As 10 principais maneiras de usar dados de F&B para melhorar a experiência do hóspede

Hoteleiros e donos de restaurantes estão constantemente procurando maneiras de melhorar a experiência dos hóspedes. Por que? Eles desejam proporcionar aos hóspedes uma experiência gastronômica memorável e garantir que receberão visitantes repetidos.

E adivinha? Os dados de alimentos e bebidas coletados automaticamente de seu sistema POS ou plataforma avançada de reservas são fundamentais para melhorar o atendimento ao cliente e a experiência geral do hóspede.

Este artigo explorará algumas maneiras principais de aproveitar os dados de alimentos e bebidas para aumentar a satisfação dos hóspedes. Mas primeiro, vamos ver por que a experiência do hóspede no seu restaurante é essencial.

Por que a experiência do hóspede é importante?

O que torna uma ótima experiência gastronômica? É a comida ou o serviço? Ou talvez sejam ambos?
A indústria da hospitalidade passou por uma grande mudança na última década. Da ascensão dos jantares casuais aos jantares sofisticados, os restaurantes estão agora competindo entre si pelos hóspedes.

Mas embora os consumidores exijam melhores experiências nos seus restaurantes favoritos, nem sempre as conseguem. Na verdade, alguns restaurantes não conseguem oferecer o tipo de atendimento ao cliente que faz com que os hóspedes voltem para mais.

Então, por que a experiência do hóspede é importante? Porque ajuda os restaurantes, especialmente no seu hotel, a se destacarem da multidão. E de acordo com a pesquisa, as empresas experimentam um aumento de receita 80% se focarem na satisfação dos hóspedes.

Dez principais maneiras de usar dados de alimentos e bebidas para melhorar a experiência dos hóspedes

Vamos dar uma olhada nas 10 principais maneiras pelas quais hotéis e grupos de hospitalidade podem usar seus dados de alimentos e bebidas para ajudar a melhorar a experiência dos hóspedes em seus restaurantes.

1. Crie um menu melhor

Determinar quais pratos do seu cardápio superam os outros pode ser extremamente difícil. Com a ajuda de dados e análises valiosos de alimentos e bebidas, você pode descobrir quais itens do menu estão sendo vendidos e quais pratos trazem clientes recorrentes.

Ao acumular dados como os pratos mais pedidos no cardápio e visualizar os comentários dos hóspedes e avaliações dos clientes, você poderá decidir quais itens do seu cardápio precisam ficar e quais precisam ser eliminados. Você também poderá estabelecer quando oferecer descontos especiais e como focar mais em itens específicos do cardápio que ajudam a cozinha a economizar mais tempo na criação.

2. Entenda melhor o seu hóspede

Se você não sabe por onde começar a melhorar a experiência do seu hóspede, tente se perguntar o seguinte:

• O que quero que meus convidados sintam?
• Como posso fazer com que eles se sintam bem-vindos?
• O que preciso fornecer para garantir sua satisfação?

E que melhor maneira de obter as respostas acima do que ouvir o que os seus convidados dizem? Com plataformas revolucionárias de dados de hóspedes, como Eat App, você pode enviar automaticamente aos hóspedes uma pesquisa de feedback após eles saírem do seu restaurante.

Os hóspedes poderão então dar feedback honesto, ajudando você e sua equipe a entender melhor a experiência deles. E, se surgir algum feedback negativo, você pode abordá-lo com seu hóspede antes que ele vá e deixar um comentário negativo online.

3. Personalize a experiência do seu hóspede

Você deve sempre basear suas decisões em fatos, não em emoções. Dito isto, você deve sempre perguntar aos hóspedes o que eles gostam. Dessa forma, você poderá descobrir o que eles gostam de comer e beber no seu restaurante.

Com a ajuda dos dados dos hóspedes, você pode revelar informações valiosas sobre eles e criar uma experiência mais memorável. Isso inclui informações valiosas dos hóspedes, como preferências, dados demográficos e quaisquer hábitos de reserva que você e sua equipe possam usar para criar uma experiência mais personalizada. Por exemplo, se você comemorar o aniversário de um convidado, poderá oferecer-lhe uma sobremesa de cortesia para mostrar que tem a experiência dele em mente. Ou, com base em “evidência” você sabe que um certo hóspede gosta de ficar sentado à janela, em vez de ficar do lado de fora.

4. Gerencie as necessidades de sua equipe

Gerenciar pessoal é complexo porque envolve equilibrar as necessidades da organização com seus funcionários. A perda de funcionários pode ter um impacto na sua receita, bem como no tempo necessário para treiná-los para ajudar a manter a experiência do hóspede no nível mais alto. Além disso, os gestores de pessoal enfrentam altas taxas de rotatividade, baixa produtividade e baixo moral.

Os gerentes de pessoal podem melhorar suas habilidades de tomada de decisão usando análise de dados para identificar tendências em sua força de trabalho. Eles também podem usar dados de alimentos e bebidas para prever necessidades futuras de pessoal e planejar adequadamente.

5. Fique de olho nas tendências

Ao analisar relatórios diários ou mensais, você pode analisar tendências entre seus hóspedes e ajudar a basear a experiência do hóspede no comportamento deles. Por exemplo, se você notar que os clientes tendem a pedir os mesmos pratos repetidamente, você pode tentar oferecer algo diferente. Ou, se notar que os hóspedes parecem preferir um determinado tipo de comida, você pode adicionar mais ao seu menu.

Com uma plataforma de dados de hóspedes, você também pode estabelecer os horários mais populares em que os hóspedes fazem uma reserva ou quando os horários da lista de espera tendem a aumentar. Isso ajudará a equipe da cozinha a gerenciar seu fluxo de trabalho e satisfazer seus convidados. E com essas informações você poderá preparar pratos populares que podem não demorar muito.

6. Melhore seus esforços de marketing

Ao implementar uma plataforma revolucionária de dados de hóspedes, você pode criar um livro de visitas digital contendo perfis e dados robustos de hóspedes. Com uma poderosa ferramenta de CRM, você pode enviar mensagens direcionadas simultaneamente para seus convidados VIP e outros visitantes.

Isso é especialmente bom se você estiver procurando maneiras eficazes de trazer os clientes do seu restaurante de volta. Por exemplo, oferecer descontos por e-mail aos hóspedes que fazem reservas online pode ajudar a aumentar o seu cheque médio por mesa.

Outras ideias incluem:

• Enviando seu convidado "feliz aniversário" e-mails junto com ofertas especiais
• Promova estrategicamente eventos VIP em seu restaurante
• Ofertas de recompensas para hóspedes regulares para garantir que eles continuem voltando

7. Acompanhe o desempenho do seu restaurante

A indústria de restaurantes sempre foi competitiva. Para se manterem à frente da concorrência, os restaurantes devem melhorar constantemente as suas operações e serviços. Isso significa que eles precisam acompanhar o desempenho de seus funcionários e garantir que estão atendendo às expectativas dos clientes.

Plataformas poderosas de dados de hóspedes também podem fornecer informações valiosas sobre o desempenho do seu restaurante. Eles permitem que você veja onde os hóspedes passam o tempo, quanto tempo visitam cada área do seu restaurante e até quanto gastam. Esses insights podem ajudá-lo a identificar áreas de melhoria e melhorar a experiência do hóspede.

8. Impressione quem gasta muito

Leve a experiência do seu hóspede para o próximo nível. Com uma plataforma revolucionária, os proprietários de restaurantes e funcionários podem criar um método de comunicação centralizado implementando um "Notas" recurso. Comece fazendo com que os membros da sua equipe façam anotações digitais sempre que pessoas VIP ou que gastam muito visitam seu restaurante. Dessa forma, eles poderão lembrar o que comeram e beberam enquanto estiveram lá. Então, eles poderão compartilhar essas experiências com você mais tarde.

Aqui estão alguns exemplos de como usar um "Notas" recurso:

• Notifique sua equipe sobre as próximas promoções
• Um certo convidado VIP está chegando e eles estão comemorando um aniversário
• Avise sua equipe que um grande grupo de pessoas virá para uma festa de aniversário
• Informe sua equipe se um prato do cardápio não estiver mais disponível

9. Ajude a preencher os assentos vazios

Para um restaurante, lugares vazios significam perda de receitas. Felizmente, com a ajuda de dados de alimentos e bebidas, os restaurantes podem superar e compreender o dilema que envolve “Assentos vazios". Por exemplo, com uma plataforma revolucionária de dados de hóspedes, os hoteleiros e operadores podem utilizar os dados para avaliar a taxa de não comparência nos seus restaurantes. E se o número for relativamente alto, eles podem resolver o problema exigindo um depósito de reserva. As operadoras também podem atender aos horários fora de pico, oferecendo descontos especiais para atrair mais hóspedes.

10. Mantenha convidados leais

Se você é um hóspede regular de um determinado lugar ou hotel, é provável que eles lhe tenham enviado um cupom ou cartão de desconto. Isso é chamado de “programa de fidelidade de hóspedes” e está se tornando muito comum hoje em dia.

Os restaurantes estão utilizando programas de fidelização de hóspedes para atrair novos hóspedes e reter os existentes. Eles descobriram que oferecer descontos e recompensas a hóspedes fiéis os ajuda a aumentar as vendas e a melhorar a experiência do hóspede. Você também pode usar programas de fidelidade e dados de hóspedes para criar ofertas personalizadas para seu público-alvo. Isso ajudará a melhorar a experiência do seu hóspede.

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