Comment le service de petit-déjeuner peut être un centre de profit pour votre hôtel

Prendre soin du petit-déjeuner sous divers aspects signifie jeter les bases d’une augmentation significative du chiffre d’affaires et des bénéfices.

Saviez-vous? Les OTA montrent "petit déjeuner inclus" comme filtre de recherche principal pour les clients de l'hôtel. Il n'est pas surprenant que les clients souhaitent maximiser leur temps et leur énergie en prenant leur petit-déjeuner à l'hôtel, car c'est une décision de moins qu'ils doivent prendre dans leurs horaires chargés.

Par exemple, TripIndex Breakfast de TripAdvisor partageait des statistiques indiquant les habitudes des clients. L’un d’eux concerne leurs préférences en matière de petit-déjeuner. 65% des clients interrogés ont admis avoir choisi l'hôtel en fonction du service du petit-déjeuner. 91% a déclaré préférer un petit-déjeuner à l'hôtel, et pour 83%, le service de petit-déjeuner est essentiel pour une expérience hôtelière positive.

Dans cet ebook, vous verrez comment le fait de considérer le petit-déjeuner comme un centre de profit (cadre, nourriture, service, environnement) a un impact sur la réputation de la marque de votre hôtel et sur la méthodologie de gestion des revenus.

Vous trouverez ci-dessous un aperçu de tous les sujets.

• Qu'est-ce que "Petit déjeuner inclus" Cela signifie-t-il pour les résultats de recherche de votre hôtel ?
• Comment la nourriture peut faire partie intégrante de l'identité de votre hôtel
  • Quatre détails subtils sur la salle à manger qui plairont aux invités
• Fonctionnement et coûts : pourquoi ils peuvent être différents de ce que vous pensez
  • Le côté gestion opérationnelle
  • Coûts du petit-déjeuner
• Une perspective différente : le petit-déjeuner à coût complet (BFC)
  • Comment calculer le BFC d'un bien immobilier, une étude de cas
  • Les applications du BFC
• La gestion des revenus vous aide à aller au-delà du contrôle des coûts, une étude de cas
• Comment le petit-déjeuner s’intègre-t-il dans un tarif de chambre seule ?
• Le petit-déjeuner à l'hôtel et la relation avec la réputation de la marque et la gestion des revenus