A estratégia de marketing certa para restaurantes pode fazer ou quebrar um negócio. Não importa o quão bem-sucedido seja o seu negócio de restaurante, uma ótima estratégia pode construí-lo ainda mais. Neste artigo, você aprenderá como criar uma estratégia de marketing eficaz e dinâmica para o seu negócio de restaurante, seja um único local ou uma rede.

Índice:

O que é a indústria de restaurantes?

A indústria de restaurantes é uma das partes mais essenciais do indústria de hospitalidade. Um restaurante pode ser qualquer empresa que sirva comida aos clientes para consumo no local. Isso inclui tudo, desde o café mais modesto da vizinhança ou lanchonete de fast food até restaurantes finos. A indústria de restaurantes também abrange serviços de alimentação em diversos ambientes, como bares ou pubs. Como você pode imaginar, a indústria de restaurantes tem grande importância econômica local e mundial. De acordo com o Relatório de Pesquisa da Indústria de Serviços Alimentares pelo Statista, a indústria de food service deverá atingir $4,43 trilhões até 2028.

Cada tipo de restaurante atende uma clientela diferente com demandas distintas. Uma boa estratégia de marketing para restaurantes precisa entender e refletir as necessidades da base de clientes. Para saber mais sobre a indústria de restaurantes, leia “Indústria de restaurantes: visão geral, tipos, exemplos e muito mais.”

O que é uma estratégia de marketing para restaurantes?

Uma estratégia de marketing para restaurantes é um roteiro que ajuda o proprietário ou gerente do restaurante a aumentar as vendas e maximizar os lucros. Ao criar uma estratégia de marketing para restaurantes, o objetivo é atrair clientes interessados em escolher seu restaurante. Uma estratégia de marketing vai além de campanhas publicitárias e promoções. Pode incluir táticas como melhorar o atendimento ao cliente, otimizar preços, oferecer esquemas de fidelidade, criar designs de menu atraentes, selecionar locais e organizar eventos.

A estratégia certa de marketing para restaurantes é vital para garantir o sucesso contínuo, especialmente quando o Setor de hospitalidade está passando por muitas reviravoltas. Uma boa estratégia precisa ser relevante, dinâmica e responsiva, baseando-se em táticas bem-sucedidas e adaptando ou descartando aquelas que não funcionam.

Etapas importantes para uma estratégia de marketing bem-sucedida para restaurantes

Tudo isso pode parecer um pouco assustador, especialmente com um orçamento ou experiência limitados. Felizmente, existem etapas simples que você pode seguir para criar uma estratégia poderosa e promover seu restaurante que seja fácil de implementar e não exija grandes gastos.

Os “Quatro Ps”

o “Quatro Ps” estão no centro de toda estratégia de marketing de sucesso. São eles Produto, Preço, Praça e Promoção. O primeiro Produto é a experiência gastronômica que seu restaurante oferece. O preço deve ser adequado ao seu produto e ao bolso dos convidados. Você não quer perder receita com preços muito baixos para seus produtos, mas também deve evitar cobrar caro e afastar convidados. O local é a localização e Promoção refere-se a valorizar o perfil do seu restaurante.

Tabela: Os Quatro Ps Explicados

P Descrição Aplicação em Estratégia de Marketing de Restaurantes
produtos Representa as ofertas do restaurante, incluindo opções de comida e bebida, ambiente e experiência gastronômica geral. Tem como foco desenvolver um cardápio que atenda às preferências do cliente, criando pratos exclusivos, mantendo a qualidade e garantindo a consistência. Além disso, envolve diferenciar o restaurante dos concorrentes por meio de marca, conceito e posicionamento.
Preço Refere-se ao valor que os clientes pagam pelos produtos e serviços do restaurante. Envolve definir preços que reflitam a proposta de valor, a acessibilidade do mercado-alvo e o posicionamento competitivo. As estratégias podem incluir preços de menu, promoções, descontos e ofertas de valor agregado para atrair clientes e, ao mesmo tempo, garantir lucratividade.
Lugar Concentra-se nos canais de distribuição e locais onde os clientes podem acessar as ofertas do restaurante. Aborda como e onde os clientes acessam os produtos e serviços do restaurante, incluindo locais físicos, plataformas de pedidos online, serviços de entrega e parcerias com aplicativos de entrega de comida. Envolve a seleção de locais convenientes, acessíveis e estrategicamente localizados para atingir o público-alvo de forma eficaz.
Promoção Abrange as diversas táticas de marketing e canais de comunicação utilizados para promover o restaurante, atrair clientes e aumentar o conhecimento da marca. As estratégias de comunicação utilizadas para promover o restaurante incluem publicidade, redes sociais, relações públicas, eventos, patrocínios, parcerias com influenciadores e marketing de conteúdo. O objetivo é criar buzz, impulsionar o envolvimento do cliente e incentivar visitas repetidas, destacando pontos de venda exclusivos e propostas de valor por meio de mensagens e recursos visuais atraentes.

Pesquisa de mercado

Qualquer negócio de restaurante atrai uma seção específica do público. O trabalhador de escritório ocupado saindo para comer um sanduíche não precisa de um ambiente sofisticado, enquanto um casal comemorando seu aniversário pode querer algo mais extravagante. Pense nos seus dados demográficos alvo. Pesquise as necessidades de seus clientes e descubra o que eles estão procurando. Por que eles escolhem comer fora? Quanto eles pagarão pela conveniência de uma refeição em um restaurante? Você pode precisar adaptar seu restaurante e seu marketing para refletir as necessidades de sua base de clientes.

Pesquise sua concorrência

A concorrência na indústria de restaurantes pode ser acirrada. Você precisa saber o que seus concorrentes estão oferecendo e quanto cobram, quais são seus pontos fortes e como eles garantem a fidelidade de seus hóspedes. Você também deve observar possíveis áreas de fraqueza, como serviço ruim ou pratos caros. Se eles empregarem funcionários rudes ou desinteressados, é mais provável que as pessoas comam em seu restaurante se sua equipe for agradável e amigável. Mesmo coisas simples, como um desatualizado sistema POS para restaurante (Ponto de Venda) pode tornar um estabelecimento rival menos desejável que o seu.

Crie uma marca única

Considere a USP (proposta única de venda) do seu restaurante. Você está oferecendo lanches rápidos, refeições mais formais ou comida de uma nação ou cultura específica? O que você oferece que torna seu restaurante especial? Depois de identificar seu USP, você pode construir sua marca em torno disso. A decoração interior e exterior do seu restaurante, o design dos seus materiais de marketing e o "voz" do seu restaurante nas suas comunicações formam elementos da sua marca.

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Crie e aperfeiçoe seu cardápio

Seu menu é crucial para sua estratégia de marketing. Desenvolver um cardápio não é uma “um-e-feito” proposição. Você deve atualizar regularmente seu menu para refletir a escolha do cliente. Pelo menos uma vez por ano, reserve um tempo para revisar suas vendas e identificar seus pratos mais vendidos para que você possa destacá-los. Considere atualizá-lo ou removê-lo completamente se houver um prato menos bem-sucedido. Adicione novos pratos que possam agradar aos seus convidados. Assim que seu novo cardápio estiver completo, você poderá usá-lo para promover seu restaurante.

Crie promoções relevantes

Procure oportunidades para anunciar e comercializar seu restaurante. Por exemplo, um hotel local pode oferecer aos hóspedes cupons para uma bebida ou um pequeno item em seu restaurante. As publicações locais são outro ótimo lugar para oferecer promoções. Você pode incluir cupons de descontos, itens gratuitos etc. Os vales-presente são uma ótima opção, pois garantem que os clientes venham ao seu restaurante, provavelmente gastando mais do que o valor do vale na refeição e voltando se se divertirem.

Crie conexões com a comunidade local

A maioria dos clientes do seu restaurante provavelmente são membros da comunidade local. Tornar-se ativo nessa comunidade é uma ótima maneira de melhorar a posição da sua marca. Identifique grupos e organizações ativos em sua área e faça parceria com eles para criar eventos de arrecadação de fundos a serem realizados em seu restaurante. Considere doar refeições para organizações locais ou oferecer descontos para grupos sem fins lucrativos. Isso cria uma impressão positiva do seu restaurante.

Terceirize sua estratégia de marketing de restaurante para agências de marketing

Gestão de restaurante é complexo e demorado. Considere terceirizar o trabalho para uma empresa especializada em marketing de restaurantes. Uma agência de marketing de restaurantes é uma empresa dedicada a atividades de marketing que comprovadamente funcionam para restaurantes e empresas relacionadas no setor de hospitalidade. Recrutar uma agência especializada em marketing de restaurantes tem dois benefícios principais.

Um: libera seu tempo e as energias de sua equipe para funções essenciais. Dois: dá acesso a todo o conhecimento e experiência que uma agência de marketing pode oferecer. Para saber mais sobre agências de marketing para restaurantes e como elas podem te ajudar, leia o artigo “Agência de marketing para restaurantes: por que escolher o marketing externo.”

5 princípios básicos para incluir em sua estratégia de marketing para restaurantes para 2024

Nesta seção, você descobrirá cinco táticas principais que sua estratégia de marketing de restaurante deve incluir em 2024.

Seu site e SEO

O site do seu restaurante é o centro de todas as suas atividades online. Os hóspedes vão querer saber quando você está aberto, o que há no cardápio e se há descontos ou ofertas especiais. Eles estarão interessados no feedback de outros hóspedes e nos melhores pratos. Eles também esperam poder fazer reservas ou até pedir comida.

Seu site precisa ser visualmente atraente e fácil de navegar. Imagens nítidas e de alta resolução mostrarão suas instalações e itens de menu da melhor maneira possível. Texto claro e um bom layout ajudarão seus convidados a encontrar as informações que desejam. Você também precisa garantir que seu site esteja visível nos resultados de pesquisa, portanto, um bom SEO (otimização de mecanismos de pesquisa) é essencial. De acordo com Estudo de tráfego de pesquisa pelo Ahrefs, um dos três principais aspectos dos resultados de pesquisa bem-sucedidos são os backlinks para o seu site.

Marketing de mídia social

Nos últimos anos, as redes sociais tornaram-se indispensáveis para o marketing, especialmente para as empresas do setor hoteleiro. Muitas pessoas agora recorrem às mídias sociais quando procuram um produto, seja uma nova TV ou um restaurante para jantar. Embora você deva configurar contas comerciais em todas as plataformas mais importantes, é crucial identificar as plataformas de mídia social mais relevantes para a demografia de seus clientes e focar nelas.

Além de comprar anúncios de mídia social, você pode usar essas plataformas para interagir com os hóspedes e gerenciar sua marca. Respostas rápidas e corteses a perguntas ou menções ao seu restaurante podem ajudar a construir um bom relacionamento com sua base de clientes.

Estratégia de Marketing para Restaurante - Marketing em Mídias Sociais

Presença comercial do Google

Embora seja importante otimizar seu site para os resultados de pesquisa do Google, é apenas o começo se você deseja promover sua empresa de maneira eficaz no mercado local. Garantir que seu restaurante apareça no Google Maps e seja altamente visível nos resultados de pesquisa local agora é crucial. É aí que entra o Google Meu Negócio. Essa é uma ferramenta gratuita do Google. Ele foi projetado para permitir que proprietários de empresas e seus gerentes de marketing facilitem a localização de sua empresa, oferecendo a você mais controle sobre sua presença no Google Maps e nos resultados de pesquisa.

Registre o site do seu restaurante no Google e forneça seus locais, horário de funcionamento e imagens de qualidade do seu restaurante. Não omita o seu cardápio — é muito útil para os hóspedes verem o que você oferece assim que o procuram. Otimizar o Google Meu Negócio é uma maneira fácil de permitir que o maior número possível de pessoas encontre seu restaurante.

Personalização

A personalização é uma forma de fazer com que os hóspedes se sintam bem-vindos e valorizados. Uma experiência personalizada é cada vez mais vital para os clientes de hoje, mas a personalização não é tão amplamente utilizada quanto possível. Isso significa que oferecer uma experiência mais pessoal é uma maneira fácil de seu restaurante se destacar de seus concorrentes. No contexto do marketing de restaurantes, isso pode significar coisas como conteúdo on-line direcionado, e-mails personalizados, programas de fidelidade que recompensam visitantes regulares e fazer questão de lembrar seus clientes e suas preferências de visitas anteriores.

Isso pode ser complicado, especialmente se você tiver muitos clientes para acompanhar. sofisticado de hoje sistemas de gestão de restaurantes pode ajudar. Pode ser útil configurar seu sistema para que os detalhes e preferências do cliente possam ser registrados e fornecidos à equipe ou usados para criar materiais de marketing relevantes para um hóspede específico.

Envolvimento da comunidade local

Em uma seção anterior, você aprendeu algumas táticas para divulgar seu restaurante na área local. No entanto, essas não são as únicas maneiras de criar vínculos com sua comunidade. Lembre-se de que muitas pessoas na área local nunca ouviram falar ou visitaram seu restaurante. Muitos estabelecimentos chegam com mala direta e panfletos, o que pode ser eficaz. Não negligencie os anúncios de transporte em ônibus ou trens locais. As relações públicas locais também podem ser um bom investimento.

Uma tática que permanece significativamente negligenciada é o patrocínio. Você pode gerar maior visibilidade e boa vontade patrocinando eventos em escolas, instituições de caridade ou organizações esportivas locais. O objetivo é posicionar seu restaurante como parte integrante da comunidade local, demonstrando que você se importa com a população local e suas preocupações. Criar essa conexão emocional com sua empresa pode ajudar sua marca e criar clientes fiéis.

Estratégia de Marketing para Restaurante - Envolvimento da Comunidade Local

Tendências de marketing de restaurantes

O marketing nunca para de mudar e se desenvolver. Manter-se atualizado sobre as últimas inovações e tendências é crucial para manter uma estratégia eficaz. Novas tecnologias, desenvolvimentos e mudanças nas preferências do consumidor significam que você deve manter sua estratégia de marketing atualizada e dinâmica. Em “Tendências importantes de marketing de restaurantes a seguir”, você descobrirá algumas das coisas mais importantes a serem observadas.

Você descobrirá como os chatbots de restaurantes podem economizar tempo e criar uma experiência mais positiva para o cliente, como os pedidos online podem aumentar as vendas e como sua empresa pode responder à falta de pessoal.

Tendências de tecnologia para restaurantes a serem conhecidas para uma estratégia de marketing bem-sucedida para restaurantes

De sistemas de gerenciamento de restaurantes a inovações em pagamento sem contato, a tecnologia de restaurantes passou por avanços significativos nos últimos anos. Parte de ser proprietário ou gerente de um restaurante de sucesso significa manter-se a par das inovações mais recentes e descobrir como elas podem funcionar para você.

No “Últimas tendências de tecnologia de restaurantes que você precisa conhecer”, você aprenderá sobre o papel da IA na satisfação do cliente, como os quiosques de autoatendimento podem facilitar a vida de seus hóspedes e da equipe que os atende e como a tecnologia de purificação do ar pode manter todos mais seguros.

Estratégia de marketing para perguntas frequentes sobre restaurantes

Para restaurantes, a estratégia de marketing ideal combinará um serviço excelente que crie um boca-a-boca positivo com atividades de marketing locais e online. Isto pode incluir marketing nas redes sociais, publicidade em publicações locais, participação em eventos comunitários e construção de uma presença forte nos motores de busca.

Com pequenos restaurantes, é importante envolver a comunidade local e prestar um serviço que as pessoas recomendem a amigos e familiares. A mídia social pode ser inestimável, enquanto o uso de técnicas locais de SEO pode aumentar a visibilidade.

Em geral, os restaurantes modernos precisam de desenvolver uma forte presença online, o que pode ser conseguido através de uma combinação das redes sociais e do próprio website do restaurante. Através destes canais, os restaurantes podem interagir com os clientes, partilhar novidades, destacar promoções, obter feedback e processar pedidos.

A mídia social é vital para otimizar o marketing de restaurantes porque permite que os restaurantes atinjam dados demográficos precisos e interajam diretamente com os clientes. As plataformas de mídia social também são perfeitas para anunciar novos itens do menu ou exibir fotos e vídeos de restaurantes. Para obter mais informações sobre marketing de mídia social para restaurantes, leia “Marketing de mídia social para restaurantes: melhores práticas.”

Os restaurantes devem responder de forma rápida e profissional. Se as críticas forem válidas, devem ser reconhecidas, com o compromisso de resolver a questão. É importante desenvolver uma cultura de valorização genuína do feedback do cliente. Evite entrar em confronto e considere como sua resposta será transmitida a outros clientes.

No mundo acelerado da gestão de restaurantes, o marketing muitas vezes é esquecido. Este artigo deve fornecer as ferramentas necessárias para criar uma estratégia de marketing de restaurante eficaz e adaptável para expandir seus negócios como nunca antes.

Quer aprender mais sobre marketing em setores relacionados?

A consciência das tendências de marketing atuais e futuras nas indústrias de hospitalidade e turismo é essencial. Embora algumas tendências possam afetar vários setores, algumas são muito específicas do setor. Você pode aprender mais sobre as tendências de marketing em setores relacionados nos artigos a seguir.

Mais dicas para expandir seus negócios

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Este artigo foi escrito por:

Martijn Barten

Olá, sou Martijn Barten, fundador da Revfine.com. Com 20 anos de experiência no setor hoteleiro, sou especialista em otimizar receitas combinando revenue management com estratégias de marketing. Desenvolvi, implementei e gerenciei com sucesso revenue management e estratégias de marketing para propriedades individuais e portfólios de múltiplas propriedades.