{"id":22430,"date":"2023-08-06T09:00:09","date_gmt":"2023-08-06T07:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revfine.com\/?p=22430"},"modified":"2023-12-06T13:48:22","modified_gmt":"2023-12-06T12:48:22","slug":"how-to-use-food-and-beverage-fb-data-to-increase-hotel-revenue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/como-usar-alimentos-e-bebidas-fb-data-para-aumentar-a-receita-do-hotel\/","title":{"rendered":"Como usar os dados de F&amp;B de alimentos e bebidas para aumentar a receita do hotel"},"content":{"rendered":"<p><em>Os dados de alimentos e bebidas (F&amp;B) s\u00e3o considerados uma mina de ouro na ind\u00fastria hoteleira. Desde o momento em que os seus h\u00f3spedes fazem uma reserva online at\u00e9 ao momento em que saem do seu restaurante, o seu sistema POS ou uma plataforma avan\u00e7ada de reservas gera dados valiosos dos h\u00f3spedes.<\/em><\/p>\n<p><em>Neste artigo, voc\u00ea aprender\u00e1 como usar dados de alimentos e bebidas para melhorar a experi\u00eancia dos h\u00f3spedes e, em \u00faltima an\u00e1lise, aumentar a receita do hotel. Mas primeiro, vamos ver o que s\u00e3o exatamente os dados de alimentos e bebidas e por que eles s\u00e3o vitais para o seu neg\u00f3cio.<\/em><\/p>\n<h2>O que s\u00e3o dados de alimentos e bebidas e por que s\u00e3o importantes?<\/h2>\n<p>Na ind\u00fastria hoteleira, os dados de alimentos e bebidas s\u00e3o coletados das opera\u00e7\u00f5es de alimentos e bebidas de um hotel, como um restaurante ou qualquer outra experi\u00eancia gastron\u00f4mica dispon\u00edvel aos h\u00f3spedes. Os dados valiosos incluem informa\u00e7\u00f5es sobre as prefer\u00eancias dos h\u00f3spedes, h\u00e1bitos de compra, n\u00edveis de estoque e necessidades de pessoal para tomar decis\u00f5es estrat\u00e9gicas s\u00f3lidas e otimizar as opera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p>Com uma plataforma revolucion\u00e1ria como <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/restaurant.eatapp.co\/for-hotels\/?utm_source=Revfine.com&amp;utm_medium=Expert%20Partner&amp;utm_campaign=Revfine.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Aplicativo Comer<\/a><\/span>, os hoteleiros e lojas de alimentos e bebidas podem armazenar automaticamente os dados dos h\u00f3spedes quando fazem uma reserva on-line, criando perfis de h\u00f3spedes ricos e convenientes em qualquer lugar. \u00c9 uma \u00f3tima maneira de unir os restaurantes do seu hotel ou grupo e seus convidados na digitaliza\u00e7\u00e3o. Os estabelecimentos de alimentos e bebidas concorrentes neste espa\u00e7o utilizam predominantemente solu\u00e7\u00f5es anal\u00edticas para uma ampla gama de casos de uso, que incluem:<\/p>\n<ul>\n<li>Criando perfis de convidados ricos<\/li>\n<li>Maneiras eficazes de melhorar e agilizar as opera\u00e7\u00f5es<\/li>\n<li>Otimizando a taxa de rotatividade da mesa<\/li>\n<li>Previs\u00e3o de vendas<\/li>\n<li>Tend\u00eancias de fideliza\u00e7\u00e3o de h\u00f3spedes<\/li>\n<\/ul>\n<p>Seja analisando avalia\u00e7\u00f5es de h\u00f3spedes ou analisando n\u00fameros de vendas, os dados de alimentos e bebidas podem fornecer informa\u00e7\u00f5es valiosas que ajudam a impulsionar o crescimento dos neg\u00f3cios. Portanto, quer voc\u00ea seja um veterano do setor que deseja se manter \u00e0 frente da concorr\u00eancia ou um novo empreendedor que est\u00e1 apenas come\u00e7ando neste campo emocionante, compreender os fundamentos dos dados de alimentos e bebidas \u00e9 a chave para o sucesso.<\/p>\n<h2>O que os hoteleiros devem saber sobre dados de alimentos e bebidas<\/h2>\n<p>Todos os hoteleiros devem ter algumas coisas em mente em rela\u00e7\u00e3o aos dados de alimentos e bebidas. Em primeiro lugar, \u00e9 importante rastrear o m\u00e1ximo de dados poss\u00edvel. Quanto mais informa\u00e7\u00f5es voc\u00ea tiver sobre suas opera\u00e7\u00f5es de alimentos e bebidas, melhor voc\u00ea tomar\u00e1 decis\u00f5es informadas sobre como melhorar essas opera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p>Tamb\u00e9m \u00e9 essencial usar a tecnologia a seu favor. V\u00e1rios programas de software e aplicativos integram-se facilmente a um sistema POS, facilitando o rastreamento e a an\u00e1lise de dados de alimentos e bebidas. Ao aproveitar essas ferramentas, voc\u00ea economizar\u00e1 tempo e aproveitar\u00e1 melhor seus dados centralizando as informa\u00e7\u00f5es dos h\u00f3spedes.<\/p>\n<p>Com uma plataforma revolucion\u00e1ria como esta, voc\u00ea tamb\u00e9m pode criar relat\u00f3rios personaliz\u00e1veis detalhando as principais m\u00e9tricas de desempenho, como detalhamento de coberturas por hora em seu restaurante, fluxos de coberturas, tend\u00eancias de n\u00e3o comparecimento e o per\u00edodo de maior movimento; voc\u00ea pode obter informa\u00e7\u00f5es detalhadas sobre v\u00e1rios aspectos do seu neg\u00f3cio, incluindo o n\u00famero de convidados que passam por sua porta, suas listas de espera, seus h\u00e1bitos de consumo, avalia\u00e7\u00f5es de reservas e muito mais.<\/p>\n<p>Os relat\u00f3rios de restaurantes fornecem os dados detalhados e personaliz\u00e1veis de que voc\u00ea precisa para tomar decis\u00f5es inteligentes e manter o controle do desempenho do seu neg\u00f3cio.<\/p>\n<p>Por fim, n\u00e3o se esque\u00e7a de compartilhar seus dados de alimentos e bebidas com as partes interessadas relevantes. Sua equipe executiva, por exemplo, desejar\u00e1 saber sobre quaisquer altera\u00e7\u00f5es nas vendas ou nos custos para que possam ajustar o or\u00e7amento de acordo. Da mesma forma, sua equipe de marketing precisar\u00e1 dessas informa\u00e7\u00f5es para desenvolver campanhas direcionadas que impulsionem as vendas de alimentos e bebidas.<\/p>\n<p>Agora, vamos voltar aos dados de alimentos e bebidas e como as empresas podem us\u00e1-los para tomar decis\u00f5es baseadas em dados, levando ao aumento da receita.<\/p>\n<h2>5 dicas para usar dados e an\u00e1lises para aumentar a receita<\/h2>\n<p>Abaixo est\u00e3o cinco dicas para usar dados e an\u00e1lises para aumentar a receita do seu hotel.<\/p>\n<h3>1. Use dados de alimentos e bebidas para entender melhor seus convidados<\/h3>\n<p>Uma das coisas mais importantes que voc\u00ea pode fazer com os dados de alimentos e bebidas \u00e9 us\u00e1-los para entender seus convidados. Quais s\u00e3o suas prefer\u00eancias gastron\u00f4micas? Que tipos de comida e bebida eles gostam? A que horas do dia eles preferem jantar? Responder a essas perguntas ajudar\u00e1 voc\u00ea a criar uma experi\u00eancia personalizada que aumentar\u00e1 a satisfa\u00e7\u00e3o dos h\u00f3spedes e, como resultado, a repeti\u00e7\u00e3o de neg\u00f3cios.<\/p>\n<p>Um estudo recente de uma conhecida plataforma de hospitalidade mostrou que 31% de hot\u00e9is com uma \u00f3tima experi\u00eancia de restaurante s\u00e3o considerados muito mais memor\u00e1veis do que outros. Se feito corretamente, as empresas do setor hoteleiro podem usar dados de h\u00f3spedes que os ajudar\u00e3o a funcionar de maneira mais tranquila e eficiente, ao mesmo tempo que tornam a experi\u00eancia do h\u00f3spede boa e excelente.<\/p>\n<p>Uma plataforma de reservas pode ser uma ferramenta poderosa para hoteleiros que buscam melhorar a experi\u00eancia dos h\u00f3spedes. Ao gerenciar suas reservas em um s\u00f3 lugar, voc\u00ea pode liberar tempo e recursos que poderiam ser melhor gastos em outros aspectos do seu neg\u00f3cio. Al\u00e9m disso, uma plataforma de reservas pode ajud\u00e1-lo a acompanhar as prefer\u00eancias dos seus h\u00f3spedes e a adaptar as suas necessidades espec\u00edficas.<\/p>\n<p>Aqui est\u00e3o algumas dicas sobre como usar uma plataforma de dados de h\u00f3spedes para melhorar a experi\u00eancia dos h\u00f3spedes do seu hotel:<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\"><strong>Crie perfis de convidados avan\u00e7ados para acompanhar as prefer\u00eancias<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Quando os h\u00f3spedes reservam uma mesa no restaurante do seu hotel, geralmente criam um perfil com seus dados de contato e quaisquer solicita\u00e7\u00f5es ou prefer\u00eancias especiais. Esta informa\u00e7\u00e3o pode ser extremamente valiosa para hoteleiros que procuram melhorar a experi\u00eancia dos seus h\u00f3spedes. Ao acompanhar as prefer\u00eancias dos seus h\u00f3spedes, voc\u00ea pode garantir que a estadia deles seja personalizada com base em suas necessidades exclusivas.<\/p>\n<p>Por exemplo, se um h\u00f3spede indicou que \u00e9 al\u00e9rgico a nozes, voc\u00ea pode garantir que ele receba um plano de refei\u00e7\u00f5es alternativo durante a estadia.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\"><strong>Aproveite os dados para melhorar seus esfor\u00e7os de marketing<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Al\u00e9m de ajud\u00e1-lo a gerenciar suas reservas em restaurantes, uma plataforma de reservas tamb\u00e9m pode fornecer dados valiosos que voc\u00ea pode usar para melhorar seus esfor\u00e7os de marketing. Por exemplo, ao acompanhar o n\u00famero de reservas feitas atrav\u00e9s de diferentes canais, voc\u00ea pode identificar quais canais de marketing s\u00e3o mais eficazes para impulsionar as reservas e ajustar seu or\u00e7amento de acordo. Al\u00e9m disso, voc\u00ea pode otimizar sua estrat\u00e9gia de pre\u00e7os para maximizar a receita monitorando a dura\u00e7\u00e3o m\u00e9dia da estadia e a receita por reserva.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, as plataformas de reservas tamb\u00e9m oferecem uma ferramenta de CRM integrada que permitir\u00e1 enviar e-mails de marketing direcionados a h\u00f3spedes espec\u00edficos. Com um recurso de marca\u00e7\u00e3o exclusivo, voc\u00ea pode identificar rapidamente seus VIPs e grandes gastadores e enviar-lhes ofertas exclusivas ou convites para eventos. Essa tamb\u00e9m \u00e9 uma \u00f3tima maneira de fazer com que seus convidados mais valiosos voltem.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\"><strong>Mantenha-se organizado com lembretes automatizados por e-mail e SMS<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Uma das melhores vantagens de uma plataforma de reservas \u00e9 que ela pode automatizar muitas tarefas tediosas associadas ao gerenciamento de reservas. Por exemplo, voc\u00ea pode configurar lembretes autom\u00e1ticos por e-mail e SMS que ser\u00e3o enviados aos h\u00f3spedes antes da chegada. Esses lembretes ajudar\u00e3o a garantir que os h\u00f3spedes tenham todas as informa\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias para a reserva e reduzir\u00e3o a probabilidade de n\u00e3o comparecimento.<\/p>\n<p>Automatizar essas tarefas ajudar\u00e1 voc\u00ea a liberar tempo para se concentrar em aspectos mais cr\u00edticos do seu neg\u00f3cio, como melhorar a experi\u00eancia do h\u00f3spede.<\/p>\n<h3>2. Use dados de alimentos e bebidas para otimizar seu card\u00e1pio<\/h3>\n<p>Outra forma de usar dados de alimentos e bebidas \u00e9 otimizar seu card\u00e1pio. Ao analisar quais pratos est\u00e3o vendendo bem e quais n\u00e3o est\u00e3o, voc\u00ea pode decidir o que manter no card\u00e1pio e o que retirar. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode usar dados de alimentos e bebidas para ajustar pre\u00e7os e criar promo\u00e7\u00f5es especiais para pratos populares. Lembre-se de que seu objetivo deve ser equilibrar o aumento da receita e a manuten\u00e7\u00e3o da lucratividade.<\/p>\n<h3>3. Use dados de alimentos e bebidas para melhorar suas opera\u00e7\u00f5es<\/h3>\n<p>Al\u00e9m de usar dados de alimentos e bebidas para melhorar seu card\u00e1pio, voc\u00ea tamb\u00e9m pode us\u00e1-los para melhorar as opera\u00e7\u00f5es do seu restaurante. Por exemplo, se voc\u00ea achar que um prato est\u00e1 demorando muito para ser preparado, voc\u00ea pode alterar o fluxo de trabalho da sua cozinha para acelerar o tempo de prepara\u00e7\u00e3o. Ou, se voc\u00ea perceber que os convidados saem frequentemente sem pedir sobremesa, considere colocar as sobremesas mais perto da sa\u00edda, para que seja mais prov\u00e1vel que eles pe\u00e7am uma ao sair. Fazer pequenas altera\u00e7\u00f5es como essas pode ter um impacto significativo em seus resultados financeiros.<\/p>\n<h3>4. Entenda quando os convidados est\u00e3o gastando<\/h3>\n<p>Nem todos os tempos s\u00e3o iguais quando se trata de gastos com alimentos e bebidas. Algumas horas do dia (ou da noite) s\u00e3o mais movimentadas do que outras, e alguns dias da semana s\u00e3o melhores para os neg\u00f3cios do que outros. Para aumentar a receita da sua opera\u00e7\u00e3o de alimentos e bebidas, \u00e9 essencial entender quando os h\u00f3spedes est\u00e3o gastando e ajustar suas ofertas de acordo.<\/p>\n<p>Por exemplo, voc\u00ea pode querer se concentrar na promo\u00e7\u00e3o de itens com margens mais altas durante per\u00edodos mais lentos ou oferecer descontos durante per\u00edodos de maior movimento para gerar mais neg\u00f3cios. Compreender os padr\u00f5es de gastos dos h\u00f3spedes permite-lhe tomar decis\u00f5es inteligentes que aumentam a sua receita.<\/p>\n<p>Conforme mencionado acima, com um sistema de reservas avan\u00e7ado, voc\u00ea tamb\u00e9m pode identificar quem gasta mais ou VIPs criando tags personalizadas. Al\u00e9m de usar esse recurso para atingir clientes fi\u00e9is com material de marketing, voc\u00ea pode us\u00e1-lo para ajudar a preparar os membros da sua equipe para quando esses visitantes especiais jantarem em seu restaurante. Com esta poderosa ferramenta, toda a sua recep\u00e7\u00e3o estar\u00e1 preparada para a chegada e continuar\u00e1 a proporcionar uma experi\u00eancia gastron\u00f3mica inesquec\u00edvel.<\/p>\n<h3>5. Monitore sua concorr\u00eancia<\/h3>\n<p>Ao ficar de olho no que outros hot\u00e9is em sua \u00e1rea est\u00e3o fazendo, voc\u00ea pode ter certeza de que est\u00e1 \u00e0 frente da curva - e n\u00e3o ficando para tr\u00e1s. Use dados da concorr\u00eancia para definir pre\u00e7os competitivos, oferecer itens de menu exclusivos e muito mais. Afinal, se os convidados deles est\u00e3o interessados no que est\u00e3o vendendo, h\u00e1 uma boa chance de que os seus tamb\u00e9m estejam!<\/p>\n<h2><i class=\"fb-icon-element-1 fb-icon-element fontawesome-icon fa-book-reader fas circle-yes fusion-text-flow fa-spin\" style=\"--awb-iconcolor:#212121;--awb-iconcolor-hover:#212121;--awb-circlecolor:#d4a763;--awb-circlecolor-hover:#d4a763;--awb-circlebordercolor:#d4a763;--awb-circlebordercolor-hover:#d4a763;--awb-circlebordersize:1px;--awb-font-size:22.88px;--awb-width:45.76px;--awb-height:45.76px;--awb-line-height:43.76px;--awb-margin-right:13px;\"><\/i><span style=\"text-decoration: underline;\">Guia gratuito:<\/span> Aprenda a triplicar a receita do seu restaurante (de hotel)<\/h2>\n<div class=\"first-sentence-half\">\n<p>Neste guia de aquisi\u00e7\u00e3o de clientes para restaurantes, voc\u00ea aprender\u00e1 como aumentar as reservas online em v\u00e1rias plataformas, como Google Business, Facebook e Instagram. Dessa forma, voc\u00ea atinge um grande p\u00fablico e aumenta o n\u00famero de reservas.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline; font-size: 12pt;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/page\/restaurante-guia-aquisicao-cliente\/\">Clique aqui para baixar<\/a><\/span> o <em>\u201cGuia de aquisi\u00e7\u00e3o de clientes para restaurantes\u201d<\/em>.<\/p>\n<\/div>\n<p><strong>Ao compreender as prefer\u00eancias gastron\u00f3micas dos seus h\u00f3spedes, optimizando os seus menus e melhorando as suas opera\u00e7\u00f5es, os hoteleiros e grupos hoteleiros podem proporcionar uma melhor experi\u00eancia e, ao mesmo tempo, aumentar os seus lucros. Portanto, se voc\u00ea est\u00e1 procurando maneiras de aumentar a receita do seu hotel, n\u00e3o se esque\u00e7a do poder dos dados de alimentos e bebidas.<\/strong><\/p>\n<div class='code-block code-block-1' style='margin: 8px 0; clear: both;'>\n<h3>Mais dicas para expandir seus neg\u00f3cios<\/h3>\n<strong>Revfine.com<\/strong> \u00e9 a plataforma de conhecimento l\u00edder para a ind\u00fastria de hospitalidade e viagens. Profissionais usam nossos insights, estrat\u00e9gias e dicas pr\u00e1ticas para se inspirar, otimizar receita, inovar processos e melhorar a experi\u00eancia do cliente.<br><br>\n\nExplore conselhos de especialistas sobre gest\u00e3o, marketing, revenue management, opera\u00e7\u00f5es, software e tecnologia em nosso dedicado <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/category\/blog-do-hotel\/\">Hotel<\/a><\/span>, <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/category\/hospitalidade\/\">Hospitalidade<\/a><\/span>, e <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/category\/viajar-por\/\">Viagem de Turismo<\/a><\/span> categorias.<\/div>\n\n<div class=\"fusion-reading-box-container reading-box-container-1\" style=\"--awb-title-color:#212121;--awb-margin-top:70px;--awb-margin-bottom:40px;\"><div class=\"reading-box\" style=\"background-color:#f6f6f6;border-width:1px;border-color:#f6f6f6;border-top-width:3px;border-top-color:var(--primary_color);border-style:solid;\"><div class=\"fusion-reading-box-flex\"><h2>Este artigo foi escrito pelo nosso parceiro especialista Eat App<\/h2><a class=\"button fusion-button button-default fusion-button-xlarge button-xlarge button-flat fusion-desktop-button fusion-tagline-button continue continue-right\" style=\"-webkit-box-shadow:none;-moz-box-shadow:none;box-shadow:none;border-radius:2px 2px 2px 2px\" href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/page\/comer-app-2\/\" target=\"_self\"><span>P\u00e1gina do parceiro<\/span><\/a><\/div><a class=\"button fusion-button button-default fusion-button-xlarge button-xlarge button-flat fusion-mobile-button continue-right\" style=\"-webkit-box-shadow:none;-moz-box-shadow:none;box-shadow:none;border-radius:2px 2px 2px 2px\" href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/page\/comer-app-2\/\" target=\"_self\"><span>P\u00e1gina do parceiro<\/span><\/a><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dados de alimentos e bebidas (F&amp;B) s\u00e3o considerados uma mina de ouro no setor de hospitalidade. 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