4 novas tecnologias para ajudar a aumentar a receita de alimentos e bebidas

Nos hotéis modernos, a geração de renda vai além das tarifas dos quartos e das localizações privilegiadas. Embora esses fatores sejam indubitavelmente importantes, um domínio de potencial inexplorado pode aumentar significativamente a lucratividade: a receita de alimentos e bebidas, também conhecida como F&B.

4 novas tecnologias para aumentar a receita de F&B

Ao focar nesse aspecto dinâmico, os hotéis podem maximizar seus ganhos, mesmo sem expandir sua capacidade ou hospedar inúmeros eventos. A gestão eficaz da receita é crucial para que a indústria hoteleira prospere neste cenário em constante mudança e alcance as melhores margens de lucro.

Neste artigo, você descobrirá como a adoção de tecnologias inovadoras pode impactar a receita de F&B. Ao simplificar as operações, aprimorar a experiência do cliente e, por fim, gerar maior lucratividade, essas ferramentas de ponta abrem novas e empolgantes possibilidades para os hoteleiros.

1. Pagamento na Mesa

Soluções de pagamento à mesa estão revolucionando a indústria hoteleira, oferecendo aos hoteleiros uma ferramenta poderosa para aumentar sua receita de alimentos e bebidas (F&B). No passado, os clientes tinham que esperar que um garçom trouxesse a conta, levando a possíveis atrasos e uma experiência gastronômica menos satisfatória. No entanto, com a tecnologia de pagamento à mesa, os clientes podem pagar suas contas usando dispositivos móveis ou tablets diretamente em suas mesas. Isso economiza tempo e permite que os estabelecimentos atendam mais clientes, aumentando o giro de mesa e o faturamento. Além disso, reduz a probabilidade de erros no cálculo da conta, aumentando a satisfação e fidelização do cliente.

Outros benefícios incluem:

• Os convidados nunca esperam: Com o pagamento à mesa, os clientes podem pagar as contas diretamente na mesa, eliminando o tempo de espera para cheques e oferecendo uma opção de pagamento conveniente.
• Experiência do hóspede aprimorada: Ao liberar a equipe do pagamento de contas, eles podem se concentrar em oferecer um serviço excepcional e garantir uma experiência gastronômica memorável.
• Aumente as dicas em 3x: A interface do usuário da experiência de pagamento móvel torna muito mais fácil deixar uma gorjeta e sugere automaticamente os tamanhos de gorjeta recomendados.
• Rotatividade de mesa mais rápida: Pagamentos simplificados levam a uma rotatividade de mesa mais rápida, permitindo que os restaurantes atendam mais clientes, aumentem a receita e melhorem a eficiência operacional.
• Mais avaliações de 5 estrelas: A solução integrada incentiva os clientes satisfeitos a deixar comentários positivos em plataformas como Facebook e Google Reviews, melhorando a reputação online do restaurante.
• Coletando informações valiosas do cliente: A integração permite a coleta de dados do cliente, incluindo endereços de e-mail, números de telefone, padrões de gastos e tamanho do ticket. Essas informações auxiliam no marketing personalizado, nos programas de fidelidade e na tomada de decisões estratégicas.

2. Gerenciamento de revisão

Conjuntos de gerenciamento de avaliações, construídos em software de hospitalidade como Eat App, são outro avanço tecnológico que pode impactar significativamente a receita de alimentos e bebidas. As avaliações on-line têm uma influência poderosa na tomada de decisão do consumidor, com muitos clientes em potencial contando com as avaliações para escolher onde jantar. A implementação de um sistema de gerenciamento de avaliações permite que os estabelecimentos monitorem e respondam ativamente ao feedback dos clientes, ajudando a lidar com quaisquer avaliações negativas prontamente e mitigar possíveis danos à sua reputação. Além disso, avaliações positivas podem atrair novos clientes ao mostrar os pontos fortes e as ofertas exclusivas do estabelecimento.

Outros benefícios incluem:

• Monitoramento de revisão centralizado: Gerencie avaliações de várias plataformas, como Google e Facebook, em um só lugar.
• Notificações de revisão em tempo real: Receba alertas instantâneos de avaliações negativas para manter uma reputação positiva.
• Insights e análises acionáveis: Obtenha informações valiosas para aprimorar a experiência do hóspede.
• Fluxo de trabalho de resposta de revisão eficiente: Responda prontamente às avaliações dos clientes na plataforma.
• Fluxo de trabalho simplificado: Aproveite a integração perfeita para conveniência e eficiência.

3. Gerenciamento de mesas e integração com PDV

A integração perfeita com o gerenciamento de mesas e os sistemas de PDV fornece insights valiosos que podem aumentar a geração de receita. Ao vincular esses sistemas, os estabelecimentos de alimentos e bebidas obtêm uma visão abrangente das preferências de seus clientes, permitindo atendimento personalizado e campanhas de marketing direcionadas. Por exemplo, a integração pode ajudar a identificar se um hóspede é do hotel, permitindo que a equipe ofereça experiências personalizadas.

Ao entender as preferências dos hóspedes, como restrições alimentares, pratos favoritos ou arranjos de assentos preferidos, os restaurantes podem oferecer um serviço excepcional que supera as expectativas. Esse nível de personalização promove a fidelidade do cliente e incentiva visitas repetidas, impulsionando o crescimento da receita.

Além disso, os sistemas integrados permitem vendas em tempo real e rastreamento de estoque, aumentando a eficiência operacional. Essas informações ajudam a otimizar o gerenciamento de estoque, garantindo que pratos e bebidas populares estejam sempre disponíveis e minimizando o desperdício. Com dados precisos sobre as preferências dos clientes, os estabelecimentos podem apresentar novos itens de cardápio ou promoções que se alinhem aos gostos e demandas de seu público-alvo. Essa tomada de decisão baseada em dados aumenta as chances de ofertas de produtos bem-sucedidas e maximiza o potencial de receita.

A integração dessas novas tecnologias traz inúmeros benefícios para os estabelecimentos de alimentos e bebidas, desde a melhoria da satisfação do cliente até o aumento da receita. Ao adotar soluções de pagamento à mesa, sistemas de gerenciamento de avaliações e sistemas integrados de gerenciamento de mesas e POS; os estabelecimentos podem simplificar as operações, fornecer experiências personalizadas e tomar decisões baseadas em dados que afetam diretamente os resultados.

À medida que a indústria de alimentos e bebidas evolui, as empresas devem ficar à frente da curva e adotar esses avanços tecnológicos. Ao alavancar essas novas soluções tecnológicas, os estabelecimentos podem criar uma vantagem competitiva, aumentar seus fluxos de receita e oferecer experiências gastronômicas excepcionais que mantêm os clientes voltando para mais.

A integração do PDV com o Table Management desbloqueia relatórios valiosos, incluindo:

• Gasto total do hóspede: Identifique os que gastam muito acompanhando o valor total que gastam em seu restaurante, permitindo um serviço personalizado para aprimorar sua experiência e fidelidade.
• Gasto médio por cobertura: Determine os clientes VIP analisando seu gasto médio por visita, fornecendo informações sobre os hábitos de consumo de cada hóspede.
• Análise dos itens do cardápio: Entenda as preferências dos hóspedes acessando dados sobre itens de menu específicos solicitados durante cada visita, permitindo marketing direcionado e experiências personalizadas.
• Servidores designados: Identifique qual servidor foi o responsável por cada convidado ou mesa, facilitando a comunicação efetiva e a resolução de problemas quando necessário.

4. Realidade Virtual e Aumentada

As tecnologias de realidade virtual e aumentada (VR/AR) estão transformando o setor de alimentos e bebidas (F&B) dos hotéis e apresentando aos hoteleiros caminhos empolgantes para aumentar suas receitas. Essas tecnologias imersivas abriram um mundo de possibilidades, permitindo que os hotéis ofereçam experiências gastronômicas inigualáveis que deixam uma impressão duradoura em seus hóspedes.

Os restaurantes do hotel podem aproveitar o VR/AR para fornecer visitas virtuais aos seus estabelecimentos. Os hóspedes podem explorar o ambiente, a decoração e a atmosfera do restaurante por conta própria. Ao oferecer essa experiência virtual, os hotéis podem cativar clientes em potencial e incentivá-los a visitá-los pessoalmente, aumentando o tráfego e a receita de F&B.

Além disso, VR/AR pode ser utilizado para exibir menus interativos. Os hóspedes podem navegar por uma representação de menu digital, completa com recursos visuais envolventes, descrições e até mesmo vídeos destacando o processo de preparação. Essa abordagem imersiva aprimora a experiência gastronômica e ajuda os hóspedes a fazer escolhas alimentares mais informadas. Ao atrair os hóspedes com representações visuais de suas ofertas, os hotéis podem convencê-los a pedir pratos adicionais ou explorar novas opções culinárias, aumentando o tamanho médio do cheque.

Outra aplicação notável de VR/AR no setor de F&B é a capacidade de visualizar pratos em 3D antes de fazer um pedido. Os clientes podem usar um headset VR ou usar sobreposições AR em seus dispositivos móveis para ver representações realistas dos pratos, permitindo que eles avaliem a apresentação, o tamanho das porções e o apelo geral. Esta experiência única cria uma sensação de antecipação e emoção, incentivando os hóspedes a experimentar novos pratos ou a desfrutar de criações visualmente deslumbrantes. Como resultado, os hotéis podem vender pratos premium, aumentar o tamanho dos pedidos e, por fim, aumentar sua receita de F&B.

Ao adotar as tecnologias VR/AR, os hotéis do setor de F&B podem criar experiências gastronômicas inesquecíveis que os diferenciam de seus concorrentes. Essas tecnologias inovadoras podem cativar os clientes, atrair novos hóspedes e aumentar a fidelidade do cliente. Aproveitando passeios virtuais, menus interativos e visualização de pratos em 3D, os hotéis podem aproveitar o imenso potencial de VR/AR para aumentar sua receita de F&B e se estabelecer como pioneiros em experiências gastronômicas imersivas.

​​Estes são apenas alguns exemplos da ampla gama de soluções tecnológicas disponíveis para a indústria de alimentos e bebidas. A chave é avaliar as necessidades e objetivos de seu estabelecimento e identificar as tecnologias que melhor se alinham com seu modelo de negócios e público-alvo. A adoção dessas soluções tecnológicas pode aumentar a eficiência operacional, melhorar as experiências do cliente e, por fim, impulsionar o crescimento da receita.