Carreiras em hospitalidade podem ser ideais para pessoas com uma ampla gama de diferentes habilidades, qualificações e experiências, e muitas vezes haverá um excelente escopo para subir na carreira. No entanto, é importante ter uma compreensão completa do setor, e esta postagem fornecerá uma visão geral das várias posições de hospitalidade disponíveis.

Índice:

Indústria da Hotelaria; Breve introdução à indústria da hospitalidade

O setor de hospitalidade faz parte da indústria de serviços mais ampla e abrange várias áreas-chave, incluindo acomodação, alimentação e bebidas e partes da indústria de viagens e turismo. Por exemplo, hotéis, pousadas, motéis, restaurantes, bares, clubes, operadoras de turismo e agentes de viagens, todos se enquadram na categoria de hospitalidade.

Leia o “Hospitality Industry: The No. 1 Hospitality Information Guide!” artigo para obter mais informações sobre o setor, os vários negócios incluídos nele e algumas das tendências mais recentes.

Carreiras em hotelaria: visão geral de todas as posições em hotelaria

Existem várias carreiras de hospitalidade que cobrem diferentes partes da indústria da hospitalidade. Abaixo, você encontrará uma visão geral das posições-chave, incluindo catering, vida noturna e empregos em hotéis.

Posições de alimentos e bebidas

O setor de alimentos e bebidas está focado em fornecer alimentos e bebidas aos clientes pagantes. Isso abrange vários ambientes, incluindo restaurantes, cafés, cafeterias, bares, clubes e serviços de alimentação.

Esperando Equipe

A equipe de garçons presta serviços em restaurantes e ambientes semelhantes e é um bom exemplo de uma carreira de nível básico em hospitalidade. As responsabilidades típicas incluirão receber pedidos, servir comida, coletar pratos e talheres, comunicar a política do restaurante aos clientes, receber pagamentos e atender a quaisquer solicitações feitas pelos clientes.

Barman

Um bartender, também conhecido como barman, é um funcionário que trabalha em um bar, pub ou estabelecimento similar, servindo bebidas alcoólicas e não alcoólicas. As responsabilidades incluem receber pedidos de clientes, preparar bebidas, servir bebidas e, às vezes, servir comida. Um barman também precisará coletar pagamentos e fazer recomendações.

Gerente de restaurante

Um gerente de restaurante assume a responsabilidade geral pelas operações do restaurante, geralmente com foco particular nos aspectos do negócio voltados para o cliente. A função pode envolver a criação e manutenção de relatórios, contratação e demissão de funcionários, supervisão dos períodos de serviço do restaurante, fornecimento de treinamento relevante e tratamento de reclamações graves.

Pessoal da cozinha

Muitas pessoas embarcando em carreiras de hospitalidade entram pela porta como um membro da equipe de cozinha. Essa função pode envolver várias tarefas na cozinha, incluindo lavar pratos e talheres, cozinhar ou preparar alimentos básicos, organizar e arrumar mesas e auxiliar chefs ou cozinheiros.

Gerente de cozinha

Um gerente de cozinha assume a responsabilidade de gerenciar o pessoal da cozinha e supervisionar as operações. As tarefas incluirão a contratação e treinamento de novos funcionários, supervisão do pessoal da cozinha enquanto eles trabalham, gerenciamento de orçamentos departamentais e níveis de estoque e gerenciamento de rotores de trabalho, a fim de garantir que a cozinha nunca fique com pessoal insuficiente ou excessivo.

Chefe de cozinha

O chefe de cozinha é o chef principal de um restaurante e geralmente terá responsabilidades adicionais, como criar e implementar o cardápio do restaurante, fazer pedidos de estoque e supervisionar outros chefs. Muitas vezes, é a escolha da carreira de hospitalidade de chefs com aspirações gerenciais ou um desejo de demonstrar plenamente sua criatividade.

Serviço de quarto

Um exemplo de uma carreira de hospitalidade relacionada a alimentos e bebidas que se baseia em hotéis, a equipe de serviço de quarto é responsável por receber pedidos dos hóspedes, comunicar os pedidos aos funcionários do restaurante ou serviço de bufê e, em seguida, entregar esses pedidos nos quartos dos hóspedes. É uma posição que combina elementos de espera e atendimento ao cliente.

Cargos de Front Office

O front office é a principal seção voltada para o cliente de uma empresa, o que significa que as carreiras de hospitalidade nesta categoria enfatizam fortemente as habilidades de comunicação e atendimento ao cliente. Os cargos de hospitalidade no front-office tendem a se concentrar na recepção ou na área de espera, e as pessoas que trabalham nessas funções costumam ser o primeiro ponto de contato.

Porteiro

O trabalho de um porteiro de hotel envolve receber os hóspedes na chegada e ajudá-los a carregar sua bagagem até o quarto do hotel. É uma função voltada para o cliente, onde as habilidades de comunicação podem ser cruciais, e também pode ser uma carreira de hospitalidade ativa devido à quantidade de movimento e levantamento envolvidos. Um porteiro também pode precisar responder às perguntas dos clientes.

Funcionário da recepção

Um funcionário da recepção trabalhará na recepção ou área principal para contato com o cliente. As responsabilidades típicas incluirão receber hóspedes ou clientes, confirmar reservas, fazer check-in e check-out de hóspedes ou visitantes, receber pagamentos, responder a perguntas de clientes e atender chamadas telefônicas.

Gerente de recepção

Um gerente de recepção assumirá a responsabilidade pelo desempenho diário da recepção, supervisionando e coordenando a equipe da recepção, contratando novos funcionários, fornecendo treinamento, relatando o desempenho e fazendo os ajustes necessários na abordagem. Uma parte fundamental da função envolve garantir que a recepção esteja sempre com funcionários adequados.

Posições de manutenção e limpeza

Carreiras de hospitalidade relacionadas à manutenção e limpeza estão principalmente preocupadas em manter os negócios de hospitalidade em funcionamento ou ajudar os hóspedes a acessar serviços essenciais.

Equipe de concierge

Às vezes visto como uma área potencial de progressão para aqueles que começaram suas carreiras de hospitalidade como funcionários de serviço de quarto ou porteiros de hotel, um concierge ajudará a conectar os hóspedes com os serviços de que precisam. Por exemplo, eles podem ser solicitados a organizar uma sala limpa, reservar um táxi, reservar uma mesa em um restaurante ou comprar ingressos para um evento para um convidado.

Empregado de limpeza

Hotéis e propriedades similares empregam funcionários de limpeza para manter os quartos e outras áreas limpas e arrumadas. As responsabilidades típicas incluirão limpar quartos, tornar os quartos apresentáveis para novos hóspedes, lavar roupa de cama, toalhas e outros itens, substituir artigos de toalete e aspirar outras partes das instalações.

Gerente de limpeza

A rota natural de progressão na carreira de hospitalidade para aqueles que trabalham como funcionários de limpeza, um gerente de limpeza supervisiona o departamento de limpeza e provavelmente será responsável por coordenar esforços, gerenciar estoque, contratar e treinar funcionários, criar horários de trabalho e potencialmente lidar com certas reclamações de clientes.

Cargos de gerência e sede

À medida que as pessoas avançam em suas carreiras de hospitalidade, elas podem se encontrar em uma função de gerenciamento ou baseada na sede. Estes tendem a ser cargos gerenciais, muitas vezes exigindo que os indivíduos trabalhem em um escritório. No entanto, alguns elementos de interação com o cliente e supervisão da força de trabalho principal também podem estar envolvidos.

Director Geral

A posição de gerente geral é muitas vezes o auge de uma carreira de hospitalidade e envolve assumir a responsabilidade geral pela gestão do dia-a-dia do hospitalidade negócios. As tarefas podem incluir gerenciamento e definição de orçamentos, conclusão de trabalhos administrativos e supervisão de vários aspectos do negócio, incluindo lidar com clientes.

Gerente de marketing

Um gerente de marketing é responsável pelos esforços promocionais para o negócio de hospitalidade. Independentemente de ser um hotel, restaurante, bar ou café, o gerente de marketing elaborará estratégias de marketing, gerenciará e coordenará a equipe de marketing, supervisionará as atividades de mídia social, assumirá a responsabilidade pela marca e medirá o desempenho da publicidade.

Gerente de vendas

Vendas é uma carreira especializada em hospitalidade, e um gerente de vendas supervisiona a estratégia de vendas e tenta vender produtos ou serviços específicos. Dentro de um hotel, por exemplo, um gerente de vendas pode se comunicar com líderes empresariais, participar de exposições ou feiras e tentar vender quartos de hotel, instalações comerciais, casamentos e outros serviços.

Gerente de receita

O trabalho de um gerente de receita é otimizar os resultados financeiros. É uma das carreiras de hospitalidade mais orientadas por dados, com o gerente de receita usando desempenho passado, modelos de previsão, tendências do setor e outras informações para tomar decisões estratégicas de distribuição e preços para otimizar a geração de receita.

Gerente de contabilidade

O gerente de contabilidade assume a tarefa de garantir que uma empresa do setor de hospitalidade esteja registrando as informações financeiras adequadamente. Isso significa manter o controle de todas as receitas e despesas e garantir que as contas e impostos sejam pagos em dia. Além disso, eles liderarão o departamento financeiro e garantirão que os funcionários sejam pagos em dia.

Gerente de compras

Algumas empresas empregam um gerente de compras dedicado, que supervisiona a maioria das compras que a empresa faz. As principais responsabilidades dessa função incluem monitorar continuamente os níveis de estoque e o uso de equipamentos, fazer compras pelo melhor preço no momento certo e evitar situações em que o negócio esteja com excesso ou falta de estoque.

Gerente de Recursos Humanos

Um gerente de RH concentrará seus esforços na gestão eficaz de pessoas. Grande parte da função envolve a criação de políticas e processos que mantêm os funcionários seguros, apoiados, protegidos e felizes. Isso pode significar lidar com disputas, fornecer avaliações de desempenho, gerenciar benefícios aos funcionários e gerenciar estrategicamente a rotatividade de pessoal.

Gerente de TI

Como chefe do departamento de TI, o gerente de TI tem a tarefa de gerenciar os recursos de TI da empresa. Isso pode envolver projetar e implementar infraestrutura de TI, contratar, treinar e supervisionar funcionários de TI, manter hardware e software atualizados, fornecer suporte técnico e garantir que a empresa esteja em conformidade com as leis de proteção de dados.

Vídeo: Working in Hospitality

Neste vídeo, um professor e vários alunos explicam como é ter uma carreira em hotelaria.

 

Gestão da hospitalidade: os fundamentos da hospitalidade

O gerenciamento de hospitalidade pode ser amplamente definido como o gerenciamento de serviços de hospitalidade e a jornada do cliente. Isso geralmente significa supervisionar tarefas operacionais, administrativas e comerciais. No entanto, os objetivos e responsabilidades precisos podem variar de acordo com tantos setores, negócios e carreiras de hospitalidade diferentes.

Leia o “Hospitality Management: The Essentials About Hospitality” artigo para saber mais sobre o que é gerenciamento de hospitalidade, as responsabilidades de um gerente de hospitalidade, a importância e o valor das qualificações de gerenciamento de hospitalidade e algumas das últimas tendências do setor de hospitalidade das quais você precisará estar ciente.

Conselhos sobre carreiras em gestão de hospitalidade

Para muitas pessoas que embarcam em carreiras de hospitalidade de longo prazo, o objetivo final é conseguir um emprego na área de gerenciamento de hospitalidade. Porém, diante desse fato, o campo pode ser extremamente competitivo, com muitas pessoas se candidatando a essas vagas. Por esse motivo, tomar medidas para ganhar vantagem sobre a concorrência é crucial.

Nosso artigo, “Conselhos sobre Carreiras em Gestão de Hospitalidade”, fornece várias dicas úteis para ajudá-lo a conseguir um emprego na gestão de hospitalidade, com conselhos específicos sobre como criar o currículo ideal, adquirir as qualificações certas e procurar empregos pelos canais certos.

Os melhores canais para encontrar empregos em hotelaria

Com tantas carreiras de hospitalidade diferentes para escolher, encontrar o emprego certo pode ser um desafio, e isso se torna mais difícil porque empresas diferentes usam plataformas diferentes para anunciar vagas. Com isso em mente, é importante recorrer a vários canais ao procurar o trabalho de hospitalidade ideal.

Verificação de saída “Os melhores canais para encontrar empregos em hotelaria” para obter mais informações sobre os diferentes canais que podem ajudá-lo em sua busca de emprego, incluindo quadros de empregos da indústria hoteleira, plataformas de mídia social, agências de recrutamento e métodos para se candidatar diretamente a empresas.

Quadros de empregos para encontrar vagas de gerente de hospitalidade

Os quadros de empregos representam um dos canais mais importantes para aqueles que buscam carreiras gerenciais em hospitalidade. Muitos hotéis, restaurantes, cafés, clubes ou pousadas recorrerão a quadros de empregos dedicados à hospitalidade para anunciar vagas. Esses serviços também permitem que você se inscreva online e acesse recursos adicionais.

No “Job Boards for Finding Hospitality Manager Vacancies”, você pode encontrar uma lista de alguns dos quadros de empregos mais populares centrados no setor de hospitalidade, o que pode tornar significativamente mais fácil encontrar e se candidatar ao emprego de gerente de hospitalidade que você sempre desejou.

Redes de hotéis que oferecem empregos em gerenciamento de hospitalidade

Inscrever-se diretamente pode ser a melhor maneira para quem procura empregos em gerenciamento de hospitalidade ou outras carreiras de hospitalidade sênior. Afinal, algumas dessas vagas podem não estar divulgadas nos canais que você costuma usar para encontrar vagas de emprego, e a candidatura direta também permite que você encontre as redes hoteleiras que mais se adequam às suas preferências e valores.

Ao ler nosso “Redes de hotéis que oferecem empregos em gerenciamento de hospitalidade” artigo, você terá acesso a uma lista de algumas das redes hoteleiras mais populares, facilitando a candidatura direta a um emprego de gestão hoteleira.

Ajuda para encontrar sua próxima posição de gerente de hotel

Os cargos de gerente de hotel são muito procurados por aqueles que buscam carreiras em hotelaria, o que significa que você pode esperar uma concorrência significativa ao longo do caminho. Além disso, os empregadores tendem a definir os padrão alto em relação a habilidades, qualificações e experiência, portanto, você deve se dar a melhor chance possível de sucesso.

Leitura “Ajude a encontrar seu próximo cargo de gerente de hotel,” e você poderá encontrar uma série de dicas essenciais sobre como se tornar um candidato atraente para os empregos de gerenciamento de hotel para os quais se candidata.

Recrutamento em hotelaria: atraia os melhores talentos

A grande variedade de carreiras em hotelaria oferecidas pode representar um verdadeiro desafio para os recrutadores, que precisam atrair os melhores talentos de uma ampla variedade de áreas. No entanto, existem alguns passos importantes que pode permitir que as empresas otimizem o recrutamento, como a criação de programas de pós-graduação, oferecendo vantagens exclusivas e proporcionando flexibilidade.

No "Recrutamento em hotelaria: Aprenda como recrutar os melhores funcionários!”Artigo, você pode acessar um detalhamento das melhores estratégias para otimizar sua abordagem de recrutamento e atrair os melhores talentos.

Domínio da carreira em hotelaria: 20 cursos de treinamento importantes para elevar suas operações em hotelaria

Num cenário hoteleiro cada vez mais competitivo, onde muitas vezes falta pessoal de qualidade, a formação nunca foi tão importante. Equipar a sua equipe com o conhecimento essencial necessário para se destacarem em suas funções beneficia a todos, desde os próprios funcionários até seus colegas, convidados e a empresa como um todo. O treinamento em hotelaria melhora a retenção de funcionários, apoia a conformidade regulatória e gera economia por meio da eficiência.

No "Treinamento em hotelaria: 20 cursos que você precisa saber para treinar sua equipe”, você descobrirá informações detalhadas sobre a importância do treinamento da equipe, bem como uma introdução abrangente a muitos tipos diferentes de treinamento para carreiras em hotelaria.

A indústria da hospitalidade é diversificada, portanto, há uma grande variedade de tipos de carreiras em hospitalidade disponíveis. Compreender os diferentes cargos, como eles se encaixam na indústria e os deveres e responsabilidades torna mais fácil tomar uma decisão informada sobre os empregos aos quais você deseja se candidatar.

Mais dicas para expandir seus negócios

Revfine.com é uma plataforma de conhecimento para a indústria de hospitalidade e viagens. Os profissionais usam nossos insights, estratégias e dicas práticas para se inspirar, otimizar receitas, inovar processos e melhorar a experiência do cliente. Você pode encontrar todos dicas de hotéis e hospitalidade nas categorias Gestão de Receitas, Marketing e Distribuição, Operações Hoteleiras, Pessoal e Carreira, Tecnologia e Programas.

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Este artigo foi escrito por:

Martijn Barten

Olá, sou Martijn Barten, fundador da Revfine.com. Com 20 anos de experiência no setor hoteleiro, sou especialista em otimizar receitas combinando revenue management com estratégias de marketing. Desenvolvi, implementei e gerenciei com sucesso revenue management e estratégias de marketing para propriedades individuais e portfólios de múltiplas propriedades.