I 10 migliori modi per utilizzare i dati F&B per migliorare l'esperienza degli ospiti

Albergatori e ristoratori sono costantemente alla ricerca di modi per migliorare l'esperienza dei loro ospiti. Perché? Vogliono offrire agli ospiti un'esperienza culinaria memorabile e vogliono assicurarsi che ricevano visitatori abituali.

E indovina cosa? I dati su cibo e bevande raccolti automaticamente dal sistema POS o dalla piattaforma di prenotazione avanzata sono fondamentali per migliorare il servizio clienti e l'esperienza complessiva degli ospiti.

Questo articolo esplorerà alcuni modi principali per sfruttare i dati di cibo e bevande per aumentare la soddisfazione degli ospiti. Ma prima, diamo un'occhiata al motivo per cui l'esperienza degli ospiti nel tuo ristorante è essenziale.

Perché l'esperienza degli ospiti è importante?

Cosa rende fantastica un'esperienza culinaria? È il cibo o il servizio? O forse entrambe le cose?
Il settore dell’ospitalità ha visto un enorme cambiamento negli ultimi dieci anni. Dall'ascesa della cucina informale alla cucina raffinata, i ristoranti sono ora in competizione tra loro per accaparrarsi gli ospiti.

Ma anche se i consumatori chiedono esperienze migliori nei loro ristoranti preferiti, non sempre le ottengono. In effetti, alcuni ristoranti non riescono a fornire il tipo di servizio al cliente che spinge gli ospiti a tornare per averne di più.

Allora perché l’esperienza degli ospiti è importante? Perché aiuta i ristoranti, soprattutto quelli del tuo hotel, a distinguersi dalla massa. E secondo una ricerca, le aziende registrano un aumento delle entrate pari a 80% se si concentrano sulla soddisfazione degli ospiti.

I 10 modi migliori per utilizzare i dati di cibo e bevande per migliorare l'esperienza degli ospiti

Diamo un'occhiata ai 10 modi principali in cui gli hotel e i gruppi di ospitalità possono utilizzare i propri dati su cibo e bevande per migliorare l'esperienza degli ospiti nel loro ristorante.

1. Crea un menu migliore

Determinare quali piatti del tuo menu superano gli altri può essere estremamente difficile. Con l'aiuto di preziosi dati e analisi su cibo e bevande, puoi scoprire quali voci di menu vengono vendute e quali piatti attirano clienti abituali.

Accumulando dati come i piatti più ordinati nel menu e visualizzando il feedback degli ospiti e le recensioni dei clienti, sarai in grado di decidere quali elementi del tuo menu devono rimanere e quali devono essere eliminati. Sarai anche in grado di stabilire quando offrire sconti speciali e come concentrarti maggiormente su voci di menu specifiche che aiutano la cucina a risparmiare più tempo nella creazione.

2. Comprendi meglio il tuo ospite

Se non sai da dove iniziare a migliorare la tua esperienza come ospite, prova a porti queste domande:

• Cosa voglio che sentano i miei ospiti?
• Come posso farli sentire i benvenuti?
• Cosa devo fornire per garantire la loro soddisfazione?

E quale modo migliore per ottenere le risposte di cui sopra se non ascoltare cosa dicono i tuoi ospiti? Con le rivoluzionarie piattaforme dati degli ospiti, come Eat App, puoi inviare automaticamente agli ospiti un sondaggio di feedback dopo che hanno lasciato il tuo ristorante.

Gli ospiti potranno quindi fornire un feedback onesto, aiutando te e il tuo team a comprendere meglio la loro esperienza. E, se si verifica un feedback negativo, puoi affrontarlo con il tuo ospite prima che vada e lasciare una recensione negativa online.

3. Personalizza la tua esperienza come ospite

Dovresti sempre basare le tue decisioni sui fatti, non sulle emozioni. Detto questo, dovresti sempre chiedere agli ospiti cosa preferiscono. In questo modo, puoi scoprire cosa gli piace mangiare e bere nel tuo ristorante.

Con l'aiuto dei dati degli ospiti, puoi rivelare informazioni preziose sui tuoi ospiti e creare un'esperienza più memorabile. Ciò include preziose informazioni sugli ospiti, come preferenze, dati demografici e qualsiasi abitudine di prenotazione che tu e il tuo staff potete utilizzare per creare un'esperienza più personalizzata. Ad esempio, se noti il compleanno o l'anniversario di un ospite, puoi offrirgli un dessert in omaggio per dimostrare che hai a cuore la sua esperienza. Oppure, in base a "prova" sai che a un certo ospite piace stare seduto alla finestra, invece che fuori.

4. Gestisci le esigenze del tuo personale

La gestione del personale è complessa perché implica il bilanciamento delle esigenze dell'organizzazione con quelle dei suoi dipendenti. La perdita di personale può avere un impatto sulle tue entrate e sulla quantità di tempo necessaria per formarlo e mantenere l'esperienza degli ospiti al massimo livello. Inoltre, i responsabili del personale devono affrontare tassi di turnover elevati, bassa produttività e morale basso.

I responsabili del personale possono migliorare le proprie capacità decisionali utilizzando l'analisi dei dati per identificare le tendenze nella propria forza lavoro. Possono anche utilizzare i dati di cibo e bevande per prevedere le future esigenze di personale e pianificare di conseguenza.

5. Tieni gli occhi aperti per le tendenze

Esaminando i report giornalieri o mensili, puoi esaminare le tendenze dei tuoi ospiti e contribuire a basare la tua esperienza ospite sul loro comportamento. Ad esempio, se noti che gli ospiti tendono a ordinare ripetutamente gli stessi piatti, puoi provare a offrire qualcosa di diverso. Oppure, se noti che gli ospiti sembrano preferire un particolare tipo di cibo, puoi aggiungerne altro al tuo menu.

Con una piattaforma dati degli ospiti, puoi anche stabilire gli orari più popolari per le prenotazioni o gli orari in cui gli orari della lista d'attesa tendono ad aumentare. Ciò aiuterà il personale della cucina a gestire il flusso di lavoro e a soddisfare i tuoi ospiti. E con queste informazioni puoi preparare piatti popolari che potrebbero non richiedere troppo tempo.

6. Migliora i tuoi sforzi di marketing

Implementando una rivoluzionaria piattaforma di dati degli ospiti, puoi creare un libro degli ospiti digitale contenente profili e dati affidabili degli ospiti. Con un potente strumento CRM, puoi inviare contemporaneamente messaggi mirati ai tuoi ospiti VIP e ad altri visitatori.

Ciò è particolarmente utile se stai cercando modi efficaci per riconquistare gli ospiti del tuo ristorante. Ad esempio, offrire sconti via e-mail agli ospiti che effettuano prenotazioni online può contribuire ad aumentare l'assegno medio per tavolo.

Altre idee includono:

• Invio del tuo ospite "Buon compleanno" e-mail insieme a offerte speciali
• Promuovi strategicamente gli eventi VIP nel tuo ristorante
• Offerte di premi agli ospiti abituali per garantire che continuino a tornare

7. Tieni traccia delle prestazioni del tuo ristorante

Il settore della ristorazione è sempre stato competitivo. Per stare al passo con la concorrenza, i ristoranti devono migliorare costantemente le proprie operazioni e i propri servizi. Ciò significa che devono monitorare le prestazioni dei propri dipendenti e assicurarsi che soddisfino le aspettative dei clienti.

Potenti piattaforme di dati sugli ospiti possono anche fornire informazioni preziose sulle prestazioni del tuo ristorante. Ti consentono di vedere dove trascorrono il tempo gli ospiti, quanto tempo visitano ciascuna area del tuo ristorante e anche quanto spendono. Questi approfondimenti possono aiutarti a identificare le aree di miglioramento e a migliorare l'esperienza dei tuoi ospiti.

8. Stupisci chi spende molto

Porta la tua esperienza come ospite a un livello superiore. Con una piattaforma rivoluzionaria, i proprietari dei ristoranti e i membri dello staff possono creare un metodo di comunicazione centralizzato implementando a "Appunti" caratteristica. Inizia chiedendo ai membri del tuo staff di prendere appunti digitali ogni volta che i tuoi VIP o persone che spendono molto visitano il tuo ristorante. In questo modo, possono ricordare cosa hanno mangiato e bevuto mentre erano lì. Quindi, potranno condividere quelle esperienze con te in seguito.

Ecco alcuni esempi di come utilizzare a "Appunti" caratteristica:

• Informa il tuo staff sulle prossime offerte speciali
• Sta arrivando un certo ospite VIP e festeggiano un anniversario
• Fai sapere al tuo staff che un grande gruppo di persone verrà per una festa di compleanno
• Informa il tuo staff se un piatto del menu non è più disponibile

9. Aiuta a riempire quei posti vuoti

Per un ristorante i posti vuoti significano una perdita di fatturato. Fortunatamente, con l’aiuto dei dati F&B, i ristoranti possono superare e comprendere il dilemma che circonda “posti vuoti”. Ad esempio, con una rivoluzionaria piattaforma di dati sugli ospiti, albergatori e operatori possono utilizzare i dati per verificare la percentuale di mancati arrivi nei loro ristoranti. E se il numero è relativamente alto, possono risolvere il problema richiedendo un acconto per la prenotazione. Gli operatori possono anche affrontare le ore non di punta offrendo sconti speciali per attirare più ospiti.

10. Mantieni ospiti fedeli

Se sei un ospite abituale in un particolare posto o hotel, è probabile che ti abbiano inviato un coupon o una carta sconto. Questo è chiamato il “programma fedeltà degli ospiti” e sta diventando molto comune al giorno d'oggi.

I ristoranti utilizzano programmi di fidelizzazione per attirare nuovi ospiti e fidelizzare quelli esistenti. Hanno scoperto che offrire sconti e premi agli ospiti fedeli li aiuta ad aumentare le vendite e a migliorare l'esperienza degli ospiti. Puoi anche utilizzare i programmi fedeltà e i dati degli ospiti per creare offerte personalizzate per il tuo pubblico target. Ciò contribuirà a trasformare l'esperienza dei tuoi ospiti da buona a fantastica.

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