{"id":7026,"date":"2023-04-03T20:00:01","date_gmt":"2023-04-03T18:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/revfine.com\/?p=7026"},"modified":"2024-06-01T20:05:59","modified_gmt":"2024-06-01T18:05:59","slug":"hospitality-careers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revfine.com\/fr\/hotellerie-carrieres\/","title":{"rendered":"Carri\u00e8res en h\u00f4tellerie\u00a0: aper\u00e7u de tous les postes en h\u00f4tellerie"},"content":{"rendered":"
Les carri\u00e8res dans l'h\u00f4tellerie peuvent \u00eatre id\u00e9ales pour les personnes poss\u00e9dant un large \u00e9ventail de comp\u00e9tences, de qualifications et d'exp\u00e9riences diff\u00e9rentes, et il y aura souvent d'excellentes possibilit\u00e9s de gravir les \u00e9chelons de carri\u00e8re. Cependant, il est important d'avoir une compr\u00e9hension globale de l'industrie, et cet article vous donnera un aper\u00e7u des diff\u00e9rents postes d'accueil disponibles.<\/em><\/p>\n Table des mati\u00e8res:<\/span><\/p>\n Le secteur de l'h\u00f4tellerie fait partie de l'industrie des services au sens large et couvre un certain nombre de domaines cl\u00e9s, notamment l'h\u00e9bergement, la restauration et les boissons, ainsi que certaines parties de l'industrie du voyage et du tourisme. Par exemple, les h\u00f4tels, les chambres d'h\u00f4tes, les motels, les restaurants, les bars, les clubs, les voyagistes et les agents de voyage rel\u00e8vent tous de l'hospitalit\u00e9.<\/p>\n Lis le \u00ab\u00a0Industrie de l'h\u00f4tellerie\u00a0: le guide d'information n\u00b0\u00a01 sur l'h\u00f4tellerie\u00a0!\u00a0\u00bb<\/a><\/span> article pour mieux comprendre l'industrie, les diff\u00e9rentes entreprises qui la composent et certaines des derni\u00e8res tendances.<\/p>\n Il existe diverses carri\u00e8res dans l'h\u00f4tellerie couvrant diff\u00e9rentes parties de l'industrie h\u00f4teli\u00e8re. Ci-dessous, vous trouverez un aper\u00e7u des postes cl\u00e9s, y compris les emplois dans la restauration, la vie nocturne et l'h\u00f4tellerie.<\/p>\n Le secteur de l'alimentation et des boissons se concentre sur la fourniture de nourriture et de boissons aux clients payants. Cela couvre divers environnements, y compris les restaurants, les caf\u00e9s, les caf\u00e9s, les bars, les clubs et les services de restauration.<\/p>\n Le personnel d'attente fournit des services dans des restaurants et des environnements similaires et constitue un bon exemple d'une carri\u00e8re h\u00f4teli\u00e8re d\u00e9butante. Les responsabilit\u00e9s typiques comprendront la prise de commandes, le service de la nourriture, la collecte des assiettes et des couverts, la communication de la politique du restaurant aux clients, l'encaissement des paiements et la satisfaction de toutes les demandes des clients.<\/p>\n Un barman, \u00e9galement connu sous le nom de barman, est un employ\u00e9 qui travaille dans un bar, un pub ou un \u00e9tablissement similaire, servant des boissons alcoolis\u00e9es et non alcoolis\u00e9es. Les responsabilit\u00e9s comprennent la prise des commandes des clients, la pr\u00e9paration des boissons, le service des boissons et parfois le service de la nourriture. Un barman devra \u00e9galement collecter les paiements et faire des recommandations.<\/p>\n Un directeur de restaurant assume la responsabilit\u00e9 globale des op\u00e9rations du restaurant, souvent avec un accent particulier sur les aspects de l'entreprise en contact avec la client\u00e8le. Le r\u00f4le peut impliquer la cr\u00e9ation et la maintenance de rapports, l'embauche et le licenciement de personnel, la supervision des p\u00e9riodes de service du restaurant, la fourniture d'une formation pertinente et le traitement des plaintes graves.<\/p>\n De nombreuses personnes qui se lancent dans une carri\u00e8re dans l'h\u00f4tellerie entrent dans la porte en tant que membre du personnel de cuisine. Ce r\u00f4le peut impliquer diverses t\u00e2ches dans la cuisine, notamment laver la vaisselle et les couverts, cuisiner ou pr\u00e9parer des aliments de base, organiser et dresser les tables et aider les chefs ou les cuisiniers.<\/p>\n Un chef de cuisine prend la responsabilit\u00e9 de g\u00e9rer le personnel de la cuisine et de superviser les op\u00e9rations. Les t\u00e2ches comprendront l'embauche et la formation de nouveaux employ\u00e9s, la supervision du personnel de cuisine pendant qu'il travaille, la gestion des budgets et des niveaux de stock des services et la gestion des rotors de travail, afin de s'assurer que la cuisine n'est jamais en sous-effectif ou en sureffectif.<\/p>\n Le chef de cuisine est le chef principal d'un restaurant et aura g\u00e9n\u00e9ralement des responsabilit\u00e9s suppl\u00e9mentaires, telles que la cr\u00e9ation et la mise en \u0153uvre du menu du restaurant, la commande de stock et la supervision d'autres chefs. Souvent, c'est le choix de carri\u00e8re dans l'h\u00f4tellerie des chefs ayant des aspirations manag\u00e9riales ou un d\u00e9sir de d\u00e9montrer pleinement leur cr\u00e9ativit\u00e9.<\/p>\n Un exemple de carri\u00e8re h\u00f4teli\u00e8re li\u00e9e \u00e0 l'alimentation et aux boissons bas\u00e9e dans les h\u00f4tels, le personnel du service d'\u00e9tage est charg\u00e9 de prendre les commandes des clients, de communiquer les commandes au personnel du restaurant ou de la restauration, puis de livrer ces commandes aux chambres d'h\u00f4tel des clients. C'est un poste qui combine des \u00e9l\u00e9ments d'attente et de service \u00e0 la client\u00e8le.<\/p>\n Le front office est la principale section d'une entreprise en contact avec les clients, ce qui signifie que les carri\u00e8res dans l'h\u00f4tellerie de cette cat\u00e9gorie mettent fortement l'accent sur les comp\u00e9tences en communication et en service \u00e0 la client\u00e8le. Les postes d'accueil au front office ont tendance \u00e0 \u00eatre centr\u00e9s autour de la r\u00e9ception ou de la zone d'attente, et les personnes qui occupent ces postes sont souvent le premier point de contact.<\/p>\n Le travail d'un portier d'h\u00f4tel consiste \u00e0 accueillir les clients \u00e0 leur arriv\u00e9e et \u00e0 les aider \u00e0 porter leurs bagages jusqu'\u00e0 leur chambre d'h\u00f4tel. Il s'agit d'un r\u00f4le en contact avec le client, o\u00f9 les comp\u00e9tences en communication peuvent \u00eatre cruciales, et il peut \u00e9galement s'agir d'une carri\u00e8re active dans l'h\u00f4tellerie en raison de la quantit\u00e9 de mouvements et de levage impliqu\u00e9s. Un porteur peut \u00e9galement avoir besoin de r\u00e9pondre aux questions des clients.<\/p>\n Un employ\u00e9 de la r\u00e9ception travaillera \u00e0 la r\u00e9ception ou dans la zone principale pour le contact client. Les responsabilit\u00e9s typiques comprennent l'accueil des invit\u00e9s ou des clients, la confirmation des r\u00e9servations, l'enregistrement des invit\u00e9s ou des visiteurs \u00e0 l'entr\u00e9e et \u00e0 la sortie, la collecte des paiements, la r\u00e9ponse aux questions des clients et la r\u00e9ponse aux appels t\u00e9l\u00e9phoniques.<\/p>\n Un responsable de la r\u00e9ception assumera la responsabilit\u00e9 des performances quotidiennes de la r\u00e9ception, supervisera et coordonnera le personnel de la r\u00e9ception, embauchera de nouveaux employ\u00e9s, dispensera une formation, rendra compte des performances et apportera les ajustements n\u00e9cessaires \u00e0 l'approche. Un \u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 du r\u00f4le consiste \u00e0 s'assurer que la r\u00e9ception est toujours dot\u00e9e d'un personnel suffisant.<\/p>\n Les carri\u00e8res h\u00f4teli\u00e8res li\u00e9es \u00e0 l'entretien et au nettoyage visent principalement \u00e0 maintenir les entreprises h\u00f4teli\u00e8res en \u00e9tat de marche ou \u00e0 aider les clients \u00e0 acc\u00e9der aux services essentiels.<\/p>\n Parfois consid\u00e9r\u00e9 comme un domaine de progression potentiel pour ceux qui ont commenc\u00e9 leur carri\u00e8re dans l'h\u00f4tellerie en tant que personnel de service d'\u00e9tage ou porteurs d'h\u00f4tel, un concierge aidera \u00e0 connecter les clients aux services dont ils ont besoin. Par exemple, ils peuvent \u00eatre tenus d'organiser une salle blanche, de r\u00e9server un taxi, de r\u00e9server une table de restaurant ou d'acheter des billets pour un \u00e9v\u00e9nement pour un invit\u00e9.<\/p>\n Les h\u00f4tels et propri\u00e9t\u00e9s similaires emploient du personnel d'entretien m\u00e9nager pour garder les chambres et autres espaces propres et bien rang\u00e9s. Les responsabilit\u00e9s typiques incluront le nettoyage des chambres, rendre les chambres pr\u00e9sentables aux nouveaux clients, laver le linge de lit, les serviettes et autres articles, remplacer les articles de toilette et passer l'aspirateur dans d'autres parties des locaux.<\/p>\n La voie naturelle de progression de carri\u00e8re dans l'h\u00f4tellerie pour ceux qui travaillent comme personnel d'entretien m\u00e9nager, un responsable de l'entretien m\u00e9nager supervise le service d'entretien m\u00e9nager et est susceptible d'\u00eatre responsable de la coordination des efforts, de la gestion des stocks, de l'embauche et de la formation des employ\u00e9s, de la cr\u00e9ation d'horaires de travail et \u00e9ventuellement du traitement de certaines plaintes des clients.<\/p>\n Au fur et \u00e0 mesure que les gens progressent dans leur carri\u00e8re dans l'h\u00f4tellerie, ils peuvent se retrouver dans un poste de direction ou au si\u00e8ge social. Il s'agit g\u00e9n\u00e9ralement de postes de direction, qui obligent souvent les individus \u00e0 travailler dans un bureau. Cependant, certains \u00e9l\u00e9ments d'interaction avec les clients et de supervision de la main-d'\u0153uvre principale peuvent \u00e9galement \u00eatre impliqu\u00e9s.<\/p>\n Le poste de directeur g\u00e9n\u00e9ral est souvent le point culminant d'une carri\u00e8re dans l'h\u00f4tellerie et implique de prendre la responsabilit\u00e9 globale de la gestion quotidienne de la hospitalit\u00e9<\/a> entreprise. Les t\u00e2ches peuvent inclure la gestion et l'\u00e9tablissement de budgets, l'ex\u00e9cution de travaux administratifs et la supervision des divers aspects de l'entreprise, y compris les relations avec les clients.<\/p>\n Un responsable marketing est en charge des efforts de promotion de l'h\u00f4tellerie. Qu'il s'agisse d'un h\u00f4tel, d'un restaurant, d'un bar ou d'un caf\u00e9, le responsable marketing \u00e9laborera des strat\u00e9gies marketing, g\u00e9rera et coordonnera le personnel marketing, supervisera les activit\u00e9s des m\u00e9dias sociaux, assumera la responsabilit\u00e9 de l'image de marque et mesurera les performances publicitaires.<\/p>\n La vente est un cheminement de carri\u00e8re sp\u00e9cialis\u00e9 dans l'h\u00f4tellerie, et un directeur des ventes supervise la strat\u00e9gie de vente et tente de vendre des produits ou des services sp\u00e9cifiques. Dans un h\u00f4tel, par exemple, un directeur des ventes peut communiquer avec des chefs d'entreprise, assister \u00e0 des expositions ou \u00e0 des salons professionnels et tenter de vendre des chambres d'h\u00f4tel, des installations commerciales, des mariages et d'autres services.<\/p>\n Le r\u00f4le d'un revenue manager est d'optimiser les r\u00e9sultats financiers. C'est l'une des carri\u00e8res h\u00f4teli\u00e8res les plus ax\u00e9es sur les donn\u00e9es, le directeur des revenus utilisant les performances pass\u00e9es, les mod\u00e8les de pr\u00e9vision, les tendances du secteur et d'autres informations pour prendre des d\u00e9cisions strat\u00e9giques en mati\u00e8re de tarification et de distribution afin d'optimiser la g\u00e9n\u00e9ration de revenus.<\/p>\n Le directeur comptable a pour t\u00e2che de s'assurer qu'une entreprise de l'industrie h\u00f4teli\u00e8re enregistre correctement les informations financi\u00e8res. Cela signifie garder une trace de tous les revenus et d\u00e9penses et s'assurer que les factures et les taxes sont pay\u00e9es \u00e0 temps. De plus, ils dirigeront le service des finances et veilleront \u00e0 ce que les employ\u00e9s soient pay\u00e9s \u00e0 temps.<\/p>\n Certaines entreprises emploient un responsable des achats d\u00e9di\u00e9, qui supervise la plupart des achats effectu\u00e9s par l'entreprise. Les principales responsabilit\u00e9s de ce r\u00f4le comprennent la surveillance continue des niveaux de stock et de l'utilisation de l'\u00e9quipement, la r\u00e9alisation d'achats au meilleur prix au bon moment et la pr\u00e9vention des situations o\u00f9 l'entreprise est en sur ou sous-stock.<\/p>\n Un responsable des ressources humaines concentrera ses efforts sur la gestion efficace des personnes. Une grande partie du r\u00f4le consiste \u00e0 cr\u00e9er des politiques et des processus qui assurent la s\u00e9curit\u00e9, le soutien, la protection et le bonheur des employ\u00e9s. Cela pourrait signifier g\u00e9rer les diff\u00e9rends, fournir des \u00e9valuations de performance, g\u00e9rer les avantages sociaux des employ\u00e9s et g\u00e9rer strat\u00e9giquement le roulement du personnel.<\/p>\n En tant que responsable du service informatique, le responsable informatique a pour mission de g\u00e9rer les ressources informatiques de l'entreprise. Cela peut impliquer la conception et la mise en \u0153uvre de l'infrastructure informatique, l'embauche, la formation et la supervision des informaticiens, la mise \u00e0 jour du mat\u00e9riel et des logiciels, la fourniture d'un support technique et la garantie que l'entreprise respecte les lois sur la protection des donn\u00e9es.<\/p>\n Dans cette vid\u00e9o, un enseignant et plusieurs \u00e9tudiants expliquent ce que c'est que d'avoir une carri\u00e8re dans l'h\u00f4tellerie.<\/a><\/p>\n\n
\n
Industrie de l'h\u00f4tellerie\u00a0; Br\u00e8ve introduction \u00e0 l'industrie h\u00f4teli\u00e8re<\/a><\/h2>\n
Carri\u00e8res en h\u00f4tellerie\u00a0: aper\u00e7u de tous les postes en h\u00f4tellerie<\/h2>\n
Postes d'aliments et de boissons<\/h2>\n
Le personnel d'attente<\/h3>\n
Barman<\/h3>\n
G\u00e9rant de restaurant<\/h3>\n
Employ\u00e9s de cuisine<\/h3>\n
Chef de cuisine<\/h3>\n
Chef de cuisine<\/a><\/h3>\n
Service de chambre<\/h3>\n
Postes de front office<\/h2>\n
Porter<\/h3>\n
Employ\u00e9 de la r\u00e9ception<\/a><\/h3>\n
R\u00e9ceptionniste<\/h3>\n
Postes d'entretien et de nettoyage<\/h2>\n
Conciergerie<\/h3>\n
Employ\u00e9 d'entretien m\u00e9nager<\/a><\/h3>\n
Responsable de l'entretien m\u00e9nager<\/h3>\n
Postes de direction et de si\u00e8ge<\/h2>\n
Directeur g\u00e9n\u00e9ral<\/h3>\n
Responsable marketing<\/h3>\n
Directeur commercial<\/h3>\n
Gestionnaire des revenus<\/h3>\n
Responsable comptable<\/h3>\n
Responsable des achats<\/h3>\n
Directeur des ressources humaines<\/a><\/h3>\n
Responsable informatique<\/h3>\n
Vid\u00e9o : Travailler dans l'h\u00f4tellerie<\/h2>\n