Comment les hôtels peuvent-ils intégrer les points de vente de restauration dans leur marketing pour améliorer l'expérience client ?

« Traditionnellement, les forfaits sont des formules dans lesquelles un dîner est ajouté à la nuitée à l’hôtel. De nos jours, le restaurant de l’hôtel est parfois au premier plan et l’hébergement est presque un sous-produit. Dans ces cas-là, vous pouvez inverser votre message. Concentrez-vous sur l’expérience du restaurant et mentionnez ensuite que la soirée ne doit pas forcément se terminer là. Les gourmets sont prêts à voyager de loin pour goûter les meilleurs plats ou les plats les plus en vogue (avez-vous vu ces lignes TikTok ?) – ils auront également besoin d’un endroit où dormir ensuite. »

« Les hôteliers innovants considèrent désormais leurs services de restauration (F&B) comme des compléments et des moteurs clés de rentabilité et de satisfaction des clients. Cette approche augmente leur part de revenus et leur donne plus de contrôle sur l'expérience client.

Les hôtels mettent en avant leurs offres culinaires sur les réseaux sociaux, attirant des clients potentiels avec des visuels accrocheurs et du contenu exclusif. L'adoption de l'IA générative renforce cet effort en créant du contenu personnalisé et attrayant, tel que du texte, des images et des vidéos. Cette technologie crée un contenu unique mettant en valeur les services de restauration de l'hôtel, les rendant plus attrayants pour les clients potentiels et encourageant les réservations directes.

Les forfaits associant des expériences culinaires à des séjours gagnent en popularité, offrant aux clients une valeur ajoutée et un aperçu de la cuisine locale. Les promotions personnalisées, informées par les préférences des clients et leurs expériences culinaires précédentes, favorisent la fidélité.

« Les points de vente de restauration peuvent augmenter les revenus d'un hôtel et l'expérience globale des clients. Une bonne cuisine n'est pas seulement un repas, c'est un souvenir. Les clients se souviennent souvent de leurs expériences culinaires. Tirer parti de ces points de contact dans votre stratégie marketing globale peut considérablement améliorer l'attrait de l'hôtel. Voici comment cela fonctionne :

1. Mettez en valeur votre singularité : montrez ce qui rend vos points de restauration spéciaux. Mettez en avant des plats signatures, un chef talentueux, votre emplacement et votre ambiance uniques.
2. Interagissez sur les réseaux sociaux : partagez des images alléchantes et des mises à jour sur vos offres de restauration. Encouragez également vos clients à partager leurs expériences en ligne.
3. Événements spéciaux et promotions : créez des événements autour de vos points de vente de restauration. Il peut s'agir de dîners à thème, d'expositions, d'événements caritatifs, de fêtes diverses avec musique live et la meilleure programmation.
4. Collaborations et partenariats : les promotions croisées peuvent étendre votre portée. Associez-vous à des influenceurs locaux et collaborez avec des entreprises à proximité.
5. Programmes de fidélité : intégrez vos points de restauration au programme de fidélité de votre hôtel. Offrez des réductions, des menus spéciaux ou des événements exclusifs aux clients fidèles.
6. Expériences personnalisées : utilisez les données des clients pour des recommandations de restauration et de boissons personnalisées, améliorant ainsi l'expérience.

7. Avis et témoignages en ligne : les avis positifs sur vos points de restauration valent de l’or ! Vous devez devenir un lieu où chaque bouchée raconte une histoire et encourage les clients à laisser des avis positifs.

« Que souhaitez-vous que les gens disent de l’expérience de vos clients ? Traditionnelle ou avant-gardiste ? Conviviale ou formelle ? Confortable ou excitante ? Quelle que soit cette critique de rêve, c’est ce que vous devez illustrer avec diligence dans votre établissement de restauration.

La propreté, la décoration, la passion de l'hospitalité et l'engagement envers l'excellence en matière de saveur, de rapidité, de température et de flexibilité de la cuisine donneront le ton à ce que vos clients et votre communauté locale ressentiront à propos de votre expérience. Cette communauté locale recommandera votre hôtel ou un autre à ses amis, sa famille et ses associés en fonction de la qualité de votre service en matière de restauration et de boissons. Assurez-vous que chaque cocktail et chaque repas soient un moment Instagrammable, et votre hôtel bénéficiera d'excellentes critiques et recommandations sur les réseaux sociaux.

Assurez-vous d’avoir de bonnes options sur le menu pour les végétaliens, les régimes cétogènes, les régimes sans gluten, etc. Vous pouvez perdre une table entière parce que vous n’avez rien pour l’un des invités. Lorsque vous accueillez les personnes défavorisées de votre communauté, vous créez davantage d’opportunités de réservations fidèles. »

« La restauration est un enjeu majeur dans le secteur de la location de vacances de luxe, car il existe de nombreuses opportunités marketing, notamment des chefs privés, de l'agritourisme et une cuisine locale authentique. Les clients recherchent souvent une expérience locale authentique. Si vous pouvez donc proposer des excursions autour des produits locaux et de la gastronomie, comme l'apiculture, la fabrication de fromage, les vendanges et la fabrication de whisky, elles plairont à de nombreuses personnes.

En Toscane, par exemple, les visiteurs peuvent participer à de nombreuses excursions gastronomiques, comme la pressage d'olives, dans de nombreuses villas et fermes étonnantes. Cet agritourisme permet aux visiteurs de participer activement à la vie de la communauté et de soutenir l'économie locale. En Suisse, les visiteurs peuvent aller à la chasse aux champignons et à la cueillette de baies ou s'initier à la fabrication du fromage local.

Un autre avantage des locations de vacances de luxe est que ces propriétés disposent d’une cuisine et d’un coin repas, ce qui signifie que les clients peuvent profiter de nombreuses autres expériences culinaires, notamment des services de chefs privés. Cela offre une autre occasion de mettre en valeur la cuisine locale et de créer des menus sur mesure pour les clients. Les cuisines privées des locations de vacances permettent également aux familles et aux grands groupes de se réunir et de profiter des commodités, et peut-être de cuisiner les ingrédients qu’ils ont choisis ou achetés pendant leurs vacances.

« L'ajout d'un appel à l'action (CTA) convaincant pour les restaurants et les boissons, tel que « Réserver une table » à côté de l'appel à l'action « Réserver maintenant » de votre site Web, peut donner au restaurant et aux boissons plus de poids et d'autorité en tant que restaurant indépendant et pas seulement en tant qu'endroit où les clients peuvent manger. Commencez à suivre des indicateurs clés de performance spécifiques pour les restaurants et les boissons via Google Analytics, tels que les appels au restaurant, les clics pour faire des réservations, les demandes de propositions soumises pour des repas privés, etc.

Envisagez d'acheter une URL personnalisée et de créer un mini-site ou une page d'accueil page pour le restaurant, afin qu'il ait sa propre identité en dehors de l'hôtel, par exemple, myrestaurant.com par rapport à myhotel.com/dining/restaurant.

Séparez les campagnes de recherche payante et les campagnes sociales de votre restaurant, ne regroupez pas les mots-clés F&B avec l'hôtel, attribuez-lui sa propre ligne budgétaire et son propre segment au sein du plan hôtelier global.