Como os hotéis podem combater a inflação e aumentar a lucratividade

Após um final forte de 2022 – com o desempenho dos hotéis europeus a atingir os níveis de 2019 – em Janeiro de 2023 assistiu-se ao pico dos custos de energia em muitos países. Juntamente com a queda da procura, o aumento das despesas da operação hoteleira levou a uma queda no. Embora haja evidências de recuperação na Primavera/Verão, os hoteleiros devem estar atentos para garantir que 2023 seja rentável.

O impacto da inflação

A indústria hoteleira depende da procura – primeiro para gerar reservas e depois para maximizar as receitas quando a procura aumenta. À medida que o custo de vida continua a impactar a ocupação e a inflação aumenta as despesas operacionais – prejudicando as margens de lucro, que medidas podem os hoteleiros tomar para gerir o aumento dos custos nos seus resultados financeiros?

O aumento das despesas com serviços públicos e trabalhistas é apenas um aspecto da inflação que impacta a indústria hoteleira. Mudanças na sazonalidade causadas por mudanças no comportamento do consumidor, à medida que os hóspedes são mais cautelosos com os seus orçamentos de viagem, estão a afectar as receitas dos quartos através de taxas e ocupação mais baixas e potenciais gastos em alimentos e bebidas, eventos, spas e outras instalações e serviços.

Em toda a Europa, cada mercado é impactado de forma diferente. O Reino Unido foi o mais atingido pelo aumento dos preços dos serviços públicos, enquanto os custos laborais em Espanha estão entre os mais elevados da Europa. Quando todos os factores de negócio são combinados, o lucro operacional bruto por quarto disponível (GOPPAR) varia muito de país para país. A Espanha é um dos únicos países com um GOPPAR positivo em comparação com 2019, e a Alemanha está quase 50% abaixo dos níveis de negócios de 2019.

Fonte: Estatísticas de acesso; 1º trimestre de 2023 em comparação com o 1º trimestre de 2019

Os hoteleiros precisam de tomar medidas rápidas e decisivas para gerir custos quando a procura não está presente – seja em quartos, restaurantes ou outros departamentos. É necessário focar na rentabilidade, e não apenas nas receitas, para garantir que uma empresa tenha sucesso num clima desafiador.

Ameaças à rentabilidade dos hotéis

O maior desafio para a rentabilidade de um hotel continua a ser o custo da energia. Em 11.000 hotéis europeus, a Hotstats descobriu que as contas de energia custaram 11% da receita total durante janeiro de 2023, aproximadamente 6 pontos percentuais acima dos níveis anteriores a 2022 e impactando diretamente as margens.

No Reino Unido, vários hotéis estão a unir-se para lançar ação legal contra empresas de energia, revelando a insatisfação generalizada com os elevados custos energéticos. No entanto, isto é uma solução e não uma solução para os esperados custos de energia mais elevados.

Da mesma forma, simplesmente adicionar o custo extra ao preço de um quarto de hotel ou aumentar os preços do menu quando os orçamentos dos consumidores já estão sobrecarregados não resolverá o problema. Os dados do Hotstats também mostraram que os hóspedes de hotéis ultraluxuosos e de luxo não são tão afetados pela crise do custo de vida. Ao mesmo tempo, as despesas operacionais mais baixas das propriedades para estadias prolongadas significam que o sector também pode contornar o pior do actual clima económico.

O cenário das viagens de negócios permanece abaixo dos níveis anteriores à pandemia e é pouco provável que retorne no curto prazo, à medida que os orçamentos empresariais são mais apertados. A sazonalidade praticamente desapareceu, com os padrões de reserva de hóspedes cada vez mais fluidos. Os hotéis precisam mudar a forma como operam ou perderão rentabilidade.

Oportunidades para hotéis

1 – Nem tudo é tristeza e tristeza – hoteleiros inovadores, adaptáveis e responsivos podem brilhar durante um mercado volátil. Existem duas oportunidades principais para os hotéis que enfrentam pressões inflacionárias renovarem a sua abordagem empresarial:

Saiba como outros setores utilizam a tecnologia para melhorar a experiência dos hóspedes e auxiliar as operações diárias, reduzindo tarefas manuais repetitivas.De acordo com Nick Pilbeam, Diretor Comercial – Hotéis em Queensway, as companhias aéreas são um ótimo estudo de caso a ser considerado: “As companhias aéreas inventaram a gestão de receitas e estão na vanguarda da automação... Acho que a indústria hoteleira está em grande parte se atualizando nessas frentes. Algumas áreas de automação representam oportunidades para a indústria hoteleira, como o self check-in [que pode ajudar] a controlar custos, gerar oportunidades de receita incremental e melhorar a experiência do hóspede.”

Pilbeam já está usando preços automatizados para ajudar com as mudanças na sazonalidade e no ritmo volátil do mercado, liberando sua equipe de receita para se concentrar em tarefas analíticas de alto nível e na direção estratégica. A tecnologia também pode trazer vantagens inesperadas ao gerir os custos, com os hóspedes ambientalmente conscientes a apreciar os sistemas automatizados de aquecimento e arrefecimento recentemente instalados nas propriedades de Queensway.

2 – Reavaliar como o desempenho do negócio é medido. Por muito tempo, o foco esteve apenas nos quartos; considere todo o seu negócio e construa uma estratégia total de gerenciamento de receitas incorporando toda a sua gama de instalações e serviços.

Depois de dominar onde está o foco da sua receita, vincule seus KPIs para pensar na lucratividade, não apenas na receita. Incentive sua equipe a pensar sobre o custo de venda e os resultados do mundo real. Por exemplo, uma campanha de marketing com um alto custo de venda proporciona altos níveis de receita adicional, mas baixos índices de satisfação dos hóspedes, impactando a reputação de longo prazo do seu hotel? Como a satisfação dos funcionários e o envolvimento com os hóspedes impactam a experiência dos hóspedes e geram receitas incrementais?

Aliviando as pressões inflacionárias

As pressões inflacionistas poderão diminuir com a redução dos custos de energia no Verão e a menor utilização. Ainda assim, outras áreas, como alimentos e bebidas e custos trabalhistas, continuarão a pressionar os resultados financeiros de um hotel. Os hoteleiros não devem ser complacentes e, em vez disso, aproveitar o verão para se prepararem para outros fatores, uma vez que o rendimento disponível dos hóspedes permanece baixo.

Compreender o seu mercado-alvo é fundamental. Reavalie quem é o seu mercado e identifique maneiras de baixo custo de atraí-lo. Priorize a experiência dos hóspedes para ajudá-los a se sentirem valorizados e a fidelizar, pois os clientes fiéis têm maior probabilidade de retornar e gastar mais durante a visita. Hóspedes fiéis e recorrentes também mantêm o custo de venda baixo, permitindo que você distribua ainda mais seu orçamento de vendas e marketing.

Utilize tecnologia como precificação automatizada para responder de forma inteligente e em tempo real aos mercados em constante evolução e liberar a equipe para se concentrar no panorama geral. As prioridades tecnológicas precisam ser avaliadas regularmente: de quais ferramentas você precisa para ajudar suas equipes a serem mais estratégicas, reagir rapidamente às mudanças do mercado e reduzir a entrada manual de dados?

Criativo e apaixonado são duas palavras frequentemente usadas para descrever hoteleiros e o exército de trabalhadores do setor hoteleiro. Encarar o atual clima económico como uma oportunidade para canalizar essas qualidades para uma nova forma de fazer negócios é a melhor forma de os hotéis sobreviverem e prosperarem.

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