La manutenzione nel settore dell'ospitalità riguarda la manutenzione di strutture, tecnologie, attrezzature e altri beni importanti. Ciò può includere tutto, dagli impianti idraulici agli ascensori e ai televisori.

L'importanza della manutenzione è impossibile da sopravvalutare perché è necessaria per far funzionare le cose senza intoppi. Se si verificano problemi e le cose smettono di funzionare, puoi aspettarti che ciò abbia un impatto negativo o rovini completamente l'esperienza degli ospiti.

In questo articolo scoprirai di più sul valore della manutenzione nel settore alberghiero e avrai accesso ad alcune buone pratiche e suggerimenti per garantire che la tua attività ricettiva rimanga pienamente operativa.

Sommario:

Cos'è la manutenzione nel settore alberghiero?

Manutenzione nel settore dell'ospitalità si riferisce alle varie attività associate al mantenimento di un'attività alberghiera in ordine di funzionamento. Consiste nella manutenzione e riparazione di attrezzature, tecnologia e altri componenti chiave.

La natura precisa della manutenzione nell'ospitalità dipenderà dal tipo di attività in questione. Ad esempio, manutenzione alberghiera può includere la manutenzione della tecnologia in camera, dei sistemi di riscaldamento e aria condizionata e degli ascensori, mentre la manutenzione del ristorante comprenderà aspetti come la manutenzione degli elettrodomestici da cucina e dei sistemi di ordinazione dei pasti.

La manutenzione dell'ospitalità può anche assumere diverse forme, come lavori di manutenzione di routine, che vengono eseguiti regolarmente, o lavori di manutenzione preventiva, che mirano a prevenire in primo luogo il verificarsi di problemi. Mentre la manutenzione è in genere responsabilità di un team di manutenzione dedicato, altro personale può svolgere attività di manutenzione di base.

Perché la manutenzione è importante nel settore alberghiero?

La manutenzione dell'ospitalità è importante perché un'azienda deve assicurarsi che i suoi asset chiave siano sempre in perfette condizioni di funzionamento. Qualsiasi guasto della tecnologia o danno alle utenze o ai sistemi può avere un impatto sulle operazioni quotidiane.

In definitiva, qualsiasi attività alberghiera ha successo o fallisce in base alla misura in cui riesce a mantenere felici gli ospiti. Se hai un reparto di manutenzione efficace e una strategia di manutenzione solida, puoi evitare il maggior numero possibile di problemi inutili ed evitare che gli ospiti incontrino difficoltà importanti durante il loro soggiorno presso di te.

La manutenzione è importante anche per la produttività e per mantenere i ricavi in entrata. Se un ascensore di un hotel si rompe e limita l'accesso a determinate stanze, queste stanze potrebbero non essere in vendita. Allo stesso modo, nel settore della ristorazione, se gli elettrodomestici o le attrezzature si guastano, i pasti potrebbero non essere preparati e venduti ai clienti.

I principali tipi di manutenzione alberghiera

La manutenzione nel settore alberghiero può essere sostanzialmente suddivisa in tre tipologie principali di manutenzione, che sono le seguenti:

1. Manutenzione preventiva

La manutenzione preventiva è un approccio che mira a impedire che si verifichino problemi importanti. In sostanza, può essere descritta come l'atto di riparare le cose prima che si rompano.

Uno dei maggiori vantaggi della manutenzione preventiva è che riduce al minimo i tempi di inattività per i sistemi, la tecnologia o la tua attività nel suo complesso. Impedendo che i problemi si verifichino in primo luogo, ottimizzi l'esperienza degli ospiti.

In un certo senso, la manutenzione ordinaria e quella preventiva possono sovrapporsi, rendendo più facile realizzarle entrambe.

Video: Che cos'è la manutenzione preventiva? La guida completa

2. Manutenzione ordinaria

La manutenzione di routine nel settore dell'ospitalità comporta l'esecuzione di attività di manutenzione di base su base regolare. Questo tipo di lavoro potrebbe essere eseguito quotidianamente, settimanalmente, mensilmente o a un altro intervallo.

Parte di questo lavoro potrebbe includere ispezioni regolari delle attrezzature o controlli di sicurezza. Altri compiti riguardano la pulizia regolare delle attrezzature o la loro preparazione per l'uso da parte di altri membri dello staff.

Anche alcuni lavori di manutenzione ordinaria sono un obbligo di legge, per garantire il rispetto delle norme di sicurezza.

3. Manutenzione reattiva

La manutenzione reattiva implica la risposta a situazioni che si verificano in un'attività alberghiera. Solitamente consiste nel risolvere i problemi dopo che si sono verificati, e questi problemi possono variare in modo significativo.

Alcuni esempi di manutenzione reattiva includono la riparazione di una porta automatica difettosa o la riparazione di un sistema informatico rotto. La manutenzione reattiva consiste nel rispondere il più rapidamente possibile ai problemi segnalati.

Tuttavia, la manutenzione reattiva è anche la forma di manutenzione meno efficiente, perché implica che il problema esiste già.

I migliori consigli e le migliori pratiche di manutenzione nel settore dell'ospitalità

Nelle sezioni seguenti potrai trovare informazioni utili e consigli utili per la manutenzione del settore alberghiero.

1. Sii chiaro sulle tue procedure operative standard

Le procedure operative standard sono istruzioni per l'esecuzione di attività relative alla manutenzione nell'ospitalità. Queste istruzioni sono presentate come una guida passo dopo passo, che spiega cosa fare e quando.

Avere procedure operative standard in atto può essere utile per garantire che vengano adottati i passaggi corretti. Possono anche impedire che attività cruciali vengano trascurate o dimenticate, il che può ottimizzare gli sforzi di manutenzione.

Attenendosi a queste procedure operative standard, il tuo reparto di manutenzione può anche massimizzare la quantità di lavoro che è in grado di svolgere. Questo, a sua volta, può consentire più lavoro di manutenzione preventiva e meno problemi.

Video: Linee guida per la manutenzione: Introduzione all'ospitalità

2. Dai priorità alla comunicazione in tutta la tua attività

La comunicazione è essenziale per i tuoi sforzi di manutenzione alberghiera. Tuttavia, questo significa più di una buona comunicazione tra il personale di manutenzione: hai anche bisogno che i diversi reparti comunichino tra loro.

L'efficacia della comunicazione può avere un impatto enorme sui risultati della manutenzione. Quando la comunicazione è efficace, aiuta a garantire che il personale addetto alla manutenzione venga a conoscenza dei problemi in tempi rapidi e possa intervenire rapidamente.

Ritardi nella comunicazione o confusione causata da una comunicazione scadente possono essere immensamente dannosi, soprattutto nel tempo. Quando la comunicazione è chiara ed efficiente, il lavoro può essere svolto in modo tempestivo.

3. Porre una forte enfasi sulla manutenzione preventiva

La manutenzione preventiva dovrebbe essere una priorità assoluta per le aziende del settore alberghiero e tutti gli altri settori dell'ospitalità. Prendetevi cura delle attrezzature, eseguite controlli regolari e prendete precauzioni ragionevoli.

La manutenzione preventiva è importante perché, come dice il proverbio, “prevenire è meglio che curare". Più problemi riesci a prevenire, più semplici diventeranno i tuoi ruoli di manutenzione.

È quasi sempre più difficile risolvere un problema che impedirne innanzitutto il verificarsi.

4. Creare un programma o un calendario di manutenzione

Sebbene il lavoro di manutenzione possa essere imprevedibile, molti dei compiti possono anche essere pianificati in anticipo. Ciò funziona meglio se si crea un programma o un calendario, che è possibile utilizzare per assegnare compiti individuali a dipendenti specifici.

Un programma è importante per la manutenzione nell'ospitalità perché aiuta il tuo team a operare in modo efficiente. Quando i compiti sono pre-assegnati, i dipendenti sanno cosa fare e i ritardi sono ridotti al minimo.

Anche se ci saranno momenti in cui i team dovranno discostarsi dalla pianificazione per affrontare i problemi più seri, un calendario di base aiuta a organizzare gli sforzi del team ed evitare situazioni in cui alcuni membri del personale siano oberati di lavoro.

5. Assicurati di avere un buon controllo delle scorte

Il controllo delle scorte implica la garanzia di avere un numero appropriato di articoli disponibili in qualsiasi momento. Per fare un esempio, per la manutenzione nell'ospitalità, avrai bisogno di una scorta di lampadine di ricambio.

Utilizzando questo esempio, possiamo evidenziare il valore del controllo delle scorte. In qualsiasi momento, hai bisogno di abbastanza lampadine di riserva disponibili per sostituire quelle bruciate, ma non così tante da occupare spazio di archiviazione non necessario.

Il controllo delle scorte implica il monitoraggio di quanti articoli hai a disposizione. Questa informazione deve essere aggiornata continuamente, così sai quando effettuare un nuovo ordine o quando sospendere temporaneamente gli ordini futuri.

6. Acquisire software di gestione delle risorse aziendali

Il software di gestione delle risorse aziendali è inestimabile per gestione dell'accoglienza, consentendo di conservare in un unico posto le informazioni di inventario, il monitoraggio delle risorse, i dati di inventario e gli elenchi di priorità degli ordini.

Questo software è importante per centralizzare gran parte delle informazioni che aiuteranno con un efficace lavoro di manutenzione quotidiana. Consente inoltre di impostare promemoria per ispezioni, lavori di manutenzione preventiva e altro ancora.

Utilizzando questo software, puoi evitare carenze di scorte, ispezioni mancate e problemi di conformità. Centralizzare i dati in un'unica posizione può anche aiutare con l'efficienza e semplificare anche il backup dei dati.

7. Mantenere sempre aggiornati i registri di manutenzione

I registri di manutenzione sono un modo per tenere traccia di tutti i lavori di manutenzione dell'ospitalità svolti. Il registro spiegherà chi ha svolto quali attività e quando è stato svolto questo lavoro.

Questi registri sono essenziali per la conformità e consentono inoltre al personale addetto alla manutenzione di comprendere qualsiasi lavoro precedente eseguito su apparecchiature, elettrodomestici o tendenze della tecnologia dell'ospitalità. Garantiscono anche un certo grado di trasparenza.

Alcune aziende conservano i registri di manutenzione in un libro, ma uno dei più grandi tendenze dell'ospitalità correlato alla manutenzione è stata la transizione ai registri digitali. Ciò può essere ottenuto con un software di gestione delle risorse aziendali o un software di gestione della manutenzione. Le soluzioni basate su cloud possono essere particolarmente utili per fornire accesso ai dati in qualsiasi momento.

8. Investire in soluzioni di comunicazione

Le soluzioni di comunicazione possono includere tutto, dalle soluzioni software ai telefoni, tablet, pagers e walkie-talkie. Migliori sono gli strumenti di comunicazione a disposizione dei team di manutenzione, migliore sarà la loro comunicazione.

Come spiegato in precedenza, la comunicazione è fondamentale per il successo e le soluzioni tecnologiche possono essere di grande aiuto. Idealmente, dovresti provare a fornire opzioni sia per la comunicazione verbale che non verbale.

Dovrai inoltre assicurarti che il tuo personale sia formato per utilizzare in modo efficace tutti i nuovi strumenti che aggiungerai.

9. Assumi il miglior personale di manutenzione possibile

Il successo con la manutenzione nell'ospitalità è in ultima analisi una questione di persone che lavorano nel tuo reparto. Se riesci a reclutare lavoratori qualificati per la manutenzione, probabilmente otterrai risultati migliori.

Una strategia di reclutamento efficace è di fondamentale importanza, perché i manutentori devono sapere come operare. È altrettanto importante reclutare persone che siano adatte alla tua organizzazione.

Cerca di evitare situazioni in cui devi affrettare le decisioni di assunzione. Prenditi il tuo tempo e fornisci la giusta retribuzione finanziaria per assicurarti le persone migliori per il lavoro, concentrandoti su persone competenti e motivate.

10. Sii disposto a esternalizzare alcune attività di manutenzione

Infine, sebbene sia una buona idea avere un reparto di manutenzione interno robusto, potrebbe essere necessario esternalizzare di tanto in tanto. Dovresti abbracciare l'outsourcing, ma utilizzarlo con buonsenso e solo quando ha senso.

L'outsourcing può essere particolarmente utile per situazioni in cui sono richieste competenze altamente specifiche per lavori di manutenzione. Spesso è molto più economico esternalizzare un'attività che formare personale esistente per svolgere la stessa attività.

Vale la pena sottolineare che quando si esternalizza, si paga solo per il lavoro svolto e non si deve pensare a cose come i benefit aziendali, le ferie pagate e i costi associati al reclutamento.

I vantaggi delle pratiche efficaci di manutenzione dell'ospitalità

Nelle sezioni seguenti potrai esplorare i principali vantaggi associati a un reparto di manutenzione efficiente.

Manutenzione

1. Migliorare l'esperienza degli ospiti

Una manutenzione regolare aiuta a garantire agli ospiti un'esperienza positiva, libera da problemi seri. Se non si ispezionano regolarmente le attrezzature e i beni, si aumenta il rischio che si verifichino problemi.

Ottimizzare l'esperienza degli ospiti è essenziale per il successo a lungo termine di qualsiasi attività alberghiera. Le visite che procedono senza intoppi hanno maggiori probabilità di generare clienti soddisfatti, che consiglieranno la tua attività ad altre persone.

Non riuscire a vedere piccoli difetti o problemi può portare a problemi peggiori in seguito, che possono avere un impatto maggiore sull'esperienza degli ospiti. Controlli regolari possono aiutare a garantire agli ospiti un soggiorno piacevole e senza attriti.

2. Mantieni i costi al minimo

Uno dei maggiori vantaggi associati a una strategia di manutenzione di alta qualità è la riduzione dei costi. Prendendoti il tempo di effettuare controlli e ispezioni, puoi prevenire costose riparazioni e sostituzioni in seguito.

Questo è importante perché i costi di manutenzione per problemi seri possono aumentare rapidamente. È molto più conveniente ottenere la giusta strategia di manutenzione preventiva che riparare i danni derivanti da una strategia scadente.

Come ulteriore vantaggio, la manutenzione preventiva può garantire di lavorare con budget più prevedibili.

3. Rispettare le norme e i regolamenti

Ogni attività di ospitalità deve rispettare le normative in ambiti quali sicurezza e protezione. Eseguendo lavori di manutenzione di routine, puoi contribuire a garantire che la tua attività rispetti tutte le norme e le leggi.

La conformità è fondamentale perché potresti incorrere in sanzioni se non rispetti i tuoi obblighi. Le norme e i regolamenti sono anche progettati per mantenere le persone al sicuro, il che si applica ai tuoi ospiti e dipendenti.

La conformità continua a tutte le normative, grazie a efficaci sforzi di manutenzione, può anche proteggere la reputazione della tua attività. Al contrario, se non riesci a rispettarle, potresti subire un danno reputazionale duraturo.

4. Aumenta la sostenibilità della tua attività

Gli sforzi di manutenzione hanno il potenziale per aumentare i tuoi livelli di sostenibilità complessivi. Eseguendo controlli regolari e sostituendo parti in modo intelligente, potresti essere in grado di migliorare l'efficienza e ridurre la tua impronta di carbonio.

La sostenibilità è emersa come uno dei principali campi di battaglia per le aziende del settore dell'ospitalità. Un numero sempre crescente di clienti desidera dedicare tempo e denaro a marchi che si comportano in modo etico e responsabile.

In determinate circostanze potrebbe essere utile sostituire le apparecchiature più vecchie con soluzioni più nuove e più efficienti dal punto di vista energetico.

5. Migliorare la sicurezza e la protezione

I lavori di manutenzione dell'ospitalità possono aiutare a migliorare i livelli di sicurezza e protezione della tua attività. Ad esempio, garantire che porte, finestre, allarmi e sistemi di sicurezza siano completamente funzionanti aiuta a mantenere le persone al sicuro.

Questo è importante per i tuoi ospiti, ma anche per i tuoi dipendenti. Entrambi i gruppi meritano di sentirsi al sicuro, a proprio agio e protetti nei tuoi locali e una semplice manutenzione preventiva e di routine può garantire loro questo.

La mancata adozione delle migliori pratiche può avere l'effetto opposto, mettendo a rischio le persone o facendole sentire meno sicure.

6. Migliora le prestazioni della tua tecnologia

Infine, una manutenzione di alta qualità nell'ospitalità può migliorare le prestazioni di vari tipi di tecnologia alberghiera. Quando l'attrezzatura o la tecnologia hanno anche piccoli problemi, possono ridurre significativamente l'efficienza.

Sulla scala di un'intera attività alberghiera, molteplici inefficienze molto piccole possono sommarsi rapidamente. Mantenendo il controllo del lavoro di manutenzione, puoi contribuire a garantire che le prestazioni aziendali complessive siano ottimizzate.

Questo effetto è particolarmente evidente nei sistemi informatici, nelle tecnologie delle comunicazioni e nei sistemi HVAC.

Misure di manutenzione preventiva nel settore alberghiero

Di seguito puoi leggere alcune delle misure di manutenzione preventiva più comuni nel settore alberghiero.

  • Camere per gli ospiti: Controllare le stanze per individuare eventuali problemi comuni, tra cui usura dei mobili e segni di potenziali danni a porte, finestre, serrature e altre caratteristiche importanti della stanza.
  • Controllo del clima: Controlli frequenti degli impianti di riscaldamento, ventilazione e aria condizionata, per garantire che siano funzionali, efficienti e regolabili dal personale dell'hotel e dagli ospiti.
  • Ascensori e porte: Vengono eseguiti lavori di manutenzione programmata e ispezioni per garantire che le porte automatiche e gli ascensori siano in perfette condizioni di funzionamento, per la conformità alla sicurezza e per evitare che piccoli problemi si trasformino in problemi più grandi.
  • Dotazioni della cucina: Ispezioni di routine e pulizia frequente delle attrezzature da cucina, tra cui cucine, forni, friggitrici, lavastoviglie, frigoriferi e congelatori.
  • Impianti idraulici ed elettrici: Ispezioni frequenti di tubi, lavandini, servizi igienici, vasche da bagno, docce e scarichi. Valutazione regolare degli impianti elettrici, verifica di guasti, problemi di cablaggio e consumo di energia.
  • Manutenzione strutturale: Ispezionare l'edificio fisico in sé, inclusi tetto, pareti, pavimenti e scale. Affrontare piccoli problemi in anticipo può prevenire gravi problemi strutturali in seguito.
  • Sicurezza e allarmi: Ispezione e verifica regolari di tutte le attrezzature di sicurezza, compresi allarmi, estintori, uscite di sicurezza, difese contro le inondazioni e dispositivi di accessibilità, in linea con gli obblighi di legge.

Come assumere il miglior personale di manutenzione

Concentrare gli sforzi di reclutamento sull'assunzione dei candidati più adatti. Ciò significa identificare coloro che hanno le giuste qualifiche ed esperienza, idealmente esperienza in contesti di ospitalità, riparazione di attrezzature simili alle vostre.

La tua strategia di reclutamento è una componente critica della tua strategia di manutenzione alberghiera più ampia. Le persone che assumi per il lavoro possono fare la differenza nel tuo intero approccio alla manutenzione e alla riparazione.

Durante i colloqui, chiedi ai candidati di spiegare come gestirebbero situazioni specifiche e chiedi loro del lavoro che hanno svolto in passato. Puoi anche usare il processo di candidatura per valutare le capacità di comunicazione scritta.

L'importanza delle pulizie alberghiere

Il reparto di pulizia dell'hotel lavora a stretto contatto con il personale addetto alla manutenzione e si assume alcune responsabilità importanti. Ad esempio, i team di pulizia sono incaricati di mantenere le pulizie comuni aree in ordine, pulizia delle camere degli ospiti e preparazione delle stesse per i nuovi arrivi. Questo può includere il cambio delle lenzuola, il rifornimento di articoli da toeletta e altro ancora.

Nel "Reparto pulizie nelle attività alberghiere: perché è così importante?" articolo, potrai leggere una panoramica completa che copre il reparto pulizie, il suo valore e i principali compiti del personale addetto alle pulizie.

Le ultime tendenze per le pulizie in hotel

Oltre a svolgere le mansioni quotidiane e a coordinarsi con il reparto di manutenzione, i team addetti alle pulizie devono anche tenersi aggiornati sulle ultime tendenze. Esempi di ciò includono la tripla foderatura per i letti, l'uso di rivestimenti antibatterici e persino l'implementazione di soluzioni robotiche per le pulizie.

Nel "Scopri le ultime tendenze in materia di pulizie", puoi leggere una ripartizione delle ultime tecnologie alberghiere e delle tendenze strategiche che stanno plasmando gli sforzi di pulizia in questo momento.

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La manutenzione dell'ospitalità è una parte essenziale delle operazioni quotidiane, che aiuta a mantenere l'attività in ordine. Quando gli sforzi di manutenzione falliscono, possono rovinare l'intera esperienza degli ospiti e danneggiare la tua reputazione. Seguendo i suggerimenti e le best practice fornite, puoi migliorare le tue possibilità di mantenere gli ospiti soddisfatti.

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Questo articolo è stato scritto da:

Martijn Barten

Ciao, sono Martijn Barten, fondatore di Revfine.com. Con 20 anni di esperienza nel settore dell'ospitalità, sono specializzato nell'ottimizzazione dei ricavi combinando revenue management con strategie di marketing. Ho sviluppato, implementato e gestito con successo revenue management e strategie di marketing per proprietà individuali e portafogli multiproprietà.