{"id":27994,"date":"2024-02-07T09:00:48","date_gmt":"2024-02-07T08:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revfine.com\/?p=27994"},"modified":"2024-10-18T16:15:13","modified_gmt":"2024-10-18T14:15:13","slug":"upselling-examples-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/restaurante-de-exemplos-de-upsell\/","title":{"rendered":"Restaurante de exemplos de upsell: 12 dicas para aumentar sua receita!"},"content":{"rendered":"<p><em>Existem v\u00e1rios exemplos de upsell dos quais propriet\u00e1rios, gerentes e outros funcion\u00e1rios de restaurantes devem estar cientes, pois permitem que os restaurantes aumentem as principais m\u00e9tricas de desempenho, como a receita m\u00e9dia por cliente, e aumentem a receita geral gerada pelo neg\u00f3cio. Neste guia, voc\u00ea aprender\u00e1 sobre 12 das estrat\u00e9gias de upsell mais importantes.<\/em><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 18pt; font-family: 'Antic Slab';\">\u00cdndice:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#what-is-the-restaurant-industry\">O que \u00e9 a Ind\u00fastria de Restaurantes?<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#what-is-upselling\">O que \u00e9 upsell?<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#why-is-upselling-in-restaurants-important\">Por que o upsell em restaurantes \u00e9 importante?<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#restaurant-upsell-tips-and-examples\">12 dicas e exemplos de upsell em restaurantes<\/a><\/span>\n<ul>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#start-with-a-friendly-discussion\">Comece com uma discuss\u00e3o amig\u00e1vel<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#create-an-upselling-focused-menu\">Crie um menu focado em upsell<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#recommend-additions-to-chosen-menu-items\">Recomendar adi\u00e7\u00f5es aos itens do menu escolhidos<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#think-carefully-about-your-menu-layout\">Pense cuidadosamente sobre o layout do seu menu<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#offer-wine-options-and-pairing-recommendations\">Ofere\u00e7a op\u00e7\u00f5es de vinhos e recomenda\u00e7\u00f5es de combina\u00e7\u00e3o<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#make-effective-use-of-technology\">Fa\u00e7a uso eficaz da tecnologia<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#consider-making-use-of-samples\">Considere fazer uso de amostras<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#train-your-waiting-staff-to-read-the-signs\">Treine sua equipe de espera para ler os sinais<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#upsell-the-drinks-in-your-restaurant\">Venda as bebidas no seu restaurante<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#understand-your-own-profit-margins\">Entenda suas pr\u00f3prias margens de lucro<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#make-strategic-menu-changes-during-the-year\">Fa\u00e7a mudan\u00e7as estrat\u00e9gicas no card\u00e1pio durante o ano<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#know-when-you-need-to-back-off-too\">Saiba quando voc\u00ea tamb\u00e9m precisa recuar<\/a><a id=\"what-is-the-restaurant-industry\"><\/a><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#the-pitfalls-of-restaurant-upselling\">As armadilhas do upsell de restaurantes<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#everything-to-know-about-restaurant-management\">Tudo o que voc\u00ea precisa saber sobre gest\u00e3o de restaurantes<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#all-about-the-latest-restaurant-technology\">Tudo sobre a mais recente tecnologia em restaurantes<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"#a-complete-overview-of-restaurant-marketing-trends\">Uma vis\u00e3o geral completa das tend\u00eancias de marketing de restaurantes<\/a><\/span><em><br \/>\n<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<h2>O que \u00e9 a Ind\u00fastria de Restaurantes?<\/h2>\n<p>Antes de examinar os principais exemplos de upsell, a equipe do restaurante deve saber o que \u00e9 a ind\u00fastria de restaurantes e como ela \u00e9 definida. As defini\u00e7\u00f5es mais aceitas distinguem restaurantes e empresas de servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o, com a palavra <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/restaurante-significado\/\">significado do restaurante<\/a> estabelecimento onde a comida \u00e9 preparada no local e onde o cliente tem a op\u00e7\u00e3o de consumir a refei\u00e7\u00e3o escolhida nas instala\u00e7\u00f5es do restaurante.<\/p>\n<p><a id=\"what-is-upselling\"><\/a>A ind\u00fastria da restaura\u00e7\u00e3o, portanto, \u00e9 a ind\u00fastria que abrange todos estes tipos de neg\u00f3cios, desde restaurantes requintados a estabelecimentos de fast food, caf\u00e9s e at\u00e9 alguns neg\u00f3cios pop-up.<\/p>\n<p>No &quot;<span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/restaurante-industria\/\">Ind\u00fastria de restaurantes: vis\u00e3o geral, tipos, exemplos e muito mais<\/a><\/span>\u201dGuia, voc\u00ea pode ler uma defini\u00e7\u00e3o completa do setor, aprender sobre os diferentes tipos de restaurantes e acessar outras informa\u00e7\u00f5es vitais.<\/p>\n<h2>O que \u00e9 upsell?<\/h2>\n<p>Tamb\u00e9m \u00e9 importante deixar claro o que \u00e9 upsell antes de explorar alguns exemplos importantes de upsell com os quais os trabalhadores de restaurantes devem se familiarizar. O upsell pode ser brevemente descrito como convencer um cliente a comprar produtos mais caros, que tamb\u00e9m s\u00e3o compar\u00e1veis ao que ele deseja comprar inicialmente.<\/p>\n<p>Dentro de um restaurante, normalmente significa convencer um cliente a comprar uma refei\u00e7\u00e3o ou bebida mais cara do que o inicialmente pretendido. Isso pode envolver incentiv\u00e1-los a atualizar para um item de menu grande em vez de um item de menu m\u00e9dio ou pequeno, ou pode envolver o incentivo \u00e0 compra de coberturas extras em uma pizza ou itens extras em um hamb\u00farguer. Tamb\u00e9m poderia envolver convenc\u00ea-los a comprar uma refei\u00e7\u00e3o totalmente diferente e mais cara.<a id=\"why-is-upselling-in-restaurants-important\"><\/a><\/p>\n<p>O termo <em>&#039;upselling&#039;<\/em> \u00e9 frequentemente usado em combina\u00e7\u00e3o com &#039;<em>venda cruzada<\/em>&#039;, o que \u00e9 tecnicamente um pouco diferente. Embora o upsell tenha como objetivo incentivar os clientes a fazer compras mais sofisticadas ou upgrades para a compra escolhida, a venda cruzada \u00e9 um processo que se concentra na venda de itens adicionais al\u00e9m do que o cliente deseja inicialmente. No entanto, tanto o upsell quanto a venda cruzada s\u00e3o, em \u00faltima an\u00e1lise, projetados para aumentar a receita obtida de cada cliente.<\/p>\n<h2>Por que o upsell em restaurantes \u00e9 importante?<\/h2>\n<p>O upsell est\u00e1 no topo da lista de produtos valiosos <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/dicas-de-gerenciamento-de-hotel-restaurante\/\">dicas de gerenciamento de restaurante<\/a>, porque permite que os restaurantes otimizem os ganhos. No entanto, muitos dos exemplos de upsell implementados pelos funcion\u00e1rios dos restaurantes s\u00e3o <a id=\"restaurant-upsell-tips-and-examples\"><\/a>mutuamente ben\u00e9ficos, porque fazem com que o restaurante ganhe mais dinheiro e o cliente receba uma refei\u00e7\u00e3o de melhor qualidade.<\/p>\n<p>Quando os gar\u00e7ons do restaurante s\u00e3o bons em upsell, e quando isso \u00e9 usado com cuidado, nos momentos apropriados, pode ser visto como um bom atendimento ao cliente. Afinal, ajuda informar os clientes sobre os itens do card\u00e1pio da melhor qualidade. O upsell tamb\u00e9m costuma ser muito mais econ\u00f4mico do que outras estrat\u00e9gias de aumento de receita.<a id=\"start-with-a-friendly-discussion\"><\/a><\/p>\n<h2>12 dicas e exemplos de upsell em restaurantes<\/h2>\n<p>Nas se\u00e7\u00f5es a seguir, voc\u00ea pode aprender sobre alguns exemplos de upsell em restaurantes e acessar algumas dicas valiosas de upsell em restaurantes que o ajudar\u00e3o a aumentar a gera\u00e7\u00e3o de receita.<\/p>\n<h3>1. Comece com uma discuss\u00e3o amig\u00e1vel<\/h3>\n<p>Muitos dos melhores exemplos de upsell que as empresas de restaurantes podem aprender come\u00e7am com uma discuss\u00e3o curta e amig\u00e1vel. Incentive os gar\u00e7ons a se aproximarem dos clientes e pergunte se eles t\u00eam <a id=\"create-an-upselling-focused-menu\"><\/a>visitaram antes e se t\u00eam alguma ideia sobre o tipo de comida que gostariam de comer. Estabelecer um relacionamento desde o in\u00edcio pode ser extremamente valioso.<\/p>\n<p>Essas intera\u00e7\u00f5es iniciais podem deixar os clientes \u00e0 vontade e aumentar a probabilidade de a equipe ter sucesso em seus esfor\u00e7os de upsell. Durante estas discuss\u00f5es preliminares, o pessoal do restaurante deve ser amig\u00e1vel e conhecedor, para que os clientes respondam positivamente e se sintam confiantes em quaisquer sugest\u00f5es ou recomenda\u00e7\u00f5es que fa\u00e7am.<\/p>\n<h3>2. Crie um menu focado em upsell<\/h3>\n<p>Muitos restaurantes cometem o erro de pensar que o upsell \u00e9 apenas uma atividade que a equipe de atendimento ao cliente deve realizar. Ainda assim, muito do trabalho pode potencialmente ser feito por estes funcion\u00e1rios se o menu for <a id=\"recommend-additions-to-chosen-menu-items\"><\/a>cuidadosamente elaborado. Um bom ponto de partida \u00e9 permitir que os itens do card\u00e1pio sejam customizados, para que o cliente possa adicionar os acompanhamentos de sua prefer\u00eancia.<\/p>\n<p>Voc\u00ea pode colocar op\u00e7\u00f5es de tamanhos diferentes no menu, para que a equipe possa recomendar o upgrade para refei\u00e7\u00f5es grandes ou superdimensionadas. Tamb\u00e9m pode ser uma boa ideia destacar refei\u00e7\u00f5es que sejam populares entre os clientes e que sejam altamente lucrativas. Eles podem ser marcados no menu como pratos exclusivos do chef ou como pratos populares entre seus clientes.<\/p>\n<h3>3. Recomendar adi\u00e7\u00f5es aos itens do menu escolhidos<\/h3>\n<p>Alguns dos exemplos mais \u00f3bvios de upsell que os funcion\u00e1rios do restaurante podem aprender est\u00e3o relacionados a fazer recomenda\u00e7\u00f5es para acr\u00e9scimos aos itens pedidos. Por exemplo, se um cliente pede um hamb\u00farguer, voc\u00ea <a id=\"think-carefully-about-your-menu-layout\"><\/a>pode recomendar recheios extras, e o mesmo se aplica \u00e0s coberturas de pizza. Com certos pratos, voc\u00ea pode recomendar adicionar queijo, molho ou molho.<\/p>\n<p>Uma das melhores dicas de upsell em restaurantes \u00e9 incluir acr\u00e9scimos ao menu ou ao seu <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/sistema-de-pedido-de-comida\/\">sistema de pedido de comida<\/a> e destaque o elemento de personaliza\u00e7\u00e3o. Os clientes s\u00e3o mais propensos a fazer compras sofisticadas se se sentirem no controle. \u00c9 claro que os funcion\u00e1rios do restaurante devem incentivar esta linha de pensamento e fazer sugest\u00f5es amig\u00e1veis, sem serem agressivos.<\/p>\n<h3>4. Pense cuidadosamente sobre o layout do seu menu<\/h3>\n<p>Pense em alguns dos exemplos de upsell que as empresas de restaurantes usaram com voc\u00ea no passado e voc\u00ea notar\u00e1 que o menu desempenha um papel fundamental. Atualiza\u00e7\u00f5es ou acr\u00e9scimos geralmente s\u00e3o colocados <a id=\"offer-wine-options-and-pairing-recommendations\"><\/a>abaixo do item de menu, ou pelo menos na mesma p\u00e1gina. Os itens comumente combinados tamb\u00e9m costumam ser listados juntos, para que os restaurantes maximizem as vendas.<\/p>\n<p>Posicionar itens ou op\u00e7\u00f5es no lugar certo do menu pode fazer muito trabalho para voc\u00ea, atraindo os clientes a compras de maior valor imediatamente. Quando os clientes virem op\u00e7\u00f5es de atualiza\u00e7\u00e3o ou extras no menu pr\u00f3ximo ao item escolhido, eles tamb\u00e9m achar\u00e3o seus esfor\u00e7os de upsell verbais menos chocantes.<\/p>\n<h3>5. Ofere\u00e7a op\u00e7\u00f5es de vinhos e recomenda\u00e7\u00f5es de combina\u00e7\u00e3o<\/h3>\n<p>O vinho pode ser uma das melhores maneiras de maximizar os lucros em um restaurante, mas voc\u00ea tamb\u00e9m pode usar o vinho para fins de upsell. Um dos exemplos de upsell mais eficazes com os quais os l\u00edderes de restaurantes podem aprender \u00e9 fazer recomenda\u00e7\u00f5es para combinar diferentes tipos de vinho com diferentes pratos do menu. Isso mostra um n\u00edvel de cuidado e aten\u00e7\u00e3o que impressionar\u00e1 os clientes e aumentar\u00e1 a probabilidade de eles pedirem vinho nas refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p>Voc\u00ea tamb\u00e9m pode vender o vinho em si, recomendando garrafas de vinho de alta qualidade quando os clientes pedem vinhos de pre\u00e7o mais baixo ou vendendo op\u00e7\u00f5es de tamanhos diferentes, como um copo grande ou uma garrafa.<\/p>\n<h4><strong>Treinamento em restaurantes: venda mais vinho. Ensine seus gar\u00e7ons a sugerir vinhos de maneira mais eficaz<a id=\"make-effective-use-of-technology\"><\/a><\/strong><\/h4>\n<div class=\"fusion-video fusion-youtube\" style=\"--awb-max-width:600px;--awb-max-height:360px;\"><div class=\"video-shortcode\"><div class=\"fluid-width-video-wrapper\" style=\"padding-top:60%;\" ><iframe title=\"Player de v\u00eddeo 1 do YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/iZBA_Af2kEc?wmode=transparent&autoplay=0\" width=\"600\" height=\"360\" allowfullscreen allow=\"autoplay; fullscreen\"><\/iframe><\/div><\/div><\/div>\n<h3>6. Fa\u00e7a uso eficaz da tecnologia<\/h3>\n<p>Alguns dos exemplos de upsell que um restaurante pode fazer melhor uso envolvem a implanta\u00e7\u00e3o de tecnologia de forma eficaz. <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/sistemas-de-gestao-de-restaurantes\/\">Sistemas de gest\u00e3o de restaurantes<\/a> permitem que voc\u00ea colete dados valiosos sobre <a id=\"consider-making-use-of-samples\"><\/a>prefer\u00eancias do cliente, e isso pode ser usado para personalizar o servi\u00e7o e fazer recomenda\u00e7\u00f5es com maior probabilidade de sucesso.<\/p>\n<p>Um sistema de pedidos com c\u00f3digo QR poderia ser implantado, permitindo que os clientes fizessem pedidos adicionais mesmo depois de fazerem o pedido inicial. Isso pode ser especialmente bom para situa\u00e7\u00f5es em que os clientes ainda sentem fome ap\u00f3s a refei\u00e7\u00e3o ou quando veem a comida de outro membro do grupo e decidem que querem experiment\u00e1-la tamb\u00e9m.<\/p>\n<h3>7. Considere fazer uso de amostras<\/h3>\n<p>Pode valer a pena experimentar amostras para convencer os clientes a pedir mais comida. Alguns exemplos de upsell dos quais os funcion\u00e1rios do restaurante podem se beneficiar s\u00e3o sobre tentar clientes que est\u00e3o pr\u00f3ximos <a id=\"train-your-waiting-staff-to-read-the-signs\"><\/a>para encomendar um determinado item. Quando os funcion\u00e1rios percebem isso, dar-lhes o poder de oferecer amostras pode ajudar a fechar o neg\u00f3cio.<\/p>\n<p>No entanto, h\u00e1 um equil\u00edbrio aqui, pois voc\u00ea deseja evitar oferecer amostras de itens que provavelmente n\u00e3o convencer\u00e3o as pessoas a fazer um pedido, pois isso apenas desperdi\u00e7a ingredientes. Em geral, as amostras de sobremesas s\u00e3o boas, porque podem seduzir os clientes que est\u00e3o em d\u00favida, enquanto o vinho \u00e9 outra op\u00e7\u00e3o s\u00f3lida. Alguns itens do menu inicial tamb\u00e9m podem ajudar a convencer os clientes a pedir uma entrada e um prato principal, em vez de pular direto para o prato principal.<\/p>\n<h3>8. Treine sua equipe de espera para ler os sinais<\/h3>\n<p>Em \u00faltima an\u00e1lise, o upsell \u00e9 uma habilidade que precisa ser aprendida e trabalhada. Voc\u00ea deve dedicar algum tempo trabalhando com sua equipe de gar\u00e7ons e ensinando-os a ler os sinais de que seus convidados est\u00e3o abertos a vendas adicionais.<\/p>\n<p>Se os h\u00f3spedes demonstrarem sinais claros de querer comer mais ou de serem indecisos, estas situa\u00e7\u00f5es representam uma oportunidade para intervir e tentar aumentar as vendas. Da mesma forma, se os h\u00f3spedes indicarem que desejam manter os seus gastos baixos, os esfor\u00e7os agressivos de upsell provavelmente falhar\u00e3o e poder\u00e3o resultar numa pior experi\u00eancia do cliente. Com <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/hotel-restaurante-gestao\/\">gest\u00e3o de restaurante de hotel<\/a>, pode haver clientes recorrentes e mais tempo para avaliar se o upsell ser\u00e1 eficaz.<a id=\"upsell-the-drinks-in-your-restaurant\"><\/a><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-27995\" src=\"https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Upselling-Examples-Restaurant-quote.jpg\" alt=\"Exemplos de upsell, cota\u00e7\u00e3o de restaurante\" width=\"1000\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Upselling-Examples-Restaurant-quote-18x8.jpg 18w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Upselling-Examples-Restaurant-quote-200x90.jpg 200w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Upselling-Examples-Restaurant-quote-300x135.jpg 300w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Upselling-Examples-Restaurant-quote-400x180.jpg 400w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Upselling-Examples-Restaurant-quote-600x270.jpg 600w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Upselling-Examples-Restaurant-quote-768x346.jpg 768w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Upselling-Examples-Restaurant-quote-800x360.jpg 800w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Upselling-Examples-Restaurant-quote.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<h3>9. Venda as bebidas do seu restaurante<\/h3>\n<p>Existem muitos exemplos de upsell em restaurantes que se concentram em bebidas, e n\u00e3o em alimentos. Se um cliente pedir uma bebida padr\u00e3o, voc\u00ea pode perguntar se ele prefere uma bebida grande. Se eles pedirem um vinho da casa relativamente barato, voc\u00ea pode perguntar se eles preferem uma op\u00e7\u00e3o de marca mais cara.<\/p>\n<p>No entanto, tamb\u00e9m existem muitos outros pequenos truques a serem considerados. Os restaurantes deveriam fornecer \u00e1gua da torneira gratuitamente, mas nem todos os clientes gostam de \u00e1gua da torneira. Voc\u00ea pode conseguir fazer um upsell cobrando por \u00e1gua mineral engarrafada, \u00e1gua com sabor ou \u00e1gua com g\u00e1s. Com bebidas espirituosas, voc\u00ea pode recomendar a atualiza\u00e7\u00e3o de uma dose \u00fanica para uma dose dupla.<\/p>\n<p><strong>VENDER MAIS BEBIDAS | DICAS E TRUQUES DE RESTAURANTE<a id=\"understand-your-own-profit-margins\"><\/a><\/strong><\/p>\n<div class=\"fusion-video fusion-youtube\" style=\"--awb-max-width:600px;--awb-max-height:360px;\"><div class=\"video-shortcode\"><div class=\"fluid-width-video-wrapper\" style=\"padding-top:60%;\" ><iframe title=\"Player de v\u00eddeo 2 do YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ZBqNWyygEhE?wmode=transparent&autoplay=0\" width=\"600\" height=\"360\" allowfullscreen allow=\"autoplay; fullscreen\"><\/iframe><\/div><\/div><\/div>\n<h3>10. Entenda suas pr\u00f3prias margens de lucro<\/h3>\n<p>Cada restaurante opera com margens de lucro diferentes em refei\u00e7\u00f5es diferentes. Em geral, uma das melhores dicas de upsell em restaurantes \u00e9 focar nos itens que proporcionam os maiores lucros. Afinal, <a id=\"make-strategic-menu-changes-during-the-year\"><\/a>A venda adicional de itens com uma margem de lucro menor proporcionar\u00e1 menos benef\u00edcios aos seus resultados financeiros.<\/p>\n<p>Isso n\u00e3o quer dizer que voc\u00ea deva evitar vender itens com margem de lucro baixa. Em \u00faltima an\u00e1lise, qualquer aumento de vendas de itens que gere lucro ajudar\u00e1. No entanto, seus esfor\u00e7os de upsell podem ser otimizados concentrando a maior parte de seus esfor\u00e7os nos itens de maior margem de lucro. \u00c0s vezes, o upsell de apenas um desses itens pode ser equivalente ao upsell de muitos outros itens do menu, ent\u00e3o tente descobrir quais itens s\u00e3o mais ben\u00e9ficos para o upsell.<\/p>\n<h3>11. Fa\u00e7a mudan\u00e7as estrat\u00e9gicas no card\u00e1pio durante o ano<\/h3>\n<p>Uma forma altamente eficaz de fazer upsell para clientes de restaurantes \u00e9 fazer acr\u00e9scimos estrat\u00e9gicos ao seu card\u00e1pio em determinadas \u00e9pocas do ano. Por exemplo, pode ser relativamente f\u00e1cil fazer um upsell usando um produto de alta qualidade. <a id=\"know-when-you-need-to-back-off-too\"><\/a>Menu de Natal em dezembro. Os clientes que planejavam um pedido poderiam ser convencidos a pedir algo mais caro e festivo.<\/p>\n<p>Uma estrat\u00e9gia semelhante pode ser usada noutras alturas importantes durante o ano, como em festivais religiosos, feriados ou eventos especiais. Voc\u00ea pode at\u00e9 introduzir vers\u00f5es especiais de itens regulares do menu e vend\u00ea-los em edi\u00e7\u00f5es limitadas, para aumentar a demanda e deixar os clientes com medo de perder.<\/p>\n<h3>12. Saiba quando voc\u00ea tamb\u00e9m precisa recuar<\/h3>\n<p>Al\u00e9m dos v\u00e1rios exemplos de upsell que os funcion\u00e1rios do restaurante podem usar em seu benef\u00edcio, \u00e9 igualmente importante entender quando recuar e parar de upsell. Isso vem principalmente com <a id=\"the-pitfalls-of-restaurant-upselling\"><\/a>habilidades de comunica\u00e7\u00e3o e atendimento ao cliente e requer a capacidade de ler a linguagem corporal e interpretar o humor do cliente.<\/p>\n<p>Na melhor das hip\u00f3teses, o upsell \u00e9 mutuamente ben\u00e9fico, mas, na pior das hip\u00f3teses, pode ser frustrante, irritante ou at\u00e9 intimidante. Embora o upsell possa ser \u00f3timo para <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/gerenciamento-de-receita-de-restaurante\/\">gerenciamento de receitas de restaurantes<\/a>, isso nunca deve ocorrer \u00e0s custas de uma experi\u00eancia positiva do cliente. Toda a equipe que atende o cliente precisa ser ensinada a usar a intelig\u00eancia emocional para saber quando recuar.<\/p>\n<h2>As armadilhas do upsell de restaurantes<\/h2>\n<p>Al\u00e9m dos exemplos de upsell mencionados acima que os funcion\u00e1rios do restaurante devem aprender, tamb\u00e9m pode ser valioso evitar algumas armadilhas comuns. Talvez a maior proibi\u00e7\u00e3o quando se trata de upsell seja evitar ser excessivamente agressivo em seus argumentos de venda. Voc\u00ea deseja fazer sugest\u00f5es amig\u00e1veis, em vez de discursos de vendas abertos.<\/p>\n<p><a id=\"everything-to-know-about-restaurant-management\"><\/a>\u00c9 importante ser sutil. Voc\u00ea n\u00e3o deve tentar fazer um upsell para todos os clientes em todos os itens do menu que eles consideram. Escolha suas batalhas com sabedoria e concentre-se em situa\u00e7\u00f5es em que o upsell pare\u00e7a natural e \u00fatil. Lembre-se de que um bom upsell \u00e9 mutuamente ben\u00e9fico, portanto, tente evitar o upsell de maneiras que pare\u00e7am injustas para os clientes.<\/p>\n<p>Da mesma forma, voc\u00ea deve sempre garantir que est\u00e1 fazendo um upsell com base na qualidade e em experi\u00eancias gastron\u00f4micas positivas. Nunca fa\u00e7a upsell de itens de baixa qualidade e evite enganar os clientes de qualquer forma. Seu upsell deve consistir em fazer recomenda\u00e7\u00f5es estrat\u00e9gicas e informadas, em vez de simplesmente tentar extrair o m\u00e1ximo de dinheiro poss\u00edvel por todos os meios necess\u00e1rios.<\/p>\n<h2>Tudo o que voc\u00ea precisa saber sobre gest\u00e3o de restaurantes<\/h2>\n<p>Os exemplos de upsell que os funcion\u00e1rios do restaurante precisam saber se aplicam tanto aos funcion\u00e1rios quanto aos gerentes do restaurante. O papel do gerente do restaurante \u00e9 de vital import\u00e2ncia, porque os gerentes supervisionam <a id=\"all-about-the-latest-restaurant-technology\"><\/a>opera\u00e7\u00f5es, estabelecer expectativas dentro do neg\u00f3cio, assumir a responsabilidade por estrat\u00e9gias dominantes e gerenciar as necessidades dos funcion\u00e1rios.<\/p>\n<p>No &quot;<span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/gestao-de-restaurante\/\">Gest\u00e3o de restaurantes: tudo o que voc\u00ea precisa saber<\/a><\/span>\u201dGuia, voc\u00ea ter\u00e1 acesso \u00e0s informa\u00e7\u00f5es que precisa saber sobre gest\u00e3o de restaurantes, incluindo detalhes das principais responsabilidades e requisitos de educa\u00e7\u00e3o, as qualidades pessoais que levar\u00e3o ao sucesso e informa\u00e7\u00f5es sobre <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/software-de-gestao-de-restaurante\/\">software de gest\u00e3o de restaurante<\/a>.<\/p>\n<h2>Tudo sobre a mais recente tecnologia em restaurantes<\/h2>\n<p>Al\u00e9m de aprender com os exemplos de upsell que os especialistas em restaurantes destacam e as dicas de upsell de restaurantes fornecidas neste artigo, a otimiza\u00e7\u00e3o das opera\u00e7\u00f5es do seu restaurante depende da tecnologia. <a id=\"a-complete-overview-of-restaurant-marketing-trends\"><\/a>Algumas das principais tend\u00eancias tecnol\u00f3gicas a serem observadas incluem o uso de sistemas de ponto de venda baseados em nuvem, c\u00f3digos QR e <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/chatbots-de-restaurante\/\">chatbots de restaurante<\/a>.<\/p>\n<p>O &quot;<span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/restaurante-tecnologia\/\">\u00daltimas tend\u00eancias de tecnologia de restaurantes que voc\u00ea precisa conhecer<\/a><\/span>\u201dO guia fornecer\u00e1 uma vis\u00e3o geral completa das principais tecnologias de restaurantes que voc\u00ea deve conhecer e das \u00faltimas tend\u00eancias do setor.<\/p>\n<h2>Uma vis\u00e3o geral completa das tend\u00eancias de marketing de restaurantes<\/h2>\n<p>Alguns dos exemplos de upsell que propriet\u00e1rios de restaurantes e figuras seniores precisam conhecer est\u00e3o diretamente relacionados ao marketing. No entanto, seu <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/restaurante-marketing\/\">marketing de restaurante<\/a> a estrat\u00e9gia precisa ir al\u00e9m, pois voc\u00ea precisar\u00e1 ampliar o conhecimento da marca, melhorar sua reputa\u00e7\u00e3o, promover novos pratos e ofertas especiais e atrair mais clientes.<\/p>\n<p>Leia o &quot;<span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/restaurante-marketing\/\">Tend\u00eancias importantes de marketing de restaurantes a seguir em 2023<\/a><\/span>\u201dGuia para uma an\u00e1lise abrangente dos mais importantes <a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/publicidade-em-restaurantes\/\">publicidade de restaurante<\/a> e tend\u00eancias de marketing de restaurantes no momento.<\/p>\n<p><strong>O upsell pode ser uma forma altamente eficaz de maximizar receitas e lucros, e as dicas fornecidas devem ajud\u00e1-lo a conseguir isso. Muitos dos exemplos de upsell com os quais os trabalhadores de restaurantes podem lucrar ao m\u00e1ximo s\u00e3o estrat\u00e9gias relativamente simples, mas precisam ser aprendidas, praticadas e usadas nos momentos certos.<\/strong><\/p>\n<div class='code-block code-block-95' style='margin: 8px 0; clear: both;'>\n<h3>Mais dicas para expandir seus neg\u00f3cios<\/h3>\n<strong>Revfine.com<\/strong> \u00e9 uma plataforma de conhecimento para a ind\u00fastria de hospitalidade e viagens. Os profissionais usam nossos insights, estrat\u00e9gias e dicas pr\u00e1ticas para se inspirar, otimizar receitas, inovar processos e melhorar a experi\u00eancia do cliente. Voc\u00ea pode encontrar todos <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/category\/blog-do-hotel\/\">dicas de hot\u00e9is e hospitalidade<\/a><\/span> nas categorias <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/category\/blog-do-hotel\/gerenciamento-de-receitas\/\">Gest\u00e3o de Receitas<\/a><\/span>, <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/category\/blog-do-hotel\/marketing\/\">Marketing e Distribui\u00e7\u00e3o<\/a><\/span>, <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/category\/blog-do-hotel\/hotel-operacoes\/\">Opera\u00e7\u00f5es Hoteleiras<\/a><\/span>, <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/category\/blog-do-hotel\/careers\/\">Pessoal e Carreira<\/a><\/span>, <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/category\/blog-do-hotel\/technology\/\">Tecnologia<\/a><\/span> e <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/category\/blog-do-hotel\/software\/\">Programas<\/a><\/span>.<br><br>\n\n<div class=\"fusion-button-wrapper\"><a class=\"fusion-button button-flat button-small button-custom fusion-button-default button-1 fusion-button-default-span fusion-button-default-type\" style=\"--button_accent_color:#ffffff;--button_border_color:#d4a763;--button_accent_hover_color:#ffffff;--button_border_hover_color:#d4a763;--button_gradient_top_color:#d4a763;--button_gradient_bottom_color:#d4a763;--button_gradient_top_color_hover:#d4a763;--button_gradient_bottom_color_hover:#d4a763;--button_margin-bottom:-10px;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.revfine.com\/content-submission\/\"><span class=\"fusion-button-text\">Submeter um artigo<\/span><\/a><\/div>\n\n<div class=\"molongui-clearfix\"><\/div><div id=\"mab-4014772682\" class=\"m-a-box\" data-is-shortcode=\"yes\" data-box-layout=\"slim\" data-box-position=\"below\" data-multiauthor=\"false\" data-author-id=\"24\" data-author-type=\"user\" data-author-archived=\"\"><div class=\"m-a-box-item m-a-box-header m-a-box-headline\"><h3><span class=\"m-a-box-header-title m-a-box-string-headline\">Este artigo foi escrito por:<\/span><\/h3><\/div><div class=\"m-a-box-container\"><div class=\"m-a-box-tab m-a-box-content m-a-box-profile\" data-profile-layout=\"layout-7\" data-author-ref=\"user-24\" itemscope itemid=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/author\/martijn-barten\/\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Person\"><div class=\"m-a-box-content-top\"><\/div><div class=\"m-a-box-content-middle\"><div class=\"m-a-box-item m-a-box-avatar\" data-source=\"local\"><a class=\"m-a-box-avatar-url\" href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/author\/martin-barten\/\"><img decoding=\"async\" width=\"125\" height=\"125\" src=\"https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Martijn-Barten-150x150.jpg\" class=\"attachment-125x125 size-125x125\" alt=\"Martijn Barten\" itemprop=\"image\" srcset=\"https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Martijn-Barten-12x12.jpg 12w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Martijn-Barten-66x66.jpg 66w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Martijn-Barten-70x70.jpg 70w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Martijn-Barten-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Martijn-Barten-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.revfine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Martijn-Barten.jpg 250w\" sizes=\"(max-width: 125px) 100vw, 125px\"\/><\/a><\/div><div class=\"m-a-box-item m-a-box-data\"><div class=\"m-a-box-name m-a-box-title\"><h5 itemprop=\"name\"><a class=\"m-a-box-name-url\" href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/author\/martijn-barten\/\" itemprop=\"url\"> Martijn Barten<\/a><\/h5><\/div><div class=\"m-a-box-bio\" itemprop=\"description\"><p>Ol\u00e1, sou Martijn Barten, fundador da Revfine.com. Com 20 anos de experi\u00eancia no setor hoteleiro, sou especialista em otimizar receitas combinando revenue management com estrat\u00e9gias de marketing. Desenvolvi, implementei e gerenciei com sucesso revenue management e estrat\u00e9gias de marketing para propriedades individuais e portf\u00f3lios de m\u00faltiplas propriedades.<\/p><\/div><\/div><\/div><div class=\"m-a-box-content-bottom\"><div class=\"m-a-box-item m-a-box-social\"><div class=\"m-a-box-social-icon m-a-list-social-icon\"><a class=\"m-icon-container m-ico-facebook m-ico-\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/revfine\/\" target=\"_blank\" itemprop=\"sameAs\" aria-label=\"Veja o perfil de Martijn Barten no Facebook\"><i class=\"m-a-icon-facebook\"><\/i><\/a><\/div><div class=\"m-a-box-social-icon m-a-list-social-icon\"><a class=\"m-icon-container m-ico-linkedin m-ico-\" href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/martijnbarten\/\" target=\"_blank\" itemprop=\"sameAs\" aria-label=\"Veja o perfil de Martijn Barten no LinkedIn\"><i class=\"m-a-icon-linkedin\"><\/i><\/a><\/div><div class=\"m-a-box-social-icon m-a-list-social-icon\"><a class=\"m-icon-container m-ico-twitter m-ico-\" href=\"https:\/\/twitter.com\/revfine_com\" target=\"_blank\" itemprop=\"sameAs\" aria-label=\"Veja o perfil de Martijn Barten no Twitter\"><i class=\"m-a-icon-twitter\"><\/i><\/a><\/div><div class=\"m-a-box-social-icon m-a-list-social-icon\"><a class=\"m-icon-container m-ico-web m-ico-\" href=\"https:\/\/www.revfine.com\/pt\/cerca-de\/#about-me\" target=\"_blank\" itemprop=\"sameAs\" aria-label=\"Veja o perfil de Martijn Barten\"><i class=\"m-a-icon-web\"><\/i><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><style id=\"molongui-author-box-shortcode-inline-css\" type=\"text\/css\">#mab-4014772682.m-a-box{width:100%;margin-top:40px!important;margin-right:!important;margin-bottom:20px!important;margin-left:!important}#mab-4014772682 .m-a-box-header{margin-bottom:20px}#mab-4014772682 .m-a-box-header>:first-child,#mab-4014772682 .m-a-box-header a.m-a-box-header-url{font-size:20px;line-height:px}#mab-4014772682 .m-a-box-container{padding-top:0;padding-right:0;padding-bottom:0;padding-left:0;border-style:solid;border-top-width:1px;border-right-width:0;border-bottom-width:1px;border-left-width:0;border-color:#e8e8e8;background-color:#f7f8f9;box-shadow:10px 10px 10px 0 #ababab}#mab-4014772682 .m-a-box-avatar img,#mab-4014772682 .m-a-box-avatar div[data-avatar-type=acronym]{border-style:solid;border-width:2px;border-color:#bfbfbf;border-radius:100%}#mab-4014772682 .m-a-box-name *{font-size:23px;line-height:px;text-align:left}#mab-4014772682 .m-a-box-container[min-width~=\"600px\"] .m-a-box-content.m-a-box-profile .m-a-box-data .m-a-box-name *{text-align:left}#mab-4014772682 .m-a-box-content.m-a-box-profile .m-a-box-data .m-a-box-meta *{font-size:12px;line-height:px}#mab-4014772682 .m-a-box-meta-divider{padding:0 .2em}#mab-4014772682 .m-a-box-bio>*{font-size:14px;line-height:px}#mab-4014772682 .m-icon-container{background-color:inherit;border-color:inherit;color:#999999!important;font-size:20px}#mab-4014772682 .m-a-box-related-entry-title,#mab-4014772682 .m-a-box-related-entry-title a{font-size:14px}#mab-4014772682 .m-a-box-profile .m-a-box-content-bottom{background-color:#e0e0e0;border-top-style:none;border-top-color:#b6b6b6}<\/style><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Existem v\u00e1rios exemplos de upsell dos quais propriet\u00e1rios, gerentes e outros funcion\u00e1rios de restaurantes devem estar cientes, pois permitem que os restaurantes aumentem as principais m\u00e9tricas de desempenho, como a receita m\u00e9dia por cliente, e aumentem a receita geral gerada pelo neg\u00f3cio. Neste guia, voc\u00ea aprender\u00e1 sobre 12 das estrat\u00e9gias de upsell mais importantes. \u00cdndice: O que \u00e9 a ind\u00fastria de restaurantes? 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