{"id":27994,"date":"2024-02-07T09:00:48","date_gmt":"2024-02-07T08:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revfine.com\/?p=27994"},"modified":"2024-10-18T16:15:13","modified_gmt":"2024-10-18T14:15:13","slug":"upselling-examples-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revfine.com\/it\/ristorante-con-esempi-di-upselling\/","title":{"rendered":"Esempi di upselling per ristoranti: 12 consigli per aumentare le tue entrate!"},"content":{"rendered":"<p><em>Esistono diversi esempi di upselling di cui proprietari di ristoranti, manager e altri dipendenti dovrebbero essere a conoscenza, poich\u00e9 consentono ai ristoranti di aumentare i parametri chiave delle prestazioni come le entrate medie per cliente e aumentare le entrate complessive generate dall&#039;azienda. In questa guida puoi conoscere 12 delle pi\u00f9 importanti strategie di upselling.<\/em><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 18pt; font-family: 'Antic Slab';\">Sommario:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#what-is-the-restaurant-industry\">Che cos&#039;\u00e8 l&#039;industria della ristorazione?<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#what-is-upselling\">Cos&#039;\u00e8 l&#039;Upselling?<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#why-is-upselling-in-restaurants-important\">Perch\u00e9 \u00e8 importante l\u2019upselling nei ristoranti?<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#restaurant-upsell-tips-and-examples\">12 suggerimenti ed esempi di upsell di ristoranti<\/a><\/span>\n<ul>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#start-with-a-friendly-discussion\">Inizia con una discussione amichevole<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#create-an-upselling-focused-menu\">Crea un menu incentrato sull&#039;upselling<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#recommend-additions-to-chosen-menu-items\">Consigliare aggiunte alle voci di menu scelte<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#think-carefully-about-your-menu-layout\">Pensa attentamente al layout del tuo menu<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#offer-wine-options-and-pairing-recommendations\">Offri opzioni di vino e consigli di abbinamento<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#make-effective-use-of-technology\">Fare un uso efficace della tecnologia<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#consider-making-use-of-samples\">Considera l&#039;idea di utilizzare campioni<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#train-your-waiting-staff-to-read-the-signs\">Addestra i tuoi camerieri a leggere i segnali<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#upsell-the-drinks-in-your-restaurant\">Aumenta la vendita delle bevande nel tuo ristorante<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#understand-your-own-profit-margins\">Comprendi i tuoi margini di profitto<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#make-strategic-menu-changes-during-the-year\">Apporta modifiche strategiche al menu durante l&#039;anno<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#know-when-you-need-to-back-off-too\">Scopri anche quando \u00e8 necessario fare marcia indietro<\/a><a id=\"what-is-the-restaurant-industry\"><\/a><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#the-pitfalls-of-restaurant-upselling\">Le insidie dell\u2019upselling nei ristoranti<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#everything-to-know-about-restaurant-management\">Tutto da sapere sulla gestione dei ristoranti<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#all-about-the-latest-restaurant-technology\">Tutto sulla tecnologia pi\u00f9 recente per i ristoranti<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#a-complete-overview-of-restaurant-marketing-trends\">Una panoramica completa delle tendenze del marketing dei ristoranti<\/a><\/span><em><br \/>\n<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Che cos&#039;\u00e8 l&#039;industria della ristorazione?<\/h2>\n<p>Prima di esaminare gli esempi chiave di upselling, il personale del ristorante dovrebbe sapere cos\u2019\u00e8 il settore della ristorazione e come viene definito. Le definizioni pi\u00f9 accettate distinguono ristoranti e attivit\u00e0 di ristorazione, con la parola <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/significato-di-ristorante\/\">significato del ristorante<\/a> uno stabilimento in cui il cibo viene preparato sul posto e dove i clienti hanno la possibilit\u00e0 di consumare il pasto scelto all&#039;interno dei locali del ristorante.<\/p>\n<p><a id=\"what-is-upselling\"><\/a>Il settore della ristorazione, quindi, \u00e8 il settore che comprende tutti questi tipi di attivit\u00e0, dai ristoranti raffinati, ai fast food, ai caff\u00e8 e persino ad alcune attivit\u00e0 temporanee.<\/p>\n<p>Nel &quot;<span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/ristorante-industria\/\">Industria della ristorazione: panoramica, tipi, esempi e altro<\/a><\/span>&quot; guida, puoi leggere una definizione completa del settore, conoscere diversi tipi di ristoranti e accedere ad altre informazioni vitali.<\/p>\n<h2>Cos&#039;\u00e8 l&#039;Upselling?<\/h2>\n<p>\u00c8 anche importante essere chiari su cosa sia l\u2019upselling prima di esplorare alcuni importanti esempi di upselling con cui i lavoratori della ristorazione dovrebbero familiarizzarsi. L&#039;upselling pu\u00f2 essere brevemente descritto come convincere un cliente ad acquistare prodotti pi\u00f9 costosi, che sono anche paragonabili a ci\u00f2 che desidera acquistare inizialmente.<\/p>\n<p>All&#039;interno di un ristorante, in genere significa convincere un cliente ad acquistare un pasto o una bevanda pi\u00f9 costosa di quanto inizialmente previsto. Ci\u00f2 potrebbe comportare l&#039;incoraggiamento a passare a una voce di menu grande invece che a una voce di menu media o piccola, oppure potrebbe comportare l&#039;incoraggiamento all&#039;acquisto di condimenti extra su una pizza o di elementi extra su un hamburger. Potrebbe anche significare convincerli ad acquistare un pasto completamente diverso e pi\u00f9 costoso.<a id=\"why-is-upselling-in-restaurants-important\"><\/a><\/p>\n<p>Il termine <em>&#039;upselling&#039;<\/em> \u00e8 spesso usato in combinazione con &#039;<em>vendita incrociata<\/em>&#039;, che tecnicamente \u00e8 leggermente diverso. Mentre l&#039;upselling mira a incoraggiare i clienti a effettuare acquisti di fascia alta o aggiornamenti all&#039;acquisto scelto, il cross-selling \u00e8 un processo che si concentra sulla vendita di articoli aggiuntivi oltre a ci\u00f2 che il cliente desidera inizialmente. Tuttavia, sia l\u2019upselling che il cross-selling sono in definitiva progettati per aumentare le entrate guadagnate da ciascun cliente.<\/p>\n<h2>Perch\u00e9 \u00e8 importante l\u2019upselling nei ristoranti?<\/h2>\n<p>L\u2019upselling \u00e8 in cima alla lista delle cose di valore <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/consigli-gestione-hotel-ristorante\/\">consigli per la gestione del ristorante<\/a>, perch\u00e9 permette ai ristoranti di ottimizzare i guadagni. Tuttavia, molti degli esempi di upselling utilizzati dal personale del ristorante lo sono <a id=\"restaurant-upsell-tips-and-examples\"><\/a>reciprocamente vantaggiosi, perch\u00e9 fanno s\u00ec che il ristorante guadagni di pi\u00f9 e che il cliente riceva un pasto di migliore qualit\u00e0.<\/p>\n<p>Quando i camerieri all&#039;interno del ristorante diventano bravi nell&#039;upselling e quando viene utilizzato con attenzione, nei momenti appropriati, pu\u00f2 essere visto come un buon servizio clienti. Dopotutto, aiuta a informare i clienti sulle voci di menu della migliore qualit\u00e0. L\u2019upselling \u00e8 spesso anche molto pi\u00f9 conveniente rispetto ad altre strategie di aumento delle entrate.<a id=\"start-with-a-friendly-discussion\"><\/a><\/p>\n<h2>12 suggerimenti ed esempi di upsell di ristoranti<\/h2>\n<p>Nelle sezioni che seguono, potrai conoscere alcuni esempi di upselling nelle attivit\u00e0 di ristorazione e accedere ad alcuni preziosi suggerimenti sull&#039;upselling dei ristoranti che ti aiuteranno ad aumentare la generazione di entrate.<\/p>\n<h3>1. Inizia con una discussione amichevole<\/h3>\n<p>Molti dei migliori esempi di upselling che le attivit\u00e0 di ristorazione possono imparare da cui iniziare con una discussione breve e amichevole. Incoraggia i camerieri ad avvicinarsi ai commensali e chiedere loro se lo hanno fatto <a id=\"create-an-upselling-focused-menu\"><\/a>visitato in precedenza e se hanno qualche idea sul tipo di cibo che vorrebbero mangiare. Stabilire presto un rapporto pu\u00f2 essere estremamente prezioso.<\/p>\n<p>Queste interazioni iniziali possono mettere i clienti a proprio agio e aumentare le probabilit\u00e0 che il personale abbia successo con i propri sforzi di upselling. Durante queste discussioni preliminari, il personale del ristorante deve essere cordiale e competente, in modo che i clienti rispondano positivamente e si sentano sicuri nei suggerimenti o nelle raccomandazioni che danno.<\/p>\n<h3>2. Crea un menu incentrato sull&#039;upselling<\/h3>\n<p>Molti ristoranti commettono l\u2019errore di pensare che l\u2019upselling sia esclusivamente un\u2019attivit\u00e0 che deve essere gestita dal personale a contatto con il cliente. Tuttavia, gran parte del lavoro pu\u00f2 essere svolto potenzialmente per questo personale se il menu lo \u00e8 <a id=\"recommend-additions-to-chosen-menu-items\"><\/a>realizzato con cura. Un buon punto di partenza \u00e8 consentire la personalizzazione delle voci del menu, in modo che i clienti possano aggiungere condimenti a loro scelta.<\/p>\n<p>Potresti inserire opzioni di dimensioni diverse nel menu, in modo che il personale possa consigliare il passaggio a pasti grandi o di grandi dimensioni. Pu\u00f2 anche essere una buona idea evidenziare i pasti apprezzati dai clienti e altamente redditizi. Questi potrebbero essere contrassegnati nel menu come piatti caratteristici dello chef o come piatti apprezzati dai tuoi clienti.<\/p>\n<h3>3. Consigliare aggiunte alle voci di menu scelte<\/h3>\n<p>Alcuni degli esempi di upselling pi\u00f9 ovvi che il personale del ristorante pu\u00f2 apprendere riguardano i suggerimenti per l&#039;aggiunta di articoli ordinati. Ad esempio, se un cliente ordina un hamburger, tu <a id=\"think-carefully-about-your-menu-layout\"><\/a>potrebbe essere in grado di consigliare ripieni extra, e lo stesso vale per i condimenti per la pizza. Per alcuni piatti potresti consigliare di aggiungere del formaggio, una salsa o una salsa.<\/p>\n<p>Uno dei migliori consigli per l&#039;upselling di un ristorante \u00e8 includere aggiunte al menu o al tuo <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/sistema-di-ordinazione-del-cibo\/\">sistema di ordinazione del cibo<\/a> ed evidenzia l&#039;elemento di personalizzazione. I clienti sono pi\u00f9 propensi a effettuare acquisti di fascia alta se sentono di avere il controllo. Naturalmente, il personale del ristorante dovrebbe incoraggiare questa linea di pensiero e dare suggerimenti amichevoli, senza essere invadente.<\/p>\n<h3>4. Pensa attentamente al layout del tuo menu<\/h3>\n<p>Pensa ad alcuni degli esempi di upselling che le attivit\u00e0 di ristorazione hanno utilizzato con te in passato e noterai che il menu gioca un ruolo chiave. Di solito vengono inseriti aggiornamenti o aggiunte <a id=\"offer-wine-options-and-pairing-recommendations\"><\/a>sotto la voce di menu, o almeno nella stessa pagina. Gli articoli comunemente abbinati vengono solitamente elencati anche insieme, in modo che i ristoranti massimizzino le vendite.<\/p>\n<p>Posizionare gli elementi o le opzioni nel posto giusto nel menu pu\u00f2 fare gran parte del lavoro per te, invogliando i clienti ad acquisti di valore pi\u00f9 elevato fin dall&#039;inizio. Quando i clienti vedranno le opzioni di aggiornamento o gli extra nel menu vicino all&#039;articolo scelto, troveranno anche i tuoi sforzi verbali di upselling meno stridenti.<\/p>\n<h3>5. Offri opzioni di vino e consigli di abbinamento<\/h3>\n<p>Il vino pu\u00f2 essere uno dei modi migliori per massimizzare i profitti in un ristorante, ma puoi anche usarlo anche per scopi di upselling. Uno degli esempi di upselling pi\u00f9 efficaci da cui i leader dei ristoranti possono imparare \u00e8 quello di fornire consigli per abbinare diversi tipi di vino a diversi piatti del menu. Ci\u00f2 dimostra un livello di cura e attenzione che impressioner\u00e0 i clienti e render\u00e0 pi\u00f9 probabile che i clienti ordinino vino durante i pasti.<\/p>\n<p>Puoi anche vendere il vino stesso, consigliando bottiglie di vino di fascia alta quando i clienti ordinano vino a prezzo pi\u00f9 basso o vendendo opzioni di dimensioni diverse, come un bicchiere grande o una bottiglia.<\/p>\n<h4><strong>Formazione nei ristoranti: vendi pi\u00f9 vino. Insegna ai tuoi camerieri a suggerire il vino in modo pi\u00f9 efficace<a id=\"make-effective-use-of-technology\"><\/a><\/strong><\/h4>\n<div class=\"fusion-video fusion-youtube\" style=\"--awb-max-width:600px;--awb-max-height:360px;\"><div class=\"video-shortcode\"><div class=\"fluid-width-video-wrapper\" style=\"padding-top:60%;\" ><iframe title=\"Lettore video YouTube 1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/iZBA_Af2kEc?wmode=transparent&autoplay=0\" width=\"600\" height=\"360\" allowfullscreen allow=\"autoplay; fullscreen\"><\/iframe><\/div><\/div><\/div>\n<h3>6. Fare un uso efficace della tecnologia<\/h3>\n<p>Alcuni degli esempi di upselling che un ristorante pu\u00f2 sfruttare al meglio riguardano l\u2019implementazione efficace della tecnologia. <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/sistemi-di-gestione-della-ristorazione\/\">Sistemi di gestione della ristorazione<\/a> consentono di raccogliere dati preziosi su <a id=\"consider-making-use-of-samples\"><\/a>preferenze del cliente e questo potrebbe essere utilizzato per personalizzare il servizio e formulare raccomandazioni che hanno maggiori probabilit\u00e0 di avere successo.<\/p>\n<p>Potrebbe essere implementato un sistema di ordinazione tramite codice QR, consentendo ai clienti di effettuare ordini aggiuntivi anche dopo aver effettuato l\u2019ordine iniziale. Ci\u00f2 pu\u00f2 essere particolarmente utile per le situazioni in cui i clienti hanno ancora fame dopo il pasto o quando vedono il cibo di un altro membro del gruppo e decidono di volerlo provare anche loro.<\/p>\n<h3>7. Valuta la possibilit\u00e0 di utilizzare campioni<\/h3>\n<p>Potrebbe valere la pena sperimentare dei campioni per convincere i clienti a ordinare pi\u00f9 cibo. Alcuni esempi di upselling da cui il personale del ristorante pu\u00f2 trarre vantaggio riguardano la tentazione dei clienti vicini <a id=\"train-your-waiting-staff-to-read-the-signs\"><\/a>per ordinare un determinato articolo. Quando il personale pu\u00f2 percepirlo, dare loro il potere di offrire campioni potrebbe aiutare a concludere l\u2019accordo.<\/p>\n<p>C&#039;\u00e8 per\u00f2 un atto di bilanciamento qui, poich\u00e9 vuoi evitare di offrire campioni di articoli che difficilmente convinceranno le persone a effettuare un ordine, poich\u00e9 questo non fa altro che sprecare ingredienti. In generale, gli assaggi di dessert sono buoni, perch\u00e9 possono tentare i clienti indecisi, mentre il vino \u00e8 un&#039;altra opzione valida. Alcune voci del menu di antipasto possono anche aiutare a convincere i clienti a ordinare un antipasto e una portata principale, invece di saltare direttamente alla portata principale.<\/p>\n<h3>8. Addestra i tuoi camerieri a leggere i segnali<\/h3>\n<p>In definitiva, l\u2019upselling \u00e8 un\u2019abilit\u00e0 che deve essere appresa e su cui lavorare. Dovresti dedicare del tempo a lavorare con i camerieri e insegnare loro come leggere i segnali che i tuoi ospiti sono aperti all&#039;upselling.<\/p>\n<p>Se gli ospiti mostrano chiari segnali di voler mangiare di pi\u00f9 o di essere indecisi, queste situazioni offrono un&#039;opportunit\u00e0 per intervenire e tentare di fare upselling. Allo stesso modo, se gli ospiti indicano di voler contenere la spesa, gli sforzi aggressivi di upselling probabilmente falliranno e potrebbero comportare una peggiore esperienza del cliente. Con <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/gestione-alberghiera-ristorante\/\">gestione del ristorante dell&#039;hotel<\/a>, potrebbero esserci clienti abituali e pi\u00f9 tempo per farsi un&#039;idea dell&#039;efficacia dell&#039;upselling.<a id=\"upsell-the-drinks-in-your-restaurant\"><\/a><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-27995\" src=\"https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Upselling-Examples-Restaurant-quote.jpg\" alt=\"Esempi di upselling Citazione di un ristorante\" width=\"1000\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Upselling-Examples-Restaurant-quote-18x8.jpg 18w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Upselling-Examples-Restaurant-quote-200x90.jpg 200w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Upselling-Examples-Restaurant-quote-300x135.jpg 300w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Upselling-Examples-Restaurant-quote-400x180.jpg 400w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Upselling-Examples-Restaurant-quote-600x270.jpg 600w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Upselling-Examples-Restaurant-quote-768x346.jpg 768w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Upselling-Examples-Restaurant-quote-800x360.jpg 800w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Upselling-Examples-Restaurant-quote.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<h3>9. Aumenta la vendita delle bevande nel tuo ristorante<\/h3>\n<p>Ci sono molti esempi di upselling nelle attivit\u00e0 di ristorazione focalizzate sulle bevande, piuttosto che sul cibo. Se un cliente ordina una bevanda standard, potresti chiedergli se preferisce passare a una bevanda grande. Se ordinano un vino della casa relativamente economico, potresti chiedere se preferiscono un&#039;opzione pi\u00f9 costosa e di marca.<\/p>\n<p>Tuttavia, ci sono anche molti altri piccoli trucchi da considerare. I ristoranti dovrebbero fornire l\u2019acqua del rubinetto gratuitamente, ma non a tutti i clienti piace l\u2019acqua del rubinetto. Potresti riuscire a effettuare un upselling addebitandoli invece per acqua minerale in bottiglia, acqua aromatizzata o acqua frizzante. Con gli alcolici, potresti consigliare di passare da un colpo singolo a un doppio colpo.<\/p>\n<p><strong>VENDERE PI\u00d9 BEVANDE | CONSIGLI E TRUCCHI PER IL RISTORANTE<a id=\"understand-your-own-profit-margins\"><\/a><\/strong><\/p>\n<div class=\"fusion-video fusion-youtube\" style=\"--awb-max-width:600px;--awb-max-height:360px;\"><div class=\"video-shortcode\"><div class=\"fluid-width-video-wrapper\" style=\"padding-top:60%;\" ><iframe title=\"Lettore video YouTube 2\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ZBqNWyygEhE?wmode=transparent&autoplay=0\" width=\"600\" height=\"360\" allowfullscreen allow=\"autoplay; fullscreen\"><\/iframe><\/div><\/div><\/div>\n<h3>10. Comprendi i tuoi margini di profitto<\/h3>\n<p>Ogni ristorante opera con margini di profitto diversi su pasti diversi. In generale, uno dei migliori consigli per l\u2019upselling di un ristorante \u00e8 quello di concentrarsi sugli articoli che garantiscono i maggiori profitti. Dopotutto, <a id=\"make-strategic-menu-changes-during-the-year\"><\/a>l&#039;upselling di articoli con un margine di profitto inferiore fornir\u00e0 meno vantaggi ai tuoi risultati finanziari.<\/p>\n<p>Questo non vuol dire che dovresti evitare di vendere in upselling articoli a basso margine di profitto. In definitiva, qualsiasi upselling di articoli che genera un profitto sar\u00e0 di aiuto. Tuttavia, i tuoi sforzi di upselling possono essere ottimizzati concentrando la maggior parte dei tuoi sforzi su quegli elementi con margine di profitto pi\u00f9 elevato. A volte, vendere solo uno di questi articoli potrebbe equivalere a vendere molti altri articoli nel menu, quindi cerca di capire quali articoli sono pi\u00f9 vantaggiosi da vendere.<\/p>\n<h3>11. Apporta modifiche al menu strategico durante l&#039;anno<\/h3>\n<p>Un modo molto efficace per fare upselling ai clienti del ristorante \u00e8 apportare aggiunte strategiche al menu in determinati periodi dell&#039;anno. Ad esempio, potrebbe essere relativamente facile effettuare l\u2019upselling utilizzando un prodotto di fascia alta <a id=\"know-when-you-need-to-back-off-too\"><\/a>Men\u00f9 di Natale a dicembre. I clienti che stavano pianificando un ordine potevano essere convinti a ordinare qualcosa di pi\u00f9 costoso e festoso.<\/p>\n<p>Una strategia simile pu\u00f2 essere utilizzata in altri momenti chiave dell\u2019anno, come feste religiose, festivit\u00e0 o eventi speciali. Potresti anche essere in grado di introdurre versioni speciali delle normali voci di menu e venderle in edizione limitata, per aumentare la domanda e incutere ai clienti il timore di perderli.<\/p>\n<h3>12. Sapere anche quando \u00e8 necessario fare marcia indietro<\/h3>\n<p>Oltre ai vari esempi di upselling che il personale del ristorante pu\u00f2 utilizzare a proprio vantaggio, \u00e8 altrettanto importante capire quando fare marcia indietro e interrompere l\u2019upselling. Questo viene fornito principalmente con <a id=\"the-pitfalls-of-restaurant-upselling\"><\/a>capacit\u00e0 di comunicazione e servizio al cliente e richiede la capacit\u00e0 di leggere il linguaggio del corpo e interpretare gli stati d&#039;animo dei clienti.<\/p>\n<p>Nella migliore delle ipotesi, l&#039;upselling \u00e8 reciprocamente vantaggioso, ma nel peggiore dei casi pu\u00f2 sembrare frustrante, fastidioso o addirittura intimidatorio. Mentre l&#039;upselling pu\u00f2 essere ottimo per <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/gestione-delle-entrate-del-ristorante\/\">gestione dei ricavi del ristorante<\/a>, ci\u00f2 non dovrebbe mai avvenire a scapito di un&#039;esperienza cliente positiva. \u00c8 necessario insegnare a tutto il personale a contatto con il cliente a utilizzare l\u2019intelligenza emotiva per sapere quando fare marcia indietro.<\/p>\n<h2>Le insidie dell\u2019upselling nei ristoranti<\/h2>\n<p>A parte gli esempi di upselling sopra menzionati che il personale del ristorante dovrebbe imparare, pu\u00f2 anche essere utile evitare alcune insidie comuni. Forse il pi\u00f9 grande no-no quando si tratta di upselling \u00e8 evitare di essere eccessivamente aggressivi nelle proprie presentazioni. Vuoi dare suggerimenti amichevoli, piuttosto che proposte di vendita esplicite.<\/p>\n<p><a id=\"everything-to-know-about-restaurant-management\"><\/a>\u00c8 importante essere discreti. Non dovresti tentare di vendere a ogni singolo cliente ogni voce di menu che considera. Scegli saggiamente le tue battaglie e concentrati sulle situazioni in cui l&#039;upselling sembra naturale e utile. Ricorda, un buon upselling \u00e8 reciprocamente vantaggioso, quindi cerca di evitare l\u2019upselling in modi che sembrano ingiusti nei confronti dei clienti.<\/p>\n<p>Allo stesso modo, dovresti sempre assicurarti di effettuare upselling in base alla qualit\u00e0 e alle esperienze culinarie positive. Non vendere mai articoli di bassa qualit\u00e0 ed evitare di ingannare i clienti in alcun modo. Il tuo upselling dovrebbe consistere nel fornire raccomandazioni informate e strategiche piuttosto che semplicemente cercare di estrarre quanto pi\u00f9 denaro possibile con ogni mezzo necessario.<\/p>\n<h2>Tutto da sapere sulla gestione dei ristoranti<\/h2>\n<p>Gli esempi di upselling che il personale del ristorante deve conoscere si applicano sia ai dipendenti che ai gestori del ristorante. Il ruolo del direttore del ristorante \u00e8 di vitale importanza, perch\u00e9 i manager supervisionano <a id=\"all-about-the-latest-restaurant-technology\"><\/a>operazioni, stabilire aspettative all&#039;interno dell&#039;azienda, assumersi la responsabilit\u00e0 delle strategie prioritarie e gestire le esigenze dei dipendenti.<\/p>\n<p>Nel &quot;<span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/gestione-del-ristorante\/\">Gestione del ristorante: tutto ci\u00f2 che devi sapere<\/a><\/span>&quot; guida, avrai accesso alle informazioni che devi sapere sulla gestione del ristorante, compresi i dettagli delle responsabilit\u00e0 principali e dei requisiti formativi, le qualit\u00e0 personali che porteranno al successo e informazioni su <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/software-per-la-gestione-dei-ristoranti\/\">software di gestione del ristorante<\/a>.<\/p>\n<h2>Tutto sulla tecnologia pi\u00f9 recente per i ristoranti<\/h2>\n<p>Oltre a imparare dagli esempi di upselling evidenziati dagli esperti di ristoranti e dai suggerimenti di upselling forniti in questo articolo, l&#039;ottimizzazione delle operazioni del tuo ristorante si basa sulla tecnologia. <a id=\"a-complete-overview-of-restaurant-marketing-trends\"><\/a>Alcune delle principali tendenze tecnologiche di cui essere consapevoli includono l&#039;uso di sistemi di punti vendita basati su cloud, codici QR e <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/ristorante-chatbot\/\">chatbot di ristoranti<\/a>.<\/p>\n<p>IL &quot;<span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/tecnologia-per-ristoranti\/\">Le ultime tendenze tecnologiche per ristoranti che devi conoscere<\/a><\/span>La guida fornir\u00e0 una panoramica completa delle principali tecnologie per ristoranti di cui dovresti essere a conoscenza e delle ultime tendenze del settore.<\/p>\n<h2>Una panoramica completa delle tendenze del marketing dei ristoranti<\/h2>\n<p>Alcuni degli esempi di upselling che proprietari di ristoranti e figure senior devono conoscere sono direttamente correlati al marketing. Tuttavia, il tuo <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/marketing-ristorazione\/\">marketing del ristorante<\/a> La strategia deve andare oltre, poich\u00e9 dovrai espandere la notoriet\u00e0 del marchio, migliorare la tua reputazione, promuovere nuovi piatti e offerte speciali e attirare pi\u00f9 clienti.<\/p>\n<p>Leggi il &quot;<span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/marketing-ristorazione\/\">Importanti tendenze di marketing dei ristoranti da seguire nel 2023<\/a><\/span>&quot; guida per una ripartizione completa dei pi\u00f9 importanti <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/pubblicita-ristorante\/\">pubblicit\u00e0 del ristorante<\/a> e le tendenze del marketing dei ristoranti in questo momento.<\/p>\n<p><strong>L&#039;upselling pu\u00f2 essere un modo molto efficace per massimizzare entrate e profitti e i suggerimenti forniti dovrebbero aiutarti a raggiungere questo obiettivo. Molti degli esempi di upselling da cui i ristoratori possono trarre il massimo sono strategie relativamente semplici, ma devono essere apprese, praticate e utilizzate al momento giusto.<\/strong><\/p>\n<div class='code-block code-block-95' style='margin: 8px 0; clear: both;'>\n<h3>Altri suggerimenti per far crescere la tua attivit\u00e0<\/h3>\n<strong>Revfine.com<\/strong> \u00e8 una piattaforma di conoscenza per il settore dell&#039;ospitalit\u00e0 e dei viaggi. I professionisti utilizzano le nostre conoscenze, strategie e suggerimenti attuabili per trarre ispirazione, ottimizzare i ricavi, innovare i processi e migliorare l&#039;esperienza del cliente. Puoi trovare tutto <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/category\/blog-hotel\/\">consigli su hotel e ospitalit\u00e0<\/a><\/span> nelle categorie <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/category\/blog-hotel\/gestione-delle-entrate\/\">Gestione delle entrate<\/a><\/span>, <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/category\/blog-hotel\/marketing\/\">Marketing e distribuzione<\/a><\/span>, <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/category\/blog-hotel\/operazioni-alberghiere\/\">Operazioni alberghiere<\/a><\/span>, <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/category\/blog-hotel\/careers\/\">Personale e carriera<\/a><\/span>, <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/category\/blog-hotel\/technology\/\">Tecnologia<\/a><\/span> e <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/category\/blog-hotel\/software\/\">Software<\/a><\/span>.<br><br>\n\n<div class=\"fusion-button-wrapper\"><a class=\"fusion-button button-flat button-small button-custom fusion-button-default button-1 fusion-button-default-span fusion-button-default-type\" style=\"--button_accent_color:#ffffff;--button_border_color:#d4a763;--button_accent_hover_color:#ffffff;--button_border_hover_color:#d4a763;--button_gradient_top_color:#d4a763;--button_gradient_bottom_color:#d4a763;--button_gradient_top_color_hover:#d4a763;--button_gradient_bottom_color_hover:#d4a763;--button_margin-bottom:-10px;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.revfine.com\/content-submission\/\"><span class=\"fusion-button-text\">Invia un articolo<\/span><\/a><\/div>\n\n<div class=\"molongui-clearfix\"><\/div><div id=\"mab-5018407000\" class=\"m-a-box\" data-is-shortcode=\"yes\" data-box-layout=\"slim\" data-box-position=\"below\" data-multiauthor=\"false\" data-author-id=\"24\" data-author-type=\"user\" data-author-archived=\"\"><div class=\"m-a-box-item m-a-box-header m-a-box-headline\"><h3><span class=\"m-a-box-header-title m-a-box-string-headline\">Questo articolo \u00e8 stato scritto da:<\/span><\/h3><\/div><div class=\"m-a-box-container\"><div class=\"m-a-box-tab m-a-box-content m-a-box-profile\" data-profile-layout=\"layout-7\" data-author-ref=\"user-24\" itemscope itemid=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/author\/martijn-barten\/\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Person\"><div class=\"m-a-box-content-top\"><\/div><div class=\"m-a-box-content-middle\"><div class=\"m-a-box-item m-a-box-avatar\" data-source=\"local\"><a class=\"m-a-box-avatar-url\" href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/author\/martijn-barten\/\"><img decoding=\"async\" width=\"125\" height=\"125\" src=\"https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Martijn-Barten-150x150.jpg\" class=\"attachment-125x125 size-125x125\" alt=\"Martijn Barten\" itemprop=\"image\" srcset=\"https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Martijn-Barten-12x12.jpg 12w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Martijn-Barten-66x66.jpg 66w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Martijn-Barten-70x70.jpg 70w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Martijn-Barten-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Martijn-Barten-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Martijn-Barten.jpg 250w\" sizes=\"(max-width: 125px) 100vw, 125px\"\/><\/a><\/div><div class=\"m-a-box-item m-a-box-data\"><div class=\"m-a-box-name m-a-box-title\"><h5 itemprop=\"name\"><a class=\"m-a-box-name-url\" href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/author\/martijn-barten\/\" itemprop=\"url\"> Martijn Barten<\/a><\/h5><\/div><div class=\"m-a-box-bio\" itemprop=\"description\"><p>Ciao, sono Martijn Barten, fondatore di Revfine.com. Con 20 anni di esperienza nel settore dell&#039;ospitalit\u00e0, sono specializzato nell&#039;ottimizzazione dei ricavi combinando revenue management con strategie di marketing. Ho sviluppato, implementato e gestito con successo revenue management e strategie di marketing per propriet\u00e0 individuali e portafogli multipropriet\u00e0.<\/p><\/div><\/div><\/div><div class=\"m-a-box-content-bottom\"><div class=\"m-a-box-item m-a-box-social\"><div class=\"m-a-box-social-icon m-a-list-social-icon\"><a class=\"m-icon-container m-ico-facebook m-ico-\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/revfine\/\" target=\"_blank\" itemprop=\"sameAs\" aria-label=\"Visualizza il profilo Facebook di Martijn Barten\"><i class=\"m-a-icon-facebook\"><\/i><\/a><\/div><div class=\"m-a-box-social-icon m-a-list-social-icon\"><a class=\"m-icon-container m-ico-linkedin m-ico-\" href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/martijnbarten\/\" target=\"_blank\" itemprop=\"sameAs\" aria-label=\"Visualizza il profilo Linkedin di Martijn Barten\"><i class=\"m-a-icon-linkedin\"><\/i><\/a><\/div><div class=\"m-a-box-social-icon m-a-list-social-icon\"><a class=\"m-icon-container m-ico-twitter m-ico-\" href=\"https:\/\/twitter.com\/revfine_com\" target=\"_blank\" itemprop=\"sameAs\" aria-label=\"Visualizza il profilo Twitter di Martijn Barten\"><i class=\"m-a-icon-twitter\"><\/i><\/a><\/div><div class=\"m-a-box-social-icon m-a-list-social-icon\"><a class=\"m-icon-container m-ico-web m-ico-\" href=\"https:\/\/www.revfine.com\/it\/di\/#about-me\" target=\"_blank\" itemprop=\"sameAs\" aria-label=\"Visualizza il profilo Web di Martijn Barten\"><i class=\"m-a-icon-web\"><\/i><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><style id=\"molongui-author-box-shortcode-inline-css\" type=\"text\/css\">#mab-5018407000.m-a-box{width:100%;margin-top:40px!important;margin-right:!important;margin-bottom:20px!important;margin-left:!important}#mab-5018407000 .m-a-box-header{margin-bottom:20px}#mab-5018407000 .m-a-box-header>:first-child,#mab-5018407000 .m-a-box-header a.m-a-box-header-url{font-size:20px;line-height:px}#mab-5018407000 .m-a-box-container{padding-top:0;padding-right:0;padding-bottom:0;padding-left:0;border-style:solid;border-top-width:1px;border-right-width:0;border-bottom-width:1px;border-left-width:0;border-color:#e8e8e8;background-color:#f7f8f9;box-shadow:10px 10px 10px 0 #ababab}#mab-5018407000 .m-a-box-avatar img,#mab-5018407000 .m-a-box-avatar div[data-avatar-type=acronym]{border-style:solid;border-width:2px;border-color:#bfbfbf;border-radius:100%}#mab-5018407000 .m-a-box-name *{font-size:23px;line-height:px;text-align:left}#mab-5018407000 .m-a-box-container[min-width~=\"600px\"] .m-a-box-content.m-a-box-profile .m-a-box-data .m-a-box-name *{text-align:left}#mab-5018407000 .m-a-box-content.m-a-box-profile .m-a-box-data .m-a-box-meta *{font-size:12px;line-height:px}#mab-5018407000 .m-a-box-meta-divider{padding:0 .2em}#mab-5018407000 .m-a-box-bio>*{font-size:14px;line-height:px}#mab-5018407000 .m-icon-container{background-color:inherit;border-color:inherit;color:#999999!important;font-size:20px}#mab-5018407000 .m-a-box-related-entry-title,#mab-5018407000 .m-a-box-related-entry-title a{font-size:14px}#mab-5018407000 .m-a-box-profile .m-a-box-content-bottom{background-color:#e0e0e0;border-top-style:none;border-top-color:#b6b6b6}<\/style><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esistono diversi esempi di upselling di cui proprietari di ristoranti, manager e altri dipendenti dovrebbero essere a conoscenza, poich\u00e9 consentono ai ristoranti di aumentare i parametri chiave delle prestazioni come le entrate medie per cliente e aumentare le entrate complessive generate dall&#039;azienda. 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