR dans le secteur F&B est la possibilité de visualiser des plats en 3D avant de passer une commande. Les clients peuvent porter un casque VR ou utiliser des superpositions AR sur leurs appareils mobiles pour voir des représentations réalistes des plats, leur permettant ainsi d'évaluer la présentation, la taille des portions et l'attrait général. Cette expérience unique crée un sentiment d'anticipation et d'excitation, encourageant les invités à essayer de nouveaux plats ou à se laisser tenter par des créations visuellement époustouflantes. En conséquence, les hôtels peuvent vendre des plats haut de gamme, augmenter le volume des commandes et, à terme, augmenter leurs revenus F&B.

En adoptant les technologies VR/AR, les hôtels du secteur F&B peuvent créer des expériences culinaires inoubliables qui les distinguent de leurs concurrents. Ces technologies innovantes peuvent captiver les clients, attirer de nouveaux invités et renforcer la fidélité des clients. En tirant parti des visites virtuelles, des menus interactifs et de la visualisation de plats en 3D, les hôtels peuvent exploiter l'immense potentiel de la VR/AR pour augmenter leurs revenus F&B et s'imposer comme pionniers des expériences culinaires immersives.

​​Ce ne sont là que quelques exemples du large éventail de solutions technologiques disponibles pour l'industrie agroalimentaire. La clé consiste à évaluer les besoins et les objectifs de votre établissement et à identifier les technologies qui correspondent le mieux à votre modèle commercial et à votre public cible. L'adoption de ces solutions technologiques peut améliorer l'efficacité opérationnelle, améliorer l'expérience client et, à terme, générer une croissance des revenus.