{"id":23214,"date":"2023-08-19T15:00:37","date_gmt":"2023-08-19T13:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revfine.com\/?p=23214"},"modified":"2023-12-06T12:59:21","modified_gmt":"2023-12-06T11:59:21","slug":"hotel-restaurant-management-tips","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revfine.com\/it\/consigli-gestione-hotel-ristorante\/","title":{"rendered":"10 Suggerimenti per la gestione del ristorante dell&#039;hotel per impressionare gli ospiti e aumentare l&#039;efficienza"},"content":{"rendered":"<p><em>Se guardi dall&#039;esterno, gestire il ristorante di un hotel sembra essere molto simile alla gestione di un&#039;attivit\u00e0 separata di servizi di ristorazione. Inoltre, entrambe le societ\u00e0 sono ristoranti specializzati in cibo e ospitalit\u00e0. Ma la verit\u00e0 \u00e8 che la gestione di hotel e ristoranti, d\u2019altro canto, \u00e8 una forma d\u2019arte in s\u00e9 e per s\u00e9.<\/em><\/p>\n<h2>Una ricetta per raggiungere gli obiettivi di gestione dei ristoranti di hotel<\/h2>\n<p>In questo articolo troverai dieci suggerimenti per la gestione del ristorante di un hotel che ti aiuteranno a stupire gli ospiti e ad aumentare l&#039;efficienza. Ci\u00f2 ti consente di raggiungere il tuo obiettivo come direttore del ristorante di un hotel.<\/p>\n<p>Imparerai quanto segue:<\/p>\n<ul>\n<li>Cosa distingue la gestione del ristorante di un hotel dalla gestione autonoma del ristorante?<\/li>\n<li>10 suggerimenti facili per la gestione dei ristoranti di hotel<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ma prima diamo un&#039;occhiata a ci\u00f2 che distingue la gestione del ristorante di un hotel dalla gestione del singolo ristorante.<\/p>\n<h2>Differenza tra la gestione di un ristorante di hotel e la gestione di un ristorante autonomo<\/h2>\n<p>I ristoranti degli hotel svolgono tutti i compiti dei ristoranti con servizio di ristorazione autonomo, ma anche alcuni extra, come:<\/p>\n<ul>\n<li>Gestire le operazioni del servizio in camera ed evadere gli ordini: un terzo degli ospiti di un hotel si aspetta un servizio in camera 24 ore su 24.<\/li>\n<li>Serve commensali da vari luoghi, come la sala da pranzo, la hall o la terrazza della piscina del resort.<\/li>\n<li>Gestire i conti di cibi e bevande e consentire agli ospiti di addebitare i conti nelle loro camere.<\/li>\n<li>Offrire ai turisti ci\u00f2 che desiderano. Gli ospiti dell&#039;hotel preferiscono pi\u00f9 opzioni di ristorazione, locali per cibo e bevande aperti fino a tarda notte e ristoranti dell&#039;hotel che utilizzano ingredienti di provenienza locale.<\/li>\n<li>Attraente sia per la gente del posto che per i visitatori. Un americano su quattro ritiene che gli hotel dovrebbero interagire maggiormente con la gente del posto attraverso i loro bar e ristoranti. Dopotutto, quando i locali diventano clienti abituali, diventano fedeli al marchio quando viaggiano e ti aiutano a mantenere le entrate di cibo e bevande durante i periodi di bassa stagione quando le entrate delle camere sono inferiori.<\/li>\n<li>Collaborazione con le operazioni alberghiere per raggiungere obiettivi aziendali comuni come la generazione di entrate, il mantenimento di un elevato livello di ospitalit\u00e0, la competizione con gli affitti per le vacanze e l&#039;aumento della notoriet\u00e0 del marchio.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Quindi, passiamo ai 10 suggerimenti principali per aiutarti ad aumentare l&#039;efficienza e migliorare l&#039;esperienza degli ospiti nel ristorante del tuo hotel.<\/p>\n<h2>10 suggerimenti semplici per gestire i ristoranti di un hotel per aiutarti a raggiungere il successo<\/h2>\n<p>I team di gestione dell\u2019ospitalit\u00e0 e dei ristoranti sono sovraccarichi. Questi suggerimenti possono aiutarti a semplificare le operazioni, convertire gli ospiti in fedelissimi del marchio e aumentare le entrate.<\/p>\n<h3>1. Trattate gli ospiti dell&#039;hotel come ospiti VIP<\/h3>\n<p>Anche se tutti gli ospiti del ristorante dell\u2019hotel dovrebbero essere trattati con la stessa cortesia, dovresti farli sentire dei VIP perch\u00e9 hanno gi\u00e0 speso una notevole quantit\u00e0 di denaro presso la struttura. Sapere quali clienti del ristorante sono anche clienti dell&#039;hotel \u00e8 il primo passo per garantire il trattamento da stella. Puoi farlo facilmente con un rivoluzionario sistema di gestione delle tabelle come, <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/restaurant.eatapp.co\/blog\/eat-app-integration-with-property-management-system\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Mangia App<\/a><\/span> che si integra comodamente con il software del tuo sistema di gestione della propriet\u00e0 (PMS).<\/p>\n<p>Quando gli ospiti dell&#039;hotel effettuano il check-in per un tavolo al ristorante, questo potente strumento aiuter\u00e0 te e il tuo team a riconoscerli come tali. Il tuo team pu\u00f2 ringraziarli per aver soggiornato in hotel, conoscere le loro preferenze culinarie e stendere letteralmente il tappeto rosso.<\/p>\n<h3>2. Offri ai clienti abituali clienti abituali e ai VIP un trattamento preferenziale preferenziale<\/h3>\n<p>Qui lo stesso sistema di gestione del ristorante dell&#039;hotel ti aiuta a identificare e anticipare le esigenze dei tuoi ospiti pi\u00f9 affezionati e importanti, come i clienti abituali e le celebrit\u00e0 locali.<\/p>\n<p>I profili degli ospiti mostrano le preferenze (come il tavolo preferito e le restrizioni dietetiche), la cronologia delle spese e altre informazioni in modo che ogni dipendente possa accomodarsi, senza che gli venga chiesto. Questo strumento pu\u00f2 anche avvisare i membri chiave dello staff sui loro smartphone o altri dispositivi quando arriva un VIP, consentendo loro di agire immediatamente.<\/p>\n<p>Quando la gente del posto riceve un trattamento preferenziale, torner\u00e0 pi\u00f9 frequentemente, ti accompagner\u00e0 nelle stagioni pi\u00f9 difficili ed \u00e8 pi\u00f9 probabile che sia fedele al tuo marchio quando viaggia.<\/p>\n<h3>3. Fornire un&#039;esperienza uniforme per gli utenti<\/h3>\n<p>Offrire un&#039;esperienza coerente tra le strutture e i punti vendita di cibo e bevande \u00e8 importante per la gestione dei ristoranti degli hotel. Il livello del servizio di ristorazione del tuo ristorante dovrebbe essere paragonabile a quello dell&#039;hotel.<\/p>\n<p>Pertanto, se il tuo CRM condivide i dati anzich\u00e9 i silos, puoi conoscere immediatamente lo stato di fedelt\u00e0 di qualcuno se ha visitato la tua propriet\u00e0 a New York e ora ti sta visitando a Las Vegas. Quando il tuo CRM per cibo e bevande si integra con il CRM del tuo hotel, la condivisione dei dati pu\u00f2 aiutare le pulizie a garantire che i servizi in camera, ad esempio, non includano frutta secca se l&#039;ospite ha un&#039;allergia alle noci e ad anticipare altre esigenze.<\/p>\n<h3>4. Utilizza le prenotazioni dirette dirette<\/h3>\n<p>La prenotazione diretta \u00e8 ottima per i ristoranti, cos\u00ec come lo \u00e8 per gli hotel.<\/p>\n<p>Quando utilizzi una piattaforma di prenotazione diretta, puoi raccogliere i dati degli ospiti in modo da poter gestire le relazioni con gli ospiti e commercializzarli direttamente con i clienti. Inoltre, poich\u00e9 gli strumenti di prenotazione diretta non addebitano commissioni, i costi saranno pi\u00f9 prevedibili rispetto a quelli derivanti dall\u2019utilizzo di un agente di viaggio online.<\/p>\n<h3>5. Prendi decisioni aziendali basate sui dati<\/h3>\n<p>Quando la direzione dell&#039;hotel pu\u00f2 accedere ai dati di tutti i flussi di entrate, comprese le camere e i punti vendita di cibo e bevande, \u00e8 possibile ottenere report efficaci che consentono di prendere la decisione aziendale giusta pi\u00f9 rapidamente.<\/p>\n<p>Cerca un CRM per cibo e bevande che ti permetta di accedere facilmente ai tuoi dati e che si integri con il resto dello stack tecnologico dell&#039;hotel, come il POS, il CRM dell&#039;hotel e il PMS.<\/p>\n<h3>6. Risparmia tempo mantenendo l&#039;ospitalit\u00e0<\/h3>\n<p>A causa della carenza di manodopera nel settore della ristorazione, \u00e8 necessario fare di pi\u00f9 con meno. Cerca opportunit\u00e0 per automatizzare le attivit\u00e0 manuali.<\/p>\n<p>Gli ospiti possono ordinare cibo e bevande da qualsiasi punto della struttura utilizzando la tecnologia mobile per ordini e pagamenti, eliminando la necessit\u00e0 che un server si avvicini a loro. Puoi aumentare le entrate senza aumentare i costi della manodopera utilizzando questo strumento.<\/p>\n<p>Inoltre, i tag automatici nei profili degli ospiti ti consentono di saperne di pi\u00f9 sugli ospiti senza richiedere al personale di inserire i dati manualmente.<\/p>\n<h3>7. Ascolta effettivamente il feedback degli ospiti<\/h3>\n<p>Il top management non pu\u00f2 visitare ogni tavolo durante ogni turno per chiedere come i loro ospiti hanno apprezzato i pasti. I sondaggi di feedback post-visita e gli strumenti di aggregazione delle recensioni online ti consentono di monitorare il sentiment degli ospiti senza dedicare tutto il tuo tempo.<\/p>\n<p>Ti inviano riassunti giornalieri e collegano il feedback ai profili degli ospiti, permettendoti di identificare i fan quando entrano o fanno ammenda con un ospite insoddisfatto.<\/p>\n<h3>8. Cerca ulteriori modi per estendere la tua ospitalit\u00e0<\/h3>\n<p>La domanda e le esperienze aggiuntive ampliano la tua ospitalit\u00e0 offrendo allo stesso tempo l&#039;opportunit\u00e0 di generare entrate aggiuntive. Upsell, componenti aggiuntivi ed esperienze dovrebbero essere inclusi nel processo di prenotazione.<\/p>\n<p>Ad esempio, potresti vendere i biglietti per una festa di Capodanno presso il ristorante del tuo hotel o consentire agli ospiti di preordinare una torta per una festa di compleanno.<\/p>\n<h3>9. Distribuire le promozioni appropriate alle persone appropriate al momento opportuno<\/h3>\n<p>Il marketing \u00e8 un aspetto importante della gestione dell\u2019ospitalit\u00e0. Dopotutto, \u00e8 necessario che il ristorante e l&#039;hotel restino nella mente sia dei visitatori che della gente del posto. Rivolgersi agli ospiti dei ristoranti locali e agli ospiti degli hotel con offerte diverse \u00e8 fondamentale, ma farlo manualmente pu\u00f2 essere difficile.<\/p>\n<p>Gli strumenti di marketing automation possono segmentare questi clienti e utilizzare l\u2019intelligenza artificiale per inviare l\u2019offerta giusta al momento giusto. Potrebbe, ad esempio, inviare un file <em>&quot;ci manchi&quot;<\/em> e-mail a un ristorante locale due mesi dopo la loro ultima visita. In alternativa, potrebbe inviare a un cliente fuori citt\u00e0 un&#039;offerta di credito per cibo e bevande per il prossimo soggiorno in hotel.<\/p>\n<p>Quando possiedi le informazioni sui tuoi clienti, puoi utilizzarle per indirizzare visite ripetute a ogni propriet\u00e0 nel tuo portafoglio attraverso il marketing automatizzato.<\/p>\n<h3>10. Stabilire un&#039;identit\u00e0 unica per il ristorante<\/h3>\n<p>Un ristorante con lo stesso nome dell&#039;hotel o, peggio, senza nome, sar\u00e0 sempre considerato a <em>&quot;parte&quot;<\/em> di esso.<\/p>\n<p>Quindi hai due scelte:<\/p>\n<ul>\n<li>Se la tua attivit\u00e0 \u00e8 gi\u00e0 nota, non \u00e8 necessario cambiare completamente nome. Un qualificatore dedicato potrebbe essere sufficiente.<\/li>\n<li>Creare un nuovo marchio per il ristorante. Come nel gruppo barriera che si \u00e8 creato <a href=\"https:\/\/www.hotelsbarriere.com\/en\/collection-fouquets\/paris\/restaurants-and-bars\/fouquets.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">il Fouquet<\/a> marca. Oggi, molte persone che non sono ospiti dell&#039;hotel pranzano da Fouquet&#039;s.<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"first-sentence-half\">\n<h2><i class=\"fb-icon-element-1 fb-icon-element fontawesome-icon fa-book-reader fas circle-yes fusion-text-flow fa-spin\" style=\"--awb-iconcolor:#212121;--awb-iconcolor-hover:#212121;--awb-circlecolor:#d4a763;--awb-circlecolor-hover:#d4a763;--awb-circlebordercolor:#d4a763;--awb-circlebordercolor-hover:#d4a763;--awb-circlebordersize:1px;--awb-font-size:22.88px;--awb-width:45.76px;--awb-height:45.76px;--awb-line-height:43.76px;--awb-margin-right:13px;\"><\/i><span style=\"text-decoration: underline;\">E-book gratuito:<\/span> Aumenta le visite ripetute al ristorante (hotel) con l&#039;automazione del marketing<\/h2>\n<div class=\"first-sentence-half\">\n<p>Rivoluziona il marketing del tuo ristorante (hotel) con l&#039;automazione. In questa guida imparerai come aumentare le visite ripetute ai ristoranti (hotel) con l&#039;automazione del marketing e le migliori pratiche di automazione del marketing.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/page\/aumentare-ripetere-visite-al-ristorante-con-lautomazione-del-marketing\/\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Clicca qui per scaricare<\/span><\/span><\/a> la guida <em>&quot;Aumenta le visite ripetute ai ristoranti (hotel) con l&#039;automazione del marketing&quot;<\/em>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class='code-block code-block-1' style='margin: 8px 0; clear: both;'>\n<h3>Altri suggerimenti per far crescere la tua attivit\u00e0<\/h3>\n<strong>Revfine.com<\/strong> \u00e8 la piattaforma di conoscenza leader per il settore dell&#039;ospitalit\u00e0 e dei viaggi. 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