Les 10 meilleures façons d'utiliser les données F&B pour améliorer l'expérience client

Les hôteliers et les restaurateurs recherchent constamment des moyens d'améliorer l'expérience de leurs clients. Pourquoi? Ils souhaitent offrir à leurs clients une expérience culinaire mémorable et s'assurer qu'ils attirent des visiteurs réguliers.

Et devine quoi? Les données F&B qu'ils ont automatiquement collectées à partir de leur système de point de vente ou de leur plateforme de réservation avancée sont essentielles à l'amélioration du service client et de l'expérience globale des clients.

Cet article explorera quelques meilleures façons d'exploiter les données F&B pour améliorer la satisfaction des clients. Mais d’abord, voyons pourquoi l’expérience client dans votre restaurant est essentielle.

Pourquoi l’expérience client est-elle importante ?

Qu’est-ce qui fait une bonne expérience culinaire ? Est-ce la nourriture ou le service ? Ou peut-être que c'est les deux ?
L’industrie hôtelière a connu un changement massif au cours de la dernière décennie. De l’essor de la restauration décontractée à la gastronomie, les restaurants se font désormais concurrence pour attirer les clients.

Mais même si les consommateurs exigent de meilleures expériences dans leurs restaurants préférés, ils ne les obtiennent pas toujours. En fait, certains restaurants ne parviennent pas à offrir le type de service client qui incite les clients à revenir pour en savoir plus.

Alors pourquoi l’expérience client est-elle importante ? Parce que cela aide les restaurants, notamment ceux de votre hôtel, à se démarquer de la concurrence. Et selon une étude, les entreprises connaissent une augmentation de leurs revenus de 80% si elles se concentrent sur la satisfaction de leurs clients.

Les 10 meilleures façons d'utiliser les données F&B pour améliorer l'expérience client

Jetons un coup d'œil aux 10 principales façons dont les hôtels et les groupes hôteliers peuvent utiliser leurs données F&B pour améliorer l'expérience client dans leur restaurant.

1. Créez un meilleur menu

Déterminer quels plats de votre menu surpassent les autres peut être extrêmement difficile. À l'aide de précieuses données et analyses F&B, vous pouvez découvrir quels éléments de menu se vendent et quels plats rajeunissent les clients fidèles.

En accumulant des données telles que les plats les plus commandés au menu et en consultant les commentaires des clients, vous serez en mesure de décider quels éléments de votre menu doivent rester et lesquels doivent disparaître. Vous serez également en mesure de déterminer quand offrir des remises spéciales et comment vous concentrer davantage sur des éléments de menu spécifiques qui aident la cuisine à gagner plus de temps en matière de création.

2. Mieux comprendre votre invité

Si vous ne savez pas par où commencer pour améliorer votre expérience client, essayez de vous poser ces questions :

• Qu’est-ce que je veux que mes invités ressentent ?
• Comment puis-je les accueillir ?
• Que dois-je fournir pour assurer leur satisfaction ?

Et quelle meilleure façon d’obtenir les réponses ci-dessus que d’écouter ce que disent vos invités ? Grâce à des plateformes révolutionnaires de données sur les clients, comme Eat App, vous pouvez envoyer automatiquement une enquête de satisfaction aux clients après qu'ils ont quitté votre restaurant.

Les invités seront alors en mesure de donner des commentaires honnêtes, vous aidant ainsi, vous et votre équipe, à mieux comprendre leur expérience. Et, si des commentaires négatifs surviennent, vous pouvez en parler avec votre client avant qu'il ne parte et laisser un avis négatif en ligne.

3. Personnalisez votre expérience client

Vous devez toujours baser vos décisions sur des faits et non sur des émotions. Cela étant dit, vous devriez toujours demander à vos invités ce qu’ils aiment. De cette façon, vous pourrez découvrir ce qu’ils aiment manger et boire dans votre restaurant.

Avec l'aide des données clients, vous pouvez révéler des informations précieuses sur vos invités et créer une expérience plus mémorable. Cela inclut des informations précieuses sur les clients, telles que leurs préférences, leurs données démographiques et toutes les habitudes de réservation que vous et votre personnel pouvez utiliser pour créer une expérience plus personnalisée. Par exemple, si vous remarquez l'anniversaire d'un invité, vous pouvez lui offrir un dessert gratuit pour lui montrer que vous avez son expérience en tête. Ou, sur la base de "preuve" vous savez qu'un certain invité aime être assis à la fenêtre plutôt qu'à l'extérieur.

4. Gérez les besoins de votre personnel

La gestion du personnel est complexe car elle implique d'équilibrer les besoins de l'organisation avec ceux de ses employés. La perte de personnel peut avoir un impact sur vos revenus ainsi que sur le temps nécessaire à leur formation afin de maintenir l'expérience client au plus haut niveau. De plus, les responsables du recrutement sont confrontés à des taux de roulement élevés, à une faible productivité et à un mauvais moral.

Les responsables du personnel peuvent améliorer leurs compétences décisionnelles en utilisant l'analyse de données pour identifier les tendances de leur effectif. Ils peuvent également utiliser les données F&B pour prédire les besoins futurs en personnel et planifier en conséquence.

5. Gardez un œil sur les tendances

En examinant les rapports quotidiens ou mensuels, vous pouvez examiner les tendances parmi vos clients et vous aider à baser votre expérience client sur leur comportement. Par exemple, si vous remarquez que les clients ont tendance à commander les mêmes plats à plusieurs reprises, vous pouvez essayer de proposer quelque chose de différent. Ou, si vous remarquez que les invités semblent préférer un type particulier de nourriture, vous pouvez en ajouter davantage à votre menu.

Avec une plate-forme de données sur les clients, vous pouvez également établir les moments où les clients effectuent les réservations les plus populaires ou les moments où les temps sur votre liste d'attente ont tendance à augmenter. Cela aidera votre personnel de cuisine à gérer son flux de travail et à satisfaire vos invités. Et avec ces informations, vous pouvez préparer des plats populaires qui ne prendront peut-être pas trop de temps.

6. Améliorez vos efforts de marketing

En mettant en œuvre une plate-forme de données client révolutionnaire, vous pouvez créer un livre d'or numérique contenant des profils et des données clients robustes. Avec un outil CRM puissant, vous pouvez envoyer simultanément des messages ciblés à vos invités VIP et autres visiteurs.

C’est particulièrement intéressant si vous recherchez des moyens efficaces de faire revenir les clients de votre restaurant. Par exemple, offrir des réductions par e-mail aux clients qui réservent en ligne peut contribuer à augmenter votre chèque moyen par table.

D'autres idées incluent :

• Envoi de votre invité "joyeux anniversaire" e-mails avec offres spéciales
• Promouvoir stratégiquement les événements VIP dans votre restaurant
• Offres de récompenses aux clients réguliers pour s'assurer qu'ils reviennent toujours

7. Suivez les performances de votre restaurant

Le secteur de la restauration a toujours été compétitif. Pour garder une longueur d'avance sur la concurrence, les restaurants doivent constamment améliorer leurs opérations et leurs services. Cela signifie qu'ils doivent suivre les performances de leurs employés et s'assurer qu'ils répondent aux attentes des clients.

De puissantes plateformes de données sur les clients peuvent également fournir des informations précieuses sur les performances de votre restaurant. Ils vous permettent de voir où les clients passent du temps, combien de temps ils visitent chaque zone de votre restaurant et même combien ils dépensent. Ces informations peuvent vous aider à identifier les domaines à améliorer et à améliorer votre expérience client.

8. Impressionnez les gros dépensiers

Faites passer votre expérience client au niveau supérieur. Avec une plateforme révolutionnaire, les restaurateurs et les membres du personnel peuvent créer une méthode de communication centralisée en mettant en œuvre un "Remarques" fonctionnalité. Commencez par demander aux membres de votre personnel de prendre des notes numériques chaque fois que vos VIP ou vos gros dépensiers visitent votre restaurant. De cette façon, ils peuvent se souvenir de ce qu’ils ont mangé et bu pendant leur séjour. Ils pourront ensuite partager ces expériences avec vous plus tard.

Voici quelques exemples d'utilisation d'un "Remarques" fonctionnalité:

• Informez votre personnel des promotions à venir
• Un certain invité VIP arrive et ils fêtent un anniversaire
• Faites savoir à votre personnel qu'un grand groupe de personnes vient pour une fête d'anniversaire
• Informez votre personnel si un plat du menu n'est plus disponible

9. Aidez à remplir ces sièges vides

Pour un restaurant, des sièges vides signifient une perte de revenus. Heureusement, avec l’aide des données F&B, les restaurants peuvent surmonter et comprendre le dilemme autour de «des places libres". Par exemple, grâce à une plateforme révolutionnaire de données sur les clients, les hôteliers et les opérateurs peuvent utiliser les données pour examiner le taux de non-présentation dans leurs restaurants. Et si le nombre est relativement élevé, ils peuvent résoudre le problème en exigeant un dépôt de réservation. Les opérateurs peuvent également gérer les heures creuses en proposant des remises spéciales pour attirer davantage de clients.

10. Maintenir des invités fidèles

Si vous êtes un client régulier d'un lieu ou d'un hôtel en particulier, il est probable qu'ils vous aient envoyé un coupon ou une carte de réduction. C'est ce qu'on appelle le « programme de fidélisation des clients » et devient très courant de nos jours.

Les restaurants utilisent des programmes de fidélisation des clients pour attirer de nouveaux clients et fidéliser ceux existants. Ils ont constaté qu'offrir des réductions et des récompenses aux clients fidèles les aidait à augmenter leurs ventes et à améliorer l'expérience client. Vous pouvez également utiliser des programmes de fidélisation des clients et des données clients pour créer des offres personnalisées pour votre public cible. Cela contribuera à faire passer l’expérience de vos clients de bonne à excellente.

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